14 avantages prouvés pour la santé de la viande de cerf (venaison)

Le cerf est un mammifère ruminant. La principale caractéristique de cet animal est les cornes en os qui poussent chaque année, en particulier chez le cerf mâle. Le cerf fait partie de la famille des cervidés. On estime qu’il existe environ 34 espèces de cerfs dans le monde. Bien que de nombreux choix de viande peuvent être consommés, la venaison a de nombreux fans.

Valeur nutritive du gibier

Portion de 100 grammes, contient :

• Calories 187cal et calories provenant des graisses 74cal
• Matières grasses totales 13g
• Gras saturés 4g
• Cholestérol 98mg
• Sodium 78mg
• Protéine 26g
• Calcium 1%
• Fer 19%

Le bien de cet aliment est faible en sodium. C’est également une bonne source de vitamine B6, de thiamine, de riboflavine, de zinc et de phosphore, et une très bonne source de protéines, de niacine et de vitamine B12. Mais, le mauvais de cette nourriture est riche en graisses saturées et en cholestérol.

Bienfaits pour la santé de la venaison

La viande de cerf contient des protéines et une teneur élevée en fer, ainsi qu’une faible teneur en calories, ce qui est bon pour notre santé. Si nous consommons 4 onces de venaison chaque jour, nous comblons environ 28,2% à 68,5% des besoins quotidiens en protéines et en fer. Un apport régulier en fer est très bon pour les femmes enceintes et au milieu des menstruations. Pour plus d’informations, 4 onces de venaison ne contiennent qu’environ 179 calories et 1,4 gramme de matières grasses. derrière la sensation est différente de celle des autres viandes, les bienfaits du gibier peuvent également être ressentis, notamment :

1. Abaisser les niveaux de testostérone

Pour les hommes qui ont un problème de poids ou qui ont un taux de cholestérol supérieur à la normale, manger du mouton ou du bœuf peut être un grave dilemme. D’une part, vous avez besoin de protéines, de graisses et de cholestérol provenant de la viande, mais plus vous en mangez, plus votre cholestérol est élevé et plus de graisse dans l’abdomen. Une étude de l’Université de l’Utah a révélé qu’un excès de graisse peut réduire considérablement les niveaux de testostérone. Ainsi, la viande la plus sûre pour vous peut La venaison est faible en gras et en cholestérol. De plus, la teneur en protéines est également élevée, de sorte que le cerf pourrait avoir une influence sur la formation de vos muscles.

2. Prévenir l’homocystéine

La venaison est également connue comme une source de vitamines B 12 et B 6, nécessaires de toute urgence pour empêcher l’émergence de l’homocystéine. On sait que des niveaux élevés d’homocystéine dans le corps peuvent endommager les vaisseaux sanguins, contribuant au développement et à la progression de l’athérosclérose, du diabète, des maladies cardiaques et à un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

L’homocystéine est également associée à l’ostéoporose. Une étude récente a révélé que l’ostéoporose souffrait plus souvent chez les femmes dont l’apport en vitamine B12 est moindre par rapport à celles ayant un statut B12 normal. La vitamine B12 contribue également à protéger les cellules du côlon des effets toxiques cancérigènes, afin de réduire le risque de cancer du côlon.

3-5. Bienfaits des graisses saturées de la venaison

Beaucoup de gens pensaient qu’il fallait vraiment éviter les graisses saturées, car les gens pensent que les graisses saturées dans le corps ne feront que déclencher des maladies dangereuses, telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Fondamentalement, notre corps a besoin d’une certaine quantité de graisse. Alors que dans les limites de la consommation de matières grasses n’est pas nocif pour la santé ( Avantages des graisses saturées ).

Pour les personnes en bonne santé, l’apport recommandé en graisses saturées représente moins de 7% des besoins caloriques quotidiens. Si vos besoins caloriques quotidiens sont de 2000 calories, l’apport en graisses saturées ne devrait pas dépasser 140 calories par jour, ce qui équivaut à 16 grammes de graisses saturées par jour. ce qui signifie que si vos besoins caloriques quotidiens en 2000 puis consommer de la viande reste sans danger, car la venaison ne contient que 4 g de graisses saturées, et apportera des avantages dans :

• Santé osseuse. L’une des fonctions des graisses saturées peut être ressentie par vos os. Lorsque les niveaux de graisses saturées dans le corps sont nécessaires, un squelette peut être parfaitement formé. Sans que vous vouliez consommer des aliments qui contiennent des graisses saturées, bien sûr, votre santé osseuse serait douteuse. Par conséquent, il n’y a aucun mal à prendre certains aliments contenant des graisses saturées, tant que vous les consommez conformément à leur portion.
• Augmenter le système immunitaire du corps. Fonction des graisses saturées mise en évidence par les personnes qui vivent dans les régions polaires. La nourriture peut augmenter l’immunité de la viande afin qu’ils ne tombent pas facilement malades.
• Protégez les organes importants du corps, tels que le foie, de l’alcool. Dont le nom l’alcool est l’une des substances qui peuvent mettre votre corps en danger. Lorsque vous consommez des boissons contenant de l’alcool, les organes de votre corps, en particulier le foie, peuvent subir un trouble. Il existe un bon moyen de protéger votre foie de l’alcool en consommant des aliments contenant des graisses saturées.

Se souvenir!

Vous pouvez consommer des aliments gras saturés, tant que ce n’est pas trop. S’il est consommé conformément à la portion de santé, au lieu de graisses saturées serait bénéfique pour vous.

6. Bon pour le cœur

nous devrions limiter l’apport en sodium à 2 300 mg par jour au maximum, ce qui équivaut à seulement environ une cuillère à soupe de sel. Cependant, même si une réduction modeste du sel, jusqu’à 300 mg par jour, pourrait conduire à une meilleure santé. en particulier sur le cœur et prévenir les accidents vasculaires cérébraux

À cette fin, évitez les aliments à forte teneur en sodium et choisissez des aliments étiquetés « sans sel ajouté » ou « à teneur réduite en sodium ». Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des aliments et choisissez des aliments contenant moins de 5% de l’apport quotidien en sel autorisé.

7-14. Le fer profite de la venaison

Le fer est une substance dont le corps a besoin pour la formation des globules rouges et prévient l’anémie. Certes, il vous sera difficile de mesurer l’adéquation du fer quotidien car vous n’arrivez pas à mémoriser la teneur en fer de chaque aliment. De plus, malgré le manque de fer, il peut provoquer une anémie et le corps ne peut pas fonctionner correctement, mais l’excès de fer peut également être nocif pour le corps.

Les besoins en fer dépendent du sexe et de l’âge. L’adéquation est recommandée pour :

• Enfants de 2 à 6 ans environ 7 mg/jour,
• 6-12 ans environ 8 mg/jour,
• Homme 12-16 ans environ 1 mg/jour, filles 12-16 ans environ 21,4 mg/jour,
• Hommes adultes environ 5 mg/jour, femmes adultes en âge de procréer 18,9 mg/jour, ménopause environ 6,7 mg/jour et lactation environ 8,7 mg/jour.

Si nous consommons 4 onces de venaison chaque jour, 28,2% à 68,5% des besoins quotidiens en fer seront comblés. Les avantages du fer pour le corps sont :

• Sous forme de myoglobine musculaire. Le fer est essentiel au travail musculaire, car le fer est un élément important qui forme la myoglobine musculaire.
• Formation d’hémoglobine (Hb). C’est la fonction principale du fer, formant l’hémoglobine. L’hémoglobine (Hb) est le principal transporteur d’oxygène dans tout le corps et donne la couleur rouge aux érythrocytes. Il est très important et toujours produit par le corps car les humains ont tendance à perdre du sang par diverses causes telles que la destruction des globules rouges car il a été brisé par le temps, par des coupures, des blessures tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
• Prévenir l’anémie. L’anémie peut survenir lorsqu’une personne qui a une carence en fer. Pour répondre à vos besoins en fer, vous pouvez l’obtenir à partir des aliments que vous consommez sous forme de viande, de légumes verts ou de fruits secs et de venaison.
• Pour le développement du cerveau. Le fer peut améliorer le développement du cerveau car le cerveau utilise environ 20 % de l’oxygène sanguin.
• Le métabolisme énergétique. Cela implique le processus par lequel l’énergie est extraite des aliments consommés puis distribuée dans tout le corps.
• Température corporelle. Le fer est un facilitateur essentiel pour réguler la température corporelle, maintenir la température corporelle permettra les processus enzymatiques et métaboliques.
• Le système enzymatique. Le fer est une partie importante de divers systèmes enzymatiques et d’autres importants comme on le trouve dans la myoglobine, le cytochrome et la catalase. Sans fer, les systèmes d’organes seront entravés voire s’arrêteront complètement.
• Pour les femmes enceintes. Pendant la grossesse, une femme a besoin de plus de fer que d’habitude, cela est dû à une carence en fer pendant la grossesse qui peut nuire à la mère et à l’enfant.

Effets secondaires

Une surdose de fer déclenchera une variété d’effets secondaires indésirables, notamment :

1. Empoisonnement au fer comme : bâillonnement, diarrhée, maux d’estomac, sang dans les selles
2. La couleur des dents, des lèvres, des paumes et des ongles change
3. Problèmes de peau tels que : démangeaisons, éruption cutanée, pâleur et transpiration et gonflement de la bouche ou de la gorge
4. Problèmes digestifs tels que : nausées, nausées, constipation, maux d’estomac et diarrhée
5. D’autres effets secondaires incluent des maux de tête, de la fièvre, des douleurs musculaires et articulaires, des battements cardiaques irréguliers, des caillots sanguins, une perte de cheveux, de la somnolence et une faiblesse peuvent également survenir.

Danger de la venaison avec un taux de cholestérol élevé

Si vous avez un taux de cholestérol élevé. vous devriez éviter de manger de la viande, y compris du gibier. même en comparaison avec le bœuf et le mouton, le cholestérol de la venaison est le plus faible parmi de nombreuses autres viandes. Cependant, tout le cholestérol n’est pas mauvais pour le corps. Cependant, seule la catégorie du cholestérol LDL est mauvaise pour le corps. Les limites normales de cholestérol dans le corps sont de 160 à 200 mg.

Tout le monde a du cholestérol dans le sang, dont 80% est produit par le corps et 20% par les aliments. Le cholestérol produit se compose de deux types, le cholestérol HDL et le cholestérol LDL. Le cholestérol LDL est le mauvais cholestérol, mais le cholestérol HDL est le bon cholestérol, qui a pour fonction de nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol LDL excessif. Des niveaux élevés de cholestérol HDL, ce qui est un bon signe avec le cholestérol LDL inférieur à 150 mg/dl (Lire : Avantages pour la santé du homard et avantages pour la santé du foie de poulet ).

Pourquoi l’hypercholestérolémie est-elle dangereuse pour nous ? Parce que l’hypercholestérolémie est l’un des facteurs de risque pouvant entraîner un blocage des artères coronaires pouvant entraîner une maladie coronarienne et un blocage des vaisseaux sanguins du cerveau pouvant provoquer un accident vasculaire cérébral.

Un taux de cholestérol élevé peut entraîner :

• Athérosclérose, rétrécissement ou durcissement des artères.
• Le risque de maladie coronarienne, anomalies des vaisseaux sanguins qui fournissent le sang et l’oxygène au cœur
• Crise cardiaque, survient lorsque l’approvisionnement en sang et en oxygène d’une zone du muscle cardiaque est bloqué, généralement par un caillot dans une artère coronaire. Cela provoque l’arrêt du muscle cardiaque.
• Angine, douleur thoracique ou inconfort qui survient lorsque le muscle cardiaque ne reçoit pas suffisamment de sang.
• AVC, se produit lorsque le sang se coagule ou veineux dans les artères, interrompant le flux sanguin vers la région du cerveau. Peut également se produire des vaisseaux sanguins éclatés, de sorte que les cellules du cerveau commencent à mourir.

Comment servir la venaison

Nous parlerons de la façon de cuisiner du gibier sain. Voici certaines choses que vous devriez considérer afin de rester en bonne santé pour la consommation de venaison :

1. Séparez la graisse. La graisse est généralement attachée à la venaison, le bœuf séparé pour être en bonne santé. Comment séparer la graisse de la viande de cerf est assez facile, il suffit de couper l’extérieur de la viande qui est blanche car elle est grasse.
2. Pour consommer sainement la venaison, vous devez utiliser moins d’huile et de beurre car les deux augmenteront les niveaux de graisse. La cuisson utilise des méthodes telles que la vapeur, l’ébullition, la vapeur, la cuisson au four ou d’autres méthodes de cuisson qui n’utilisent pas trop d’huile. Avec une telle venaison traitée, vous resterez en bonne santé pour votre consommation.
3. Choisissez Morceaux de boeuf. La viande de cerf rouge est riche en fer, en acides gras, en protéines, en zinc, le sélénium est bénéfique pour la santé de votre corps. Évitez de manger du gibier sur les parties qui contiennent beaucoup de gras, comme les abats, la peau et les côtes.
4. Utilisez une faible teneur en sodium. Le sodium fait partie du sel, n’utilisez pas trop de sodium car il va augmenter le débit et la tension artérielle qui peuvent faire de l’hypertension artérielle. Nous vous recommandons d’utiliser des marinades d’herbes, d’épices ou d’arômes d’agrumes qui rendront votre bœuf transformé plus tentant.