Points clés à retenir
- Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont émis un avertissement concernant une épidémie mortelle de listeria aux États-Unis liée aux charcuteries et aux fromages.
- Début novembre, la listeria a été signalée dans 6 États : New York, Maryland, Illinois, Massachusetts, Californie et New Jersey.
- Les personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli sont considérées comme présentant un risque plus élevé de maladie grave à listeria et devraient éviter de manger de la charcuterie et des fromages.
Le 9 novembre, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont émis un avertissement indiquant qu’unlisteriaUne épidémie liée aux charcuteries (comme la charcuterie, les charcuteries et les hot-dogs) et aux fromages se produit actuellement aux États-Unis.
Éclosion de Listeria aux États-Unis 2022
Des cas de Listeria liés aux charcuteries et au fromage ont été signalés à New York, au Maryland, au Massachusetts, à l’Illinois, en Californie et au New Jersey.
Selon le rapport du CDC, l’épidémie actuelle de listeria a provoqué 16 maladies dans six États : sept infections à New York, trois dans le Maryland, deux dans le Massachusetts, deux dans l’Illinois, une en Californie et une dans le New Jersey.De plus, 13 hospitalisations, un décès et une fausse couche ont été signalés.
Le cas le plus récent figurant sur le calendrier d’enquête du CDC date du 29 septembre. Aucun nouveau cas n’a été signalé au 9 novembre. Cependant, le CDC estime que davantage de personnes pourraient être malades à cause de l’épidémie que ce qui a été identifié jusqu’à présent.
L’épidémie multiétatique fait l’objet d’une enquête de la part du CDC, de la Food and Drug Administration (FDA), du Service de sécurité alimentaire et d’inspection du ministère de l’Agriculture et des responsables de la santé publique de plusieurs États.
Voici ce que vous devez savoir sur la listeria et comment assurer la sécurité de votre famille.
Points clés sur la Listeria
- Qu’est-ce que la Listeria (listériose) ?Listeria est une bactérie pathogène présente dans les environnements humides, l’eau, le sol et la végétation et les animaux en décomposition.
- Comment attrape-t-on la listéria ?Les infections à Listeria sont généralement causées par la consommation d’aliments contaminés par la bactérie.Listeria monocytogènes.
- Quels aliments peuvent provoquer la listeria ?Des épidémies passées de listeria ont été liées à des légumes crus ou transformés, des charcuteries, de la volaille insuffisamment cuite, des hot-dogs, du poisson cru, de la crème glacée ainsi que du lait et des fromages non pasteurisés.
- Quels sont les symptômes de la listeria ?Les symptômes de l’infection à Listeria varient mais peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, une perte d’équilibre, des douleurs musculaires, de la fatigue, de la diarrhée et des vomissements.
Suis-je à risque ?
Dans son rapport, le CDC a expliqué que la listeria “peut facilement se propager parmi les aliments sur les comptoirs de charcuterie, les trancheuses de charcuterie, les surfaces et les mains” et qu’il s’agit “d’un germe résistant qui peut être difficile à éliminer complètement une fois dans la charcuterie. Il peut survivre et se développer à des températures froides dans le réfrigérateur”.
Si vous avez un réfrigérateur rempli de préparations pour sandwichs que vous envisagez de jeter, vous vous demandez probablement quelles sont vos chances d’attraper la listeria. Cependant, votre risque de contracter la listeria n’est pas le seul à prendre en compte ; vous devez également tenir compte du risque de tomber gravement malade à cause de l’infection.
Andrew Handel, MD, expert en maladies infectieuses pédiatriques à l’hôpital pour enfants Stony Brook, a déclaré à Gesundmd que les personnes les plus à risque d’infection à listeria comprennent :
- Personnes âgées de 65 ans et plus
- Les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou qui sont immunodéprimées (p. ex. patients atteints de cancer, patients transplantés)
- Nouveau-nés nés de personnes ayant eu la listeria
Selon Haendel, ces groupes sont les plus à risque car ils ne peuvent pas combattre la bactérie aussi bien que le pourraient les personnes dotées d’un système immunitaire plus fort. S’ils sont exposés, ils ont plus de chances de développer une infection grave.
« Leur système immunitaire n’est tout simplement pas capable de les protéger aussi bien contre cette infection », a déclaré Haendel. « Et cela vaut également pour les femmes enceintes, qui courent également un risque élevé de développer une maladie grave. »
Personnes les plus à risque
Les personnes les plus à risque de contracter une maladie grave due à la listeria sont les personnes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les personnes âgées de 65 ans et plus et les nouveau-nés.
Si une personne enceinte contracte la listéria, le risque va au-delà de sa maladie. Anjali Bharati, DO, médecin urgentiste à Lenox Health Greenwich Village, a déclaré à Gesundmd que la listeria peut également traverser le placenta et infecter le fœtus.
“Dans les populations à haut risque, l’infection peut se propager au sang et provoquer des symptômes graves et une septicémie”, a déclaré Bharati. “Le sepsis est très préoccupant dans les populations à haut risque et parfois difficile à traiter. Il entraîne une morbidité importante et parfois la mort.”
Selon le CDC, les infections à Listeria peuvent provoquer des fausses couches, des mortinaissances et un travail prématuré, ainsi que des maladies graves, voire la mort chez les nouveau-nés.
Handel a déclaré qu’il est moins courant – mais toujours possible – que des personnes qui ne font pas partie de groupes à haut risque contractent également de graves infections à listeria.
Que dois-je faire?
Rester vigilant face aux épidémies et prendre les précautions recommandées par les autorités sanitaires sont essentiels pour prévenir les maladies d’origine alimentaire et leurs conséquences.
Cependant, comme l’a souligné Haendel, la découverte d’une nouvelle épidémie « ne devrait pas nécessairement modifier les pratiques que les gens suivent pour rester en sécurité ». Si vous faites partie d’un groupe à haut risque, Haendel a déclaré que « vous devriez penser à suivre les précautions à tout moment ».
Si vous êtes enceinte, vous devez éviter toutes les viandes et tous les fromages d’un comptoir de charcuterie, même si vous ne vivez pas dans un État qui signale des cas de listeria. Si vous présentez un risque élevé d’infection mais que vous ne pouvez pas éviter ces aliments, réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne d’au moins 165 degrés Fahrenheit avant de les manger.
À l’heure actuelle, Bharati a déclaré que les personnes appartenant aux groupes à haut risque, en particulier les personnes enceintes, devraient éviter toutes les viandes et tous les fromages, car la bactérie Listeria peut être transmise par les trancheuses et autres équipements qui peuvent être très difficiles à nettoyer.
“Pour les femmes enceintes, il est généralement conseillé, peu importe où vous habitez, d’éviter les charcuteries et le fromage”, a déclaré Bharati. “Si vous présentez un risque élevé d’infection grave et qu’il y a une épidémie, il est préférable d’éviter les charcuteries et les fromages ou de les rapporter à la maison et de les cuisiner pour plus de sécurité.”
Lorsque vous préparez un sandwich, faites un pas supplémentaire pour rester en sécurité. Chauffer les charcuteries et les fromages jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 165 degrés Fahrenheit tue les bactéries qui pourraient vous rendre malade.
Même si une épidémie rappelle l’importance de la sécurité alimentaire, la listeria et d’autres maladies d’origine alimentaire peuvent encore survenir même en l’absence d’épidémie majeure. Pratiquer une conservation et une manipulation appropriées des aliments peut aider à prévenir les infections. Si vous présentez des symptômes d’intoxication alimentaire et que vous risquez une maladie grave, consultez un médecin.
Ce que cela signifie pour vous
Il y a actuellement une épidémie de listeria aux États-Unis. Si vous présentez un risque élevé de maladie grave (par exemple, si vous êtes enceinte ou si votre système immunitaire est affaibli), évitez de manger de la charcuterie et des fromages. Si vous pensez être atteint de listeria, consultez votre professionnel de la santé.
