8 avantages pour la santé du bouillon de moelle osseuse que chaque cuisinier devrait savoir

Un bouillon de moelle osseuse est un bouillon épais de superaliments produit en faisant mijoter des os à moelle avec de la viande, des épices et des légumes adhérents pendant un certain temps. Le résultat est un bouillon de moelle osseuse délicieux et nourrissant chargé de protéines de collagène, d’électrolytes hydratants et d’acides aminés. 

Un bouillon de moelle osseuse n’a rien à voir avec les cubes de bouillon habituels ou le bouillon ou le bouillon acquis localement (qui peut être alourdi de sel et d’additifs).

Les acides aminés contenus dans le bouillon de moelle osseuse sont insuffisants dans un régime alimentaire occidental ordinaire. Cela fonctionne parce qu’il vous donne des acides aminés rares mais incroyablement précieux dans votre régime alimentaire.

Plongez plus profondément dans les avantages pour la santé du bouillon de moelle osseuse en lisant l’explication ci-dessous.

Liste des avantages pour la santé du bouillon de moelle osseuse

  1. Augmente l’immunité 

Les acides aminés dans le bouillon de moelle osseuse, similaires à l’arginine, à la glutamine et à la cystéine, ont été présentés pour soutenir le système immunitaire chez les humains et les animaux. Vous pourriez également être intéressé par les bienfaits du yogourt pour le système immunitaire .

  1. Améliore la santé intestinale et digestive 

Le bouillon de moelle osseuse a une riche histoire d’utilisation comme tonique lié à l’estomac, en particulier dans les sociétés traditionnelles remontant à 2 500 ans auparavant. Aujourd’hui, c’est l’une des variétés d’aliments les plus suggérées pour favoriser le bien-être lié à l’estomac. 

La raison pour laquelle le bouillon de moelle osseuse soutient l’intestin est due au collagène, qui structure la gélatine lorsqu’elle est beaucoup plus cuite. Le collagène et la gélatine contiennent des acides aminés, par exemple la glutamine qui contribue à une réponse inflammatoire solide. 

  1. Assure les articulations 

Le bouillon de moelle osseuse est l’une des meilleures sources de collagène naturel au monde, la protéine présente dans les vertèbres animales – dans leurs os, leur peau, leurs ligaments, leurs tendons, leurs cartilages et leur moelle osseuse. En vieillissant, vos articulations subissent normalement un kilométrage et vous devenez moins flexible. 

Quelle différence cela fait-il ? En vieillissant, le ligament diminue car il est agressé par des anticorps (corruption du ligament articulaire liée à l’âge). Au fur et à mesure que le bouillon de moelle osseuse mijote, le collagène des parties animales s’écoule dans le bouillon et s’avère être rapidement absorbable pour aider au rétablissement du ligament. 

  1. Réduit le rhume et la bronchite 

Il existe une explication logique forte selon laquelle les gens recherchent souvent la soupe au poulet pendant la saison du rhume et de la grippe. En 2000, une enquête a été publiée dans Chest, le journal officiel de l’American College of Chest Physicians, qui a examiné la soupe au poulet (bouillon d’os) et a constaté qu’elle permettait de réduire les effets secondaires du rhume, en éliminant les fluides corporels, en ouvrant voies respiratoires et en donnant des aliments facilement transformés. 

De plus, selon le spécialiste clinique et éducateur de l’UCLA, Irwin Ziment, la soupe au poulet contient normalement l’acide aminé cystéine, qui ressemble synthétiquement à l’acétylcystéine, un médicament contre la bronchite. Lisez aussi, les bienfaits pour la santé de la soupe au poulet .

  1. Stimule la désintoxication 

Le stock de moelle osseuse est considéré comme un agent de désintoxication incroyable car il aide le système digestif à éliminer les déchets et à augmenter la capacité du foie à éliminer les poisons. Il maintient également l’intégrité des tissus et agit sur l’utilisation des antioxydants par le corps. 

Le bouillon de moelle osseuse contient du potassium et de la glycine, qui favorisent la détoxification des cellules et du foie. Une partie des manières par lesquelles le bouillon de moelle osseuse stimule la détoxification consiste à fournir du soufre (en particulier lorsque vous ajoutez des légumes, de l’ail et des épices à votre bouillon) et du glutathion, qui est un agent de détoxification de stade II qui réduit la pression oxydative. 

  1. Prend en charge la peau, les cheveux et les ongles 

Indépendamment du fait que vous n’ayez jamais entendu parler du bouillon de moelle osseuse, vous devez probablement connaître le collagène, à cause de l’industrie de la beauté. En parlant de l’industrie de la beauté, voici les avantages pour la santé de la crème de beauté Goree .

De nombreuses gammes de soins anti-âge ajoutent du collagène à leurs crèmes, lotions et sérums pour le visage (et les vendent pour une grosse somme). Cependant, ce que beaucoup de gens ne savent pas, c’est que les molécules de collagène sont trop grosses pour être assimilées par la peau, ce qui implique que ces crèmes ne peuvent pas donner grand-chose en termes de résultats. 

  1. Combattre l’inflammation 

Des études montrent qu’un nombre important d’acides aminés dans le bouillon de moelle osseuse (comme la cystine, l’histidine et la glycine) diminuent l’inflammation et que la L-glutamine diminue explicitement l’inflammation intestinale.

En outre, un article similaire de Chest d’octobre 2000 mentionné ci-dessus a déduit que les avantages anti-inflammatoires de la soupe au poulet pourraient être l’une des raisons pour lesquelles elle est si utile pour atténuer les effets secondaires du rhume.

  1. Favorise un meilleur sommeil 

Un sommeil profond et paisible est quelque chose que vous pourriez tous utiliser un peu plus. À vrai dire, les détails montrent qu’un individu normal dort moins de 7 heures par nuit, alors faites tout ce que vous pouvez pour tirer le meilleur parti de ces heures. 

Le bouillon de moelle osseuse contient de la glycine, un acide aminé qui soutient le système nerveux central (SNC). Lorsqu’elle est prise avant le coucher comme amélioration, des études montrent que la glycine peut maintenir la qualité du sommeil. Il est beaucoup plus efficace lorsqu’il est combiné avec d’autres suppléments favorisant le sommeil tels que le calcium et le magnésium.

Donc, ce sont les avantages pour la santé du bouillon de moelle osseuse. Pendant que vous y êtes, assurez-vous également de vérifier les avantages pour la santé de la moelle osseuse et les avantages du bouillon de dinde fait maison .

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