La tomate (Solanum lycopersicum) est la baie de la famille des solanacées, qui se trouve également être l’un des ingrédients de cuisine les plus populaires au monde. Beaucoup d’entre nous confondent la vraie nature des tomates ; certains disent que c’est un légume, tandis que d’autres disent que c’est un fruit. En vérité, les tomates sont considérées comme des fruits, mais en termes d’utilisation, elles sont traitées comme des légumes.
Les tomates sont également connues pour posséder un antioxydant appelé “lycopène”, qui est lié à un risque minimisé de maladie cardiaque et de cancer. Ce sont plus de choses qu’il faut savoir sur les tomates, sans oublier les bienfaits des tomates et de la musculation !
Valeurs nutritives des tomates
Portion – 1 tasse (166 g)
- Eau – 94,52 g (4,7% de DV)
- Calories – 18 kcal
- Graisse totale – 0,20 g (0% de DV)
- Gras saturés – 0,028 g (0% de DV)
- Gras polyinsaturés – 0,031 g (0% de DV)
- Gras monoinsaturés – 0,083 g (0% de DV)
- Gras trans – 0 g (0% de DV)
- Cholestérol – 0 g (0% de DV)
- Sodium – 9 mg (3,75 % de la VQ)
- Glucides totaux – 3,89 g (1,3 % de la VQ)
- Sucre – 2,63 g
- Fibres alimentaires – 1,2 g (4,8 % de DV)
- Protéine – 0,88 g (0% de DV)
- Vitamines et mineraux
- Vitamine A – 833 UI
- Vitamine B6 – 0,08 mg
- Vitamine B12 – 0 mcg
- Vitamine C – 13,7 mg
- Vitamine D – 0 mg
- Vitamines E – 0,54 mg
- Vitamine K – 7,9 mcg
- Calcium – 10 mg
- Fer – 0,27 mg
- Magnésium – 11mg
- Phosphore – 44 mg
- Bienfaits du potassium – 237 mg
- Zinc – 0,17 mg
Toutes les informations ci-dessus sont en relation avec un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de DV) peut différer en fonction des besoins caloriques personnels.
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Tomates pour la santé cardiaque
Tout d’abord, le lycopène contenu dans les tomates libère un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. De plus, la consommation de produits à base de tomates tels que le jus de tomate ou les tomates crues fraîches augmente également le nombre de lipoprotéines de basse densité (LDL) ainsi que de triglycérides dans notre sang !
2. Tomates pour la prévention du cancer
Des études observationnelles ont trouvé le lien entre les tomates elles-mêmes, les produits à base de tomates tels que les bienfaits du ketchup pour la santé et la diminution de l’incidence du cancer de la prostate, du cancer du poumon et du cancer de l’estomac.
La forte teneur en lycopène à l’intérieur des tomates est largement considérée comme le principal bouclier contre tout cela, mais des observations plus concrètes sont encore nécessaires.
3. Avantages pour la santé de manger des tomates pour la peau
Ensuite, les tomates sont en fait très efficaces pour le traitement de la peau. Le lycopène contient des composés qui protègent la peau des coups de soleil.
Une étude a montré que l’on peut attraper des coups de soleil à un taux de 40% inférieur en consommant 40 grammes de pâte de tomate (avec 16 grammes de lycopène) plus de l’huile d’olive tous les jours pendant 10 semaines consécutives.
4. Tomates comme antioxydants
Les tomates sont exceptionnellement riches en antioxydants. Et de tous les antioxydants, le plus dominant à l’intérieur des tomates est le lycopène. Le lycopène agit principalement comme défenseur contre le cancer.
Alors qu’alors, on peut voir si une tomate est riche ou non en lycopène c’est à travers ses couleurs ; plus elle est rouge, plus elle contient de lycopène.
5. Les tomates améliorent la vision
La vitamine A, qui est présente à l’intérieur des tomates à 833 UI selon les faits nutritionnels ci-dessus, est responsable de l’amélioration et du maintien de la vision, ainsi que de la prévention des risques de cécité nocturne et de dégénérescence maculaire.
En effet, la même vitamine A est aussi un antioxydant qui nettoie régulièrement l’organisme des bêta-carotènes !
6. Les tomates facilitent la digestion
Les tomates sont capables de maintenir la digestion contre la diarrhée, la jaunisse et la constipation. C’est possible grâce aux fibres présentes à l’intérieur à raison de 1,2 gramme, soit 4,8% de l’apport journalier recommandé.
7. Tomates pour une gestion efficace du diabète
Selon une étude menée par le Journal of the American Medical Association, la consommation quotidienne de tomates est également capable de minimiser le stress oxydatif propre au diabète de type 2.
8. Les tomates améliorent la musculation
Et enfin, voici le thème principal de cet article ! Une nouvelle étude menée par l’Université de l’Iowa montre que les poudres de protéines et la viande ne sont pas les seuls moyens possibles de gagner du muscle ; mais aussi des tomates et des pommes !
Les tomates en particulier contiennent de la tomatidine, qui interdit l’épuisement de la protéine ATF4. La protéine ATF4 est l’une des raisons pour lesquelles plus nous vieillissons, plus nos muscles sont faibles. Pendant ce temps, la tomatidine augmente et maintient la masse musculaire et la force !
Précautions et recommandations
Les bienfaits de la tomate pour la santé sont globalement sans danger lorsqu’ils sont consommés par voie orale. Cependant, ce n’est pas le cas des feuilles de tomate, qui sont dangereuses car elles entraînent des empoisonnements. Les symptômes d’empoisonnement des feuilles de tomate comprennent une grave irritation de la gorge et de la bouche, des étourdissements, des maux de tête, des vomissements, de la diarrhée, des spasmes légers, jusqu’à la mort dans des cas plus rares.
Et puis, le lycopène lui-même peut agir comme une pièce de monnaie à double face car, bien qu’il soit bénéfique pour la santé, il peut aussi parfois être dangereux ! Les suppléments de lycopène sont définitivement interdits aux femmes enceintes, et pour certaines, cela peut déclencher l’existence d’un cancer de la prostate.
Le lycopène doit également être manipulé avec précaution pour les patients qui ont des ulcères d’estomac ou d’autres problèmes d’estomac. Et puis, le lycopène devrait être évité par les personnes qui ont des problèmes liés au sang comme l’hypotension artérielle et les troubles de la coagulation, car il augmente le risque de saignement. Les autres effets secondaires notés du lycopène sont les douleurs thoraciques, les bouffées de chaleur, l’indigestion et l’accumulation de graisse sous la peau.
Comment faire des tomates grillées
Ingrédients
- 2 tomates fermes et mûres
- Huile d’olive
- Sel caissier
- Poivre noir fraichement moulu
- 4 feuilles de basilic finement tranchées
Pas
- Tout d’abord, coupez les tomates en deux et retirez-en la pulpe aqueuse et les bienfaits pour la santé des graines de tomates .
- Faites-le griller côté coupé vers le bas à l’aide d’un panier grill ou d’un gril fin.
- Assaisonnez les tomates avec du sel et du poivre noir.
- Badigeonnez la grille/lèchefrite ainsi que les deux côtés de la tomate avec de l’huile d’olive.
- Retournez les tomates et couvrez le gril pour laisser cuire 4 minutes.
- Une fois terminé, utilisez une spatule pour soulever les tomates dans l’assiette.
- Enfin, versez un peu d’huile d’olive sur les tomates et saupoudrez d’un peu plus de sel, de poivre et de basilic.
- Les tomates grillées sont maintenant prêtes à être servies !
