Les légumes à feuilles vertes sont populaires de nos jours. Les gens avaient l’habitude de manger des légumes à feuilles vertes car ils contiennent de nombreux nutriments et sont bénéfiques pour la santé. Tous les légumes verts contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et abondants en phytonutriments. Le chou frisé est un type de légume qui ressemble aux épinards et à la bette à carde. Même le chou frisé coriace appartient aux crucifères tandis que les épinards et les blettes sont des types d’amarante, ils offrent presque les mêmes avantages. Les gens avaient l’habitude de consommer ces légumes à feuilles en salade ou même pour faire des smoothies verts. Avoir ces types de légumes sera parfait pour éloigner les maladies, en particulier dans la lutte contre le cancer.
Le chou frisé ou la feuille de chou appartient au légume crucifère qui appartient à la même famille que le chou et le brocoli. Il est considéré comme l’un des légumes les plus sains à consommer entre autres légumes à feuilles vertes. Le chou frisé est également considéré comme la centrale des nutriments en raison de ses nutriments puissants qui ont été prouvés de manière significative et peuvent réduire le risque de certaines maladies.
Les épinards et les blettes sont des types de légumes amarante qui sont vraiment similaires à la fois en apparence, en goût et en contenu nutritionnel. Certaines personnes considèrent également que la bette à carde est la même chose que les épinards. En plus d’autres légumes à feuilles vert foncé, les épinards et les blettes contiennent de nombreux nutriments sains, ce qui est excellent pour maintenir le fonctionnement normal de l’organisme. On les trouve généralement tous les deux en salade et ils peuvent être consommés comme plat d’accompagnement qui accompagne votre poulet cuit au four, votre ragoût, vos pâtes ou bien d’autres plats. Combiner les épinards, les blettes et le chou frisé pour faire des smoothies verts sera un excellent moyen de profiter des bienfaits de ces légumes.
Apports nutritionnels
Le chou frisé, les épinards et les blettes contiennent de nombreux nutriments utiles à votre santé. Vous trouverez ci-dessous le tableau de la valeur nutritive du chou frisé, des épinards et des blettes
| Valeur potentielle | gramme, mg (% valeur quotidienne*) | ||
| Légume | chou frisé | Épinard | lit |
| Calories | 16 kcal | 7kcal | 7kcal |
| Graisse totale | 0,3 gr (0%) | 0,1g (0%) | 0,1 gr (0%) |
| Gras saturé | 0,05 (0%) | 0 gr ()%) | 0 gr (0%) |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 gr | 0 gr (0%) | 0 gr |
| Monoinsaturé | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| Cholestérol | 0 gr | 0 gr | 0 gr (0%) |
| Sodium | 13mg (1%) | 77mg (3%) | 24mg (1%) |
| Potassium | 165mg (9%) | 136mg (3%) | 167 (4%) |
| Glucides totaux | 3 gr (2%0 | 1,3 gr (0%) | 1,1 gr (0%) |
| Fibre alimentaire | 0,7g | 0,7g | 0,7 gr (2%) |
| Du sucre | 0,4g | 0,1 gr | 0,1 gr |
| Protéine | 1,5 gr (5%) | 0,6 gr (2%) | 0,9 gr (1%) |
| Vitamine A | 133% | 44% | 56% |
| Calcium | dix % | 1% | 3% |
| Vitamine D | 0% | 0% | 0% |
| Vitamine B-12 | 0% | 0% | 0% |
| Vitamine C | 134% | 18% | 14% |
| Fer | 5% | 3% | 4% |
| Vitamine B6 | dix % | 0% | 5% |
| Magnésium | 7% | 7% | 6% |
Avantages pour la santé du chou frisé, des épinards et de la bette à carde
Selon le tableau ci-dessus, nous pouvons conclure que le chou frisé, les épinards et les blettes ont presque la même valeur nutritionnelle. Ceux-ci leur permettent de fournir les mêmes avantages pour la santé à votre corps. Voici la liste des bienfaits que peuvent apporter ces beaux légumes verts :
- Promouvoir une digestion saine
Comme tous les légumes à feuilles vertes foncées, le chou frisé, les épinards et les bettes sont riches en fibres qui ont un effet significatif sur la promotion d’une digestion saine. La fibre fait partie de la plante que le corps ne peut pas digérer. Il ne fait que passer l’estomac et aide à gérer l’absorption des nutriments et la formation des selles. Les fibres contenues dans le chou frisé, les épinards et les blettes peuvent aider à empêcher le corps de souffrir de diarrhée, de flatulences et d’autres problèmes de digestion
- Prévenir du syndrome du côlon irritable
Le syndrome du côlon irritable est un trouble qui survient dans le côlon ou le gros intestin. Il est considéré comme un problème de digestion chronique qui doit être traité immédiatement car il peut provoquer des douleurs abdominales, des crampes, de la diarrhée et d’autres symptômes. Les fibres contenues dans le chou frisé, les épinards et les blettes peuvent vous aider à prévenir le syndrome du côlon irritable en raison de leur capacité à protéger la muqueuse de l’estomac, en particulier en maintenant une fonction saine du côlon.
- Prévenir la constipation
Si vous souffrez de constipation, cela signifie que vous avez besoin de plus de fibres. Les fibres peuvent augmenter la taille ou le poids des selles qui se sont formées dans le gros intestin et aussi les ramollir. Des selles plus molles et volumineuses passeront plus facilement le côlon et amélioreront le processus de défécation. Si vous souffrez de diarrhée et de selles liquides, manger ces légumes peut aider à solidifier vos selles en absorbant l’eau et en ajoutant du volume.
- Améliorer la vision
Le chou frisé, les épinards et les blettes sont la maison de la vitamine A. Ils contiennent un niveau élevé de vitamine A qui est connue comme des nutriments importants pour maintenir une vision saine. La vitamine A est essentielle pour protéger les yeux, en particulier la cornée, et peut également empêcher le développement de troubles du oui tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
- Prévenir le diabète de type 2
Les fibres sont connues comme les meilleurs nutriments qui peuvent abaisser la glycémie et la maintenir à un niveau normal. Le diabète est l’une des maladies qui est devenue épidémique de nos jours et la plupart des gens souffrent de diabète en raison d’un manque de consommation de fibres. Les fibres peuvent inhiber l’absorption du sucre, de sorte que le corps l’absorbera plus lentement et aura un impact significatif sur le niveau de sucre dans le sang. Le chou frisé contient également de l’acide alpha-lipoïque, un type d’antioxydant qui peut abaisser le taux de sucre dans le sang et augmenter la sensibilité à la sensuline chez les patients diabétiques.
- Combattre le cancer
Combattre le cancer, c’est l’un des avantages les plus recherchés que les gens recherchent aujourd’hui. Le cancer est devenu un cauchemar pour les gens parce que lorsqu’ils seront diagnostiqués avec cette maladie, ils penseront que c’est la fin de leur vie. La plupart des cancers se développent en raison des dommages causés par les radicaux libres causés par un mode de vie malsain. Les épinards et les blettes au chou frisé contenaient un niveau élevé d’antioxydants qui peuvent aider à combattre l’effet des radicaux libres dans le corps. Assurez-vous de consommer une quantité suffisante de légumes pour fournir au corps des antioxydants. Certains antioxydants présents dans ces légumes sont les flavonoïdes, les caraténoïdes et d’autres composants bioactifs. Selon une étude en Suède,un scientifique a rapporté que la consommation de 3 portions ou plus de légumes à feuilles sombres par semaine peut réduire considérablement le risque de développer un cancer de l’estomac.
- Prévenir l’anémie
Ainsi que d’autres légumes à feuilles sombres, le chou frisé, les épinards et les blettes contiennent du fer nécessaire à la formation des globules rouges. Le fer joue également un rôle important dans le transport de l’oxygène dans les cellules par le sang. Il facilite la production d’énergie puisque l’oxygène est nécessaire pour produire de l’énergie. Lorsqu’une personne manque de fer, elle peut développer des symptômes d’anémie tels que faiblesse, mauvaise humeur et même évanouissement.
- Réduire le risque de maladie cardiaque
Les fibres ont un effet potentiel sur la protection des vaisseaux sanguins et du cœur contre le développement de certaines maladies. Il bloque la mauvaise graisse ou LDL pour entrer dans le vaisseau sanguin qui plus tard peut déclencher le développement de l’athérosclérose. Le chou frisé, les épinards et les blettes vous fournissent des fibres qui peuvent vous aider à garder votre cœur en bonne santé et heureux. Ils contiennent également une certaine quantité de magnésium qui contrôle le rythme cardiaque normal. Une étude a rapporté que la consommation de légumes à feuilles sombres peut réduire le risque de maladie cardiaque de 11 %.
- Garder des os solides
Ce n’est pas un secret que les légumes à feuilles sombres comme le chou frisé, les épinards et les bettes sont riches en calcium. Le calcium est important pour conserver la masse osseuse et conserver les os solides qui soutiendront vos activités. Le calcium contenu dans ces légumes est plus facile à absorber par l’organisme que le calcium contenu dans le lait et les autres produits laitiers.
- Maintenir une peau saine
Qui ne veut pas avoir une peau belle et saine ? Au lieu de dépenser votre argent avec des produits de soin de la peau, consommer plus de smoothies verts ou de salades de légumes vous procurera plus d’avantages pour la peau. Ce groupe de légumes à feuilles sombres peut combattre les radicaux libres nocifs pour la peau et provoquant le vieillissement.
- Prévenir la perte de cheveux
En donnant beaucoup de nutriments dans le corps, le chou frisé, les épinards et les blettes peuvent maintenir une croissance saine des cheveux et prévenir la chute des cheveux. L’amélioration des nutriments corporels nourrira les racines des cheveux et les protégera des dommages et du vieillissement
- Améliorer la santé de la grossesse
Tous ces légumes, y compris le chou frisé, les épinards et les blettes, contiennent du folate dont la femme enceinte a besoin pour développer le fœtus dans l’utérus. La consommation de légumes à feuilles sombres peut aider le bébé à développer une maladie du tube neural et d’autres troubles pouvant affecter le nouveau-né.
- Prévenir le scorbut
La vitamine C est bien connue comme une excellente substance qui combat l’infection et l’inflammation dans le corps. La vitamine C contenue dans le chou frisé, les épinards et les blettes peut aider à prévenir le scorbut et d’autres infections buccales telles que le saignement des gencives en éliminant les mauvaises bactéries qui vivent dans la bouche humaine.
- Abaisser la tension artérielle
Non seulement en abaissant le taux de cholestérol, ces groupes de légumes peuvent également apporter des avantages en abaissant la tension artérielle. Cet avantage est facilité par la présence de magnésium dans la liste des éléments nutritifs des légumes. Le magnésium est une clé qui contrôle la pression artérielle normale
- Prévenir l’athérosclérose
Comme mentionné précédemment, les fibres et les antioxydants contenus dans le chou frisé, les épinards et les blettes peuvent protéger la muqueuse des vaisseaux sanguins contre le développement de l’athérosclérose. L’athérosclérose se produit généralement en raison de l’accumulation et du blocage par le cholestérol et les LDL (lipoprotéines de basse densité) ou les mauvaises graisses.
- Prévenir Alzheimer
Les nutriments contenus dans le chou frisé, les épinards et les blettes induisent la formation de nouvelles cellules cérébrales et préviennent les dommages qui se produisent dans les tissus cérébraux. En consommant ces légumes, vous faites un pas en avant pour avoir un esprit sain et maintenir la fonction cérébrale à l’âge d’or.
- Réduire le risque d’asthme
L’asthme est un type de maladie allergique qui se produit dans le système respiratoire. Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé, les épinards et les blettes contiennent un antioxydant appelé quercétine qui peut inhiber le développement d’allergies, y compris l’asthme.
- Maintenir la fonction musculaire
Le magnésium est un minéral vital qui est nécessaire au maintien de la fonction musculaire et nerveuse. Le manque de magnésium sera nocif pour votre corps. Consommer ce groupe de légumes peut vous aider à maintenir votre force musculaire et vous gardera actif pendant vos activités quotidiennes,
- Renforcer le système immunitaire
Les antioxydants travaillent avec le système immunitaire pour combattre les maladies et autres substances qui peuvent avoir un effet néfaste sur le corps humain. Manger une salade pleine de légumes à feuilles vert foncé, y compris les épinards, le chou frisé et la bette à carde, vous aidera à rester en bonne santé et en forme dans des conditions météorologiques et environnementales incertaines.
- Réduire le stress
Boire des smoothies verts à base de chou frisé, d’épinards ou de blettes qui, combinés à d’autres ingrédients savoureux tels que des fruits ou du miel, peuvent donner un effet calmant à votre esprit et aider à soulager le stress
- Prévenir les hémorroïdes
Les hémorroïdes peuvent être un signe que votre corps manque de fibres. Sans fibres, votre corps aura du mal à éliminer les selles du corps car elles ont une texture plus dure. Les fibres peuvent ramollir les selles afin qu’elles soient plus faciles à retirer du côlon. Des selles plus dures causeront des dommages à la veine dans la région de l’anus et vous pourriez avoir des saignements pendant le processus de défécation. Consommer des légumes peut vous fournir suffisamment de fibres qui vous empêchent d’avoir des hémorroïdes.
- Réduire le risque de développer une maladie rénale
Selon une étude publiée dans le Clinical Journal de l’American Society of Nephrology, les fibres et les composés phytochimiques contenus dans les légumes à feuilles vert foncé peuvent aider à protéger les reins des dommages. Consommer des légumes à feuilles vert foncé, notamment du chou frisé, des épinards et des blettes, peut considérablement aider votre rein à mieux fonctionner.
- Aide à la perte de poids
Manger des légumes peut vous rassasier plus longtemps que manger d’autres types d’aliments. Les légumes, y compris le chou frisé, les épinards et les blettes, contiennent une teneur élevée en fibres qui ajoutent du volume dans l’estomac, ce qui ralentit l’absorption des nutriments et vous évite la faim et l’envie. Si vous voulez avoir un poids plus sain, il vaut mieux commencer à consommer des légumes.
- Favorise une longue durée de vie
Grâce à tous ces avantages dans la prévention des maladies graves, manger du chou frisé, des épinards ou des blettes peut vous empêcher de vieillir et favoriser une meilleure qualité de vie. Une étude a rapporté que la consommation régulière de ces légumes peut réduire de 40 % les taux de mortalité causés par les maladies cardiaques, le cancer et d’autres maladies mortelles. N’est-ce pas une nouvelle étonnante ?
Risque pour la santé du chou frisé, des épinards et de la bette à carde
Ces légumes contiennent une grande quantité de potassium, de sorte que la consommation excessive de chou frisé, d’épinards et de blettes peut avoir un effet néfaste sur le corps, en particulier sur les reins. Trop de potassium dans le corps sera nocif si le rein peut l’évacuer du corps. Ils contiennent également un niveau élevé de vitamine K qui devrait être évité par les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants tels que la warfarine.
Comment acheter, stocker et consommer
Si vous souhaitez commencer à consommer du chou frisé, des épinards ou des blettes comme repas quotidien, suivez ces conseils :
- N’achetez que des légumes vert foncé frais en magasin et évitez d’acheter des légumes qui ont des taches ou des imperfections jaunâtres
- Conservez le légume au réfrigérateur juste après votre retour à la maison. Vous pouvez le conserver environ 3 jours au réfrigérateur.
- Lavez-les avant utilisation, coupez-les après avoir fini de laver
- Vous pouvez cuisiner ce légume de plusieurs façons. Il suffit de le faire sauter ou de le faire bouillir dans de l’eau chaude en quelques minutes. Vous pouvez aussi le manger cru comme en salade ou l’ajouter dans votre soupe ou plat mijoté.
- Au lieu d’ajouter de la viande à vos pâtes ou à un autre plat, remplacez-la par des légumes riches en nutriments
- Vous pouvez également mélanger les légumes avec d’autres fruits comme la banane ou l’ananas. Ajoutez un peu de lait pour donner plus de saveur si vous aimez un goût plus crémeux
Maintenant, vous connaissez les avantages de ces groupes de légumes et cela vous donne de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez commencer à manger plus de chou frisé, d’épinards et de blettes comme repas quotidiens. Essayez d’alterner la consommation de légumes si vous vous ennuyez avec un seul type de légume ou combinez-le avec différents repas. Ce sera une façon plus savoureuse de profiter des bienfaits des légumes à feuilles vertes foncées.
