Avantages des graines de fenouil et comment les utiliser

Fenouil (Fenouil commun) est un légume polyvalent originaire de la Méditerranée. Son bulbe, ses feuilles et ses graines ont une saveur distincte de réglisse qui fait du fenouil un aliment de base dans les cuisines du monde entier.En médecine, le fenouil remonte à plusieurs siècles et est considéré comme l’une des herbes médicinales les plus anciennes au monde, avec une variété d’utilisations curatives liées à la digestion, aux menstruations, à la ménopause et à l’allaitement, entre autres.

Troubles digestifs

En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le fenouil est utilisé comme aide digestive depuis des milliers d’années.

Des recherches en laboratoire ont montré que le fenouil pourrait en effet avoir un effet positif sur les troubles digestifs tels que :

• Gaz et ballonnements: En relaxant les muscles digestifs pour soulager les gaz, les ballonnements et l’indigestion.
• Fonction digestive: En stimulant les sucs digestifs qui décomposent les aliments et grâce à une teneur élevée en fibres, qui prévient la constipation et régule les selles.
• Maladie inflammatoire de l’intestin (MII) : En réduisant l’inflammation et en relaxant les muscles digestifs. Les graines de fenouil ont des effets anti-inflammatoires qui apaisent la muqueuse intestinale et des propriétés antispasmodiques qui soulagent les symptômes courants des MII, tels que les gaz, les ballonnements et les crampes.

Dans l’une de ces études, l’extrait de graines de fenouil a renforcé l’épithélium intestinal (couche externe du tissu). Ces résultats ont amené les chercheurs à croire que le fenouil pourrait être une thérapie de médecine complémentaire et alternative (MAC) utile pour les MII.

Une étude remarquable menée en Chine a révélé que chauffer 500 grammes (g) de fenouil au micro-ondes, l’envelopper dans une serviette et le placer sur l’abdomen des patients post-chirurgicaux améliorait les résultats.

Par rapport à un groupe témoin, les patients ayant reçu le fenouil chauffé ont connu des délais significativement plus courts avant la première selle et l’émission de gaz, deux étapes importantes dans le processus de récupération après la chirurgie.

Cependant, dans l’ensemble, les recherches dans ce domaine manquent et des recherches supplémentaires devraient être menées pour déterminer le rôle potentiel du fenouil dans les troubles digestifs.

Lactation

La recherche montre que le fenouil peut être un galactagogue, une substance qui augmente la production de lait maternel.

Il a été constaté que l’huile volatile des graines de fenouil contient de l’anéthole (un phytoestrogène) et d’autres ingrédients bioactifs susceptibles d’améliorer certains aspects de la lactation.

Certaines études ont établi un lien entre l’utilisation du fenouil et l’augmentation du volume du lait maternel et de la teneur en matières grasses. La supplémentation en fenouil pendant l’allaitement peut également entraîner une prise de poids chez le nourrisson.

Bien que le fenouil soit prometteur en tant que galactagogue, il est important de noter que de nombreuses études sur ce sujet ont été très petites, de mauvaise conception ou réalisées sur des animaux et non sur des humains. Des recherches supplémentaires devraient être menées pour tirer des conclusions.

Symptômes de la ménopause

Avec d’autres herbes, le fenouil aurait un effet positif sur divers effets secondaires de la ménopause, bien que certains résultats de recherche soient mitigés.

Un petit essai clinique a révélé que la crème topique au fenouil retardait l’atrophie vaginale (amincissement, dessèchement et inflammation des parois vaginales) chez les femmes ménopausées.

Dans l’étude, les participants ont utilisé soit un placebo (un traitement intentionnellement inefficace pour servir de groupe témoin), soit une crème vaginale à 5 % de fenouil une fois par jour pendant huit semaines. À la fin de l’étude, celles qui utilisaient la crème au fenouil présentaient une augmentation significative du nombre de cellules vaginales superficielles ainsi qu’une amélioration du pH vaginal, deux facteurs pouvant provoquer une sécheresse.

Dans une autre étude, des femmes ménopausées ayant utilisé quotidiennement 2 grammes de poudre de graines de fenouil pendant huit semaines ont signalé des améliorations significatives des symptômes globaux de la ménopause par rapport à un placebo.

Les chercheurs d’une troisième petite étude voulaient déterminer si le fenouil jouait un rôle dans les changements de composition corporelle pouvant survenir avec la ménopause. Cependant, aucun résultat significatif n’a été trouvé et le fenouil ne semble pas affecter la composition corporelle, notamment le poids et l’indice de masse corporelle (IMC), des femmes ménopausées.

Douleurs menstruelles

Il a été suggéré que le fenouil pourrait diminuer la douleur et l’inflammation, ce qui pourrait aider à soulager la dysménorrhée (menstruations douloureuses).

Selon une étude, le fenouil réduisait considérablement l’intensité de la douleur liée aux crampes menstruelles par rapport à un placebo. Cela peut être dû aux effets de réduction des spasmes (antispasmodiques) et de réduction de la douleur associés à la plante.

Une autre étude a conclu que le fenouil pourrait être aussi efficace que les médicaments conventionnels pour réduire la dysménorrhée. Cependant, la revue présentait plusieurs limites, notamment une grande variation dans la gravité des douleurs menstruelles signalées parmi les participants à l’étude ainsi que dans la durée et la posologie du traitement au fenouil.

Des recherches supplémentaires sur ce sujet sont nécessaires avant que le fenouil puisse être recommandé comme option de traitement pour la dysménorrhée.

Autres utilisations

Les graines de fenouil sont censées être utilisées pour soutenir :

• Soulagement de l’anxiété: Une revue de 2022 conclut que les extraits de fenouil peuvent améliorer les symptômes d’anxiété (cependant, la plupart des études examinées utilisaient des animaux ou comportaient de petits échantillons).
• Santé de la peau: La vitamine C contenue dans les graines de fenouil contribue à la production de collagène, qui protège la peau des dommages tout en améliorant le tonus et la texture.
• Santé oculaire: Les vitamines A et C et d’autres antioxydants protègent les yeux des dommages oxydatifs qui peuvent survenir dans des conditions telles que le glaucome.
• Santé cardiaque: Riches en fibres alimentaires, les graines de fenouil peuvent aider à protéger la santé cardiaque en contribuant à la gestion du cholestérol et de la glycémie.

De plus, les graines de fenouil sont traditionnellement utilisées pour :

• Rafraîchisseur d’haleine
• Antioxydant
• Anti-inflammatoire
• Diurétique

Cependant, peu de ces prétendus bienfaits pour la santé sont étayés par des preuves scientifiques directes.

Nutrition

Le fenouil et les graines de fenouil sont de riches sources de nutriments, notamment des antioxydants, des acides gras insaturés et des acides aminés. Les graines de fenouil apportent :

• Protéine
• Glucides
• Acides gras saturés et insaturés
• Acides aminés essentiels et non essentiels
• Calcium
• Fer
• Magnésium
• Phosphore
• Potassium
• Sodium
• Zinc
• Cuivre
• Manganèse
• Vitamine C
• Thiamine
• Riboflavine
• Niacine
• Vitamine B6
• Vitamine A

La plupart des nutriments présents dans le fenouil sont des nutriments essentiels, ce qui signifie que vous devez les consommer quotidiennement en quantités variables pour rester en bonne santé. En tant que tels, le fenouil et les graines de fenouil sont couramment utilisés en cuisine et en pâtisserie. Il est intéressant de noter que les feuilles de fenouil contiennent la plus grande quantité d’acides gras oméga-3.

Comment utiliser le fenouil et les graines de fenouil

Le fenouil peut être utilisé de différentes manières en cuisine. C’est un agent aromatisant courant dans les cuisines française et italienne. De nombreuses parties de la plante de fenouil peuvent être utilisées pour la cuisine, notamment les graines et les feuilles. Il est apprécié pour sa saveur de réglisse.

Les fruits ou les graines de fenouil peuvent être séchés avant utilisation et sont décrits comme sucrés et salés. D’autres parties de la plante de fenouil, notamment les pousses, les feuilles et les tiges, peuvent être consommées crues ou d’une autre manière et présentent des avantages nutritionnels.

Le fenouil est généralement utilisé comme légume. Il peut être consommé cru ou cuit et peut être ajouté aux salades, aux ragoûts, aux soupes ou grillé avec du poisson. Les graines de fenouil peuvent également être utilisées dans la pâtisserie et dans d’autres plats, comme conservateur ou infusées sous forme de tisane.

Quelle quantité de fenouil puis-je consommer ?

Il n’existe aucune information posologique standardisée pour le fenouil. En effet, il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer son utilisation pour un quelconque problème de santé.

Le fenouil utilisé en quantités courantes dans les aliments est considéré comme sûr, mais on sait peu de choses sur la sécurité de l’utilisation de cette plante à des doses médicinales.

Dans des études sur des humains, des animaux et en laboratoire, le fenouil a été utilisé à des doses variables, allant d’aussi peu que 30 milligrammes par kilogramme (mg/kg) à 200 mg/kg ou plus.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que les informations posologiques appropriées puissent être confirmées pour le fenouil. D’ici là, suivez les instructions posologiques indiquées sur l’étiquette du produit des suppléments de fenouil ou telles que recommandées par un professionnel de la santé.

Effets secondaires du fenouil

Selon la Food and Drug Administration (FDA), le fenouil est « généralement reconnu comme sûr » (GRAS).Bien que rare, l’utilisation du fenouil comme supplément à base de plantes peut entraîner des effets secondaires.

Certaines personnes ont ressenti des nausées et des vomissements après avoir consommé du fenouil.Des crampes d’estomac et une photosensibilité ont également été signalées comme effets secondaires possibles du fenouil.

Vous pourriez être plus susceptible de ressentir des effets secondaires si vous utilisez trop de fenouil en même temps. Par conséquent, il est important d’utiliser le fenouil uniquement comme indiqué et de ne jamais dépasser la dose recommandée.

Qui ne devrait pas manger de graines de fenouil ?

Malgré son apparente innocuité, le fenouil peut ne pas convenir à tout le monde et certaines personnes doivent prendre des précautions supplémentaires lors de son utilisation.

Le fenouil contient une substance appelée estragole qui peut être cancérigène (causant le cancer) et génotoxique (endommageant les gènes). Cependant, ces effets n’ont été mis en évidence que sur des modèles animaux et non sur des humains.

Il n’y a pas suffisamment d’informations pour savoir si le fenouil est sans danger pendant la grossesse. En fait, on craint que le fenouil puisse provoquer une naissance prématurée, mais cette hypothèse n’est pas étayée par des preuves scientifiques. Discutez avec un professionnel de la santé pour déterminer si vous devez éviter le fenouil pendant la grossesse.

On pense que le fenouil est sans danger lorsqu’il est utilisé en quantités normales pendant l’allaitement. Cependant, de fortes doses de fenouil pendant l’allaitement ont été associées dans certains cas à une toxicité chez les nourrissons.

Interactions

Le fenouil peut interagir négativement avec certains médicaments, suppléments et aliments.

Bien que cela ne soit pas entièrement prouvé, une étude animale réalisée en 1999 a révélé une interaction entre le fenouil et la ciprofloxacine, un antibiotique.Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette interaction potentielle.

Certaines données suggèrent que le fenouil pourrait interagir avec le tamoxifène, un médicament utilisé pour traiter le cancer du sein. Selon des recherches en laboratoire, le tamoxifène interagit avec le bêta-sitostérol, un ingrédient actif du fenouil et d’autres herbes. Cette interaction peut rendre le tamoxifène moins puissant.

Étant donné que le fenouil peut agir comme un phytoestrogène, on craint qu’il n’interagisse à la fois avec les œstrogènes et les pilules contraceptives.En tant que phytoestrogène, le fenouil peut bloquer les actions des œstrogènes en se liant à divers récepteurs du corps.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer s’il existe des interactions supplémentaires.