Bienfaits des feuilles de betterave

Découvrez les incroyables bienfaits des feuilles de betterave sur la santé.

La betterave est cultivée dans la région méditerranéenne depuis 2000 avant JC, la culture de la betterave s’est propagée à Babylone au 8ème siècle, puis en Chine vers 850 après JC.

La betterave, avec ses feuilles vertes, appartient à la famille connue sous le nom de Chenopodioideae.

 

Au sein de la famille botanique, les feuilles de betterave font partie du même groupe qui contient des plantes telles que l’ épinard , la bette à carde, le quinoa , le chénopode « qualités », et plusieurs autres plantes sauvages, ce qui signifie que les feuilles de betterave peuvent être classées dans la catégorie de légumes “noirs”.

Parce qu’il s’agit d’une culture de saison fraîche, les betteraves poussent rapidement et peuvent survivre à des températures proches du point de congélation, ce qui en fait une culture préférée des jardiniers du Nord.

Les betteraves et leurs feuilles vertes bénéficient également d’une période de culture et de croissance plus longue que la normale.

Il est préférable d’utiliser les feuilles de betterave dans les 2 à 3 jours suivant la réfrigération. Dégustez-les seuls en salade ou avec d’autres légumes-feuilles, ou vous pouvez les faire sauter avec un peu d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique et de sel pour créer un délicieux plat d’accompagnement.

Un gros conseil : si vous avez trop de feuilles de betterave, ne les jetez pas. Congelez-les et utilisez-les pour faire une soupe ou un bouillon.

Avantages pour la santé des feuilles de betterave

En plus de fournir une grande quantité de protéines, de phosphore et de zinc, les feuilles de betterave sont également une excellente source de fibres.

Gorgées d’antioxydants, elles sont riches en vitamine B6, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, et pauvres en graisses et en cholestérol.

Sur la base d’un régime de 2 000 calories, les feuilles de betterave contiennent les valeurs quotidiennes suivantes : 220 % de vitamine A, 60 % de vitamine C, 16 % de calcium et 15 % de fer.

Comme si cela ne suffisait pas, des études ont également montré que la vitamine K présente dans les feuilles de betterave contient des propriétés de coagulation du sang, aide à prévenir l’ostéoporose, fonctionne avec le calcium pour augmenter la solidité des os et pourrait également jouer un rôle dans la lutte contre la maladie d’Alzheimer. maladie.

Les feuilles de betterave contiennent également une teneur en fer plus élevée que les épinards et une valeur nutritionnelle plus élevée que la betterave elle-même.

La teneur en vitamine A des feuilles de betterave aide à renforcer le système immunitaire et stimule la production d’anticorps et de globules blancs.

Le bêta-carotène contenu dans la vitamine A est un antioxydant connu pour combattre les effets des radicaux libres dans le corps, ainsi que le cancer et les maladies cardiaques. Les médecins recommandent souvent la vitamine A aux patients à risque de développer une cécité nocturne.

Recettes de feuilles de betterave :

Utilisez chaque partie de la betterave fraîche et obtenez deux délicieux plats d’accompagnement.

Recettes de feuilles de Betabel

Ingrédients:

-Un bouquet de betteraves avec des feuilles

-¼ tasse d’huile d’olive

-2 gousses d’ ail , hachées

-2 cuillères à soupe d’ oignon haché

-1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

– Sel de mer et poivre au goût

Processus:

• Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

•Lavez bien les betteraves en laissant la peau – « non pelées ». (Il est plus facile d’éplucher les betteraves après la torréfaction) Retirez les feuilles et rincez-les, retirez les grosses tiges et séparez les feuilles.
•Placez les betteraves dans une petite rôtissoire ou une rôtissoire, mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, couvrez et faites cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servir avec du vinaigre de vin rouge ou du beurre, du sel et du poivre.

Pour les feuilles : faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux.

•Ajouter l’ail et l’oignon et cuire une minute.

•Râpez les feuilles de betterave en morceaux de 2 à 3 pouces et ajoutez-les à la poêle, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et tendres.

•Assaisonnez avec du sel et du poivre.
(Source : AllRecipes.com)

Faits amusants sur les betteraves
Cultivées depuis la préhistoire, les premiers Romains ne mangeaient que la tige de la betterave, laissant la racine de la betterave à des fins médicinales.

Résumé
Les betteraves et leurs feuilles offrent non seulement deux plats délicieux, mais également deux ensembles d’attributs nutritionnels.

Les feuilles contiennent des vitamines A et K, qui offrent de nombreux bienfaits pour tout le corps, du cerveau au sang, en passant par les yeux. En cuisine, les feuilles de betterave se dégustent sautées ou en salade.

Une autre façon d’obtenir les nutriments des feuilles de betterave consiste à utiliser des jus.

Nous espérons que l’article “Bénéfices pour la santé des feuilles de betterave” vous sera utile.

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