Enzymes : que sont les enzymes, le pancréas, la digestion et la fonction hépatique

Que sont les enzymes ?

Les enzymes sont des protéines qui aident à accélérer le métabolisme ou les réactions chimiques dans notre corps. Ils fabriquent certaines substances et en décomposent d’autres. Tous les êtres vivants possèdent des enzymes.

Notre corps produit naturellement des enzymes. Mais les enzymes se trouvent également dans les produits manufacturés et les aliments.

À quoi servent les enzymes ?

L’un des rôles les plus importants des enzymes est de faciliter la digestion. La digestion est le processus qui consiste à transformer les aliments que nous mangeons en énergie. Par exemple, il existe des enzymes dans notre salive, notre pancréas, nos intestins et notre estomac. Ils décomposent les graisses, les protéines et les glucides. Les enzymes utilisent ces nutriments pour la croissance et la réparation cellulaire.

Les enzymes aident également à :

• Respiration.
• Construire des muscles.
• Fonction nerveuse.
• Débarrasser notre corps des toxines.

Quels sont les différents types d’enzymes ?

Il existe des milliers d’enzymes individuelles dans le corps. Chaque type d’enzyme n’a qu’une seule tâche. Par exemple, l’enzyme sucrase décompose un sucre appelé saccharose. La lactase décompose le lactose, une sorte de sucre présent dans les produits laitiers.

Certaines des enzymes digestives les plus courantes sont :

• Glucidedécompose les glucides en sucres.
• Lipasedécompose les graisses en acides gras.
• Protéasedécompose les protéines en acides aminés.

Parties d’enzymes

Quelles sont les parties d’une enzyme ?

Chaque enzyme possède un « site actif ». Cette zone a une forme unique. La substance sur laquelle une enzyme agit est un substrat. Le substrat a également une forme unique. L’enzyme et le substrat doivent s’emboîter pour fonctionner.

Comment la température et le pH affectent-ils les enzymes ?

Les enzymes ont besoin de bonnes conditions pour fonctionner. Si les conditions ne sont pas réunies, les enzymes peuvent changer de forme. Ensuite, ils ne s’adaptent plus aux supports et ne fonctionnent donc plus correctement.

Chaque enzyme a une température et un pH idéaux :

• PH :Les enzymes sont sensibles à l’acidité et à l’alcalinité. Ils ne fonctionnent pas correctement si un environnement est trop acide ou basique. Par exemple, une enzyme présente dans l’estomac, appelée pepsine, décompose les protéines. Si votre estomac n’a pas assez d’acide, la pepsine ne peut pas fonctionner de manière optimale.
• Température:Les enzymes fonctionnent mieux lorsque la température de votre corps est normale, environ 98,6°F (37°C). À mesure que la température augmente, les réactions enzymatiques augmentent. Mais si la température devient trop élevée, l’enzyme cesse de fonctionner. C’est pourquoi une forte fièvre peut perturber les fonctions corporelles.

Conditions et troubles courants

Quels problèmes de santé les problèmes enzymatiques peuvent-ils causer ?

Les troubles métaboliques sont souvent le résultat d’un manque d’une certaine enzyme. Les parents peuvent les transmettre à leurs enfants par le biais de gènes (héréditaires). Voici quelques exemples de troubles métaboliques héréditaires :

• La maladie de Fabry empêche l’organisme de produire des enzymes (alpha-galactosidase A) qui décomposent les graisses (lipides).
• La maladie de Krabbe (leucodystrophie à cellules globoïdes) affecte les enzymes nécessaires à l’enveloppe protectrice (myéline) des cellules nerveuses (système nerveux central).
• La maladie urinaire du sirop d’érable affecte les enzymes nécessaires à la dégradation de certains acides aminés à chaîne ramifiée.

D’autres problèmes de santé liés à des déséquilibres enzymatiques comprennent :

• Dans la maladie de Crohn, un déséquilibre des bactéries présentes dans votre intestin (microbiome intestinal) peut influencer une réponse auto-immune du tractus intestinal. Cela peut jouer un rôle dans la présentation et la gravité de la maladie de Crohn.
• Insuffisance pancréatique exocrine (IPE)est une condition dans laquelle votre pancréas ne contient pas suffisamment d’enzymes digestives. Vous ne pouvez pas décomposer les aliments ni absorber les nutriments. La pancréatite chronique, le cancer du pancréas, le diabète ou la mucoviscidose peuvent conduire au PEV.
• L’intolérance au lactose est une pénurie de l’enzyme nécessaire à la digestion des sucres présents dans le lait (lactose) et les produits laitiers.

Comment les tests enzymatiques sont-ils utilisés pour diagnostiquer des problèmes de santé ?

Votre médecin peut utiliser diverses analyses sanguines d’enzymes et de protéines pour vérifier certains problèmes de santé. Par exemple, des enzymes hépatiques élevées pourraient être le signe d’une maladie du foie.

Prendre soin de vos enzymes

Dois-je prendre des suppléments enzymatiques ?

Les personnes sans problèmes de santé chroniques peuvent généralement obtenir les enzymes dont elles ont besoin grâce à une alimentation saine. Mais si vous souffrez de certains problèmes de santé, votre médecin peut vous recommander de prendre des suppléments enzymatiques. Par exemple, de nombreuses personnes atteintes d’IPE peuvent prendre une enzyme digestive avant de manger. Cela aide leur corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments. Parlez à votre professionnel de la santé avant de prendre tout type de supplément enzymatique.

Les médicaments peuvent-ils affecter les niveaux d’enzymes ?

Certains médicaments affectent les niveaux d’enzymes. Par exemple, les antibiotiques peuvent tuer certaines bactéries nécessaires au fonctionnement optimal de certaines enzymes. C’est la raison pour laquelle les antibiotiques peuvent provoquer la diarrhée. Pour tuer les bactéries qui vous rendent malade, ils éliminent également les bonnes bactéries importantes qui facilitent la digestion.

Les statines (médicaments qui abaissent le cholestérol) peuvent augmenter les enzymes hépatiques et musculaires. Ils peuvent augmenter le risque de lésions hépatiques ou musculaires.

Quand appeler un médecin

Quand dois-je contacter mon médecin en cas de problème enzymatique ?

Vous ne saurez pas si vous avez un problème enzymatique sans un test sanguin. Contactez votre médecin si vous rencontrez l’un des problèmes suivants :

• Douleur abdominale.
• Ballonnements ou gaz.
• Diarrhée.
• Fatigue.
• Nausées et vomissements.
• Perte de poids inexpliquée.
• Faible nombre de globules rouges (anémie).
• Saignement gastro-intestinal.