6 bactéries qui causent une intoxication alimentaire

La nourriture est la principale source de subsistance pour la vie et nous tirons de l’énergie, des protéines, des minéraux, des vitamines et toute une gamme de nutriments essentiels de la nourriture que nous mangeons.

Cependant, étant donné que les aliments peuvent être contaminés et causer divers problèmes de santé, il est nécessaire d’en savoir plus à ce sujet. Se renseigner sur les intoxications alimentaires et les agents bactériens qui causent les intoxications alimentaires est un moyen d’éviter de tomber malade à cause d’aliments contaminés. Cet article vise à faire la lumière sur 6 bactéries qui provoquent des intoxications alimentaires dues à des aliments contaminés.

Cependant, différents types de bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Clostridium Perfringens, Salmonella, Listeria, E. coli, Campylobacter et Vibrio Vulnificus sont les 6 coupables les plus courants. Faites-nous connaître ces 6 bactéries qui causent des intoxications alimentaires.

De nombreux aliments sont habités par de petits groupes de bactéries appelées Clostridium Perfringens. Il habite le sol et le fumier de bétail et les excréments de volailles, on le trouve dans les intestins des animaux et des humains et aussi dans les eaux usées. Il est connu pour produire des spores résistantes à la chaleur, ce qui signifie souvent que la cuisson n’a aucun effet sur les spores de ces variations de bactéries. Bien que la cuisson élimine les bactéries, leurs spores peuvent germer une fois que les aliments sont cuits et refroidis pendant un certain temps. Par conséquent, c’est l’une des 6 bactéries les plus courantes qui causent une intoxication alimentaire.

Clostridium Perfringens peut provoquer une intoxication alimentaire qui se traduit par des symptômes traumatiques comme la diarrhée et des douleurs abdominales. Il est connu pour provoquer des vomissements et des nausées dans des cas limités. Une fois ingéré; les bactéries libèrent des toxines dans l’intestin de l’hôte, ce qui provoque des symptômes douloureux et inconfortables. Comme les spores de ces bactéries peuvent survivre à la cuisson et sont susceptibles de germer une fois les aliments refroidis, il est conseillé de réfrigérer les restes. Ces bactéries provoquent principalement des intoxications alimentaires par le biais d’aliments tels que des pots de ragoût et des soupes contenant de la viande cuite lentement et en grande quantité. Réchauffer les aliments avant de les consommer est une bonne idée, c’est pourquoi il est bon de réchauffer les soupes et les ragoûts froids entre 75°C et 100°C avant de manger.

La salmonelle est l’une des 6 bactéries les plus populaires qui causent des intoxications alimentaires. Il est probable que vous ayez été averti de l’empoisonnement à la salmonelle par la viande et la volaille partiellement cuites, ce qui est en grande partie vrai, mais il y a bien plus que cela. La portée de la bactérie Salmonella est très étendue et s’étend définitivement au-delà de la viande et de la volaille non cuites. Les bactéries Salmonella peuvent pénétrer dans vos aliments par le biais d’œufs crus, de viande crue et même de froid emballé. Les bactéries peuvent également s’attacher aux produits frais et aux produits laitiers. L’intoxication alimentaire due à ces bactéries entraîne des symptômes tels que des maux d’estomac, des crampes, des frissons, de la diarrhée , des vomissements et des nausées.. Les moyens d’éviter l’intoxication alimentaire à la salmonelle consistent à laver tous les fruits et légumes avant de les consommer, à bien cuire la viande et la volaille et à ne s’en tenir qu’au lait et aux produits laitiers pasteurisés.

La bactérie Listeria est une autre commune des 6 bactéries qui causent une intoxication alimentaire. La listeria peut également se retrouver dans vos aliments par le biais de multiples sources comme les légumes crus, les fruits, le lait, les produits laitiers et les aliments précuits emballés comme le jambon, le bacon et les saucisses. Ils sont plus susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes âgées, les bébés et les femmes enceintes. La meilleure façon de prévenir les intoxications alimentaires causées par ces bactéries est de laver et de nettoyer les fruits et légumes avant de les consommer. En outre; chauffer les aliments précuits et emballés à des températures appropriées est une bonne idée. Le lait et les produits laitiers pasteurisés sont nécessaires pour prévenir les intoxications alimentaires causées par ces bactéries.

C’est VTEC ou E. coli producteur de vérocytotoxine dont nous devons nous préoccuper car presque toutes les autres souches d’E. coli ne nuisent pas à notre santé. Les souches d’E. coli productrices de vérocytotoxines sont l’une des 6 bactéries importantes qui provoquent une intoxication alimentaire et des symptômes ultérieurs comme la diarrhée. Ces bactéries peuvent se retrouver dans votre alimentation par le biais de jus et de lait crus, de fruits et de légumes et même de bœuf haché, car des souches d’E-coli se trouvent dans les intestins du bétail. Une cuisson et un lavage minutieux des aliments constituent votre meilleure protection contre les souches nuisibles d’E. coli. Les jus et le lait pasteurisés sont essentiels pour prévenir les intoxications alimentaires causées par ces bactéries.

Alors que d’autres bactéries sont bien connues, Campylobacter occupe également une place distincte dans le top 6 des bactéries qui causent des intoxications alimentaires. Alors qu’ils se trouvent principalement dans les viandes de volaille; ces bactéries peuvent pénétrer dans votre alimentation par l’eau non traitée, le lait et les produits laitiers non pasteurisés et même les viandes rouges. Les bactéries Campylobacter entraînent une intoxication alimentaire légère à sévère avec des symptômes tels que des vomissements , de la diarrhée et des douleurs abdominales accompagnées de crampes. Un lavage et une cuisson soigneux sont nécessaires pour prévenir les intoxications alimentaires causées par cette bactérie par la volaille et les viandes rouges. Le lait pasteurisé et les produits laitiers avec de l’eau traitée sont des valeurs sûres.

Si les fruits de mer et les crustacés sont les délices que vous aimez manger; vous pourriez bénéficier d’une prise de conscience de Vibrio Vulnificus. Ces bactéries habitent les coquilles des variations de crustacés comestibles et sont éliminées avec une cuisson complète. Eux aussi sont l’une des 6 bactéries courantes qui causent une intoxication alimentaire.

Il est important de noter qu’il existe d’autres formes de bactéries qui peuvent pénétrer dans votre intestin par la nourriture. Certains d’entre eux peuvent être nocifs et provoquer une intoxication alimentaire. La cuisson et le lavage des fruits, des légumes, de la viande, des œufs et de la volaille peuvent vous protéger contre la plupart des contaminants alimentaires ; bactérienne, virale ou toxique. Les 6 bactéries ci-dessus qui causent une intoxication alimentaire sont les plus courantes, mais une bonne manipulation des aliments, une cuisson et un stockage appropriés des aliments peuvent aider à prévenir de tels problèmes.