Une allergie au gluten survient lorsque le système immunitaire réagit anormalement au gluten, une protéine présente dans les céréales du blé, de l’orge et du seigle.La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui provoque une réponse immunitaire sévère au gluten.Une allergie au gluten est différente d’une sensibilité ou d’une intolérance au gluten.
Une allergie au gluten se développe lorsque le système immunitaire est exposé au gluten et y réagit de manière excessive. Comme le rhume des foins et les allergies environnementales, une allergie au gluten peut provoquer un écoulement nasal et une congestion. D’autres symptômes possibles comprennent une gêne abdominale et des éruptions cutanées et, dans les cas extrêmes, des symptômes potentiellement mortels.anaphylaxie.
Vous pourriez courir un risque accru de développer une allergie au gluten si un membre de votre famille en est atteint. Les personnes ayant des antécédents familiaux d’allergies, d’asthme ou d’eczéma sont plus susceptibles de souffrir d’allergies.
1. Problèmes intestinaux
Les personnes allergiques au blé ou au gluten présentent souvent des symptômes gastro-intestinaux lorsqu’elles consomment ces aliments. Les problèmes intestinaux possibles incluent :
- Douleur abdominale
- Ballonnements
- Crampes
- Diarrhée
- Indigestion
- Nausée
- Vomissement
2. Éruption cutanée ou urticaire
Comme la plupart des autres types d’allergies, une allergie au gluten peut provoquer des modifications cutanées. Lorsqu’elles y sont exposées, les personnes allergiques au gluten peuvent ressentir des démangeaisons ou de l’urticaire, souvent rouges (légèrement plus foncées ou plus claires selon le teint) et enflammées.
La dermatite herpétiforme (DH) est une affection cutanée chronique causée par la maladie coeliaque. Il provoque une éruption cutanée intensément prurigineuse accompagnée de cloques. Environ 10 % des personnes atteintes de la maladie coeliaque souffrent de DH.
3. Maux de tête ou migraines
Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten peuvent courir un risque accru de maux de tête et de migraines.Les migraines peuvent être un signe d’intolérance au gluten plutôt qu’une allergie au gluten.Parlez à un professionnel de la santé pour déterminer si vos migraines pourraient être liées au gluten.
4. Tabouret pâle
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent d’inflammation intestinale. Lorsque l’intestin grêle est enflammé, la muqueuse est endommagée. La muqueuse endommagée ne peut pas absorber efficacement les nutriments, ce qui peut entraîner plusieurs symptômes, notamment la constipation, la diarrhée et des selles pâles (caca). Les selles pâles peuvent avoir une odeur très nauséabonde.
5. Douleurs articulaires
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent courir un risque accru de douleurs musculaires et articulaires.La réponse auto-immune qui provoque des lésions de l’intestin grêle peut également affecter les messages de douleur envoyés au cerveau. Cela peut amener les personnes atteintes de la maladie coeliaque à ressentir plus de douleur que celles qui n’en sont pas atteintes.
6. Brouillard cérébral
Le brouillard cérébral fait référence à l’incapacité de se concentrer et de penser clairement. Les personnes souffrant de brouillard cérébral peuvent se sentir oublieuses ou trop fatiguées pour réfléchir.Le brouillard cérébral peut être un signe d’intolérance au gluten.
7. Fatigue
La maladie cœliaque peut provoquer de la fatigue pour plusieurs raisons. Cette condition peut provoquer des perturbations du sommeil, ce qui peut aggraver la fatigue. La maladie cœliaque provoque également des douleurs chroniques et une inflammation, qui contribuent à de faibles niveaux d’énergie.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque courent un risque accru d’anémie ferriprive. L’anémie (un manque de globules rouges sains) entraîne souvent un faible niveau d’énergie et de la fatigue.
8. Vertiges
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent parfois ressentir des étourdissements. Outre les étourdissements, l’anémie ferriprive associée à la maladie cœliaque provoque plusieurs symptômes, notamment :
- Fatigue
- Peau pâle
- Essoufflement
- Faiblesse
9. Perte de poids
Une perte de poids inexpliquée peut être un signe de maladie coeliaque. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne sont pas capables d’absorber les nutriments contenus dans les aliments qu’elles consomment. Lorsque cela se produit, ils peuvent souffrir de diarrhée et d’une perte d’appétit. Ces symptômes entraînent souvent une perte de poids.Discutez avec un professionnel de la santé si vous avez perdu du poids sans essayer.
10. Anxiété et dépression
Les personnes souffrant de problèmes de santé digestive comme l’allergie au gluten et la maladie cœliaque peuvent courir un risque accru de souffrir de problèmes de santé mentale comme l’anxiété et la dépression.Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer pourquoi la maladie cœliaque augmente le risque d’anxiété et de dépression.
11. Nez bouché ou éternuements
Les personnes allergiques au gluten peuvent remarquer un écoulement nasal ou une congestion nasale après avoir consommé des produits à base de blé.Ils peuvent également avoir des éternuements. Les personnes qui respirent régulièrement de la farine peuvent souffrir de ce qu’on appelle « l’asthme du boulanger ».
12. Asthme
L’asthme est une maladie respiratoire chronique qui affecte les voies respiratoires des poumons. L’inflammation des voies respiratoires peut rendre la respiration difficile.Les personnes allergiques au gluten peuvent courir un risque accru de souffrir d’asthme.Si jamais vous avez des moments où la respiration est difficile, consultez immédiatement un professionnel de la santé ou demandez un traitement d’urgence si nécessaire.
13. Anaphylaxie
L’anaphylaxie est une réaction allergique grave et potentiellement mortelle. Cela provoque des symptômes graves qui peuvent apparaître soudainement. Les signes d’anaphylaxie comprennent de l’urticaire, un gonflement, des vomissements et des difficultés respiratoires. L’anaphylaxie peut survenir juste après avoir mangé du gluten ou jusqu’à une heure plus tard.
Quelle est la différence entre l’auto-immunité et l’allergie ?
Une allergie survient lorsque le corps reconnaît des substances sûres comme dangereuses, provoquant une réaction immunitaire hypersensible. Une auto-immunité se produit lorsque le système immunitaire de l’organisme attaque ses propres cellules.
Comment savoir si vous êtes allergique au gluten ou au blé ?
Consultez un professionnel de la santé si vous pensez avoir une allergie au gluten. Votre prestataire vous dirigera probablement vers un allergologue (un médecin spécialisé dans le diagnostic et le traitement des allergies) pour évaluation.
Lorsque vous rencontrerez un allergologue, vous subirez un examen physique et plusieurs questions vous seront posées sur vos symptômes, votre état de santé général et vos antécédents familiaux.
Pour déterminer si vous êtes allergique au gluten, votre allergologue effectuera une analyse de sang, un test cutané ou les deux. Un test cutané consiste à piquer une zone de peau telle que votre avant-bras avec une petite aiguille et à placer une petite quantité de gluten liquide sur la zone. Vous souffrez probablement d’une allergie si la peau réagit et devient rouge et enflammée. Un test sanguin d’allergie consiste à prélever un échantillon de sang pour détecter les anticorps immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps peuvent être présents lorsque le sang est exposé au gluten.
La maladie cœliaque est diagnostiquée par un test sanguin ou une biopsie de l’intestin grêle, tandis que l’allergie au gluten est diagnostiquée par un test cutané ou un test sérique des IgE.
Un type rare d’allergie au gluten : l’ataxie au gluten
L’ataxie du gluten est une maladie neurologique rare et grave causée par une réaction auto-immune au gluten. Chez les personnes atteintes d’ataxie au gluten, le système immunitaire endommage le cervelet, la partie du cerveau responsable de la coordination et de l’équilibre musculaire. Cela entraîne de graves problèmes de marche et de contrôle musculaire.
Allergie vs sensibilité au gluten ou intolérance vs maladie coeliaque
Il existe plusieurs problèmes de santé chroniques liés au gluten. Bien qu’ils puissent provoquer des symptômes similaires, il existe des différences clés. Il est essentiel de déterminer de quel état de gluten vous souffrez afin de pouvoir recevoir le traitement approprié.
Les problèmes de santé chroniques liés au gluten sont définis comme :
- Allergie au gluten: Une réponse allergique au gluten
- Maladie coeliaque: Maladie auto-immune qui provoque une inflammation, des problèmes de peau et des changements d’humeur lorsqu’une personne est exposée au gluten
- Intolérance ou sensibilité au gluten: Terme médical utilisé pour décrire les symptômes liés à la consommation de gluten
Résumé
Une allergie au gluten est un problème de santé chronique qui survient lorsque le système immunitaire du corps réagit anormalement au gluten, une protéine présente dans le blé. Un allergologue peut diagnostiquer une allergie au gluten à l’aide d’un examen physique, d’antécédents médicaux, d’un test cutané et d’un test sanguin. Une allergie au gluten est différente d’une intolérance ou d’une sensibilité au gluten.
Les symptômes possibles d’une allergie au gluten comprennent des problèmes digestifs, une congestion nasale, des changements cutanés et une anaphylaxie. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui survient lorsque le système immunitaire est exposé au gluten, provoquant une inflammation et d’autres symptômes graves dans l’organisme.
