Points clés à retenir
- L’huile d’olive peut réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant le taux de cholestérol.
- La consommation quotidienne d’huile d’olive peut aider à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux.
- L’inclusion de l’huile d’olive dans votre alimentation peut réduire le risque de certains cancers.
L’incorporation d’une cuillerée quotidienne d’huile d’olive dans votre alimentation peut réduire considérablement votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2, grâce à ses graisses saines, ses antioxydants et ses propriétés anti-inflammatoires. L’huile d’olive extra vierge est particulièrement bénéfique pour la santé du cerveau et peut même aider à gérer la maladie d’Alzheimer.
1. Protège contre les maladies cardiaques
La recherche montre que les personnes qui consomment plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour ont un risque 18 % inférieur de maladie coronarienne et un risque 14 % inférieur de maladie cardiaque.
L’huile d’olive est riche en graisses monoinsaturées, en particulier en acide oléique, qui abaissent le « mauvais » cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et augmentent le « bon » cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL).Il est également riche en antioxydants, qui peuvent réduire l’inflammation et protéger du cholestérol oxydé, conduisant à l’athérosclérose (durcissement des artères).
L’acide oléique et d’autres antioxydants contenus dans l’huile d’olive peuvent également contribuer à abaisser la tension artérielle, un autre facteur de risque clé de maladie cardiaque.
2. Aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
L’huile d’olive peut aider à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux en abaissant la tension artérielle et le taux de cholestérol. Une étude a révélé que la consommation quotidienne de 1,5 à 2,2 cuillères à soupe d’huile d’olive peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
La consommation quotidienne de plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.Des preuves limitées suggèrent que l’huile d’olive peut améliorer les résultats après un accident vasculaire cérébral, avec une meilleure récupération notée lorsqu’elle constitue la principale source de graisse.
3. Combat la maladie d’Alzheimer
Des recherches ont montré que les composés phénoliques présents dans l’huile d’olive extra vierge peuvent aider à prévenir ou à gérer la maladie d’Alzheimer en réduisant les plaques bêta-amyloïdes (des amas anormaux de protéines qui se forment entre les cellules du cerveau, perturbant la communication et causant des dommages cellulaires).
L’huile d’olive peut également aider à lutter contre la maladie d’Alzheimer en supprimant l’inflammation du cerveau, en la protégeant des substances nocives et en réduisant le stress oxydatif.Cependant, davantage de preuves sont nécessaires.
4. Réduit le risque de diabète de type 2
Une revue des études établit un lien entre une consommation plus élevée d’huile d’olive et un risque réduit de diabète de type 2.D’autres recherches ont montré que l’huile d’olive, en particulier extra vierge, améliorait le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. On pense que ces effets sont dus aux graisses saines et aux composés phénoliques de l’huile d’olive.
5. Réduit le risque de cancer
Les recherches suggèrent que la faible prévalence du cancer dans les populations méditerranéennes pourrait être due à la forte consommation d’huile d’olive, d’aliments à base de plantes et de poisson.Une revue des études a établi un lien entre une consommation élevée d’huile d’olive et un risque réduit de plusieurs types de cancer, notamment :
- Tout type de cancer: 31% de risque en moins
- Cancer gastro-intestinal : 23 % de risque en moins
- Cancer du sein : 33 % de risque en moins
- Cancer des voies urinaires: 54% de risque en moins
- Cancer aérodigestif supérieur(poumon, tête et cou) : 26 % de risque en moins
Les composés phénoliques riches en antioxydants contenus dans l’huile d’olive, notamment l’hydroxytyrosol et l’oleuropéine, protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
6. Traite la polyarthrite rhumatoïde
L’huile d’olive a été étudiée pour ses bienfaits potentiels dans des maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde (PR). Une étude a révélé qu’une consommation plus élevée d’huile d’olive et de noix améliorait les marqueurs d’inflammation et l’activité de la PR, avec des effets plus puissants observés chez les patients atteints de PR sévère.
Une autre étude a révélé que l’huile d’olive extra vierge topique peut aider à soulager les douleurs articulaires inflammatoires chez les femmes.
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7. Réduit le risque de syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est un groupe de cinq affections qui augmentent le risque de maladie cardiaque, de diabète et d’accident vasculaire cérébral. Il est diagnostiqué lorsque vous présentez au moins trois des conditions suivantes :
- Grand tour de taille
- Hypertension artérielle
- Triglycérides sanguins élevés
- Faible taux de cholestérol HDL
- Taux de sucre dans le sang élevés
Les changements de mode de vie et de régime alimentaire, tels que l’augmentation de l’activité physique, le maintien d’un poids modéré et le suivi d’un régime méditerranéen, sont des traitements du syndrome métabolique.
Une étude a révélé que l’huile d’olive peut activer plusieurs voies pour aider à améliorer le contrôle de la glycémie, le métabolisme des graisses, la tension artérielle et l’inflammation, ce qui peut réduire le risque de diabète et de maladies cardiaques.L’huile d’olive peut également contribuer à la perte de poids en améliorant l’appétence des aliments et en favorisant la satiété.
8. Réduit la dépression
Une étude a révélé que la consommation quotidienne de 25 millilitres d’huile d’olive (environ 1,7 cuillères à soupe) pendant 52 jours améliorait considérablement les symptômes chez les patients souffrant de dépression sévère, mais pas chez ceux souffrant de dépression légère à modérée.
D’autres recherches ont révélé une relation positive entre le régime méditerranéen, la consommation de polyphénols et l’amélioration des symptômes dépressifs.Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
9. Soutient la santé intestinale et les MII
Les aliments que nous consommons influencent directement les bactéries présentes dans notre intestin. Une étude a révélé que le régime méditerranéen, avec 40 grammes par jour (environ 2,9 cuillères à soupe) d’huile d’olive, améliorait la composition du microbiome intestinal.
Les graisses monoinsaturées et les antioxydants contenus dans l’huile d’olive ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent aider contre les types de maladies inflammatoires de l’intestin (MII), comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (CU). L’huile d’olive extra vierge a considérablement amélioré les marqueurs et les symptômes de l’inflammation, notamment :
- Ballonnements
- Constipation
- Selles incomplètes
- Urgence fécale (l’envie de faire caca)
10. Aide à combattre les infections et les bactéries
Les polyphénols de l’huile d’olive peuvent empêcher la croissance de bactéries nocives.Bien que des recherches supplémentaires sur l’homme soient nécessaires, des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que les polyphénols de l’huile d’olive peuvent ciblerHelicobacter pylori (H. Pylori) et les agents pathogènes d’origine alimentaire comme Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogènes, et Salmonella enteritidis.
Faits nutritionnels
Une cuillère à soupe d’huile d’olive apporte :
- Calories : 124
- Graisse: 14 grammes (g)
- Gras saturés : 1,9 g
- Graisse insaturée : 11,7 g
- Glucides : 0 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 0g
- Vitamine E: 2 milligrammes (mg)
- Vitamine K: 8,43 microgrammes (mcg)
L’huile d’olive ne contient pas de vitamines et de minéraux importants, à l’exception de la vitamine E et de petites quantités de vitamine K. La vitamine E a des propriétés antioxydantes, maintient le système immunitaire fort et favorise la formation de globules rouges.
La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang et soutient la santé des os.
Quelle quantité d’huile d’olive devriez-vous consommer par jour ?
La quantité d’huile d’olive que vous consommez quotidiennement dépend de vos besoins caloriques globaux. Cependant, la plupart des études ont montré les bienfaits pour la santé d’une consommation quotidienne d’au moins 1/2 cuillère à café.
