Points clés à retenir
- De nouvelles directives alimentaires destinées aux Américains recommandent de réduire la consommation de sucre ajouté de 10 % des calories quotidiennes totales à 6 %.
- Pour un régime de 2 000 calories, 6 % des calories totales équivaut à 120 calories, 7,5 cuillères à café de sucre cristallisé ou 30 grammes de sucres ajoutés par jour.
- En moyenne, les adultes américains consomment environ 77 grammes de sucre par jour.
Un comité fédéral a recommandé aux Américains de limiter leur consommation de sucre à 6 % de leurs calories quotidiennes. Les directives alimentaires actuelles autorisent 10 % des calories quotidiennes provenant du sucre ajouté. Les nouvelles recommandations réduisent l’allocation pour les femmes de 20 grammes et de 25 grammes pour les hommes, Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, diététiste professionnelle basée au New Jersey et auteur de Le club du petit-déjeuner riche en protéines, raconte Gesundmd.
Directives diététiques pour les Américains
La nouvelle recommandation provient du Comité consultatif sur les directives diététiques (DGAC), qui fournit des orientations pour les directives diététiques 2020-2025 pour les Américains.
Ces lignes directrices fondées sur des données sont produites tous les cinq ans par le ministère de la Santé et des Services sociaux et le ministère de l’Agriculture des États-Unis pour aider les Américains à faire des choix alimentaires et en matière d’activité physique qui favorisent la santé globale.
“L’American Heart Association (AHA) recommande depuis longtemps de limiter les sucres ajoutés à 24 grammes par jour (6 cuillères à café) pour les femmes et à 36 grammes (9 cuillères à café) par jour pour les hommes”, explique Harris-Pincus, ajoutant que seulement 10 % environ de la population respecte ces limites. “La réduction des recommandations en matière de sucre ajouté à 6 % des calories quotidiennes ne sera que légèrement supérieure à celle de l’AHA.”
Bien qu’il soit judicieux sur le plan nutritionnel de réduire sa consommation de calories vides provenant des sucres ajoutés, Harris-Pincus souligne que les Américains pourraient avoir du mal à atteindre ces niveaux.
Pour un régime de 2 000 calories, 6 % des calories totales provenant des sucres ajoutés équivaudraient à 120 calories, 7,5 cuillères à café ou 30 grammes de sucres ajoutés par jour. Cela est comparé à la recommandation précédente de 10 % des calories totales provenant des sucres ajoutés, ce qui équivaudrait à environ 200 calories, 12,5 cuillères à café, 50 grammes de sucre ajouté par jour. Les adultes américains consomment en moyenne 77 grammes de sucre par jour, bien plus que la quantité recommandée.
Ce que cela signifie pour vous
La nouvelle recommandation concernant la consommation quotidienne de sucres ajoutés est réduite de 10 % à 6 % de vos calories quotidiennes totales. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité que vous consommez par jour, il peut être utile de connaître les différents noms et sources de sucre. Une fois que vous savez comment les reconnaître, vous pouvez trouver des moyens d’en réduire votre consommation.
Que sont les sucres ajoutés ?
Les sucres ajoutés sont des glucides simples qui sont ajoutés aux aliments pendant la production ou que vous ajoutez à quelque chose que vous mangez et buvez. “Cela peut être aussi simple que d’incorporer du sucre dans votre café ou lorsqu’un fabricant incorpore du sucre dans des biscuits, des glaces, des craquelins, des vinaigrettes ou des marinades”, explique Harris-Pincus.
Cependant, Harris-Pincus note également que certains sucres ne font pas partie de cette catégorie. “Ne sont pas inclus ici les sucres naturels présents dans les fruits, les légumes et les produits laitiers non sucrés comme le lait et le yaourt nature.”
Les sucres ajoutés ne sont pas toujours évidents ou faciles à repérer. Si vous souhaitez réduire votre consommation, l’une des meilleures façons de commencer est d’apprendre à reconnaître les sucres cachés sur les étiquettes des aliments. Une fois que vous saurez quoi rechercher, vous serez en mesure d’avoir une idée plus précise de votre consommation actuelle de sucre ajouté et de rechercher des opportunités pour la réduire.
Les noms courants des sucres ajoutés incluent :
- Sucre roux
- Sucre de canne
- Sirop de maïs
- Dextrose
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Chéri
- Sirop de malt
Vous pourriez être surpris par les sources de sucre ajouté dans votre alimentation. Par exemple, une canette de soda contient en moyenne 39 grammes de sucres ajoutés. Les jus de fruits peuvent être une autre source de sucre ajouté et peuvent parfois contenir autant de grammes (sinon plus) que les sodas. Mais les jus de fruits 100 % sans sucre ajouté peuvent offrir d’importants bienfaits pour la santé ; une analyse des données a révélé des apports significativement plus faibles en sucre ajouté et aucune différence dans l’apport en fibres alimentaires chez les enfants et les adultes qui boivent du jus d’orange par rapport à ceux qui n’en boivent pas.
Les friandises sucrées comme les pâtisseries, les glaces, les aliments emballés et même la sauce barbecue en bouteille, le ketchup et les sauces pour pâtes contiennent également généralement des sucres ajoutés.
Un moyen simple d’éviter l’ajout de sucre est de préparer votre propre sauce pour pâtes au lieu d’utiliser des variétés en pot, une source surprenante de sucre ajouté.
Préoccupations concernant les sucres ajoutés
Les sucres ajoutés sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons pour leur donner un goût sucré. Le problème est que les sucres ajoutés apportent des calories supplémentaires sans bénéficier d’une valeur nutritionnelle ajoutée.
Des recherches ont montré qu’une consommation élevée de sucres ajoutés est liée à plusieurs effets négatifs sur la santé, allant des maladies cardiaques à la prise de poids.
Les problèmes de santé associés à une consommation élevée de sucres ajoutés comprennent :
- Maladie cardiovasculaire (MCV)
- Foie gras
- Résistance à l’insuline et diabète de type 2
- Syndrome métabolique et prise de poids
Même si certains de ces problèmes de santé se développent avec le temps, le sucre peut également avoir des effets plus immédiats et plus visibles sur votre santé. Par exemple, vos dents et vos gencives. «Le sucre est également un facteur majeur contribuant à la carie dentaire», explique Jack Hirschfeld, DDS, instructeur clinique au Lake Erie College of Osteopathic Medicine, School of Dental Medicine, à Gesundmd.
Trouver des moyens de lutter contre la consommation excessive de sucre ajouté est un moyen de réduire les risques associés à des maladies telles que l’obésité et les maladies cardiaques, dont les taux continuent d’augmenter aux États-Unis.
Trouver l’équilibre
Le moyen le plus évident de réduire votre consommation de sucre ajouté est de l’éviter complètement, mais c’est plus facile à dire qu’à faire, surtout si vous aimez les sucreries. La vérité est que vous ne devriez pas avoir à renoncer à un peu de sucre dans votre café ou une part de gâteau d’anniversaire.
“L’objectif est de parvenir à une alimentation équilibrée qui préserve le plaisir de manger tout en minimisant le risque de problèmes de santé liés à une consommation excessive de sucre”, explique Harris-Pincus.
