La sapotille est un fruit tropical savoureux avec une pulpe molle facile à digérer comme la mangue. Aussi connu sous le nom de sapoto, le fruit pousse sur un arbre tropical à feuilles persistantes appartenant à la famille des Sapotaceae avec le nom scientifique de Manikara zapota .
La sapotille est originaire d’Amérique centrale, du Mexique et des Caraïbes, mais elle est maintenant largement cultivée dans de nombreuses autres régions du monde, notamment en Thaïlande, en Inde, au Cambodge et en Indonésie.
Si vous n’êtes pas familier avec la sapotille, il existe en fait quatre variétés principales de fruits, à savoir Russel, Brown Sugar, Tikal et Prolific sapodilla .
Là où je vis en Thaïlande, la sapotille est un fruit très populaire à certaines périodes de l’année. Il est consommé cru et utilisé pour faire des jus, des milk-shakes, des glaces et de la confiture.
Dans son état mûr, il est extrêmement sucré avec une saveur que je ne peux pas tout à fait comparer avec un autre fruit. Je peux vous dire que c’est délicieux mais surtout si vous avez la dent sucrée.
QU’EST-CE QUE LA SAPOTILLE ?
Le sapotillier est un arbre à feuilles persistantes grand et long qui peut atteindre des hauteurs supérieures à 100 pieds. Il a des feuilles brillantes de forme oblongue et produit de jolies fleurs blanches en forme de cloche toute l’année. Sapodilla prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux, en particulier dans un sol léger et bien drainé.
LE FRUIT DE LA SAPOTILLE
Sapodilla est le nom commun du fruit de l’arbre et est généralement de saison entre mai et septembre. La sapotille est de forme ovale et de couleur jaune pâle à brune. La chair comestible contient jusqu’à une douzaine de graines au centre. Le fruit lui-même mesure environ un demi-pouce de diamètre, a une peau fine et une saveur très douce.
LA VALEUR NUTRITIONNELLE
Le fruit contient une variété de vitamines et de minéraux sains et essentiels ainsi qu’une bonne dose de fibres alimentaires et de protéines. Comme on peut s’y attendre d’un fruit, la sapotille est riche en vitamine C riche en antioxydants et contient également de la vitamine A, de la niacine et du folate.
Une portion de 100 grammes de fruits vous fournira également 83 calories, plus de 5 grammes de fibres et aucun cholestérol.
Côté minéraux, manger du sapotillier vous apportera du calcium, du magnésium , du fer, du potassium, du sélénium et du phosphore. Il contient également de nombreuses vitamines B, notamment du folate, de la niacine et de la riboflavine.
UTILISATIONS TRADITIONNELLES DE LA SAPOTILLE
Non seulement le fruit lui-même est plein de nutriments, mais les graines peuvent également être utilisées. Les graines du fruit de la sapotille contiennent des saponines et de la quercétine qui peuvent être utilisées pour traiter une variété de maux . Les pâtes sont souvent faites à partir des graines pour faire des remèdes topiques qui peuvent être appliqués sur les piqûres et les morsures.
Traditionnellement, les graines comprimées du fruit ont été utilisées pour remédier aux calculs rénaux et aux infections de la vessie.
Les décoctions faites à partir des feuilles de la plante sont traditionnellement utilisées en Amérique du Sud pour aider à traiter les problèmes respiratoires comme le rhume et la toux et aussi pour les troubles digestifs comme les ballonnements et la diarrhée et pour réduire la tension artérielle.
En Indonésie, les fleurs de l’arbre sont utilisées pour fabriquer une poudre qui est appliquée sur le corps de la femme après l’accouchement.
Au Cambodge, l’écorce de l’arbre qui contient des tanins est utilisée comme remède contre la fièvre et la diarrhée.
LES BIENFAITS DE LA SAPOTILLE SUR LA SANTÉ
La sapotille est certes savoureuse mais elle est aussi très saine. Il contient beaucoup de fibres alimentaires et regorge de nutriments sains qui peuvent aider à maintenir votre santé globale et à lutter contre certaines maladies.
Il est chargé d’antioxydants et possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Ce ne sont là que quelques-unes des conditions que la sapotille peut vous aider à surmonter.
PRÉVENTION DU RHUME
Comme la plupart des aliments riches en vitamine C, la sapotille peut aider à renforcer le système immunitaire de l’organisme et à éloigner les maladies. De bonnes quantités de vitamine C provenant de fruits comme la sapotille sont particulièrement utiles pour prévenir les maladies virales courantes comme le rhume et la grippe.
Il existe également de nombreuses preuves suggérant que la vitamine C réduit votre risque d’infections virales comme la pneumonie.
MEILLEURE DIGESTION
Je sais que cela est souvent dit, mais cela vaut la peine de répéter que les fibres sont bonnes pour la santé et que la sapotille contient beaucoup de fibres alimentaires .
En fait, c’est incroyablement bon pour vous, mais bien qu’on vous le dise dès le plus jeune âge, les preuves suggèrent que la grande majorité d’entre nous ne parviennent pas à obtenir des quantités adéquates de fibres dans notre alimentation.
Les fibres sont particulièrement utiles pour notre système digestif. Il peut contribuer à la santé digestive globale et aider à soulager de nombreux symptômes digestifs courants que nous connaissons, comme la constipation, la diarrhée et l’indigestion.
Il existe de nombreuses preuves que les fibres peuvent également réduire le risque de troubles inflammatoires de l’intestin , de maladies cardiaques et même de cancer du côlon.
LE CONTRÔLE DU POIDS
Une autre raison pour laquelle les fibres sont bonnes pour vous est qu’elles peuvent aider à rassasier l’appétit et à réduire l’envie de manger tout au long de la journée. Ceci est évidemment utile pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique afin de perdre du poids non désiré.
Les aliments fibreux aident également à maintenir le fonctionnement de votre système digestif à des niveaux optimaux et à nettoyer correctement les intestins.
Si vous êtes préoccupé par votre poids, veillez à ne pas consommer trop de fibres de sapotille, car elles sont riches en calories et en fructose.
AVANTAGES ANTIOXYDANTS
La sapotille vous fournit de nombreux antioxydants indispensables. Si vous ne le saviez pas déjà, les antioxydants sont essentiels pour maintenir la santé et réduire le risque de maladie causée par les radicaux libres.
Il existe une masse de preuves que les aliments riches en antioxydants peuvent nous protéger du stress oxydatif qui conduit à des maladies mortelles comme le cancer et les maladies cardiaques.
Les antioxydants ont également un effet protecteur sur le cerveau et réduisent le risque de développer des maladies neurales dégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
Et ce n’est pas tout, si vous craignez de vieillir trop vite, des fruits antioxydants comme la sapotille peuvent aider votre peau à paraître plus jeune et plus fraîche plus longtemps.
SANTÉ OSSEUSE
Sapodilla contient une variété de minéraux essentiels comme le calcium, le zinc et le manganèse qui sont connus pour avoir un effet positif sur la santé de vos os et de vos muscles.
Une carence en calcium augmente le risque que vos os s’affaiblissent et développent des maladies courantes comme l’ostéoporose.
BIENFAITS POUR LA PEAU
La sapotille contient une gamme variée de nutriments et de composés antioxydants, ce qui la rend parfaite pour maintenir un teint sain et jeune.
La vitamine E présente dans le fruit aide à hydrater la peau en lui donnant un éclat sain tandis que ses composés antioxydants peuvent protéger contre bon nombre de ces signes révélateurs du vieillissement.
La graine du fruit de la sapotille est également utilisée pour extraire une huile utilisée pour traiter diverses affections cutanées.
AVANTAGES POUR LES CHEVEUX
De la même manière que les nutriments contenus par la sapotille contribuent à la santé de votre peau. ils aident également à maintenir des cheveux sains et brillants. Le simple fait de manger beaucoup de cet aliment riche en nutriments aura un effet marqué, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de graines de sapotille en supposant que vous pouvez la trouver.
QUELQUES FAITS SUR LA SAPOTILLE
- Originaire du Mexique et d’autres régions d’Amérique centrale, la sapotille est maintenant récoltée dans de nombreuses régions du monde.
- Certains des principaux producteurs commerciaux de fruits sont l’Inde, la Thaïlande, le Cambodge, la Malaisie, le Vietnam, l’Indonésie, le Mexique et le Pakistan.
- L’arbre peut atteindre environ 30 mètres de hauteur mais dans les arbres cultivés, la hauteur moyenne se situe entre 10 et 15 mètres.
- Le fruit de la sapotille a à peu près la même taille qu’un citron vert. Sa chair est de couleur jaune terreuse avec une texture légèrement granuleuse semblable à une poire.
- Le fruit mûr est extrêmement sucré avec une délicieuse saveur maltée .
- Le fruit de la sapotille non mûr est extrêmement amer. Il contient une grande quantité de saponines aux propriétés astringentes. Manger des fruits non mûrs peut assécher la bouche et provoquer des irritations et des picotements.
- Les composés extraits des feuilles de l’arbre ont démontré des effets antioxydants, antidiabétiques et réducteurs de cholestérol chez les rats.
- La sapotille était traditionnellement utilisée comme remède naturel contre la diarrhée. Sa teneur élevée en fibres en fait un excellent choix pour traiter à la fois la diarrhée et la constipation et d’autres problèmes digestifs courants.
- La sapotille contient des substances tanniques avec divers avantages médicinaux. Les tannines sont souvent utilisées pour traiter la diarrhée et les hémorroïdes.
- La sapotille est riche en vitamines A et C.
- Manger de la sapotille avec une petite pincée de sel est recommandé comme remède maison contre la constipation.
- La sapotille peut aider à réduire les infections bactériennes et virales dans le corps. Cela peut également aider à réduire l’inflammation.
- La sapotille peut être consommée crue en prélevant simplement la chair avec une cuillère. C’est aussi un ingrédient populaire dans les confitures et les gelées. Il est également utilisé pour faire de la crème glacée, de la crème anglaise, du lait frappé et du jus
COMMENT MANGER DE LA SAPOTILLE
Si vous n’êtes pas familier avec les fruits, je devrais probablement vous donner quelques instructions sur la façon de les manger. Comme tout autre fruit doux et sucré, il existe de nombreuses options et le choix vous appartient entièrement.
C’est un fruit sucré et savoureux à manger seul et généralement consommé frais et cru, la chair étant retirée du fruit.
En raison de sa saveur agréable et sucrée, vous pouvez facilement ajouter le fruit à vos recettes de flocons d’avoine, de jus ou de shake. Il est également possible de l’utiliser pour faire des confitures, des glaces et des gelées et on le retrouve parfois dans des jus de fruits prêts à l’emploi ou comme ingrédient dans des gâteaux aux fruits et des desserts.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
LA SAPOTILLE EST-ELLE BONNE POUR LA SANTÉ ?
Oui c’est le cas. Le fruit de la sapotille a une teneur élevée en fibres, ce qui le rend excellent pour la santé digestive.
Il peut aider à prévenir et à traiter divers troubles digestifs courants comme la diarrhée, la constipation, la dyspepsie et les ballonnements. Il contient également diverses vitamines importantes aux propriétés antioxydantes et constitue une bonne source de minéraux essentiels.
CHIKOO EST-IL BON POUR LA PERTE DE POIDS ?
Le chikoo ou le fruit de la sapotille peut vous aider à perdre du poids dans le cadre d’un plan global de perte de poids. En raison de sa teneur élevée en fibres, il peut rassasier l’appétit, ce qui signifie que vous mangerez moins pendant la journée.
Sa teneur élevée en fibres peut également aider à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Ce n’est certainement pas une pilule magique, mais si vous incorporez de la sapotille dans votre alimentation, cela pourrait vous aider à perdre quelques kilos indésirables à long terme.
COMMENT MANGER UNE SAPOTILLE ?
La sapotille est généralement consommée fraîche. Coupez simplement les fruits mûrs en deux et prélevez la chair avec une cuillère à café. Vous pouvez également utiliser la sapotille comme ingrédient dans les confitures, la gelée, le jus, le milk-shake ou comme garniture pour les flocons d’avoine ou le yogourt. Ne mangez pas de sapotille non mûre car sa teneur élevée en tanin et en latex peut irriter la bouche et la gorge et même causer des difficultés respiratoires.
QUEL GOÛT A UN CHIKOO ?
Le goût de la sapotille est difficile à décrire. Lorsque le fruit est mûr, il est extrêmement sucré en raison de la forte teneur en saccharose et en fructose. Il a une saveur maltée et certaines personnes comparent son goût à une poire. Si vous aimez les sucreries, essayez la sapotille et décidez par vous-même.
QUELQUES PRÉCAUTIONS
Manger de la sapotille alors qu’elle n’est pas complètement mûre peut provoquer une irritation de la gorge, des aphtes et, dans les cas extrêmes, des difficultés respiratoires.
Bien qu’il soit considéré comme un fruit sain, trop de choses peuvent ne pas être aussi bonnes si vous êtes préoccupé par votre poids car il est relativement riche en calories.
Le fruit de sapotille cru a une teneur élevée en tanin et en latex, ce qui rend le fruit beaucoup trop amer pour être mangé.
Essayer de manger des fruits non mûrs peut provoquer des aphtes, des difficultés respiratoires et une irritation de la gorge et de la bouche. Assurez-vous que le fruit est bien mûr avant de le manger.
