Qui ne connaît pas la coriandre ? Peut-être sommes-nous plus familiers avec les graines de coriandre, mais savez-vous que la coriandre et la coriandre proviennent de la même plante. La coriandre ou les feuilles de la plante Corriandum sativum également connue sous le nom de persil chinois. La coriandre est utilisée dans la préparation des plats et elle est généralement consommée crue. La coriandre est principalement utilisée dans les salades, la salsa ou d’autres plats américains et d’Asie du Sud-Est. Vous pouvez trouver de la coriandre hachée dans une salade mexicaine, du guacamole ou de la salsa avec des tomates et aussi si vous remarquez un plat indien comme le chutney et le dal, utilisez également cette herbe fraîche comme ingrédient ou garniture. Tout comme la graine, les feuilles de coriandre ou la coriandre sont également utilisées dans les médicaments, en particulier dans les médicaments ayurvédiques et autres médicaments traditionnels. La coriandre a servi de nombreux avantages potentiels qui sont vraiment utiles pour votre corps.
Définition de plante
La coriandre ou coriandre est une herbe vivace mais cultivée comme annuelle car elle a besoin de climats bien drainés, ensoleillés et d’un sol fertile. La plante peut mesurer de 9 à 15 pouces de hauteur et si on la laisse pousser plus longtemps, elle peut atteindre 5 à 7 pieds de hauteur. La plante de coriandre fleurit de petites fleurs blanches ou rose clair en été et plus tard, elle produit de nombreuses petites graines aromatiques poivrées rondes et ovales qui sont également utilisées comme épices. La coriandre présente des feuilles vert foncé avec de nombreuses variétés. La forme des feuilles comprend une forme large lobée près de la base. C’est des feuilles douces et sans poils.
Histoire
La coriandre ( Coriandum sativum ) tire son nom du vieux mot français; corriandre et mot latin coriandrum, et koriannon qui signifie « punaise de lit » en grec ancien. Coriandre (sih-lahn-troh) est en fait un mot espagnol pour la coriandre, qui dérive également du mot coriandre . La coriandre est un terme commun pour les feuilles de coriandre utilisées en anglais, en particulier en Amérique du Nord, comme le Mexique.
La coriandre a été largement cultivée dans la plupart des régions d’Asie occidentale et d’Europe méridionale. La coriandre est connue pour son origine méditerranéenne. Elle est cultivée en Grèce depuis l’antiquité ou le deuxième millénaire avant notre ère. Étonnamment, certains archéologues ont également trouvé de la coriandre dans la tombe de Toutankhamon, prouvant que les anciens Égyptiens cultivaient la coriandre à leur époque. Il est noté dans l’histoire qu’en 1670 la coriandre a été apportée aux colonies britanniques qui se sont installées en Amérique du Nord et que les premiers colons ont cultivé la coriandre comme l’une des premières cultures d’épices.
Autrefois, les chinois utilisaient l’herbe de coriandre dans la fabrication de philtres d’amour qui, croyait-on, pouvaient procurer l’immortalité. Certains contes de nuit arabes ont également mentionné qu’il y avait un vieux commerçant qui souffrait d’infertilité et sans enfant pendant plus de 40 ans plus tard, il a guéri par une formule qui contient également des feuilles de coriandre ou de la coriandre. Sur la base de l’histoire, nous pouvons conclure que les gens connaissent la coriandre depuis des milliers d’années et qu’elle était également connue sous le nom de médecine. Il est également mentionné dans l’écriture sanskrite de 1500 avant JC et certaines littératures disent que ce sont les Romains qui ont apporté la coriandre en Amérique.
Valeurs nutritionnelles
de la coriandre Portion 100 g
Quantité par portion
Calories 23
Graisse totale 0,5 gramme 1 %
Sodium 46mg 2%
Glucides totaux 3,7 g 1 %
Fibres Alimentaires 2.8g 11%
Sucre 0.9g
Protéine 2.1g 4%
Vitamine A 337 μg 42 % Vitamine C 27 mg 33 %
Calcium 67 mg 7 % Fer 1,77 mg 14 %
Folates 62 μg 16 % Vitamine B6 0,149 mg 11 %
Vitamine K 310 μg 295% manganèse 0,426 mg 20%
Magnésium 26mg 7% Potassium 521mg 11%
Sodium 46 mg 3 % Zinc 0,5 mg 5 %
Basé sur la base de données USDA sur 2012
Les feuilles et la tige contiennent également de nombreux flavonoïdes polyphénoliques phytochimiques et antioxydants tels que la quercétine, le kaempférol, la rhamnétine et l’épigénine .
Avantages pour la santé de la coriandre
- Réduire le taux de LDL ou de mauvais cholestérol dans le sang.
Les feuilles de coriandre ont très peu de calories et parce que c’est une plante à base de plantes, elles ne contiennent pas de cholestérol. L’huile essentielle et les fibres contenues dans la coriandre peuvent aider à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité ou de « mauvais cholestérol » dans le sang.
- Aide à réguler le rythme cardiaque
Presque toutes les plantes médicinales sont les meilleures pour soutenir les fonctions cardiovasculaires et cardiaques. Comme mentionné précédemment, les acides organiques présents dans la coriandre peuvent réduire le cholestérol sanguin et favoriser l’augmentation des lipoprotéines de haute densité ou des bonnes graisses. Plus tard, il aide les personnes souffrant d’athérosclérose et de maladies cardiaques en maintenant une fonction artérielle normale.
- Réduire l’hypertension artérielle
Il a été prouvé que la consommation de coriandre peut réduire l’hypertension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. L’interaction du calcium et de l’asetilcoline dans la coriandre peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes cardiovasculaires.
- Favorise la production de globules rouges et prévient l’anémie
Le minéral de fer à l’intérieur de la coriandre est essentiel à la production de globules rouges dans la moelle osseuse et aide le corps à transporter l’oxygène vers toute la partie du corps afin de maintenir le métabolisme et la fonction du corps. La grande quantité de fer contenue dans la coriandre peut aider directement les personnes souffrant d’anémie. L’anémie est une condition dans laquelle le corps manque d’hémoglobine dans les globules rouges, ce qui inhibe le transport de l’oxygène vers toute une partie du corps, en particulier le cerveau, et entraîne des symptômes tels qu’une respiration difficile, un rythme cardiaque rapide, de la fatigue, une faiblesse et une dégradation de la fonction cognitive.
- Améliorer le métabolisme du corps
Le manganèse contenu dans la coriandre est utilisé par le corps comme cofacteur de l’enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase, pour améliorer le métabolisme du corps et combattre les radicaux libres.
- Prévenir le cancer
La coriandre contient de la vitamine C qui est un puissant antioxydant naturel. Une portion de 100 g de feuilles de coriandre fournit 30 % des niveaux de RDA (Apports Journaliers Recommandés) en vitamine C. 8. La vitamine C n’est pas seulement l’antioxydant contenu dans la coriandre, mais elle est riche en flavonoïdes comme la quercétine, le kaempférol, la rhamnétine et l’épigénine qui sont également des antioxydants.
- Réguler les fluides corporels
L’une des fonctions importantes du potassium est d’aider le corps à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle en maintenant un fluide corporel normal. Dans une portion de 100 grammes de coriandre, 521 mg de potassium sont suffisants pour le corps et répondent aux besoins quotidiens en potassium.
- Maintenir une muqueuse, une vision et une peau saines
La coriandre contient environ 225% de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. La vitamine A est l’une des vitamines liposolubles importantes et également connue sous le nom d’antioxydant, la vitamine A est nécessaire pour maintenir une muqueuse et une peau saines. C’est aussi un élément vital pour la vision. La consommation d’aliments naturels riches en vitamine A et en flavonoïdes (carotènes) peut aider à protéger les yeux et la vision. Les personnes qui consomment régulièrement de la vitamine A ont moins de risques de souffrir de cataracte à un âge avancé.
- Construction de la masse osseuse
La vitamine K est fournie en abondance dans la coriandre et c’est l’une des sources les plus riches en vitamine K. La coriandre fournit environ 258 % de l’apport quotidien. La vitamine K a un rôle potentiel dans le maintien de la masse osseuse et la construction des os en favorisant l’activité ostéotrophique des os.
- Traiter Alzheimer
La plupart des plantes médicinales sont vraiment les meilleurs médicaments pour traiter la maladie d’Alzheimer. La maladie d’Alzheimer est l’un des symptômes de la dégradation du cerveau et c’est un cauchemar pour les personnes, en particulier les personnes âgées. Les composants de la coriandre, en particulier la vitamine K, ont un rôle important pour limiter les dommages au cerveau.
- Débarrassez-vous du métal toxique loin du corps
Il existe de nombreux cas d’empoisonnement par des métaux toxiques, en particulier le mercure. Ces toxines pénètrent dans le corps par la nourriture. Les personnes qui souffrent d’une exposition au mercure seront désorientées. Ces métaux lourds toxiques pénètrent généralement dans le corps en consommant certains aliments, de l’eau, en mangeant du poisson cru, en utilisant des drogues, en fumant et même en déodorant. La consommation régulière de coriandre peut les aider à réduire l’effet. Les composants chimiques contenus dans la coriandre agissent comme un agent de chélation »qui peut aider à nettoyer le corps du mercure et d’autres métaux toxiques en les liant et en les détachant des tissus.
- Protéger le foie
En raison de l’effet détoxifiant de la coriandre, elle fait de cette plante un ingrédient dans les aliments qui peut protéger le foie d’un travail excessif. Comme nous le savons auparavant, le foie fait partie du corps qui joue un rôle important dans la désintoxication.
- Prévenir le diabète
Une étude menée à l’École des sciences de la vie du Tamil Nadu, en Inde, a noté que les feuilles et la tige de coriandre ont un effet significatif sur le diabète. L’utilisation de la coriandre dans la cuisine peut être un remède maison contre le diabète. La coriandre peut déclencher et stimuler la sécrétion d’insuline par le pancréas et augmenter le nombre d’hormones insuline dans le corps, ce qui aide à abaisser le taux de sucre dans le sang et à inhiber l’absorption du sucre dans le sang.
- Réduire l’anxiété
Il a été démontré que la coriandre a des effets anti-anxiété sur le corps et que le magnésium contenu dans la coriandre est connu pour avoir un effet calmant sur les nerfs. La coriandre ne calme pas seulement les nerfs, elle calme également les muscles et agit comme un sédatif qui aide à soulager l’anxiété et à réduire l’effet des strees nocifs pour le corps. La vitamine B contenue dans la coriandre a également servi à calmer l’esprit avec le magnésium.
- Améliorer la qualité du sommeil
Autres avantages pour la santé de la coriandre qui peut réduire l’anxiété, elle peut également améliorer la qualité du sommeil. Les personnes qui souffrent d’anxiété ne peuvent généralement pas bien dormir, donc la consommation de coriandre peut les aider à éliminer l’anxiété et bien sûr à bien dormir.
- Guérir problème de peau
Une recherche menée par l’école dentaire de Piracicaba au Brésil a révélé que l’huile de coriandre peut agir comme une formule nettoyante naturelle contre les champignons. Les effets antiseptiques et antifongiques de la coriandre peuvent aider à guérir les problèmes de peau tels que la dermatite, l’eczéma et même la variole.
- Améliorer la santé bucco-dentaire
Les effets antibactériens de la coriandre ont également un effet impressionnant pour lutter contre les bactéries dans la bouche et améliorer la santé bucco-dentaire en conséquence. Le citronelol, une sorte d’huile d’atsiri contenue dans la coriandre est un bon antiseptique qui peut guérir l’alcer de la bouche. Ces huiles naturelles sont également utilisées dans les dentifrices naturels pour éliminer la mauvaise haleine et l’odeur fraîche qui en résulte de la bouche. Même avant l’invention du dentifrice, les gens mâchaient de la coriandre pour garder la santé bucco-dentaire.
- Comme déodorant naturel
L’odeur corporelle est l’un des problèmes gênants dont souffrent certaines personnes. Les mauvaises odeurs sont causées par des toxines et des bactéries dans le corps. Au lieu d’utiliser un déodorant chimique vendu sur le marché, vous pouvez utiliser la coriandre comme déodorant naturel. La coriandre contient un grand nombre de chloropylle qui est le meilleur nettoyant toxique pour le corps. En éliminant la toxine du corps qui s’accumule habituellement dans les aisselles et les pieds, la chlorophylle éliminera également les bactéries (à noter : les bactéries n’aiment pas la teneur élevée en oxygène de la chlorophylle) et aidera à désodoriser le corps et à éliminer les mauvaises odeurs.
- Améliorer la fonction digestive
Les huiles naturelles de coriandre aident notre système de digestion en améliorant efficacement l’onde péristaltique. Lorsque vous ressentez une sensation de malaise ou une gêne à l’estomac, vous pouvez boire une tasse de thé au cillantro ou de tonique recommandé par un botaniste du département américain de l’agriculture et auteur du CRC Handbook of Medicinal Herbs, James A. Duke, Ph. .RÉ
20. Prévenir la constipation et favoriser la perte de poids
Si vous mangez de la coriandre avec un autre plat, vous vous sentirez rassasié en mangeant de moins en moins de calories. C’est une bonne nouvelle pour les personnes qui veulent perdre du poids.
Selon The New Food Wikipedia, la coriandre peut également prévenir la constipation qui est un effet d’un problème digestif et qui augmente pendant la perte de poids.
- Comme traitement de la diarrhée
La coriandre est l’un des meilleurs remèdes à base de plantes pour lutter contre la diarrhée. Les phytochimiques de la coriandre tels que le bornéol et le linaaool ont des effets antibactériens et éliminent les bactéries pathogènes du tube digestif. Une étude a rapporté que le composant antibiotique de la coriandre combat la plupart des bactéries pathogènes, en particulier la salmonelle présente dans les aliments.
- Aide nos voies urinaires à éviter les infections.
L’antibactérien contenu dans la coriandre élimine les bactéries pathogènes à l’intérieur des voies urinaires et lutte contre les infections. La coriandre agit également comme un diurétique naturel et des études ont montré que la coriandre peut considérablement stimuler le système immunitaire du corps et protéger les reins des infections.
- Prévenir les calculs rénaux
En mangeant de la coriandre, nous pouvons prévenir les calculs rénaux et maintenir des reins en bonne santé. Certains composants lourds contenus dans les aliments ou les boissons sont nocifs pour notre corps s’ils s’accumulent dans le corps pendant une longue période et peuvent causer des lésions rénales qui peuvent ensuite provoquer des calculs rénaux. La coriandre est un nettoyant naturel du rein et laisse le rein fonctionner au mieux.
- Traitement des problèmes menstruels et comme aphrodisiaque
Les feuilles de coriandre ou de coriandre sont un stimulant naturel de la glande endocrine. Il est nécessaire à la sécrétion de certaines hormones de reproduction, en particulier celles qui contrôlent les menstruations chez les femmes, et il peut également réduire la douleur pendant la période menstruelle. Consommer de la coriandre avec d’autres herbes peut augmenter la libido ou le désir sexuel.
- Comme expectorant dans le traitement de la toux
Ayant des problèmes de gorge et de toux, vous pouvez tout simplement profiter des bienfaits de la coriandre. Le composant expectorant de la coriandre peut réduire les problèmes de toux et de gorge. Préparez simplement un tonique à base de coriandre mélangé avec du miel et du citron vert, buvez le tonique une fois par jour, il vous débarrassera de votre toux.
Conseils de consommation de coriandre
Certaines personnes aiment le consommer avec d’autres plats, mais différentes personnes peuvent le détester. Les personnes qui détestent la coriandre percevront le goût comme des choses savonneuses ou pourries. En tant que plante à base de plantes, il est suggéré de consommer de la coriandre pour maintenir la santé, mais il existe certaines façons importantes auxquelles nous devons prêter attention.
- Lorsque vous allez acheter de la coriandre, choisissez uniquement des feuilles vertes tendres, fraîches et aromatiques. N’achetez pas s’il n’a pas de parfum aromatique ou si les feuilles sont devenues jaunes. La coriandre séchée a moins de goût que la fraîche.
- Vous pouvez ajouter de la coriandre à votre salade ainsi que des feuilles de menthe ou de basilic. La coriandre est bonne à manger crue et donne une saveur citronnée ou citronnée à votre plat. Bien que la coriandre soit bien connue pour être mise en salade ou en salsa, vous pouvez également ajouter de la coriandre hachée dans une soupe, des sautés, des ragoûts ou tout autre plat de pâtes juste avant que le plat ne soit cuit.
- En tant que plante à base de plantes, vous pouvez facilement faire pousser de la coriandre par vous-même. La coriandre est une culture de saison fraîche qui pousse mieux à des températures comprises entre 50 et 85 degrés F. Elle peut également tolérer des températures basses mais pas inférieures à 10 degrés F. Si la coriandre est plantée dans une zone où les températures dépassent 85 degrés F, la coriandre commencera à verrouiller.
- Il est facile à cultiver dans presque tous les types de sol bien drainé. Il suffit d’attendre 45 à 70 jours pour récolter les feuilles après le semis, lorsque la plante atteint au moins 15 cm de hauteur. Ne vous inquiétez pas, il continuera à pousser même si vous l’avez coupé et laissé à environ 2,5 cm du sol.
Comment conserver la coriandre
- Pour garder la coriandre fraîche et humide, utilisez du papier journal pour envelopper toute la coriandre, y compris les racines
- Conservez-le dans un sac en plastique avec de l’eau à l’intérieur du réfrigérateur pour une conservation plus longue et remplacez l’eau par une nouvelle une fois tous les deux jours pour garder la coriandre fraîche.
- Vous pouvez également congeler la coriandre au réfrigérateur, mais la saveur ne sera pas la même lorsqu’elle sera séchée.
Comment faire du tonic à la coriandre :
Pour améliorer la santé en obtenant les bienfaits de la coriandre, vous pouvez faire du tonique facile en suivant ces étapes :
- Nettoyez un bouquet de feuilles de coriandre et assurez-vous de bien le nettoyer
- Couper la coriandre en petits morceaux
- Versez de l’eau dans la casserole et faites-la bouillir jusqu’à dix minutes et laissez-la refroidir quelques instants.
- Vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron au tonic puis filtrer le tonic
- Conservez-le dans une bouteille propre
- Vous pouvez boire ce tonique une fois par jour (un verre) ou une fois tous les deux jours
Effets secondaires
Il n’est pas recommandé aux personnes ayant des antécédents d’insuffisance rénale de consommer de la coriandre en raison de sa teneur élevée en potassium. Mieux vaut consulter un médecin avant de le consommer. Si vous n’êtes pas habitué à utiliser de la coriandre dans votre plat, commencez à en mettre et profitez des avantages en mangeant votre repas.
