Pan Dulce est le nom qui fait référence à une variété de pâtisseries mexicaines. En attendant, pan dulce en anglais signifie « pain sucré ». Étant une société qui traditionnellement ne consomme pas de produits de boulangerie, le Mexique a vu l’introduction du pain sous l’influence des colons français et espagnols.
En conséquence, des formes locales de pains telles que les cuernos, les cochas ou les besos ont commencé à apparaître. Tout comme la pâtisserie danoise au Danemark, le pan dulce est l’une des friandises les plus courantes, les plus variées et les plus abordables que l’on puisse acheter au Mexique, et peut être consommé tous les jours pour le petit-déjeuner ou le dîner de fin de soirée, autrement connu sous le nom de merienda. Cette fois, nous en découvrirons plus sur le pan dulce ainsi que sur les bienfaits du pan dulce pour la santé.
Variantes de pain sucré
Au début du 20 e siècle, les boulangers mexicains ont commencé à adopter les techniques de boulangerie françaises pour inventer diverses pâtisseries d’origine mexicaine. Cela a fait des boulangers mexicains l’un des plus innovants au monde, vu qu’il existe entre 500 et 2 000 types de pain disponibles au Mexique. Voici une liste des variantes notables du pan dulce;
- Bisous
Besos ou kiss, est fabriqué en créant des dômes ronds sur le dessus avec des garnitures de confiture au centre.
- folklorique
Il s’agit d’un plat rectangulaire vitré dulce.
- coquilles
Les conchas ou coquilles ont la forme de coquilles avec un motif de coquille de sucre sur le dessus. Les conchas sont également l’une des variétés les plus célèbres de pan dulce.
- cornes
Les cuernos, ou cornes, ont la forme de cornes et ressemblent au croissant français.
- Empanadas
Ce sont des pâtisseries salées fourrées de viande, de fromage ou de légumes. Des empanadas fourrées aux fruits sont également disponibles.
- Marranitos/Cochinitos/Puerquitos
Les marranitos sont des pâtisseries en forme de cochon et assaisonnées de cannelle. Parce que le produit fini ressemble à un “cochon de pain d’épice”, cependant ce nom n’est pas valide car il ne contient pas de gingembre à l’intérieur.
- Oreilles
Les orejas ou les oreilles sont des pâtisseries sucrées mais feuilletées qui ressemblent au «palmier» français et sont des articles courants dans les boulangeries.
- Piedras
Piedras, ou rochers ou pierres est fait de vieux pain et il est en effet aussi dur que le roc. Beaucoup le mangent accompagné de boissons chaudes.
- Polvorones
Les polvorones ou biscuits de mariage sont des sablés normalement consommés lors des réceptions de mariage.
- Yoyos
Yoyos en forme exactement comme un yo-yo, mais sans la ficelle. Il a une garniture à la confiture de framboise.
Valeurs nutritionnelles du Pan Dulce
- Portion – 100 g
- Calories – 367 kcal
- Lipides totaux – 12 g
- Gras saturés – 2,2 g
- Gras polyinsaturés – 1,5 g
- Gras monoinsaturés – 3,5 g
- Gras trans – 1,1 g
- Cholestérol – 30 mg
- Sodium – 228 mg
- Potassium – 103 mg
- Glucides totaux – 56 g
- Fibres alimentaires – 2,3 g
- Sucre – 13 g
- Protéine – 9 g
- Vitamines et mineraux
- Vitamine A – 23 UI
- Vitamine B6 – 0,1 mg
- Vitamine B12 – 0,1 µg
- Vitamine C – 1,2 mg
- Vitamine D – 0 UI
- Bienfaits du calcium – 86 mg
- Fer – 2,9 mg
- Magnésium – 24mg
Toutes les informations ci-dessus sont en relation avec un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de DV) peut différer en fonction des besoins caloriques personnels.
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Pan Dulce a beaucoup de calories
Le pan dulce contient beaucoup de calories à 367 kcal, comme le montrent les informations nutritionnelles ci-dessus. Les calories sont des mesures de l’énergie, en particulier lorsqu’elles sont stockées dans des aliments. L’énergie stockée est ensuite utilisée pour les fonctions motrices, de croissance et cognitives.
- Pan Dulce contient une quantité considérable de potassium
Le potassium en tant qu’électrolyte régule l’équilibre hydrique et acido-basique dans le sang et les tissus. En attendant, il régule spécifiquement l’équilibre hydrique, les signaux nerveux ainsi que les contractions musculaires. Pan dulce a 103 mg de bienfaits du potassium.
- Pan Dulce a beaucoup de Natrium
Natrium est l’autre terme utilisé pour désigner les bienfaits pour la santé du sel de mer ou du sodium, et le pan dulce en contient 228 mg. Tout comme le potassium, le sodium aide à contrôler l’équilibre hydrique de l’organisme.
- Pan Dulce est faible en gras
Fait intéressant, le pan dulce possède également une faible teneur en matières grasses, ce qui pourrait être un choix possible pour ceux qui suivent un régime. Les aliments faibles en gras aident à réduire les triglycérides et à optimiser les fonctions corporelles.
- Pan Dulce fournit de l’énergie
Encore une fois, les avantages pour la santé des glucides sont l’une des principales sources d’énergie dans les aliments, qui comprennent également le pain. Ils aident les fonctions musculaires, cérébrales ainsi que nerveuses à bien fonctionner.
- Pan Dulce peut améliorer la digestion
Certains types de pan dulce contiennent des fruits comme ingrédients, ce qui améliore également le système digestif. En même temps, ils augmentent également les fibres tout en minimisant les risques de maladies cardiaques.
Recommandations saines lors de la consommation de Pan Dulce
Comme tous les autres types de pains et de pâtisseries, le pan dulce peut être préparé avec du blé entier au lieu des œufs, de la farine et du lait normaux. Les pan dulce de blé entier nécessitent un peu d’effort et de temps supplémentaires pour se préparer, mais les avantages pour la santé sont jugés plus sains que le pan dulce conventionnel. Ce sont les avantages supplémentaires pour la santé que l’on peut obtenir si l’on consomme du dulce de blé entier.
- Le blé entier Pan Dulce est riche en nutriments
Le pan dulce de blé entier contient une gamme de nutriments importants. Ce sont quelques-uns des nutriments clés du pan dulce de blé entier; des fibres, des vitamines B telles que la niacine, la thiamine et le folate, des minéraux tels que le fer, le magnésium et le manganèse, des protéines et également des antioxydants.
- Pan Dulce au blé entier réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Consommer des grains entiers peut réduire les risques globaux de maladies cardiaques de 47 %, car ils remplacent le blé raffiné.
- Pan Dulce au blé entier élimine les risques d’AVC
De plus, la consommation de pains de blé entier élimine également les risques d’AVC grâce à la présence de fibres, de vitamine K ainsi que d’antioxydants. La consommation de pan dulce de blé entier peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de 14 %.
- Whole Wheat Pan Dulce agit comme une solution pour une meilleure gestion du poids
De nombreuses recherches des 45 dernières années ont prouvé que la consommation de grains entiers réduit les risques d’obésité. Cela est possible parce que les grains de blé entier sont des aliments amaigrissants qui contiennent de grandes quantités de fibres qui nous rassasient facilement et aussi pour éviter de trop manger.
