Infection et traitement à Campylobacter

Campylobactérieest l’une des sources d’intoxication alimentaire les plus courantes aux États-Unis, entraînant plus de 1,5 million de cas de maladie chaque année.Les infections bactériennes peuvent entraîner de la diarrhée et d’autres problèmes gastro-intestinaux, ainsi que des complications rares mais graves comme des infections sanguines et le syndrome de Guillain-Barré.

Les personnes présentant un risque plus élevé deCampylobactérieL’infection, ou campylobactériose, comprend les jeunes enfants et les adultes âgés de 65 ans et plus. C’est également plus probable chez les personnes qui travaillent avec des animaux (y compris le risque d’exposition à certains animaux de compagnie) et chez celles qui voyagent en dehors des États-Unis. Un traitement aux antibiotiques peut être nécessaire ; cependant, la plupart des infections disparaissent d’elles-mêmes.

Symptômes

Parce queCampylobactérieaffecte le tube digestif, bon nombre des symptômes ressentis par les gens sont similaires à ceux d’autres punaises d’estomac. Les symptômes les plus courants de la campylobactériose comprennent :

• Diarrhée aqueuse parfois sanglante
• Nausées ou vomissements
• Crampes abdominales
• Fièvre
• Fatigue
• Mal de tête

Seules de petites expositions sont nécessaires. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, l’ingestion d’une seule goutte de jus de poulet cru contaminé suffit pour qu’une personne soit infectée.

Combien de temps durent les symptômes de Campylobacter ?
Les symptômes de l’infection à Campylobacter apparaissent généralement environ deux à cinq jours après votre contact avec la bactérie. Pour la plupart des gens, ils disparaissent après environ une semaine.

Causes

La plupartCampylobactérieles infections sont causées par la consommation ou la consommation de quelque chose contaminé par la bactérie, comme de la volaille pas assez cuite ou des aliments placés sur la même planche à découper. Le lait ou les œufs crus (non pasteurisés), l’eau non traitée et les fruits et légumes non lavés comportent également des risques.

Il est également possible d’être infecté par les excréments d’animaux, notamment de chiens ou de chats. De nombreux animaux sont porteurs de la bactérie même s’ils ne semblent pas malades, même si les vaches et les poulets sont peut-être les sources d’infection les plus courantes chez les humains.Les bactéries pénètrent dans l’eau et le sol à partir des matières fécales.

D’autres causes peuvent survenir. Dans de très rares cas, par exemple, des personnes ont été infectées par transfusion sanguine.

Transmission interhumaine
Il est rare que Campylobacter se propage d’une personne à une autre, mais la bactérie peut encore être trouvée dans les selles des personnes infectées des semaines après la disparition des symptômes. Les maladies peuvent se propager par cette voie fécale-orale, généralement en raison d’une mauvaise hygiène et du mauvais lavage des mains.

Diagnostic

Les symptômes de la campylobactériose, comme la diarrhée et les nausées, ressemblent beaucoup à d’autres punaises d’estomac, ce qui peut rendre difficile le diagnostic de la maladie simplement en effectuant un examen physique ou en posant quelques questions.

Si votre professionnel de la santé soupçonne que votre intoxication alimentaire est causée par leCampylobactériebactérie, ils voudront probablement confirmer le diagnostic avec une analyse des selles. Cela implique de prélever un échantillon de selles et de l’envoyer pour être testé dans un laboratoire afin de détecter des signes de bactérie. D’autres tests peuvent être nécessaires dans des cas spécifiques entraînant des complications.

Traitement

La plupartCampylobactérieles infections chez l’homme disparaissent très bien d’elles-mêmes, sans l’aide de médicaments. Cependant, les prestataires de soins de santé peuvent recommander un traitement comprenant :

• Prévenir la déshydratation: Vous pouvez boire davantage de liquides lorsque vous présentez des symptômes de diarrhée et de vomissements.De même, les boissons caféinées et alcoolisées doivent être évitées, car elles peuvent rendre plus difficile la rétention des liquides par le corps.
• Antibiotiques : les antibiotiques peuvent être utilisés en cas de symptômes graves ou chez les personnes présentant un risque plus élevé de maladie grave.L’azithromycine et les fluoroquinolones (comme la ciprofloxacine) sont souvent utilisées, bien que les bactéries soient de plus en plus résistantes à certains antibiotiques.

Complications

La plupart des gens qui tombent malades d’unCampylobactériel’infection sont capables de se rétablir d’elles-mêmes sans conséquences graves ou à long terme. D’autres, cependant, peuvent développer des complications, dont certaines sont graves.

Les chercheurs ont identifié une quarantaine de souches deCampylobactérieinfection. Certains sont rares. Par exemple, leCampylobactériela souche fœtale ne représente que 1 % des cas, mais est liée à des complications graves et potentiellement mortelles, notamment un anévrisme de l’aorte et une méningite.

Les complications les plus courantes peuvent inclure :

• Déshydratation (peut être particulièrement nocive chez les jeunes nourrissons et les personnes enceintes)
• Bactériémie (lorsque l’infection se propage à la circulation sanguine)
• Myocardite (infection du muscle cardiaque)
• Cancer de l’œsophage
• Parodontite
• Pancréatite (inflammation du pancréas)
• Fausse-couche
• Maladie inflammatoire de l’intestin
• Arthrite réactive
• Guillain-Barré syndrome

Certaines des complications les plus graves sont plus susceptibles de survenir chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes diagnostiquées avec le syndrome d’immunodéficience acquise (SIDA) ou qui reçoivent des traitements de chimiothérapie.

Prévention

Campylobactérieles infections sont évitables à condition de prendre quelques précautions :

• Faites bien cuire le poulet et les autres volailles.Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier une température interne d’au moins 165 degrés Fahrenheit. Si vous mangez du poulet au restaurant, renvoyez-le s’il semble insuffisamment cuit.
• Lavez-vous les mains, les ustensiles et les surfaces.Utilisez du savon et de l’eau chaude lorsque vous lavez quoi que ce soit pendant la cuisson. Cela inclut les robinets ou les poignées de tiroirs que vous avez pu toucher en manipulant de la viande crue.
• Séparez les viandes crues des produits frais.N’utilisez pas les mêmes planches à découper que celles que vous utilisez pour le poulet cru pour hacher les légumes et conservez les viandes crues au réfrigérateur sous vos produits et dans un récipient scellé afin que le jus ne coule pas sur d’autres aliments.
• Évitez le lait ou les produits laitiers crus ou non pasteurisés.Le lait cru peut également contenir des bactéries.
• Boire uniquement de l’eau traitée.Évitez de boire l’eau des rivières, des ruisseaux ou des lacs, à moins que l’eau ne soit bouillie ou traitée. Si vous buvez de l’eau de puits, assurez-vous qu’aucune bactérie ne puisse s’introduire dans l’approvisionnement en eau.
• Lorsque vous voyagez, prenez des précautions supplémentaires.N’utilisez pas d’eau ou de glace si vous n’êtes pas sûr que ce soit sans danger. Lavez tous les fruits et légumes dans de l’eau bouillie ou traitée, puis épluchez-les si nécessaire. Un régime à base de plantes peut limiter votreCampylobactérieexposition par les viandes et les produits laitiers.

Quand consulter un fournisseur de soins de santé

La plupart des gens s’en remettrontCampylobactérieinfection dans les sept jours, généralement sans avoir besoin de consulter un professionnel de la santé. Mais vous devez contacter votre fournisseur si :

• Votre diarrhée ou vos vomissements durent deux jours ou plus
• Il y a du sang dans vos urines ou vos selles (caca)
• Vous ressentez une fièvre supérieure à 102°F
• Vous présentez des symptômes de déshydratation (faible débit urinaire, bouche sèche, maux de tête)
• Vous présentez des symptômes de Guillain-Barré (picotements et faiblesse, souvent au niveau des jambes au début)