12 aliments antioxydants étonnants qui protègent le corps

Bien que l’antioxydant soit une substance produite dans le corps, il se trouve également dans les aliments et aide à protéger votre corps des molécules nocives appelées «radicaux libres».

Lorsque les radicaux libres s’accumulent dans le corps, cela peut provoquer un stress oxydatif. Cela peut endommager des structures importantes telles que l’ADN dans la cellule.

Le stress oxydatif chronique augmente le risque de développer une maladie cardiaque , un diabète de type 2 et un cancer .

En consommant des aliments et des boissons antioxydants, vous pouvez augmenter la quantité d’antioxydants dans votre sang, lutter contre le stress oxydatif et réduire votre risque de contracter les maladies mentionnées ci-dessus.

Les scientifiques appliquent différents tests pour déterminer la quantité d’antioxydants contenus dans les aliments.

L’un des tests les plus cohérents est le test FRAP (Iron Ion Reducing Antioxidant Power). Ce test détermine la quantité d’antioxydants dans les aliments en fonction du temps d’inactivation de certains types de radicaux libres .

Plus la valeur FRAP est élevée, plus l’aliment contient d’antioxydants.

Dans cet article, “Qu’est-ce qu’un antioxydant?” Nous répondrons à la question et examinerons 12 aliments antioxydants sains pour vous.

1. chocolat amer

Le chocolat noir est très nutritif. Il contient plus de cacao, de minéraux et d’antioxydants que le chocolat ordinaire.

Selon le test FRAP, 100 grammes de chocolat noir contiennent 15 mmol (millimoles) d’antioxydants. Alors que cette valeur est de 9,2 mmol dans les bleuets, considérés comme l’un des fruits les plus riches en antioxydants, il y a 2,3 mmol d’antioxydants dans 100 grammes de framboises .

De plus, les antioxydants présents dans le cacao et le chocolat noir agissent comme anti-inflammatoires et réduisent le risque de maladie cardiaque.

Un examen de 10 études a mis en évidence l’impact de la consommation de cacao sur les personnes en bonne santé ou les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

La consommation d’aliments riches en cacao, comme le chocolat noir, a fait baisser la pression artérielle systolique (hypertension artérielle) en moyenne de 4,5 mmHg, tandis que la pression artérielle diastolique (petite tension artérielle) a diminué en moyenne de 2,5 mmHg .

Une autre étude a révélé que la consommation de chocolat noir réduit le risque de maladie cardiaque en augmentant la quantité d’antioxydants dans le sang, en augmentant le HDL (bon cholestérol) et en abaissant le LDL (mauvais cholestérol) .

Le cholestérol LDL oxydé est considéré comme nocif car il provoque une inflammation des vaisseaux et augmente le risque de maladie cardiaque. 

SOMMAIRELe chocolat noir est délicieux, nutritif et l’une des sources les plus puissantes d’antioxydants. Plus le taux de cacao du chocolat est élevé, plus sa teneur en antioxydants est élevée.

2. Noix de pécan

Les pacanes sont un type de muscade originaire du Mexique et d’Amérique du Sud. Il est riche en graisses saines, en minéraux et en antioxydants.

Selon le test FRAP, 100 grammes de pacanes contiennent 10,6 mmol d’antioxydants .

En outre, la noix de pécan aide à augmenter la quantité d’antioxydants dans le sang.

Selon une étude, les niveaux d’antioxydants des personnes qui répondaient à 20% de leurs besoins caloriques quotidiens à partir de la noix de Pikan ont considérablement augmenté .

Une autre étude a révélé que la consommation de pacanes réduisait le cholestérol LDL de 26 à 33% en 2 à 8 heures. Un cholestérol LDL élevé augmente le risque de maladie cardiaque .

Bien que les pacanes soient une source de graisses saines, elles constituent un aliment riche en calories. Par conséquent, les quantités consommées doivent être prises en considération.

SOMMAIRELa noix de pécan est une noix de muscade riche en minéraux, en graisses saines et en antioxydants. Il aide à augmenter la quantité d’antioxydants dans le sang et à réduire le mauvais cholestérol.

3. myrtilles

Bien que les bleuets soient un fruit hypocalorique, ils sont très nutritifs et l’un des premiers à venir à l’esprit parmi les fruits antioxydants.

Selon le test FRAP, 100 grammes de myrtilles contiennent 9,2 mmol d’antioxydants .

Des études ont montré que les myrtilles contiennent la plus grande quantité d’antioxydants parmi les fruits et légumes généralement consommés .

De plus, des études en laboratoire et des études animales ont révélé que les antioxydants trouvés dans les myrtilles retardent le déclin de la fonction cérébrale avec l’âge . Les chercheurs pensent que ces antioxydants agissent en neutralisant les radicaux libres, en réduisant l’inflammation et en régulant certaines expressions génétiques .

Les antioxydants contenus dans les myrtilles sont appelés «anthocyanes». Ce type d’antioxydant réduit le risque de maladie cardiaque. En outre, il aide à abaisser le taux de cholestérol LDL et la pression artérielle .

SOMMAIRELes myrtilles sont l’une des plus grandes sources d’antioxydants. Il contient des types d’antioxydants tels que l’anthocyanine, qui réduisent le risque de maladie cardiaque et retardent le déclin des fonctions cérébrales.

4. Fraise

L’antioxydant à la fraise est l’un des fruits et légumes les plus consommés. Il est sucré, a de nombreux types et est riche en vitamine C et en antioxydants .

100 grammes de fraises contiennent 5,4 mmol d’antioxydants .

La substance qui donne la couleur rouge des fraises est un antioxydant appelé «anthocyane». La couleur des fraises riches en anthocyanes est plus brillante .

Des études montrent que l’anthocyanine réduit le risque de développer une maladie cardiaque en abaissant le LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le HDL (bon cholestérol) .

Un examen de 10 études a révélé que la supplémentation en anthocyanes réduisait les taux de LDL chez les personnes souffrant de maladie cardiaque ou de taux de cholestérol LDL élevés .

SOMMAIREComme les autres baies, les fraises sont riches en anthocyanes, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.

5. Artichaut

L’artichaut est un légume délicieux et nutritif. Il fait partie des aliments antioxydants.

La consommation d’artichaut a une histoire très ancienne. Les feuilles d’artichaut étaient utilisées dans l’Antiquité pour traiter les maladies du foie telles que la jaunisse .

Les artichauts sont chargés de fibres, de minéraux et d’antioxydants et contiennent 4,7 mmol d’antioxydants pour 100 grammes .

Les artichauts sont particulièrement riches en acide chlorogénique. Selon des études, les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l’acide chlorogénique réduisent le risque de cancer, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques .

La quantité d’antioxydant trouvée dans les artichauts varie selon la façon dont ils sont préparés.

Alors que l’échaudage augmente la teneur en antioxydants des artichauts de 8 fois, la cuisson à la vapeur l’augmente 15 fois. En revanche, la friture des artichauts peut réduire leur teneur en antioxydants .

SOMMAIREL’artichaut est un légume avec des antioxydants tels que l’acide chlorogénique. La quantité d’antioxydants qu’il contient peut varier selon la façon dont il est préparé.

6. Goji Berry

Les fruits secs des plantes de Lycium barbarum  et Lycium chinense sont appelés «baie de goji» et ce fruit est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2000 ans.  

La baie de Goji fait partie des aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants etest commercialisée comme un « super aliment ».

100 grammes de baie de goji contiennent 4,3 mmol d’antioxydants ( 3 ).

Il contient également des antioxydants uniques tels que le polysaccharide de Lycium barbarum (LBP). Ces antioxydants réduisent le risque de maladie cardiaque et de cancer et retardent le vieillissement .

La consommation de baies de Goji contribue à augmenter la quantité d’antioxydants dans le sang.

Dans une étude sur des personnes âgées, les participants ont consommé une boisson lactée contenant des baies de goji pendant 90 jours. À la suite de la recherche, les niveaux d’antioxydants des individus ont augmenté de 57% .

La baie de Goji est un fruit nutritif, mais il peut être coûteux à consommer régulièrement.

Il convient de noter qu’il n’y a que quelques études sur les effets de la baie de goji sur l’homme. Bien que ces études soutiennent les avantages de la baie de goji, d’autres études sont nécessaires.

Le thé aux baies de Goji est également très courant.

SOMMAIRELa baie de Goji est riche en antioxydants tels que le polysaccharide de Lycium barbarum. Ces antioxydants réduisent le risque de maladie cardiaque et de cancer et retardent le vieillissement.

7. Framboise

La framboise est un fruit doux et aigre qui est souvent utilisé dans les desserts. Il contient des fibres, de la vitamine C et . Il fait partie des fruits les plus antioxydants.

Selon le test FRAP, 100 grammes de framboise contiennent 4 mmol d’antioxydants .

Selon des recherches, les antioxydants contenus dans les framboises réduisent le risque de cancer et de maladie cardiaque.

Selon une étude de laboratoire, les antioxydants trouvés dans les framboises tuaient 90% des cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon et du sein de l’échantillon .

Un examen de cinq études a révélé que les qualités anti-inflammatoires et antioxydantes de la framboise noire ralentissaient de nombreux types de cancer et réduisaient les effets de la maladie .

De plus, les antioxydants tels que l’anthocyanine que l’on trouve dans les framboises réduisent l’inflammation et le stress oxydatif. Cette situation réduit le risque de développer une maladie cardiaque .

Il convient de noter qu’il n’y a que quelques études sur les effets de la framboise sur l’homme, et d’autres études sont nécessaires à ce sujet.

SOMMAIRELes framboises sont des fruits nutritifs, délicieux et riches en antioxydants. Comme les myrtilles, les framboises contiennent des anthocyanes et ont des propriétés anti-inflammatoires.

8. Karalahana

Le chou frisé est un légume de la famille des crucifères et appartient à la classe des Brassica Oleracea. Le brocoli et le chou-fleur sont des exemples d’autres légumes de cette classe.

Le chou frisé est l’un des légumes verts les plus nutritifs et contient de grandes quantités de vitamines A, K et C. 100 grammes de chou noir contiennent 2,7 mmol d’antioxydants .

Cette quantité double presque dans le chou violet. 100 grammes de ces légumes peuvent contenir 4,1 mmol d’antioxydants .

La raison en est l’abondance d’anthocyanes qui donnent également leur couleur à ces espèces.

Le chou frisé est également riche en calcium. Le calcium est un minéral essentiel à la santé des os et aux différentes fonctions corporelles .

SOMMAIRELe chou frisé est l’un des légumes verts les plus nutritifs, en partie en raison de sa forte teneur en antioxydants. La quantité d’antioxydants peut être doublée dans le chou violet.

9. chou rouge

Le chou rouge a un contenu nutritif. Il contient de grandes quantités de vitamines C, K, A et d’antioxydants .

100 grammes de chou rouge contiennent 2,2 mmol d’antioxydants .

Il contient quatre fois plus d’antioxydants que le chou dans la même quantité .

La raison en est l’anthocyanine, qui donne au chou rouge sa couleur, également présente dans les fraises et les framboises.

L’anthocyanine a de nombreux avantages. Il prévient l’inflammation, protège contre les maladies cardiaques et réduit le risque de certains types de cancer .

De plus, le chou rouge est riche en vitamine C. La vitamine C agit comme un antioxydant, renforce le système immunitaire et raffermit la peau .

La façon dont le chou rouge est préparé modifie sa teneur en antioxydants.

La teneur en antioxydants du chou rouge bouilli ou cuit sans huile augmente et la quantité d’antioxydants contenue dans le chou rouge cuit à la vapeur diminue de 35% .

SOMMAIRELe chou rouge est un légume délicieux qui peut aider à augmenter votre apport en antioxydants. Les antioxydants du groupe anthocyanine qui donnent au chou rouge sa couleur ont de nombreux avantages.

10. Haricot

Les haricots sont une légumineuse très diversifiée, bon marché et saine. Il est riche en fibres et facilite les selles.  

Les haricots sont l’une des plus grandes sources d’antioxydants végétaux. Selon le test FRAP, 100 grammes de haricots verts contiennent 2 mmol d’antioxydants .

Certains types, comme les haricots pinto, contiennent un antioxydant appelé «chimiférol». Le chemférol réduit l’inflammation chronique et empêche la croissance des cellules cancéreuses .

Des études animales ont montré que le chémférol arrête la croissance des cellules cancéreuses du sein, de la vessie, des reins et du poumon .

Étant donné que la plupart des recherches sur ce sujet ont été effectuées sur des animaux, d’autres études sont nécessaires pour déterminer l’effet du chémférol sur l’homme.

SOMMAIRELes haricots sont une source peu coûteuse d’antioxydants. Des études sur le chémférol qu’il contient montrent que cet antioxydant est efficace contre le cancer.

11. Betterave

La betterave est une herbe douce au goût doux et contient de grandes quantités de fibres, de potassium, de fer, d’acide folique et d’antioxydants .

100 grammes de betteraves contiennent 1,7 mmol d’antioxydants .

Les betteraves sont particulièrement riches en antioxydants du groupe bétalaïne. Il a été observé que ce groupe antioxydant qui donne la couleur de la betterave présente de nombreux avantages.

Des études ont révélé que le groupe bétalaïne réduit le risque de cancer du côlon et de l’intestin .

De plus, les  betteraves  contiennent des éléments qui réduisent l’inflammation. Selon une étude, il a été observé que la douleur et l’inflammation étaient réduites chez les personnes atteintes d’arthrite qui prenaient des suppléments de bétalaïne à base de betteraves.

SOMMAIRELes betteraves sont une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d’acide folique et d’antioxydants. Contient des antioxydants du groupe bétalaïne.

12. Épinards

Les épinards sont parmi les plantes les plus nutritives. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants et est très faible en calories .

100 grammes d’épinards contiennent 0,9 mmol d’antioxydants .

De plus, les épinards contiennent de grandes quantités de lutéine et de zéaxanthine. Ces deux antioxydants protègent les yeux des rayons ultraviolets et des radicaux libres .

SOMMAIREL’épinard est un légume nutritif, faible en calories et riche en antioxydants. C’est l’une des plus grandes sources de lutéine et de zéaxanthine.

Qu’est-ce qu’un antioxydant? 

C’est un élément qui a des avantages antioxydants et qui est produit dans notre corps, mais il peut également être absorbé par la nourriture.  Il protège le corps des radicaux libres nocifs qui peuvent provoquer un stress oxydatif. Le stress oxydatif augmente le risque de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète de type 2. La gelée royale fait également partie des options utilisées récemment. 

Une alimentation riche en antioxydants offre une protection contre les radicaux libres et réduit le risque de développer ces maladies.

Vous pouvez maintenir votre niveau d’antioxydants au niveau souhaité en consommant ces aliments que nous avons examinés pour vous.

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