Faits sur le cumin noir et bienfaits pour la santé

Faits en bref sur le cumin noir
Nom: Cumin noir
Nom scientifique: Nigella sativa
Origine Asie du sud-ouest ou Europe du sud-est
Couleurs Noir
Formes Triquetque à obpyramidal, rugueux,
Goût Goûtez comme une combinaison d’oignons, de poivre noir et d’origan
Principaux nutriments Manganèse (370,87%)
Cuivre (288,89%)
Fer (121,25%)
Lipides totaux (89,03%)
Phosphore (77,57%)
Avantages pour la santé Perte de poids, protège l’intestin, convient aux femmes, activité antifongique, antiviral, réduit les crises, stimule le système immunitaire, traitement contre le SARM, protège contre les maladies cardiaques, anti-diabétique, protège les reins et prévient les calculs rénaux, digestion
Plus de faits sur le cumin noir

Nigella sativa également connue sous le nom de nigella ou kalonji, souvent appelée cumin noir, est une plante à fleurs annuelle de la famille des Renonculacées, originaire du sud et du sud-ouest de l’Asie. La graine de cumin noir est utilisée dans la médecine populaire du Moyen-Orient comme remède naturel pour diverses maladies depuis plus de 2000 ans. Le prophète Mohammed est mentionné comme disant dans le Coran: “Ce cumin noir guérit toutes les maladies sauf la mort.” Le cumin noir dont il parlait était Nigella sativa. Il est utilisé depuis des siècles pour tout traiter, des abcès au zona. En raison de son incroyable pouvoir de guérison, le cumin noir a la place parmi les plantes médicinales basées sur les preuves les mieux classées. La plupart des propriétés thérapeutiques de la graine de cumin noir sont dues à la présence de thymoquinone qui est un composant bioactif majeur (30% -48%) de l’ huile essentielle. Carvi noir, cumin noir, graine noire, fleur de graine noire, Love-In-A-Mist comestible, nigelle de fleur de fenouil, fitches, fleur de muscade, graine d’ oignon et coriandre romaine sont quelques-uns des noms communs populaires du cumin noir.

Plante

Le cumin noir est une plante herbacée annuelle robuste, dressée et à fleurs, de 30–50 cm de hauteur et pousse bien en plein soleil et se développe bien dans une large gamme de sols bien drainés, mais préfère les sols loam sableux. Il est assez tolérant à la sécheresse et peut survivre dans des sols secs mais a besoin d’un arrosage régulier pendant des périodes sèches prolongées. La plante a une racine pivotante bien développée avec une tige vert foncé ramifiée, sub-cylindrique, faiblement nervurée, pubescente. Normalement, les feuilles sont de 7–5 cm, bipennées, tripennées à multi pennées divisées en minces lobes pileux sub linéaires. Les feuilles supérieures et pétiolées sont longues tandis que les feuilles inférieures sont petites. Les fleurs sont terminales et solitaires, actinomorphes, hermaphrodites, pentamères, hypogynes sur 4–11 mm pédicelles finement poilus et côtelés.

Fruit

La plante de cumin noir offre une capsule tuberculée gonflée, nervurée, oblongoïde, de 6–16 mm × 5–12 mm, qui est normalement vert grisâtre lorsqu’elle est jeune et devient progressivement brune à maturité. Ces capsules gonflées sont constituées de nombreuses graines rugueuses triquettaires à obpyramidales qui sont blanches virant au noir lorsqu’elles sont exposées à l’air. Les graines ont normalement une odeur amère âcre et ont le goût d’une combinaison d’oignons, de poivre noir et d’ origan . En raison de son odeur et de son goût distinctifs, il a été utilisé dans plusieurs aliments depuis l’Antiquité.

Histoire

L’histoire du cumin noir est inconnue, très probablement en Asie du sud-ouest ou en Europe du sud-est. Ses graines ont été trouvées dans la tombe du pharaon Toutankhamon en Egypte. Dans les temps anciens, la Nigelle était déjà cultivée par les Juifs, les Arabes et les Indiens. Plus tard, il a été introduit dans plusieurs pays d’Europe, d’Asie et d’Afrique. L’espèce, auparavant cultivée en Europe centrale également, a quelque peu perdu de son importance économique. Mais maintenant, il est cultivé dans le monde entier en raison de sa valeur nutritionnelle et de son goût unique.

La valeur nutritionnelle

Outre leur goût comme une combinaison d’oignons, de poivre noir et d’origan, le cumin noir est une bonne source de nutriments et de minéraux. Consommer 100 grammes de cumin noir offre 8,53 mg de manganèse, 2,6 mg de cuivre, 9,7 mg de fer, 31,16 g de matières grasses totales, 543 mg de phosphore, 265 mg de magnésium, 570 mg de calcium et 6,23 mg de zinc.

Avantages pour la santé du cumin noir

Nigella sativa, communément appelée cumin noir, graine noire ou graine de cumin noir est originaire d’Asie du Sud.Elle est utilisée dans la médecine populaire du Moyen-Orient comme remède naturel contre diverses maladies depuis plus de 2000 ans. En raison de son incroyable pouvoir de guérison, le cumin noir a la place parmi les plantes médicinales basées sur les preuves les mieux classées. Voici quelques-uns des avantages pour la santé populaires de l’utilisation de graines de cumin noir:

1. Protège l’intestin

La graine de cumin noir semble avoir des propriétés anti-ulcéreuses contre Heliobacter pylori. Les graines de cumin noir et la thymoquinone pourraient défendre en partie la muqueuse de l’estomac chez le rat (en raison de lésions muqueuses aiguës induites par l’alcool). L’huile de cumin noir a considérablement réduit la gravité des lésions intestinales chez le rat (avec colite nécrosante). ( 1 ), ( 2 ), ( 3 )

2. Traitement du SARM

Le Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline ou SARM est un type d’infection souvent mortelle difficile à traiter. Des chercheurs de l’Université des sciences de la santé de Lahore au Pakistan ont découvert que les patients souffrant de SARM répondaient bien au traitement des graines de cumin noir. Les graines sont constituées d’agents antimicrobiens et antibactériens puissants qui tuent les bactéries au contact. Le tout sans effets secondaires indésirables.

Les experts de la santé considèrent que les graines de cumin noir ont la capacité de traiter d’autres souches de bactéries résistantes aux antibiotiques, y compris les microbes qui causent le VIH, les staphylocoques, le paludisme, la tuberculose, la grippe, le candida et la gonorrhée.

3. Protège les reins et prévient les calculs rénaux

Les graines de cumin noir sont utilisées traditionnellement pour le traitement et la prévention des calculs rénaux. Les preuves chez le rat suggèrent des propriétés anti-calculs rénaux assez puissantes. L’huile de cumin noir était efficace contre la toxicité rénale de la gentamycine. L’extrait de graines avait une action défensive contre les lésions rénales (ischémie). ( 4 ), ( 5 ), ( 6 )

4. Convient aux femmes

Comme nous le savons tous, le cumin noir est une excellente source de fer et de calcium, donc extrêmement bénéfique pour les mères allaitantes, les femmes enceintes et les menstruations en raison de leur besoin élevé en fer et en calcium. De plus, le cumin stimule également la sécrétion du lait maternel chez les femmes nouveau-nées en raison de son constituant élevé de thymol qui augmente les sécrétions des glandes mammaires. Il est de préférence pris avec du miel .

5. Anti-diabétique

La graine de cumin noir est fortement recommandée parmi les médecins de médecine traditionnelle pour le traitement du diabète. L’extrait de graines aide à augmenter la libération d’insuline chez les rongeurs diabétiques. En dehors de cela, l’huile de cumin noir a une activité significative chez les patients diabétiques et riches en cholestérol. ( 7 ), ( 8 )

6. Réduit les crises

Selon un rapport publié dans la revue Medical Science Monitor, la consommation régulière de graines de cumin noir aide à minimiser les crises d’épilepsie chez les enfants épileptiques. La recherche a consisté à surveiller les enfants épileptiques qui ne répondent plus au traitement conventionnel. Les chercheurs concluent que les graines contiennent des agents anticonvulsivants qui réduisent de manière impressionnante les crises d’épilepsie.

7. Protéger contre les maladies cardiaques

La graine de cumin noir donnée aux rats a pu améliorer la récupération du tissu cardiaque après une blessure (ischémie / reperfusion). Les graines sont bénéfiques dans le traitement de l’hypercholestérolémie. La poudre de graines administrée à des personnes ayant un taux de cholestérol élevé s’est avérée réduire le cholestérol total et les triglycérides. L’utilisation quotidienne d’extrait de graines pendant environ 2 mois peut aider à abaisser la tension artérielle chez les patients souffrant d’hypertension légère (HT). De plus, les graines de cumin noir (thymoquinone) ont réduit le durcissement des artères à cause d’un taux de cholestérol élevé. ( 9 ), ( 10 ), ( 11 ), ( 12 ), ( 13 )

8. Antiviral

Les graines de cumin noir ont la capacité de réduire la charge virale chez les personnes atteintes d’hépatite C. Les graines de cumin noir ont révélé des propriétés antivirales contre le virus de la laryngotrachéite infectieuse. Il est efficace contre le virus du cytomégalovirus (CMV) chez la souris. ( 14 ), ( 15 ), ( 16 )

9. Perte de poids

Le cumin noir est en fait un merveilleux coupe-faim, ce qui signifie qu’il vous fait vous sentir rassasié plus rapidement, donc vous mangez moins. Ainsi, vous perdez du poids. Il aide également à réduire les pics de sucre dans le sang, ce qui aide à freiner les fringales. L’inclusion régulière de cumin noir est donc l’une des meilleures méthodes pour perdre du poids. ( 17 ), ( 18 )

10. Digestion

Les graines de Nigella Sativa sont carminatives, ce qui signifie qu’elles soutiennent la digestion. Les graines de cumin noir offrent certains avantages digestifs en raison de leur teneur en calcium et en cuivre. Le cuivre présent dans les graines de cumin maintient également la santé du système digestif. Une portion de 2 cuillères à soupe de graines de cumin contient 112 milligrammes de calcium et 104 microgrammes de cuivre – 11 pour cent de votre calcium quotidien et 12 pour cent de vos besoins quotidiens en cuivre. Incluez donc le cumin noir dans votre alimentation régulière pour résoudre tous les problèmes liés à la digestion.

11. stimule le système immunitaire

L’ingestion orale de graines de cumin noir améliore la capacité des macrophages à détruire les envahisseurs. L’extrait de graines noires a augmenté la cytotoxicité des cellules tueuses naturelles pour les cellules tumorales. La graine de cumin noir a pu augmenter la sécrétion d’IL-3 à partir des lymphocytes. ( 19 ), ( 20 ), ( 21 )

12. Activité antifongique

Les graines de cumin noir possédaient une activité anti-levure significative. Les extraits méthanoliques de graines de cumin noir ont l’effet antifongique le plus puissant contre Candida albicans. Les défensines (Ns-D1 et Ns-D2) ont montré une forte activité antifongique envers un certain nombre de champignons phytopathogènes. ( 22 ), ( 23 ), ( 24 )

Comment manger

  • Les graines de Nigella sativa sont utilisées comme épices pour aromatiser les petits pains, les pains et les pâtisseries, les sauces et les boissons.
  • Il est principalement utilisé dans les bonbons, les currys et les liqueurs.
  • La nigelle est utilisée dans le fromage à cordes arménien appelé Majdouleh ou Majdouli au Moyen-Orient.
  • Les Égyptiens étalent les graines sur du pain ou les mettent sur des gâteaux comme le veut.
  • La nigelle est couramment utilisée pour aromatiser les pâtisseries en Bosnie.
  • Le pain nahaw Peshawari est garni de graines de nigelle.
  • Le kalonji est l’un des cinq ingrédients du mélange d’épices appelé panch phoron, largement utilisé dans l’est de l’Inde et au Bangladesh, en particulier dans la cuisine Mithilia, Bengali, Assamese et Oriya.
  • Les graines de Nigella sativa sont utilisées comme épice dans les cuisines indiennes et du Moyen-Orient.
  • Les graines de nigelle rôties à sec sont utilisées pour aromatiser les currys, les légumes et les légumes secs.

Autres utilisations et avantages traditionnels du cumin noir

  • Le cumin noir est utilisé comme médecine populaire à base de plantes dans le monde entier pour le traitement et la prévention d’un certain nombre de maladies comme l’asthme, la dyslipidémie, la bronchite, la diarrhée, le diabète, l’hyperglycémie et les anomalies associées. Céphalées, cancer, dysenterie, infections, obésité, hémorroïdes , hypertension, maux de dos, hypertension, problèmes gastro-intestinaux, eczéma de maladies sexuelles, furoncles, rhumatismes, infections fongiques, maladies cardiaques et comme abortif.
  • Les populations du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud-Est utilisent les graines de N. sativa pour ses effets homéopathiques depuis des siècles.
  • Les graines sont considérées comme stimulantes, diaphorétiques, éménagogue et sont utilisées par les mères allaitantes pour augmenter la sécrétion de lait et comme agent anthlémintique, analgésique et anti-inflammatoire.
  • Le cumin noir est également utilisé comme corrigent ou adjuvant des médicaments purgatifs et toniques; et comme carminatif dans l’indigestion et les plaintes intestinales.
  • L’huile sativa a également été utilisée pour traiter des affections cutanées comme l’eczéma, les abcès et les furoncles et pour traiter les symptômes du rhume et pour lutter contre les infections parasitaires.
  • Un mélange de cumin noir, de miel et d’ ail constitue un puissant tonique pour apaiser la toux et renforcer l’immunité, en particulier pendant la saison du rhume et de la grippe ou si vous avez l’impression de souffrir d’une infection.
  • Le cumin noir «encourage l’énergie du corps» et aide à récupérer de la fatigue et de la «mauvaise humeur»

Autres faits

  • Les graines de Kalonji sont également utilisées en Inde pour être placées parmi le linge pour éloigner les insectes et ont également servi d’insecticides.

Précautions

  • Les graines de cumin noir peuvent ralentir le processus de coagulation du sang. Par conséquent, cela peut aggraver les troubles de la coagulation. Par conséquent, si vous souffrez d’hypotension ou de tout autre problème cardiaque, consultez votre médecin avant de les utiliser.
  • Les graines de cumin noir peuvent interférer avec la fertilité et doivent donc être évitées pendant la grossesse.
  • Ces graines augmentent le flux de lait maternel chez les mères qui allaitent et donc la consommation de graines de cumin noir en quantités alimentaires ne devrait pas être un problème. Pour un côté plus sûr, les femmes qui allaitent devraient s’abstenir de le consommer en plus grandes quantités.
  • Les graines de cumin noir ont des effets sédatifs. Par conséquent, il peut augmenter la somnolence chez certaines personnes.
  • Les personnes atteintes de troubles immunitaires doivent être prudentes avec de fortes doses et doivent être prises en charge par un professionnel lors de l’utilisation de doses plus importantes.
  • La graine noire peut abaisser la glycémie et si vous utilisez d’autres produits qui font de même, vous devez être prudent.
  • Étant donné que les graines noires peuvent réduire l’hypertension (pression artérielle élevée), vous devez être prudent si votre médecin vous prescrit des médicaments pour l’hypertension.

Références:

https://en.wikipedia.org/wiki/Nigella_sativa

http://www.mnwelldir.org/docs/nutrition/black_seed.htm

http://www.maticnjak.hr/en/crni-kim-nigella-sativa/

https://www.wolfsonintegrativecardiology.com/health-benefits-black-cumin-seeds/

http://www.stepin2mygreenworld.com/healthyliving/greenfoods/7-reasons-to-eat-black-cumin/

http://www.tbyil.com/Black_Cumin.htm

Lire La Suite  Syndrome de flexion splénique (gaz piégé dans le virage du côlon gauche)
  • Leave Comments