Points clés à retenir
- Une allergie à la coriandre est rare mais peut provoquer des réactions graves comme l’anaphylaxie.
- Les symptômes légers d’une allergie à la coriandre comprennent la toux, l’urticaire et les démangeaisons autour de la bouche.
- Pour éviter les réactions, ne mangez pas d’aliments comme le guacamole et la salsa qui pourraient contenir de la coriandre.
Une allergie à la coriandre – une réaction excessive de votre système immunitaire à ce qu’il soupçonne être une substance étrangère – est rare, mais elle peut arriver. L’anaphylaxie, une réaction allergique grave, peut également être possible.
La coriandre (les feuilles de la coriandre) est une plante herbacée annuelle de la familleApiacées. Beaucoup de gens apprécient la saveur légèrement citronnée de l’herbe, tandis que d’autres rapportent que la coriandre a le goût du savon. Le fait de ne pas aimer la coriandre est probablement dû à une variation génétique et ne signale pas une allergie à la coriandre.
Êtes-vous allergique à la coriandre si elle a le goût du savon ?
Selon la théorie, le fait que vous trouviez ou non la saveur de la coriandre « savonneuse » est influencé par des différences ethnoculturelles dans la perception de la saveur, et non par une réponse allergique. Un aldéhyde qui sent le savon (l’odeur et le goût étant étroitement liés) a été suggéré comme l’un des composés de la coriandre que certaines personnes trouvent désagréables.
Symptômes
Les personnes allergiques à la coriandre peuvent ressentir divers symptômes, notamment :
- Toux
- Rougeurs cutanées
- Des picotements ou des démangeaisons dans ou autour de la bouche
- Éruption cutanée/urticaire
Comme d’autres allergies alimentaires, ces symptômes surviennent généralement quelques secondes à quelques minutes après la consommation de coriandre.
D’autres symptômes possibles incluent :
- Essoufflement
- Une respiration sifflante
- Difficulté à avaler
- Gonflement de la bouche ou de la gorge
- Éternuements
- Yeux qui piquent
- Vertiges
- Se sentir étourdi
- Nausée
- Douleur abdominale
- Vomissement
- Diarrhée
Réactions graves
Dans les cas graves, une allergie à la coriandre peut entraîner une anaphylaxie. L’anaphylaxie peut apparaître soudainement et entraîner une détérioration rapide d’une personne.
Les symptômes de réaction allergique sévère sont présents dans plus d’une zone du corps et peuvent inclure :
- Niveaux importants de gonflement de la langue ou de la gorge
- Urticaire ou rougeur généralisée sur le corps
- Une respiration sifflante
- Une toux à répétition
- Vomissements persistants
- Diarrhée sévère
- Vertiges
- Essoufflement
- Difficulté à respirer
- Difficulté à avaler
- Un serrement dans la gorge
- Une voix rauque
- Peau pâle ou bleue
- Se sentir faible
- Un pouls faible
- Anxiété ou confusion
- Le sentiment que quelque chose de grave est sur le point de se produire
Ceci est considéré comme une urgence médicale. En cas d’anaphylaxie, utilisez immédiatement un auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen) si disponible et appelez le 911.
Si un EpiPen n’est pas disponible, appelez le 911 et demandez une ambulance contenant de l’épinéphrine.
Diagnostic
Une allergie à la coriandre se diagnostique de la même manière que les autres allergies alimentaires. Cela peut impliquer :
- Test cutané (également appelé test de perforation ou de grattage)introduit des substances infimes dans la peau par de légères piqûres. Cela vérifie les réactions allergiques immédiates aux aliments et à de nombreux autres allergènes possibles (par exemple, le pollen, les squames d’animaux).
- Tests sanguinsutilise un échantillon de sang pour mesurer votre réponse immunitaire à des aliments spécifiques en mesurant un anticorps lié à l’allergie appelé immunoglobuline E (IgE).
- Les défis alimentairessont réalisées en mangeant progressivement une petite quantité de l’aliment suspect pour rechercher des signes de réaction en présence d’un allergologue.
Dans certains cas, une suspicion d’allergie alimentaire peut se révéler être une intolérance alimentaire, c’est-à-dire une difficulté à digérer certains aliments.
Traitement
Il n’existe aucun remède contre les allergies alimentaires. Le traitement consiste à éviter strictement un allergène diagnostiqué (comme la coriandre).
Il n’existe aucun médicament pour prévenir les réactions, mais les antihistaminiques peuvent aider en cas de réaction légère.
Pour gérer les allergies, il est important de lire les étiquettes des aliments et de poser des questions sur les ingrédients au restaurant.
Pour les personnes souffrant d’allergies sévères, il est essentiel d’avoir sur soi un EpiPen auto-injectable à tout moment.
Ce qu’il faut éviter
En cas de diagnostic d’allergie à la coriandre, il est essentiel d’éviter strictement de consommer des aliments contenant de la coriandre.
La coriandre est un ingrédient de nombreuses cuisines mexicaines, indiennes et d’Asie du Sud-Est. On l’appelle parfois persil mexicain ou persil chinois.Assurez-vous de lire les étiquettes des aliments pour éviter la coriandre, en particulier dans les plats latins ou asiatiques comme les currys, les chutneys, le guacamole, les salsas, les soupes, les vinaigrettes et les marinades.
Si vous dînez dans des restaurants qui servent ce type de cuisine, il peut être avantageux de parler avec le chef des allergies à la coriandre.
Alternatives alimentaires
Le persil peut être une alternative utile pour ceux qui ne peuvent pas manger ou n’aiment pas la coriandre. Le persil et la coriandre proviennent de la même famille de plantes, appeléesApiacées.
D’autres plantes dans leApiacéesla famille comprend :
- Carottes
- Anis
- Cumin
- Fenouil
- Céleri
Quand consulter un fournisseur de soins de santé
Si vous pensez être allergique à la coriandre, prenez rendez-vous avec votre professionnel de la santé. Ils pourront vous référer pour des tests.
Si vous ou quelqu’un près de chez vous souffrez d’une réaction allergique grave ou d’une anaphylaxie, appelez toujours immédiatement le 911.
