Mangez plus de haricots, de lentilles et de pois, mais réduisez votre consommation de viandes rouges et transformées : telles sont les recommandations formulées par un comité consultatif pour les directives diététiques américaines.
Les directives diététiques pour les Américains, qui fournissent des recommandations nationales en matière de nutrition, devraient être mises à jour l’année prochaine. Le rapport scientifique publié par un comité consultatif le 10 décembre informera de nombreux changements apportés aux directives alimentaires pour 2025-2030.
Dans les lignes directrices actuelles, les haricots, les pois et les lentilles sont répertoriés dans les catégories de légumes et de protéines.L’un des changements les plus importants proposés consiste à les supprimer de la catégorie des légumes et à les répertorier comme protéines prioritaires.
“La section sur les protéines a presque toujours parlé de viande maigre, puis de poulet, de poisson, d’œufs, de haricots, de pois et de lentilles. Et nous avons dit non, il devrait vraiment s’agir d’abord de haricots, de pois et de lentilles”, a déclaré Christopher Gardner, PhD, scientifique en nutrition et professeur de médecine à l’Université de Stanford et membre du comité consultatif sur les directives diététiques de 2025.
Les directives diététiques actuelles soulignent l’importance de suivre un régime alimentaire sain plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels.Cette approche encourage une manière de manger plus holistique et durable qui correspond aux objectifs de santé à long terme.
Pour rendre les habitudes alimentaires plus adaptables aux préférences individuelles et à la diversité culturelle, le comité a proposé d’utiliser un cadre flexible appelé « Mangez sainement à votre façon ».Cela maintient les principes fondamentaux d’une alimentation saine, tels que l’accent mis sur les légumes, les grains entiers, les protéines maigres et les graisses saines. Cependant, il permet également une personnalisation pour s’adapter aux goûts individuels, aux traditions culturelles et aux restrictions alimentaires, garantissant ainsi que ces lignes directrices sont pratiques et inclusives pour un large éventail de modes de vie.
Qu’en est-il des aliments ultra-transformés ?
Le comité consultatif a examiné la relation entre les aliments ultra-transformés et la croissance, la composition corporelle et le risque d’obésité, mais n’a pas inclus de recommandations sur les aliments ultra-transformés dans le rapport scientifique.
Alors que le comité a exprimé ses inquiétudes quant au « nombre croissant de preuves » liant les aliments ultra-transformés aux problèmes de santé, le nombre limité d’essais contrôlés randomisés signifiait qu’il n’y avait « tout simplement pas assez d’études » pour faire une déclaration solide et scientifiquement étayée dans le rapport, a déclaré Gardner.
Cependant, Robert J. Kennedy, Jr., candidat au poste de secrétaire à la Santé et aux Services sociaux (HHS), est un ardent défenseur des aliments ultra-transformés. Si la nomination de Kennedy est confirmée, il pourrait essayer d’inclure des recommandations sur les aliments ultra-transformés dans les lignes directrices finales.
“Le nouveau secrétaire a déclaré que l’un des problèmes qu’il souhaite le plus aborder dans les directives diététiques concerne les aliments ultra-transformés”, a déclaré Jerold Mande, MPH, professeur adjoint de nutrition à Harvard T.H. Chan School of Public Health et PDG de Nourish Science.
“Les directives diététiques seront rédigées principalement par le secrétaire à la Santé en suivant la tradition et le calendrier mis en place”, a ajouté Mande.
Les directives diététiques incluront-elles ces recommandations ?
Depuis 1980, le département américain de l’Agriculture (USDA) et le HHS publient conjointement des lignes directrices mises à jour tous les cinq ans. Ces lignes directrices sont utilisées pour façonner les conseils, les politiques et les programmes fédéraux de nutrition tels que les programmes SNAP et de repas scolaires. Ils influencent également l’emballage des aliments, notamment les produits qui peuvent être étiquetés comme « sains ».
Le HHS et l’USDA dirigent ce processus à tour de rôle. Cette fois, c’est le HHS qui est responsable, et le département rédigera les lignes directrices avec la contribution du rapport scientifique, des agences fédérales, des scientifiques et des commentaires du public.
Gardner a expliqué que le HHS et l’USDA ne sont pas obligés de suivre les conseils du rapport scientifique. “C’est un rapport consultatif. Dès qu’il est remis, ils acceptent généralement certaines choses et rejettent d’autres”, a-t-il déclaré.
Le HHS et l’USDA ont ouvert une période de commentaires publics écrits et tiendront une réunion publique le 16 janvier 2025, au cours de laquelle les parties intéressées pourront formuler des commentaires oraux. Si vous souhaitez soumettre un commentaire sur les lignes directrices, vous pouvez trouver plus d’informations ici.
Ce que cela signifie pour vous
Les mises à jour à venir des directives diététiques pour les Américains pourraient apporter des changements importants aux recommandations nutritionnelles nationales. Le comité consultatif des directives diététiques a déclaré que les Américains devraient manger davantage de protéines végétales comme les haricots, les pois et les lentilles, tout en réduisant leur consommation de viande rouge et de viande transformée.
