Le curtido, un aliment mexicain devenu populaire récemment, a non seulement un goût délicieux, mais aussi des bienfaits pour la santé. Certaines recherches ont même indiqué que le curtido est une meilleure source de substance probiotique que les bienfaits du yogourt pour la santé .
Une tasse de curtido peut vous fournir un quart de vos besoins quotidiens en vitamine K, 12 % de fer, 4 grammes de fibres, 35 % de vitamine C et seulement 32 calories. C’est la preuve des avantages pour la santé de curtido.
La meilleure chose à propos de curtido est sa nutrition parfaite pour le régime ! De plus, son goût est si délicieux et il est facile à faire. Ici, nous essayons de découvrir ses bienfaits pour la santé spécialement pour vous!
Comme le curtido est riche en vitamine C et en vitamine A, ce sera formidable de devenir l’une de vos sources quotidiennes de vitamines. Pendant ce temps, il a un faible taux de cholestérol et de graisse qui le rend bon pour votre alimentation. En savoir plus sur les faits nutritionnels de cet aliment sain dans le tableau ci-dessous.
Valeur nutritionnelle de Curtido
[table]
[tr][th] Nutriment [/th] [th] Valeur [/th] [th] % valeur quotidienne* [/th][/tr]
[tr][td]Calories[/td] [td]18 g[/td] [td]de matières grasses 0 % valeur quotidienne[/td][/tr]
[tr][td] Lipides totaux [/td] [td]0g[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td]Gras saturés[/td] [td]0g[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td]Gras trans[/td] [td]0g[/td] [td]0 %[/td][/tr]
[tr][td] Sodium [/td] [td]35mg[/td] [td]1%[/td][/tr]
[tr][td] Potassium [/td] [td]0mg[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td] Glucides totaux [/td] [td]4g[/td] [td]1 %[/td][/tr]
[tr][td] Fibres Alimentaires [/td] [td]1g[/td] [td]5%[/td][/tr]
[tr][td] Sucres [/td] [td]0mg[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td] Protéines [/td] [td]0mg[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td] Vitamine [/td] [td]0mg[/td] [td]0%[/td][/tr]
[tr][td] Vitamine C [/td] [td]–[/td] [td]19 %[/td][/tr]
[tr][td] Calcium [/td] [td]–[/td] [td]2 %[/td][/tr]
[tr][td] Fer [/td] [td]–[/td] [td]1 %[/td][/tr]
[/table]
Les avantages pour la santé de Curtido
Il y a beaucoup d’avantages pour la santé de curtido pour maintenir la santé de votre corps. Pour vous aider à retrouver la santé, nous découvrons pour vous les bienfaits miraculeux de la curtido auxquels vous ne vous attendiez pas.
1. Manière savoureuse de prévenir le cancer
Des recherches menées en 2005 en Pologne nous indiquent que le chou/curtido peut réduire le risque de cancer du sein chez 12-13 filles. En consommant au moins trois fois de portion de curtido par semaine ou de curtido mi-cuit, on peut réduire considérablement le risque de cancer par rapport à ceux qui en consomment une fois par semaine.
Certains experts nous disent que les «glucosinolates» contenus dans le chou peuvent aider à réduire les mutations cellulaires et les dommages à l’ADN. En dehors de cela, curtido peut empêcher une croissance cellulaire excessive qui conduit à des tumeurs. De plus, le processus de fermentation dans la fabrication du curtido casse les glucosinolates en isothiocyanates et encourage les précancéreux à s’autodétruire.
Une autre étude en 2012 sur le cancer de la nutrition nous a montré qu’en consommant du curtido, on peut réduire considérablement le risque de cancer du sein. Une autre étude nous montre que le jus de curtido affecte les gènes impliqués dans l’activation des cancérigènes et exerçant l’activité anti-cancérigène tout comme les bienfaits pour la santé des graines de fenouil .
2. Boostez le système immunitaire
Curtido est connu comme une excellente source de bonnes bactéries qui peuvent grandement renforcer le système immunitaire. Dans une étude de 2005, l’expert a trouvé une bactérie (lactobacillus) qui est excellente contre le virus H2N1. Et en 2012, une étude du British Journal of Nutrition nous apprend que le curtido peut augmenter le système immunitaire de 66 % ! C’est bien mieux que les bienfaits pour la santé de Yakult au même montant.
De plus, l’étude de 2013 nous indique que le jus de curtido peut être utilisé comme agent antibactérien et antifongique pour vous aider à lutter contre les infections. Étonnamment, le jus de curtido est bien meilleur et efficace que l’antibiotique commercial.
3. Aide à faciliter la digestion – Meilleure source de probiotiques que le yaourt
En plus de stimuler l’immunité, les probiotiques contenus dans le jus de curtido peuvent rééquilibrer l’intestin, aider à faciliter la digestion et améliorer votre santé globale. En fait, la consommation de curtido peut améliorer considérablement la digestion.
Une étude réalisée en 2006 par The Journal of Applied Microbiology nous apprend que les bactéries lactiques présentes dans le jus de curtido peuvent améliorer l’immunité. De plus, parce qu’il n’est ni pasteurisé ni chauffé; son enzyme aidera à faciliter le système de digestion. En fait, curtido peut vous fournir 16 % de vos besoins quotidiens en fibres, ce qui est excellent pour la digestion et votre cœur, tout comme les bienfaits pour la santé de l’orge et des lentilles .
4. Aide à contrôler le niveau de sucre dans le sang
Les aliments fermentés comme le curtido peuvent aider à ralentir la vidange de l’estomac. De plus, cela peut aider à réduire le taux de glucose dans votre sang. En 2005, un expert a découvert que l’acide lactique contenu dans le curtido peut réduire le taux de sucre dans le sang ainsi que les bienfaits du tapai pour la santé et qu’il est meilleur que la metformine.
5. Réduire le risque de crise cardiaque
Une étude de 2005 nous apprend qu’en plus de contrôler le taux de sucre dans le sang, la curtido peut réduire le risque de crise cardiaque. De nombreux médecins recommanderont de consommer curtido, surtout si vous avez un taux élevé de cholestérol qui est la principale cause de crise cardiaque.
De nombreux experts pensent que les probiotiques contenus dans le curtido se lient au cholestérol en empêchant l’absorption, tout comme les bienfaits pour la santé du yogourt Yeo Valley .
