Points clés à retenir
- L’ail et l’huile d’olive fournissent des composés qui peuvent améliorer la santé cardiaque et la fonction immunitaire, réduire l’inflammation et favoriser la digestion.
- L’ail cru contient plus d’allicine, tandis que l’ail cuit fournit toujours des antioxydants et d’autres composés bénéfiques.
- Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’huile d’olive en toute sécurité, mais en consommer de grandes quantités peut entraîner respectivement un inconfort digestif et une prise de poids involontaire.
Des plats méditerranéens aux remèdes maison, l’ail et l’huile d’olive forment une combinaison classique. Ils contiennent des composés antioxydants et antibactériens qui procurent des bienfaits nutritionnels et pour la santé. La recherche suggère que l’association de l’ail et de l’huile d’olive peut améliorer leurs effets individuels.
1. Votre santé cardiaque s’améliore
La consommation conjointe d’ail et d’huile d’olive peut favoriser la santé cardiovasculaire globale et réduire le risque de maladie cardiaque en maintenant une fonction cardiaque saine, en régulant les taux de cholestérol et en favorisant le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins au fil du temps.
L’ail contient de l’allicine et d’autres composés soufrés qui peuvent aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle.
L’huile d’olive contient des graisses monoinsaturées et des polyphénols bons pour le cœur, qui aident à protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages et à abaisser efficacement la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
2. Vous obtenez un renforcement du système immunitaire
L’ail possède des propriétés antimicrobiennes naturelles qui peuvent aider votre corps à combattre les bactéries, les virus et les champignons, ce qui pourrait réduire vos risques de tomber malade.
L’huile d’olive contient des antioxydants, comme la vitamine E, qui protègent les cellules immunitaires et assurent leur fonctionnement efficace.
Ensemble, ils offrent à votre système immunitaire une protection supplémentaire et contribuent à réduire votre risque de maladies comme la grippe et le rhume.
3. Votre inflammation diminue
L’inflammation chronique est liée à des maladies telles que les maladies cardiaques, l’obésité, l’arthrite, le diabète et certains cancers.L’ail et l’huile d’olive contiennent des composés qui peuvent réduire l’inflammation.
L’ail contient du disulfure de diallyle, un composé soufré qui peut réduire l’activité immunitaire provoquant l’inflammation.
L’huile d’olive est riche en polyphénols, des antioxydants naturels qui protègent les cellules et ont des effets anti-inflammatoires.
4. Votre santé digestive s’améliore
L’huile d’olive aide à stimuler le système digestif en augmentant la production de bile. Cela permet aux aliments et aux déchets de circuler plus facilement dans les intestins, ce qui peut soulager la constipation et favoriser des selles régulières.
L’ail contient des prébiotiques qui nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin et aident à maintenir un microbiome équilibré. Un microbiome sain peut aider votre corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments et à favoriser une digestion saine.
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Ail et huile d’olive : nutriments et composés bénéfiques pour la santé
Ail(Allium sativum) est un bulbe de la famille des oignons avec une longue histoire en cuisine et en médecine traditionnelle.
- Il contient de l’allicine, un composé soufré à l’arôme prononcé et aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
- Il est également riche en antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages.
- Il a été utilisé en médecine traditionnelle pour combattre les infections, améliorer la santé cardiaque et favoriser la digestion.
Huile d’oliveprovient du pressage des olives (huiles européennes), le fruit de l’olivier.
- C’est un aliment de base du régime méditerranéen et une source primaire de graisses monoinsaturées saines.
- Il fournit également des polyphénols, de la vitamine E et d’autres antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque et cellulaire.
Lorsqu’ils sont associés, l’ail et l’huile d’olive forment une combinaison riche en nutriments qui peut augmenter les bienfaits potentiels de chaque ingrédient. Les graisses saines contenues dans l’huile d’olive aident le corps à absorber plus efficacement les nutriments liposolubles contenus dans l’ail, créant ainsi un effet synergique.
Ail cru ou cuit
La forme d’ail que vous utilisez peut influencer la force de ses composés. L’ail cru contient des niveaux plus élevés d’allicine, ce qui lui confère des propriétés antimicrobiennes, de santé cardiaque et de soutien immunitaire plus puissantes.
La cuisson de l’ail réduit sa teneur en allicine puisque la chaleur le décompose. Cependant, l’ail cuit fournit toujours de précieux antioxydants et d’autres composés bénéfiques, ce qui en fait un choix sain sous quelque forme que ce soit.
Considérations de sécurité et effets secondaires
L’ail et l’huile d’olive sont généralement sans danger pour la plupart des gens, mais leur consommation en grande quantité peut provoquer des effets secondaires tels que :
- Douleur abdominale
- Mauvaise haleine
- Odeur corporelle
- Gaz
- Nausée
L’ail peut réduire la capacité du sang à coaguler d’une manière similaire à l’aspirine, ce qui peut augmenter le risque de saignement pendant ou après une intervention chirurgicale ou des soins dentaires. Si vous prenez des médicaments anticoagulants ou si vous souffrez d’un trouble de la coagulation, parlez-en à votre médecin avant de consommer de grandes quantités d’ail.
L’huile d’olive offre de nombreux bienfaits pour la santé, mais est riche en calories, contenant environ 119 calories par cuillère à soupe.Une consommation excessive peut contribuer à une prise de poids si elle dépasse vos besoins caloriques quotidiens.
