Citron vert vs citron – Valeurs nutritionnelles, avantages pour la santé, différences

Découvrez quelles sont les différences entre les limes et les citrons :

Chaux

Le citron vert (nom scientifique – Citrus aurantifolia) est un agrume hybride de couleur verte qui est une excellente source d’antioxydants.

Il existe quelques variétés de citron vert parmi lesquelles choisir, avec des couleurs allant du jaune au vert moyen.

C’est un ingrédient star des vinaigrettes et des marinades, un excellent ajout à de nombreux cocktails et qui fait des merveilles car il ajoute un éclat de fraîcheur à de nombreux repas.

Citron

Le citron est fabuleux dans nos aliments et boissons et un ingrédient populaire dans les produits de soins à domicile en raison de ses propriétés antiseptiques et antibactériennes.

Ce fruit est connu depuis des siècles comme un remède naturel, notamment comme traitement du scorbut (les premiers symptômes incluent une sensation de fatigue, une faiblesse et des douleurs aux jambes et aux bras) chez les marins à bord des navires.

Fait intéressant, les anciens Égyptiens croyaient que boire du jus de citron et consommer des citrons était une bonne protection contre de nombreux poisons.

Apports nutritionnels

100g de citrons verts crus contiennent :

  • 30 calories;
  • 2,8 g de fibres – 11 % de valeur quotidienne ;
  • 0,7 g de protéines – 1 % VQ ;
  • 50 UI de vitamine A – 1% VQ ;
  • 29,1 mg de vitamine C – 48 % VQ
  • 0,6 mg de vitamine E – 3% VQ ;
  • 0,6 mcg de vitamine K-1 % VQ
  • 0,1 mg de thiamine – 2 % VQ ;
  • 0,1 mg de riboflavine – 1% VQ ;
  • 0,2 mg de niacine – 1 % VQ
  • 0,1 mg de vitamine B6 – 1% VQ ;
  • 8mcg folate – 2% VQ ;
  • 0,2 mg d’acide pantothénique – 2 % VQ ;
  • 5,1 mg de choline ;
  • 33 mg de calcium – 3 % VQ
  • 0,6 mg de fer-3% VQ ;
  • 6 mg de magnésium – 1 % VQ
  • 18 mg de phosphore – 2 % VQ ;
  • 102 mg de potassium – 3 % VQ
  • 0,1 mg de zinc – 1 % VQ ;
  • 0,1 mg de cuivre – 3 % VQ ;
  • 0,4 mcg de sélénium – 1 % VQ.

100g de citrons contiennent :

  • 29 calories;
  • 2,8 g de fibres – 11 % de valeur quotidienne ;
  • 1,1 g de protéines – 2 % VQ ;
  • 22 UI de vitamine A – 1% VQ ;
  • 53 mg de vitamine C – 88 % VQ
  • 0,2 mg de vitamine E – 1% VQ ;
  • 0,1 mg de thiamine – 3 % VQ ;
  • 0,1 mg de riboflavine – 1% VQ ;
  • 0,1 mg de niacine – 1 % VQ
  • 0,1 mg de vitamine B6 – 4% VQ ;
  • 11 mcg de folate – 3% VQ ;
  • 0,2 mg d’acide pantothénique – 2 % VQ ;
  • 5,1 mg de choline ;
  • 26 mg de calcium – 3 % VQ
  • 0,6 mg de fer-3% VQ ;
  • 8 mg de  magnésium  – 2 % VQ
  • 16 mg de phosphore – 2 % VQ ;
  • 138 mg de  potassium  – 4 % VQ
  • 0,1 mg de zinc – 1 % VQ ;
  • 0,1 mg de cuivre – 2 % VQ ;
  • 0,4 mcg de sélénium – 1 % VQ.

Avantages pour la santé

Chaux

Calcium

Le calcium est le 4e minéral le plus répandu dans le corps. Environ 99 % du calcium est stocké dans nos dents et nos os, ce qui les aide à rester forts.

Selon une étude réalisée à l’Université du Tennessee, une alimentation régulière riche en calcium et pauvre en graisses peut inciter les cellules graisseuses à produire moins de graisses.

De plus, les femmes qui ont pris 1 200 mg de calcium par jour à partir de la nutrition ont une réduction globale des symptômes du SPM d’environ 50 %, selon une étude menée à l’Institut national de la santé mentale.

100 g de citrons verts contiennent 33 mg de calcium, soit environ 3 % de l’apport quotidien recommandé.

Vitamine C

La vitamine C est un nutriment puissant dont vous avez besoin à la fois à l’extérieur et à l’intérieur de votre corps pour la beauté et la santé.

Cette vitamine sert également d’antioxydant efficace et pourrait protéger les tissus et les cellules du corps humain, y compris les cellules des yeux et les cellules du cerveau.

Comme de nombreux autres antioxydants, cette vitamine aide également à prévenir les maladies cardiaques en empêchant les radicaux libres d’endommager les parois des artères.

Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les personnes qui ont une alimentation régulière riche en vitamine C ont moins de rides que les personnes qui ne consomment pas suffisamment de ce nutriment important.

De plus, la vitamine C est excellente pour vos os et vos dents car c’est un bon facilitateur pour le transport des protéines dans tout le corps.

Des niveaux plus faibles de vitamine C ont été fortement associés à un indice de masse corporelle plus élevé, à un tour de taille plus élevé et à un pourcentage plus élevé de graisse corporelle.

100 grammes de citrons verts contiennent 29,1 mg de vitamine C, soit environ 48 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Vitamines E

La vitamine E est un terme général pour le tocophérol, que l’on trouve sous diverses formes.

Une alimentation riche en vitamine E protège contre les dommages des radicaux libres et les effets normaux du vieillissement et favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

La vitamine E est également vitale pour le fonctionnement et la santé du cerveau, du système cardiovasculaire et du système nerveux ainsi que pour la santé reproductive, tant pour les femmes que pour les hommes.

L’apport nutritionnel recommandé en vitamine E est de 15 mg par jour et pendant l’allaitement de 19 mg par jour.

100 grammes de citrons verts contiennent 0,6 mg de vitamine E, soit environ 3 % de l’apport quotidien recommandé.

Fibre

Les fibres sont constituées de lignine non digestible et de glucides qui sont intacts et intrinsèques aux plantes.

Selon des recherches récentes, ne pas manger suffisamment de fibres alimentaires peut entraîner des ballonnements chroniques, car les aliments et les sous-produits digestifs restent dans le tube digestif.

Les fibres présentent de nombreux autres avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de :

  • maladie diverticulaire;
  • cancer du colon;
  • cardiopathie;
  • diabète sucré de type 2.

La FDA américaine recommande de consommer au moins 25 grammes de fibres alimentaires par jour. Cependant, certains spécialistes pensent que 40 à 45 grammes par jour, c’est bien mieux. La plupart des gens consomment moins de 10 grammes par jour.

100 grammes de citrons verts contiennent 2,8 g de fibres, soit environ 11 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Citron

Vitamine C

La vitamine C est l’une des vitamines les plus importantes à intégrer quotidiennement dans votre alimentation.

Il est particulièrement utile pour prévenir le scorbut. Le premier symptôme du scorbut est le saignement des gencives car il n’y a pas assez de collagène (un type de protéine) pour aider à maintenir les cellules gingivales ensemble.

Les personnes atteintes de diabète sucré de type 2 peuvent également bénéficier d’un supplément de vitamine C, car cette vitamine peut aider à réguler la glycémie.

100 grammes de citrons contiennent 53 mg de vitamine C, soit environ 88 % de l’apport quotidien recommandé.

 

folate

Le folate, également connu sous le nom de vitamine B9, est une vitamine du complexe B dont tout le monde a besoin.

Il est principalement connu comme étant la “vitamine de grossesse” où les femmes qui envisagent de concevoir des enfants prennent 400 μg d’acide folique (la forme synthétique de la vitamine B9) par jour. Cependant, contrairement à l’acide folique, le folate n’a pas d’effets secondaires.

Le folate aide également notre corps à prévenir les modifications de l’ADN qui pourraient potentiellement entraîner des maladies graves ainsi qu’à maintenir et à produire de nouvelles cellules.

Une carence en folate, souvent associée à un manque de vitamine B12, peut entraîner une anémie mégaloblastique. Les signes et symptômes d’une carence en folate comprennent:

  • peau pâle;
  • fatigue;
  • essoufflement;
  • cheveux gris;
  • irritabilité;
  • plaies buccales;
  • léthargie;
  • gonflement de la langue;
  • la faiblesse;
  • problèmes de croissance;
  • fatigue persistante.

100 grammes de citrons contiennent 11 mcg de folate, soit environ 3 % de l’apport quotidien recommandé.

Potassium

Le potassium est un minéral et un électrolyte qui aide les muscles et les nerfs à fonctionner correctement, ainsi qu’à déplacer les déchets et les nutriments autour des cellules.

Le potassium aide également à maintenir une pression artérielle normale en atténuant l’effet du sodium et en aidant à réguler les fluides entrant et sortant des cellules du corps.

100 grammes de citrons contiennent 138 mg de potassium, soit environ 4 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Fibre

La fibre est un composant des glucides qui ne peut pas être digéré, cependant, elle joue un rôle important dans le déplacement des résidus alimentaires dans le système digestif. Les fibres ralentissent également le processus de digestion, vous pouvez donc y aller plus longtemps sans avoir faim.

Selon une étude publiée dans The Journals of Gerontology, les personnes qui consomment plus de fibres alimentaires présentent un risque moindre de maladies liées à l’âge.

Augmenter votre apport en fibres alimentaires d’environ 10 g par jour réduira de 10 % votre risque de mourir d’un cancer, d’un diabète ou d’une maladie cardiaque, selon une étude publiée dans l’American Journal of Epidemiology.

100 grammes de citrons contiennent 2,8 grammes de fibres, soit environ 11 % de l’apport quotidien recommandé.

Bottom Line – Citron vert contre citron

En conclusion, les deux fruits ont un excellent profil nutritionnel, mais les citrons ont plus de vitamine C. De plus, les deux peuvent être substitués entre eux dans les recettes.

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