Faits sur le concombre citron

Faits en bref sur le concombre et le citron
Nom: Concombre citron
Nom scientifique: Cucumis sativus var. sativus
Origine Inde ou Moyen-Orient
Couleurs Vert clair lorsque jeune virant au jaune doré
Formes Petit fruit sphérique à ovale d’environ 5 à 7 centimètres de long
Couleurs de chair Vert pâle à jaune
Goût Saveur légèrement plus douce et terreuse
Avantages pour la santé Revivez les brûlures causées par les piles, bonnes pour les maladies cardiaques, combattez le stress. éliminer la constipation, guérir toutes les maladies hépatiques de type

Le concombre au citron, également connu sous le nom de Garden Lemon, le concombre jaune, le concombre de pomme, Budamkaya, Dosakai, Crystal Lemon, Crystal Apple , fait partie de la famille des courges, qui comprend les courges et les melons. Concombre citron, botaniquement classé comme Cucumis sativus var. sativus, tire son nom de la couleur jaune citron de sa peau mais n’a pas une saveur similaire à celle d’un vrai citron. Une version légèrement plus sucrée des concombres verts auxquels vous êtes probablement habitué, les concombres au citron sont de forme sphérique et jaune vif, ce qui leur donne l’apparence d’un citron. En raison de leur nature légèrement sucrée, les concombres au citron sont plus adaptables que leurs cousins ​​verts traditionnels, bien que plus difficiles à trouver.

Le concombre au citron offre plusieurs nutriments bénéfiques, dont la vitamine A et C, le fer et le calcium, ainsi que divers antioxydants et ingrédients actifs. Cependant, par rapport à d’autres légumes et fruits, le concombre citron a une concentration relativement faible de nutriments. Il y a seulement environ 20 calories dans une tasse de concombre citron cru.

Description de l’usine

Le concombre de citron est une plante grimpante annuelle vigoureuse avec des tiges longues, faibles, traînantes et grimpantes qui sont de quatre à cinq angles et jusqu’à 5 m de long. Les plantes sont des vignes qui peuvent atteindre 5 m de long. Les feuilles sont velues et alternes. Les fleurs sont jaunes et ont un diamètre de 4 cm (1,6 po). La plante produit des fleurs en été et au début de l’automne. La plante de concombre citron prospère bien dans un sol humide, bien drainé et riche en nutriments. L’usine complète son cycle de vie en un an.

Fruit

Les concombres citronnés sont un petit fruit sphérique à ovale, d’environ 5-7 centimètres de long et ont souvent une petite saillie à l’extrémité de la fleur, un peu comme une orange navel. Bien que la peau du fruit soit d’un vert clair pendant son développement et ressemble étroitement à un citron vert, elle deviendra jaune doré lorsque le fruit deviendra mûr. La peau des fruits est mince et tendre avec quelques rayures et marbrures et possède de minuscules épines comestibles mais faciles à enlever. La chair interne de ce fruit a une consistance et une apparence similaires à celles du concombre traditionnel avec des graines comestibles et a un goût doux et sucré avec une texture fraîche et croquante. Cependant, la saveur est légèrement plus douce que la saveur amère et terreuse des concombres traditionnels. Les concombres sont en fait des fruits communément appelés légumes, mais le concombre jaune va encore plus loin et se déguise en fruit à savoir un citron! Il y a aussi une petite croissance bulbeuse à une extrémité de ce fruit, lui donnant l’apparence d’une orange navel.

Histoire

On pense que les concombres de citron sont originaires de l’Inde ou du Moyen-Orient au XVIe siècle, comme le mentionnent les anciens textes du Moyen-Orient. , il a été introduit en Amérique entre 1894 et 1905, mais il existe des documents du Moyen-Orient qui mentionnent cette variété du XVIe siècle, faisant probablement son origine à peu près à cette époque au Moyen-Orient ou en Inde. Aujourd’hui, les concombres au citron se trouvent dans les marchés de producteurs et dans les épiceries spécialisées aux États-Unis, en Europe et en Asie.

Les concombres au citron sont cultivés comme les concombres ordinaires. Ils sont une variété grimpante vigoureuse qui peut être cultivée à l’intérieur dans une serre ou un polytunnel ou à l’extérieur dans un sol humide et riche en humus et sous le soleil. Ils peuvent également être cultivés en conteneurs et donné des treillis à brouiller.

Utilisations et avantages traditionnels du concombre citron

  • Les concombres au citron sont parfaits pour l’hydratation car la chair a une teneur en eau très élevée.
  • Ils contiennent également de la vitamine C et de l’acide caféique, deux antioxydants bien connus aux propriétés anti-inflammatoires.
  • La peau ou les écorces peuvent également être consommées pour augmenter votre apport en fibres et si vos concombres citronnés sont cultivés dans des conditions de sol idéales, ils contiendront beaucoup de silice, de potassium et de magnésium.
  • Le concombre au citron éliminera la constipation par un apport régulier dans les aliments.
  • Le concombre de citron facilitera le passage de l’urine en raison de sa forte teneur en eau.
  • Le concombre citron mûrir générera de la chaleur dans le corps et non mûr refroidira le corps.
  • La décoction de graines de concombre et de citron guérira toutes les maladies hépatiques de type lorsqu’elle est prise tôt le matin.
  • Le concombre de citron donnera des brûlures revivre provoquées par des piles.
  • Les graines de concombre citron (séchées) donneront de la force au corps et amélioreront la qualité du sperme.
  • La graine de concombre citron est très utile pour les personnes souffrant de maladies cardiaques.
  • Le concombre citron contient 96% d’eau (crème hydratante) et de potassium, vitamine C pour cette raison, la pâte agit comme un puissant masque facial.
  • Le concombre citron combattra le stress.

Jus au concombre citron

  • La poudre de graines de concombre citron + le jus de raisin éliminera les infections de tous les types tout en passant l’urine et éliminera les taches.
  • Jus de concombre citron 1 verre + miel 1 c. 2-3 fois par jour faciliteront le passage de l’urine et guérissent également la PA, les associés, la néphrite, la cystite, etc.
  • Le jus de concombre et de menthe citron étanchera la soif et contrôlera les diabétiques et les indigestions.
  • Concombre citron + lait de beurre + jus de sel agira comme un remède contre l’insolation.
  • Citron Concombre + Betterave + Tige d’ oignon Le jus renforcera les os.
  • Graines de concombre citron (séchées) + Fleurs de noix de coco (séchées) + Le lait contrôlera le diabète.
  • Poudre de graines de concombre citron + amandes + miel + lait donnera de la fraîcheur au corps, élimine la fatigue, prend du poids.
  • La poudre de graines de concombre citron + Curd guérira la sensation de brûlure en passant l’urine.
  • Citron Racines de concombre + eau de riz rincée + miel arrêtera le saignement sanguin du nez et de la bouche.
  • Le concombre citron + la tubéreuse Pereira (Kudzu) + le jus de canne à sucre élimineront les calculs dans le passage de l’urine.
  • Les graines de concombre citron (séchées) + la poudre de chili + la poudre de sel guériront les brûlures en passant l’urine et élimineront la constipation.

Régime de beauté au citron et au concombre

  • Pâte de concombre citron + poudre de bois de santal + curcuma + lait cru + huile d’amande + eau de rose , mélanger et appliquer en pack visage. Cela donnera de l’éclat et de la couleur à la peau.
  • La pâte de concombre citron appliquée sur le visage, les yeux et le cou apporte fraîcheur et fraîcheur.
  • La pâte de concombre citron appliquée sur le visage évitera les boutons et donnera un éclat à la peau.
  • La pâte de concombre citron appliquée sous le pied éliminera les brûlures du pied.

Utilisations culinaires

  • Les concombres au citron sont le plus souvent utilisés dans les préparations crues mais peuvent également être marinés.
  • Ils peuvent être utilisés en tranches dans des salades vertes fraîches, des salades de tofu, des courgettes et des salades de pois, ou en tranches et servis frais avec du pesto au basilic.
  • Les concombres au citron peuvent également être extraits et utilisés dans des cocktails, des agua frescas et des smoothies.
  • Il se marie avec les tomates , les courges d’été, les carottes , les herbes et les fromages frais , les agrumes, les olives et le vinaigre .
  • Les concombres au citron sont essentiellement interchangeables avec les concombres traditionnels dans les recettes. Ils peuvent être ajoutés aux salades, tranchés finement et utilisés dans des sandwichs pour ajouter du croquant et une saveur légère ou tranchés en diagonale en demi-pouce d’épaisseur pour être utilisés à la place des craquelins comme véhicule pour des aliments tels que le pâté, la trempette ou la salade de thon.
  • Ils sont parfaits avec d’autres fruits et légumes en dés, comme les tomates, les bleuets , les fraises , les pêches , les pois mange-tout ou les radis .
  • Vous pouvez les hacher pour des plateaux de crudité, les mélanger dans des salades ou les utiliser comme accompagnement avec du tofu ou une salade de thon.
  • Ajouter des tranches de ces fruits dans des cocktails, ou même les mélanger dans des smoothies, peut fournir un éclat de saveur unique et sain.

Espace de rangement

Si vous souhaitez conserver quelques concombres au citron pour une utilisation ultérieure, un stockage approprié est essentiel. La meilleure façon de protéger leur contenu nutritionnel et leur saveur sucrée, les envelopper dans une serviette en papier sèche et les stocker dans un sac en plastique fermé au réfrigérateur. Ces fruits devraient rester fermes et dodus pendant 1 à 3 jours, mais commenceront lentement à flétrir ou à perdre leur fraîcheur. Pour de meilleurs résultats et la meilleure saveur, ces fruits doivent être utilisés immédiatement après l’achat ou la récolte.

Recette

Cornichons au citron et au concombre

 

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Ingrédients

  • 5-6 concombres au citron, coupés en quartiers
  • 1/4 gros oignon rouge , tranché
  • 1 piment Serrano, épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 qt. Mason en verre ou autre pot
  • 1 To. Sel de l’ Himalaya ou de la mer
  • eau filtrée

Instructions

  1. Placer les concombres tranchés dans un grand bol et mélanger avec le poivron haché, le gingembre et le jus de citron vert. Emballez ce mélange dans votre 1 qt. bocal en verre.
  2. Dans un autre bol, mélanger le sel avec 1 tasse d’eau filtrée. Versez-le dans le pot sur vos concombres. Ajouter plus d’eau filtrée pour amener le liquide à environ 1 pouce sous le haut du pot. Tous les concombres doivent être couverts (réorganiser / retirer quelques-uns s’ils ne le sont pas).
  3. Bien fermer et laisser reposer 3 jours à température ambiante.
  4. Ouvrez le pot et voyez si le liquide est pétillant. Sinon, refermez-les et laissez-les reposer pendant 1-2 jours de plus. S’il y a des preuves de lacto-fermentation (c’est le fizziness), allez-y et goûtez un cornichon. Si vous êtes satisfait de la saveur, transférez-le au réfrigérateur pour le stockage.

Salade de tofu au concombre et au citron

 

Ingrédients

  • 2 concombres au citron, coupés en quartiers et coupés en tranches épaisses
  • 1 poignée d’ aneth frais
  • 1/4 tasse d’  huile d’avocat
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 grosses pincées de sel de mer au citron
  • 8 onces de tofu extra ferme biologique
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 1/2 d’un grand avocat mûr

Instructions

  1. Mélanger les concombres, l’aneth, l’huile d’avocat, le jus de citron et le sel dans un bol moyen. Laisser reposer 20 minutes pour que les concombres absorbent toute la bonté.
  2. Entre-temps, cuire le tofu et une pincée de sel dans une poêle à feu moyen-élevé pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés d’un côté. Mélanger doucement une ou deux fois, puis poursuivre la cuisson pendant environ une minute jusqu’à ce que le tofu soit ferme, doré et rebondissant. Mettre de côté.
  3. Juste avant de servir, coupez l’avocat en cubes.
  4. Répartir les concombres dans le mélange de citron et d’huile d’avocat dans un grand saladier. Ajouter la moitié de la vinaigrette restante, le tofu et la moitié des pignons de pin. Mélanger doucement. Goût. Ajouter plus de vinaigrette ou de sel, si nécessaire. Saupoudrer l’avocat sur le dessus de la salade et mélanger doucement une ou deux fois. Garnir du reste des pignons de pin, servir et déguster!
  5. Les concombres adorent le sel de mer! Expérimentez avec différents sels comme le sel de lave noir hawaïen et le sel de mer à la chaux.

Références:

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=12580

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=cusa4

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