10 idées de petit-déjeuner pour les personnes souffrant de reflux acide

Les aliments du petit-déjeuner dans un régime visant à gérer le reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent aider à réduire le risque de reflux acide, de brûlures d’estomac, de douleurs thoraciques, d’éructations et d’aigreur buccale. Discutez avec votre médecin des avantages d’options alimentaires plus saines pour remplacer les saucisses du petit-déjeuner, les œufs et les pommes de terre au plat, le café et les beignets.

1. Gruau tropical

La farine d’avoine est non seulement saine pour le cœur, mais absorbe également l’acide gastrique, ce qui en fait un excellent choix pour gérer les symptômes du RGO.

Vous pouvez agrémenter les flocons d’avoine avec des saveurs tropicales comme la bromélaïne, présente dans l’ananas, ou la papaye, qui contient des enzymes appelées papaïne. Gardez à l’esprit que les études sur les suppléments censés offrir ces avantages ne sont pas considérées comme un traitement efficace du RGO à elles seules.

Les fruits eux-mêmes peuvent cependant être sains. Associez ces aliments tropicaux à de la banane (un autre aliment respectueux du RGO) pour plus de saveur et terminez le repas avec une tranche de pain grillé.

• 1 tasse de flocons d’avoine chauds
• 8 onces de lait écrémé ou de lait sans produits laitiers
• 1/2 tasse de papaye fraîche, coupée en cubes
• 1/2 banane, tranchée
• 2 tranches de pain complet
• 1 cuillère à soupe de beurre ou pâte à tartiner de votre choix

2. Muffin anglais à grains entiers

Les personnes atteintes de RGO peuvent trouver les aliments mous comme les flocons d’avoine réconfortants, mais ont souvent envie d’aliments à la texture croquante. Si tel est votre cas, essayez un muffin anglais à grains entiers grillé, garni de beurre de noix ou de fromage cottage sans gras. Vous pouvez terminer le repas avec un fruit peu acide comme les pêches.

• 1 muffin anglais (2 moitiés)
• 1 cuillère à soupe de beurre de noix ou 2 cuillères à soupe de fromage cottage sans gras
• 1/2 tasse de pêches tranchées

3. Céréales pour petit-déjeuner aux noix

L’une des clés de la gestion du RGO consiste à manger de petits repas afin d’éviter d’exercer une pression sur le sphincter inférieur de l’œsophage. Un petit bol de céréales est un bon moyen de gérer cela le matin (à condition de choisir une option à base de grains entiers et à faible teneur en sucre).

Utiliser du lait d’amande plutôt que du lait de vache vous permet de profiter de la saveur de noisette sans aggraver les symptômes de reflux acide. Pour plus de douceur et de protéines, mélangez quelques raisins secs et vos noix hachées préférées.

• 1-1/2 tasse de céréales de blé soufflées (non sucrées)
• Lait d’amande
• Raisins secs (une palme)
• 1/4 tasse de noix, hachées

4. Oeufs à la coque

Des études suggèrent que les aliments d’origine animale, notamment la viande et les œufs, sont associés aux symptômes du RGO par rapport à un régime végétalien.Avec les œufs, cela peut dépendre de l’individu, de la manière dont les œufs sont préparés et de la quantité consommée.

Évitez les œufs frits dans le beurre ou l’huile. Les œufs durs, à la coque, pochés ou au four sont un meilleur choix. Accompagnez-les d’une tasse de thé au gingembre, qui favorise une digestion saine, et d’une barre granola faible en sucre pour des fibres saines.

• 1 œuf dur à volonté
• 1 tasse de thé au gingembre
• 1 barre granola

5. Smoothies pour le petit-déjeuner

Un smoothie au petit-déjeuner est le moyen idéal pour obtenir de la nutrition et un éclat de saveur sans risque de reflux acide.

Commencez par une banane et votre choix de fruits surgelés. Les fraises, les pêches et autres fruits autres que les agrumes sont généralement bien tolérés. Une cuillerée de beurre de cacahuète non sucré fournit suffisamment de protéines, tandis que le lait d’amande ou d’avoine apporte la bonne touche d’onctuosité. Vous pouvez également améliorer votre nutrition en ajoutant des légumes-feuilles.

• 2 tasses de fraises ou autres fruits surgelés
• 1 banane
• 2 tasses de lait d’amande ou d’avoine
• 1/4 tasse de bébés épinards frais
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

6. Fruits et yaourts

Les produits laitiers riches en matières grasses déclenchent souvent des reflux, mais de nombreuses personnes atteintes de RGO peuvent tolérer les produits faibles en gras et sans gras, notamment le yaourt.Il existe également un certain nombre de yaourts sans produits laitiers parmi lesquels choisir, notamment le yaourt au lait de coco et d’amande. Garnissez-le de fruits peu acides comme des pêches ou des morceaux de pommes et du granola pour bien commencer la journée.

• 6 onces de yaourt (faible en gras ou sans produits laitiers)
• 1/4 tasse de fruits frais (faible en sucre)
• 2 cuillères à soupe de granola

7. Pain aux courgettes

La courgette est un légume peu acide et riche en vitamines. Râpez-le dans un mélange de pain sucré à base de farine de blé entier et d’un édulcorant léger pour un délicieux petit-déjeuner.

Dans un bol, mélanger :

• 2 œufs
• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Dans un autre bol, mélanger :

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 tasse de cassonade

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger :

• 2 tasses de courgettes râpées
• 3/4 tasse de raisins secs

Cuire au four dans un moule à pain à 350 F pendant 55 minutes.

8. Crêpes salées

Les crêpes sont souvent remplies de sucreries comme des fruits, du yaourt, du beurre de noix, de la banane et un tourbillon de miel. Mais vous pouvez également emprunter la voie salée en le remplissant de ricotta, un fromage peu acide et d’épinards fanés.

• 2 crêpes pré-faites
• 6 onces de fromage ricotta (faible en gras)
• 1/4 tasse de bébés épinards (passés au micro-ondes pendant 30 secondes pour les faire flétrir)

9. Toast à l’avocat

L’avocat est riche en matières grasses, mais il est bon.C’est un fruit peu acide et sa texture onctueuse offre une agréable sensation en bouche aux personnes qui autrement pourraient s’adonner à des aliments plus riches. Les avocats regorgent également d’antioxydants.

Vous pouvez également tout mettre en œuvre et garnir le toast à l’avocat d’un œuf poché saupoudré de fromage feta faible en gras émietté.

• 2 tranches de pain grillé au blé entier
• 1/2 avocat, écrasé
• 1 œuf poché
• 1/2 cuillère à soupe de fromage feta émietté (faible en gras)

10. Brouillage de blancs d’œufs

Certaines personnes atteintes de RGO constatent que les jaunes d’œufs aggravent leurs symptômes. Mais la plupart se débrouillent très bien avec les blancs d’œufs. Les blancs d’œufs sont riches en protéines et faibles en gras.

Pour éviter le beurre et l’huile, mangez uniquement le blanc d’un œuf à la coque. Un léger mélange avec un peu de beurre ou d’huile de noix de coco est une autre option raisonnable.

Vous pouvez également « glamer » les blancs d’œufs en les brouillés avec des oignons verts, des poivrons rouges, un peu de feta ou de parmesan faible en gras et des pommes de terre râpées et non cuites du commerce (comme les pommes de terre Simply que l’on trouve dans la section réfrigérateur).

• 3 blancs d’œufs battus
• 1/2 cuillère à soupe d’oignons verts, finement hachés
• 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge frais, finement coupé en cubes
• 1/4 tasse de pommes de terre râpées, non cuites, du commerce (préchauffées au micro-ondes pendant 30 secondes)
• 1/2 cuillère à soupe de fromage feta émietté (faible en gras)

Aliments pour le petit-déjeuner à éviter en cas de reflux acide

Les symptômes de reflux acide peuvent être déclenchés par les aliments épicés, les aliments gras, les aliments frits, la menthe, le chocolat, les aliments à base de tomates, l’oignon, l’ail, le café, l’alcool et les agrumes.

Pour prévenir les symptômes du RGO, évitez ces aliments courants au petit-déjeuner :

• Lait entier
• Viandes riches en graisses comme les saucisses, le bacon et le jambon
• Oeufs et omelettes frits dans beaucoup de beurre ou d’huile
• Pommes de terre rissolées ou frites maison
• Pâtisseries comme les beignets, les danoises et les brioches à la cannelle
• Sauces hollandaises pour des plats comme les œufs bénédictine ou les œufs florentins
• Sauces pour des plats comme les burritos du petit-déjeuner et les œufs rancheros
• Jus d’orange, jus de pamplemousse et jus de tomate
• Café et cacao
• Boissons alcoolisées comme les mimosas ou les Bloody Marys

Autres moyens de réduire le RGO

Il existe d’autres mesures que vous pouvez prendre pour gérer les symptômes du RGO au petit-déjeuner et à d’autres heures de repas :

• Il est préférable de cuire à la vapeur, de bouillir et de pocher des aliments plutôt que de les frire ou de les frire.
• Si vous souhaitez cuire, rôtir ou griller des aliments, utilisez le moins d’huile possible et évitez les épices fortes.
• Évitez de vous affaler en mangeant, car cela peut modifier la position du sphincter inférieur de l’œsophage et permettre à l’acide de refluer vers l’arrière.
• Après avoir mangé, restez debout. Attendez de vous allonger jusqu’à ce que votre nourriture soit complètement digérée.
• Mangez plusieurs petits repas pendant la journée plutôt que trois gros repas. Cela exerce moins de pression sur l’estomac et le sphincter inférieur de l’œsophage.
• Arrêtez de fumer et envisagez de réduire votre consommation d’alcool. Ils peuvent augmenter le risque de RGO.
• Restez bien hydraté tout au long de la journée. Cela aide à diluer l’acide gastrique. Les aliments à forte teneur en eau, comme le concombre, sont également utiles.
• Essayez de boire de l’eau alcaline disponible dans les magasins. Des études suggèrent que la consommation quotidienne d’eau avec un pH de 8,5 à 10,0 peut réduire l’acidité de l’estomac et soulager la gastrite (inflammation de l’estomac).
• Évitez de manger avant de vous coucher. Accordez-vous au moins deux heures après les repas avant de vous coucher.