10 avantages pour la santé de manger des blancs d’œufs # Principales sources de nutriments

Nous ne le nierons pas, rien ne commence mieux nos journées que les œufs. Nous aimons tellement les œufs que nous avons même un article dédié aux œufs, que vous pouvez en savoir plus en cliquant sur le lien ci-dessous. Il y a de nombreuses raisons à cela, mais surtout parce qu’il y a tellement de façons de préparer les œufs, allant de les faire bouillir, de les fouetter en omelettes ou simplement de les faire frire pour le bon vieux côté ensoleillé. En effet, les œufs sont géniaux.

Ce n’est presque un secret pour personne que les choses géniales sont parfois controversées, il en va de même pour les œufs. De nombreux débats ont été déclenchés pour décider s’il est acceptable de consommer plus de 7 œufs par semaine ou si les jaunes d’œufs sont vraiment mauvais pour le cœur. Bien sûr, toutes les confusions peuvent être résolues en séparant simplement les blancs d’œufs des jaunes, éliminant ainsi complètement les peurs du cholestérol et des LDL.

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La valeur nutritionnelle des blancs d’œufs

Tout le monde et leurs mères savent probablement que les œufs sont l’une des meilleures sources de protéines, mais pas seulement, ils contiennent également des vitamines et des minéraux, ainsi que des calories. Il existe également d’autres macronutriments tels que la choline, la lutéine et la zéaxanthine. Ces macronutriments ont leurs propres avantages respectifs, dont nous parlerons peu après.

Ce qui est si bien avec la consommation de blancs d’œufs, c’est que lorsque nous avons opté pour des blancs d’œufs, nous avons automatiquement réduit considérablement le cholestérol et les graisses saturées, cela peut être dit en d’autres termes « ne prendre que le bon, laisser le mauvais de côté ». Ainsi, sachant cela, nous pouvons conclure en toute sécurité que les blancs d’œufs sont à la fois essentiels et sûrs à consommer pour notre repas quotidien afin de maintenir et même d’améliorer la santé globale de notre corps. En effet, la consommation de blancs d’œufs présente de nombreux avantages pour la santé.

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1. Fournir des nutriments pour les fonctions nerveuses et cérébrales

Les blancs d’œufs contiennent de la choline, qui est un macronutriment principalement présent sous la forme de phosphatidycholine, une sorte de composé qui est également l’un des éléments de la graisse. Cela signifie que la choline peut être trouvée dans une grande variété d’aliments contenant des graisses, qu’il s’agisse de graisses animales ou végétales. La fonction principale de la choline est d’aider au processus de méthylation, qui est fortement impliqué dans les créations d’ADN, la signalisation des nerfs, et peut également aider à la désintoxication.

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2. Aide au processus anti-âge

Plus sur les nerfs, dans notre cerveau se trouve un important neurotransmetteur appelé « acétylcholine », dont le rôle consiste à aider les nerfs à communiquer et les muscles à bouger, effectue des processus de base et peut également agir comme neurotransmetteur anti-âge. Il existe une poignée de recherches qui peuvent être consultées pour bien comprendre le fonctionnement de ce neurotransmetteur. Le fait est que l’acétylcholine aide à diminuer la réticulation des protéines, ce qui conduit à la déchirure des tissus musculaires, l’une des causes du vieillissement.

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3. Contenir des vitamines

En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, pour être juste, les œufs entiers battent haut la main les blancs d’œufs. Comme nous en avons discuté dans notre article particulier sur les œufs, les œufs entiers contiennent du fer, du phosphore, du folate et des vitamines A, B-12 et D. Heureusement pour nous, les blancs d’œufs contiennent toujours la quantité totale de riboflavine, qui est d’environ 0,4 milligrammes, le même quantité contenue dans les œufs entiers.

La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est nécessaire pour prévenir certaines conditions telles que les cataractes oculaires, l’hyperhomocystéinémie et les migraines. L’hyperhomocystéinémie, tout comme son nom intimidant, est une maladie tout aussi redoutable.

L’hyperhomocystéinémie est essentiellement une condition médicale où l’homocystéine dans le sang est considérée comme anormalement élevée. Ces niveaux élevés d’homocystéine pourraient provoquer des maladies telles que les crises cardiaques, des maladies neuropsychiatriques telles que des troubles cognitifs légers, la démence et la schizophrénie, ainsi que des maladies osseuses principalement causées par des fractures.

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4. Pas de cholestérol

Une chose à propos des blancs d’œufs qui soufflent des œufs entiers hors de l’eau, c’est que les blancs d’œufs ne contiennent littéralement aucun cholestérol. On dit que chaque gros œuf entier contient 186 milligrammes de cholestérol, tandis qu’une portion de 100 grammes d’œufs entiers en contient 372 milligrammes.

De plus, la plupart des protéines contenues dans les œufs entiers se trouvent dans les blancs d’œufs, donc d’autant plus d’avantages à consommer des blancs d’œufs ! Il est également bien connu que les protéines de haute qualité aident à développer les muscles, favorisant la satiété après les repas tout en fournissant l’énergie indispensable pour la journée. Ce qui n’est peut-être pas connu du public, c’est que les protéines de haute qualité peuvent ralentir les réponses à l’insuline, ce qui entraîne à son tour une diminution des besoins énergétiques au prochain repas, c’est-à-dire moins de fringales et plus d’énergie.

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5. Riche en protéines

De cela, nous pouvons conclure que les personnes en bonne santé, en particulier celles qui ont besoin d’une quantité considérable de protéines de haute qualité, ne peuvent pas se tromper en consommant des blancs d’œufs dans leur alimentation. Bien sûr, la modération est conseillée. Les blancs d’œufs contiennent également du sodium qui peut être mauvais pour notre corps s’il est pris trop, mais qui est essentiel au fonctionnement du corps. Quoi qu’il en soit, c’est généralement sans danger tant que nous ne dépassons pas la limite maximale de 1 500 mg de sodium.

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6. Aide au maintien de la pression artérielle

Non seulement les blancs d’œufs sont riches en macronutriments, mais ils contiennent également des minéraux essentiels à notre corps. Par exemple, un blanc d’œuf contient 54 mg de potassium, un minéral associé à la santé cardiaque, à la santé des os et au fonctionnement généralement sain des cellules et des organes. La plupart du temps, les gens ont entendu parler du potassium provenant d’autres sources telles que les bananes, qui sont des aliments populaires et assez largement conseillés à prendre pour l’entraînement et le traitement des symptômes d’hypertension artérielle.

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7. Réduire le risque de maladie cardiovasculaire 

Le potassium agit dans le maintien de la pression artérielle en favorisant la vasodilatation (processus dans lequel les vaisseaux sanguins s’élargissent) qui permet plus de flux sanguins et en même temps, en empêchant ledit flux sanguin de se boucher. Une étude a montré que ceux qui consommaient 4,069 mg de potassium par jour réduisaient leur risque de maladie cardiovasculaire et de cardiopathie ischémique de 37% et 49%, respectivement.

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8. Réduire les fatigues quotidiennes

Comme nous l’avons vu dans les paragraphes précédents, les blancs d’œufs contiennent de nombreux minéraux essentiels. Mais ce qui est encore plus impressionnant, c’est qu’ils travaillent les uns avec les autres pour obtenir des avantages encore plus grands pour notre corps. Le potassium est excellent, mais combiné à d’autres minéraux, il offre d’autres avantages qui ne peuvent être obtenus par le potassium seul. C’est le sodium, qui a des quantités presque identiques à celles du potassium dans le blanc d’œuf, qui travaille avec le potassium pour créer un potentiel membranaire.

9. Fournir de bons matériaux 

Le potentiel membranaire est une sorte de gradient électrochimique essentiel à la contraction musculaire, à la transmission de l’influx nerveux, à la fonction cardiaque et au transfert des nutriments et des métabolites dans les cellules. Nous pouvons l’imaginer comme une sorte d’électricité pour notre corps qui est nécessaire pour effectuer certaines tâches essentielles en arrière-plan. On dit qu’il faut 20 à 40 % de la dépense énergétique au repos d’un adulte typique pour maintenir les potentiels de membrane dans notre corps. C’est pourquoi la consommation de blancs d’œufs peut aider à fournir les « matériaux » nécessaires pour maintenir ces potentiels membranaires.

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10. Bonnes sources de nutrition pour les diabétiques

Les recherches suggèrent que les personnes atteintes de diabète qui mangent sept œufs par semaine augmentent considérablement leurs risques de maladie cardiaque. La quantité de graisses saturées et de cholestérol pourrait jouer un rôle important dans ces risques. Le cas est différent avec les blancs d’œufs, car ils n’ont rien de semblable à la graisse et à d’autres substances obstruant les artères, les blancs d’œufs sont parfaits pour les personnes diabétiques qui s’inquiètent de leurs choix alimentaires mais qui ont besoin de sources abordables et polyvalentes de protéines de haute qualité.

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Comment manger des blancs d’œufs

Ce qui est cool, c’est que, tout comme les œufs entiers, il existe de nombreuses façons de manger des blancs d’œufs. En fait, il existe une poignée de recettes qui nécessitent plus de blancs d’œufs que les œufs entiers. Ils comprennent, mais sans s’y limiter, la mayonnaise, les crèmes anglaises, les bases de crème glacée ou la crème au citron. Bien sûr, on peut toujours les préparer et les cuire de la même manière que l’on fait cuire des œufs entiers, par exemple, des omelettes, brouillés ou cuits à la vapeur. Certaines autres recettes peu connues sont écrites partout sur Internet, qui peuvent également être utilisées comme source d’inspiration pour planifier les repas de la semaine prochaine.

Quelques précautions concernant les œufs blancs

Cependant, il y a plusieurs choses à garder à l’esprit lorsqu’il s’agit de consommer des œufs. Tout d’abord, alors que les œufs sont denses en nutriments, ils contiennent également des calories et des LDL, heureusement, il est assez facile de simplement séparer les blancs d’œufs des jaunes pour annuler complètement les risques liés au cœur. Deuxièmement, assurez-vous que les blancs d’œufs sur le point d’être consommés ont déjà été cuits correctement.

Les blancs d’œufs crus ou non cuits présentent certains risques d’infections désagréables à la salmonelle, qui sont des bactéries assez courantes chez les volailles. Enfin, faites attention aux allergies. Les allergies aux œufs sont assez courantes chez les humains, ce sont principalement des allergies causées par des protéines. Bien qu’elles puissent arriver à la fois aux blancs d’œufs et aux jaunes d’œufs, les allergies aux blancs d’œufs sont apparemment plus courantes.

Il est suggéré par une recherche que jusqu’à 2% des enfants sont allergiques aux œufs. Les réactions allergiques peuvent aller d’une légère éruption cutanée, de douleurs à l’estomac, à l’anaphylaxie, qui est une déficience respiratoire qui peut envoyer le corps en état de choc. Heureusement, les allergies surviennent normalement à un âge précoce, à l’âge de 16 ans, la plupart des enfants allergiques aux œufs les dépassent.

D’accord, ce sont donc les nombreux avantages pour la santé de manger des blancs d’œufs. La plupart d’entre eux sont déjà assez évidents, car les gens, en particulier ceux des communautés de fitness, consomment des blancs d’œufs pour la construction musculaire depuis un certain temps maintenant. Avec tout cela à l’esprit, nous ne devrions pas nous inquiéter tant que nous gardons les choses avec modération. Pour résumer, les blancs d’œufs sont vraiment polyvalents et tout aussi nutritifs. Que ce soit pour la pâtisserie ou la cuisine, nous pouvons commencer à ajouter plus de blancs d’œufs dans notre alimentation pour des protéines de haute qualité avec de faibles risques de problèmes cardiaques.

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