7 inconvénients de boire trop de kéfir

Bien que le kéfir soit connu pour ses bienfaits intestinaux, il peut également entraîner des troubles digestifs, une augmentation de la glycémie ou des réactions allergiques. Comprendre comment le kéfir interagit avec votre santé peut vous aider à prendre des décisions éclairées concernant la consommation de cette boisson fermentée.

1. Peut causer des problèmes digestifs

Bien que le kéfir soit généralement connu pour améliorer la digestion, il peut déclencher des problèmes gastro-intestinaux chez certaines personnes. Vous risquez d’avoir des problèmes d’estomac, voire pas du tout, en buvant trop de boisson.

Le kéfir peut provoquer des problèmes digestifs, tels que :

• Inconfort ou crampes abdominales
• Ballonnements
• Diarrhée
• Gaz

Le kéfir contient une petite quantité de lactose, ce qui peut provoquer des problèmes d’estomac si vous êtes intolérant au lactose. Il existe cependant des options de kéfir sans lactose.

Quel est le goût du kéfir ?
Le kéfir est décrit comme piquant et légèrement acide. Il a une texture crémeuse et peut être légèrement pétillant car il est fermenté.

2. Peut augmenter la glycémie

Si le kéfir est nature et non sucré, il pourrait en fait aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.Cependant, certains produits à base de kéfir contiennent beaucoup de sucre ajouté, ce qui peut augmenter la glycémie.

Ce pic peut survenir lors de la consommation d’une boisson sucrée. Il est important de lire l’étiquette du produit pour connaître la quantité de sucre ajouté qu’il contient, surtout si vous souffrez de diabète.

3. Peut interagir avec certains médicaments

Le kéfir et d’autres aliments probiotiques (aliments qui stimulent la croissance de micro-organismes bénéfiques dans le tube digestif) peuvent affecter la façon dont certains médicaments agissent ou sont absorbés par votre corps. Certaines recherches suggèrent que les probiotiques peuvent interagir avec :

• Antibiotiques
• Immunosuppresseurs
• Médicaments antifongiques
• Certains antidépresseurs
• Médicaments anticancéreux
• Anticoagulants ou médicaments pour le cœur
• Médicaments hypocholestérolémiants

Parlez à votre médecin si vous souhaitez boire du kéfir mais que vous prenez des médicaments pour un problème de santé.

4. Peut augmenter le risque d’infection dans certaines populations

Certaines études associent l’utilisation de probiotiques à un risque plus élevé d’infections.

Un rapport a lié les probiotiques à de rares incidents de sepsie, une réponse potentiellement mortelle de l’organisme à une infection.Cependant, d’autres recherches ont montré que les probiotiques pourraient effectivement aider à combattre certaines infections.

Vous voudrez peut-être éviter le kéfir si votre système immunitaire est affaibli. Cela inclut les personnes atteintes d’un cancer, du virus de l’immunodéficience humaine (VIH), d’une maladie auto-immune ou qui ont reçu une greffe d’organe.  

5. Peut contenir de l’alcool

Les produits à base de kéfir peuvent contenir des traces d’alcool. En effet, la levure présente dans les grains produit une petite quantité d’alcool pendant la fermentation, généralement moins de 2 %.

À titre de comparaison, le vin contient généralement entre 12 et 14 % d’alcool. Bien que sa teneur soit faible, vous souhaiterez peut-être éviter le kéfir si vous êtes sensible à l’alcool.

6. Peut déclencher une réponse allergique 

Le kéfir contient du lait, donc si vous êtes allergique aux produits laitiers, cela pourrait déclencher une réaction grave.Les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent opter pour du kéfir non laitier.

7. Peut contenir du lait cru

Certaines personnes fabriquent ou achètent du kéfir avec du lait cru non pasteurisé. La Food and Drug Administration (FDA) prévient que le lait non pasteurisé peut abriter des germes nocifs et provoquer une intoxication alimentaire.Les symptômes peuvent inclure :

• Douleur abdominale
• Diarrhée
• Symptômes pseudo-grippaux, tels que fièvre, courbatures et maux de tête
• Vomissement

Lisez l’étiquette du produit et recherchez le mot « pasteurisé ».

Kéfir contre yaourt
Le kéfir et le yaourt sont tous deux des produits laitiers fermentés. Cependant, le kéfir est buvable, tandis que le yaourt doit être consommé à la cuillère. Le kéfir a également tendance à avoir un goût plus piquant que le yaourt.

Un mot de Gesundmd

La consommation de kéfir peut présenter de nombreux avantages, mais certaines personnes peuvent être vulnérables à ses effets secondaires.

—
AVIV JOSHUA, MS, RDN, CONSEIL D’EXPERTS MÉDICAUX

Comment boire du kéfir en toute sécurité

Voici quelques façons de consommer du kéfir en toute sécurité :

• Ne bois pas trop: Consommer trop de kéfir peut entraîner des effets indésirables. Bien qu’il n’existe aucune directive officielle, les experts recommandent de ne pas boire plus de 1 à 3 tasses de kéfir par jour.Cependant, vous devrez peut-être commencer à boire moins pour permettre à votre système digestif de s’adapter.
• Prenez-le avec de la nourriture: Boire du kéfir avec de la nourriture peut aider à réduire vos risques de problèmes digestifs.
• Ne le bois pas la nuit: Évitez de boire du kéfir juste avant de vous coucher s’il perturbe votre sommeil.
• Vérifiez les étiquettes: Assurez-vous que le produit est pasteurisé. Vérifiez également la teneur en sucre et recherchez d’éventuels allergènes.
• Rangez-le correctement: Conservez le kéfir au réfrigérateur pour éviter une fermentation excessive.
• Parlez à votre professionnel de la santé. Si vous souffrez d’un problème de santé ou prenez des médicaments, assurez-vous de discuter de l’utilisation du kéfir avec un professionnel de la santé avant de l’essayer.

Comment profiter du kéfir
Vous pouvez boire du kéfir seul ou l’ajouter à des smoothies, des vinaigrettes, des flocons d’avoine, du yaourt glacé ou de la crème glacée.

Autres moyens d’améliorer la santé intestinale

Si vous ne pouvez pas tolérer le kéfir, il existe d’autres moyens d’améliorer votre santé intestinale, par exemple en consommant :

• Babeurre
• Kombucha
• Miso
• Kéfir non laitier
• Suppléments probiotiques (capsules, poudres ou produits à mâcher)
• Choucroute
• Tempeh
• Yaourt