15 principaux avantages pour la santé des fruits Ackee (personne ne le sait)

Ackee (Blighia sapida) est un membre de la famille soapberry. C’est le proche parent du longane et du litchi. L’ackee est originaire de Guyane et d’Afrique de l’Ouest, mais elle est maintenant cultivée en grande partie en Jamaïque, où elle est considérée comme un fruit national. Lorsqu’il n’est pas mûr, le fruit de l’ackee ressemble à une pomme rose aqueuse, les coutures sont toujours fermées. L’akee est un bel arbre, il est donc largement utilisé comme plante ornementale dans les pays des Caraïbes. Il n’y a qu’en Jamaïque qu’il est utilisé comme aliment de base. Les akées ne produisent des fruits que 2 fois par an. L’arbre est originaire d’Afrique de l’Ouest et a probablement été amené dans les Caraïbes sur des navires négriers.

La chair extérieure est mélangée de jaune et de rouge. À maturité, la couleur deviendra rouge vif et les coutures s’ouvriront, exposant les graines et la pulpe de couleur crème. Le fruit d’ackee est considéré comme sûr à manger lorsqu’il est mûr et que les coutures s’ouvrent naturellement; mais le fruit non mûr est très toxique. Le fruit pèse 100-200 grammes. Les fruits de l’akée peuvent être consommés crus ou cuits. L’ackee peut être cuisiné comme n’importe quel légume. Il est souvent cuisiné en “Ackee and Saltfish”, un plat jamaïcain composé d’Ackee et de morue salée. Lorsqu’ils sont cuits avec la morue salée, les fruits de l’ackee auront le goût d’œufs brouillés.

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Apports nutritionnels

L’akée est une bonne source de matières grasses, de protéines, de vitamines et de minéraux. Contrairement aux croyances populaires d’il y a longtemps, les graisses contenues dans les fruits de l’ackee sont des graisses saines. Il n’y a pas de cholestérol ni d’acides gras saturés dans les fruits d’ackee.

Voici la valeur nutritionnelle de 100 grammes de pulpe d’akée :

Composant Quantité/ 100 g % Valeur quotidienne
Énergie 151 Cal 7,55 %
Les glucides 0,8g 0,62 %
Protéine 2,9 – 8,9 g 5,8 – 17,8 %
Graisse 15,2g 25,33 %
Fibres alimentaires totales 2,7 g 10,8 %
Zinc 1 mg 9,09 %
Sodium 240mg 16 %
Potassium 270mg 5,74 %
Calcium 35 à 83mg 3,5 – 8,3 %
Fer 5mg 27,77 %
Phosphore 98mg 9,8 %
Niacin (vit B3) 1,1 – 3,9 mg 6,8 – 19,5 %
Thiamine (vit B1) 0,03mg 2,50 %
Riboflavine (vit B2) 0,07mg 5,38 %

En outre, les fruits d’akée contiennent de l’acide folique 40 ug d’acide ascorbique (vit C) 30 mg 50 %. Pendant ce temps, la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins de calories selon votre âge, votre sexe, votre état de santé et vos activités quotidiennes.

Super utilisations du fruit d’ackee

Les Jamaïcains croient que le fruit de l’ackee est à la fois une bénédiction et une malédiction. Les fruits mûrs sont très nutritifs et sont utilisés pour la médecine traditionnelle et les aliments de base ; tandis que ceux qui ne sont pas mûrs, ceux qui sont trop mûrs, ainsi que toute la chair extérieure et les graines sont toxiques. Comme mentionné ci-dessus, le fruit d’ackee regorge de nutriments, de vitamines et de minéraux qui peuvent aider de nombreux problèmes de santé.

Ackee regorge de vitamines, de nutriments et de composants organiques qui en font un outil diététique utile pour un certain nombre de problèmes de santé. Examinons de plus près les avantages pour la santé de l’ackee.

1. Contrôle l’hypertension

Les personnes souffrant d’hypertension doivent augmenter leur apport en potassium. Le fruit d’ackee contient 270 mg de potassium (5,74% de la valeur quotidienne), il est donc bon d’ajouter le fruit d’ackee dans son alimentation. Un taux élevé de potassium dans le sang dilate les vaisseaux sanguins, ce qui permet au cœur de pomper plus facilement le sang dans tout le corps. Lorsque le cœur n’a pas besoin de pression supplémentaire pour pomper le sang, la pression artérielle sera plus faible. L’hypertension chronique est connue pour endommager les vaisseaux sanguins. C’est aussi l’un des facteurs de risque de l’athérosclérose, qui peut entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.

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2. Source de protéines végétales

Les protéines sont nécessaires à la régénération des cellules du corps et au fonctionnement des muscles, en particulier pendant les entraînements. Une alimentation riche en protéines peut aider le programme de perte de poids car les protéines sont plus difficiles à digérer, donc le corps a besoin de puiser de l’énergie dans les tissus adipeux pour digérer les protéines. Ce processus nous fait nous sentir rassasiés plus longtemps. Pour les végétariens, c’est une bonne nouvelle, puisqu’ils peuvent ajouter leur apport en protéines à partir d’un fruit délicieux.

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3. Favorise un système digestif sain

Le fruit de l’akée contient beaucoup de fibres. Ces fibres aident à ajouter de la masse aux selles, nous aidant à aller régulièrement aux toilettes, ce qui prévient la constipation. Les fibres induisent également un mouvement péristaltique dans les intestins, font avancer les aliments et préviennent les ballonnements, les crampes, la constipation et autres inflammations du côlon.

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4. Renforce les os

Le fruit d’Ackee contient beaucoup de calcium, de phosphore et de zinc qui sont nécessaires pour éviter la déminéralisation osseuse et la perte osseuse. L’apport quotidien de ces minéraux essentiels peut prévenir l’ostéoporose.

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5. Renforce le système immunitaire

Le fruit d’Akee contient de la vitamine C et du zinc, qui jouent un rôle important dans notre système immunitaire. La vitamine C et le zinc aident notre corps à combattre les rhumes et les virus. C’est pourquoi les Sud-Américains et les Africains utilisent le fruit de l’ackee pour traiter le rhume, la grippe et la fièvre. Consommer des fruits d’ackee pendant le rhume et la grippe réduira le risque de complications supplémentaires telles que la
pneumonie et la bronchite. Pour traiter la fièvre chez un enfant, l’enfant est baigné avec une décoction d’eau de feuilles d’akée pilée.

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6. Traitement de l’anémie

Le fruit d’ackee est riche en fer et contient également de l’acide folique, 2 substances nécessaires à la production de globules rouges sains. La vitamine C contenue dans ce fruit est un gros bonus, car la vitamine C aide à l’absorption du fer dans les intestins. Cela signifie que lorsque nous consommons des fruits ackee, nous consommons du fer, de l’acide folique et de la vitamine C en même temps. Cela ressemble à un combo sain.

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7. Favorise la santé cardiaque

Le fruit d’ackee a un bon effet sur l’hypertension, mais pas seulement, le fruit d’ackee contient également des acides gras insaturés. Les acides gras insaturés sont nécessaires au bon fonctionnement des cellules de notre corps. Les acides gras insaturés abaissent également le taux de cholestérol, nous protégeant ainsi de l’athérosclérose. Comme nous le savons déjà, l’athérosclérose peut entraîner divers problèmes tels que les crises cardiaques, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.

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8. Empêche les crampes musculaires

Les crampes musculaires peuvent être causées par un déséquilibre électrolytique et une déshydratation, en particulier après les entraînements ou par temps chaud. Le sodium et le potassium contenus dans les fruits d’ackee jouent un rôle important dans l’équilibre électrolytique. De plus, le sodium est nécessaire à la contraction musculaire, tandis que le potassium est nécessaire à la relaxation musculaire. Consommer des fruits d’ackee peut aider à rétablir l’équilibre électrolytique, mais nous devons également boire beaucoup d’eau pour éviter la déshydratation.

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9. Contrôle le niveau de sucre dans le sang

Le fruit d’ackee est riche en glucides complexes, nécessaires pour produire de l’énergie et aider à normaliser notre taux de sucre dans le sang. Le fruit d’ackee est également riche en fibres. Les fibres aident à réduire l’absorption du sucre dans nos intestins, maintenant ainsi une glycémie normale.

10. Traitement des infections cutanées

Les Africains utilisent les feuilles d’ackee pour traiter les ulcères, les abcès et le pian. Les feuilles sont pilées et mélangées avec du sel, puis le mélange est appliqué sur la zone touchée. Pour se débarrasser des larva migrans cutanées, on prend une douche ou un bain avec une décoction de feuilles et d’écorce d’akée.

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11. Traitement de l’œdème

Les feuilles pilées et l’écorce sont mises sur la peau de la zone oedémateuse. Cette médecine traditionnelle fonctionne mieux pour l’œdème intercostal.

12. Anti-parasites

Au Brésil, une petite dose d’extrait aqueux de graines d’akée est administrée pour se débarrasser des parasites intestinaux. Il doit être administré tous les jours pendant au moins 3 jours.
Pour traiter les poux de tête, la chair extérieure du fruit est brûlée et la cendre est utilisée pour laver les cheveux.

13. Traitement des morsures venimeuses

En Afrique, l’écorce pilée est utilisée comme antidote contre les morsures de serpent, de piqûre et de scorpion, tandis que les feuilles pilées sont placées sur la zone mordue pour prévenir les abcès.

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Comment consommer

La pulpe fraîche des fruits bien mûrs peut être consommée fraîche ou cuite. La pulpe fraîche a une saveur de noisette et la pulpe cuite a une texture d’œufs brouillés.
La meilleure façon de cuire la pulpe est de la faire bouillir dans de l’eau salée ou du lait, puis de la faire revenir légèrement dans du beurre, tout comme les œufs brouillés. Après étuvage, la pulpe peut également être ajoutée au curry, au ragoût de viande et à d’autres plats. Même avec la pulpe en conserve, la pré-ébullition est indispensable, car nous ne connaissons aucun processus qui s’est passé avec les pulpes.

Précaution d’Ackee Fruit

Les fruits d’ackee non mûrs sont très toxiques. Depuis 1970, les États-Unis ont interdit toute importation de la plupart des produits ackee. Maintenant, les États-Unis ont récemment commencé à autoriser l’importation d’ackee mûr en conserve avec un nombre limité. Ne forcez jamais un ackee non mûr à s’ouvrir avec des objets pointus, car le fruit s’ouvrira naturellement lorsqu’il sera mûr et prêt à être mangé. Faites également attention à la couleur de la peau extérieure de la chair; ceux qui sont bien mûrs ont une couleur rouge vif. Ne mangez jamais la chair extérieure car elle est très toxique. Les symptômes d’empoisonnement peuvent varier des vomissements, des convulsions du corps et de la mort. Il est probablement encore difficile de trouver des fruits frais d’ackee en dehors des pays des Caraïbes et de l’Afrique de l’Ouest. Donc, tout ce que nous pouvons obtenir, c’est la pulpe en conserve.
Si nous voyageons en Jamaïque, nous devrions essayer de consommer les fruits frais. Méfiez-vous des graines, des fruits pas mûrs et trop mûrs, car ils sont très toxiques. Si nous pouvons trouver le bon fruit, la consommation de fruits d’ackee offre de nombreux avantages pour la santé des fruits d’ackee à notre corps.

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