Points clés à retenir
- Le pain Ezekiel est une alternative saine pour ceux qui recherchent une option de pain nutritive.
- Il contient des niveaux élevés de divers nutriments, vitamines et minéraux et, grâce à sa transformation, il rend également ces nutriments plus biodisponibles dans le corps.
- Manger du pain Ezekiel une fois par jour peut vous aider à profiter de ses bienfaits pour la santé.
1. Améliore la digestion
Les fibres alimentaires peuvent faire beaucoup de choses pour votre corps, notamment contrôler votre glycémie et contribuer à la santé digestive. Étant donné que le corps ne décompose pas les fibres de la même manière que les autres glucides, il ne provoque pas de changements drastiques dans votre taux de sucre dans le sang après avoir consommé des aliments riches en fibres, ce qui conduit à un meilleur contrôle de votre glycémie.
La fibre peut également :
- Réduit le risque de maladie cardiaque car il empêche l’absorption du cholestérol et des graisses
- Nettoyer le tube digestif pour améliorer la santé intestinale
- Aide à la gestion du poids car il augmente la satiété après avoir mangé, ce qui amène les gens à manger moins tout au long de la journée.
2. Soutient la croissance musculaire
Étant donné que les céréales et les haricots germés entrent dans la fabrication du pain Ezekiel, ils contiennent une protéine complète, qui donne au corps tous les acides aminés essentiels nécessaires pour profiter des bienfaits de la consommation de ce nutriment.
Certains avantages de manger suffisamment de protéines chaque jour comprennent :
- Construire et préserver la masse musculaire maigre
- Gérer son poids en se sentant plus rassasié après avoir mangé plus de protéines
- Aide à la récupération physique après l’effort
- Améliorer la santé globale en favorisant la bonne production d’hormones et d’enzymes
- Augmentation des niveaux d’énergie
À quelle fréquence dois-je manger du pain Ezekiel ?
Selon Harvard Health, c’est une bonne idée de remplacer tous les produits à base de grains entiers ou de pain que vous mangez par du pain Ezekiel une fois par jour, car ils procurent plus de bienfaits pour la santé que les anciennes variétés.
3. Fournit des vitamines et des minéraux essentiels
Le processus de germination des grains augmente la quantité de nutriments qu’ils doivent offrir au corps ainsi que la façon dont le corps les digère.
Dans le cas du pain Ezekiel, sa consommation quotidienne permet à l’organisme d’obtenir plus de nutriments et augmente la biodisponibilité de ces nutriments.
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4. Prévient l’inflammation
Le pain Ezekiel et les céréales germées sont riches en antioxydants tels que les polyphénols, les caroténoïdes et les tocophérols. Ces antioxydants sont essentiels pour équilibrer les radicaux libres dans l’organisme, qui peuvent jouer un rôle dans l’inflammation, les dommages aux cellules et à l’ADN et le stress oxydatif.
Le stress oxydatif a été associé au vieillissement prématuré et à un risque accru de diverses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives.
En mangeant du pain Ezekiel tous les jours, une personne peut éviter un déséquilibre des radicaux libres, réduisant ainsi le risque d’inflammation généralisée.
Composition nutritionnelle
Différentes céréales et graines entrent dans la fabrication du pain Ezekiel, notamment :
- Lentilles
- Blé
- Orge
- Haricots
- Millet
- Épeautre
Ce type de pain contient plusieurs ingrédients bénéfiques qui ne se trouveraient pas autrement dans les variétés typiques de pain à grains entiers ou de pain blanc, notamment :
- Protéine
- Fibre
- Glucides complexes
- Thiamine
- Niacine
- Fer
- Vitamine B6
- Folate
- Phosphore
- Magnésium
- Zinc
- Sélénium
- Manganèse
Le niveau de ces nutriments diffère légèrement selon le type de pain Ezekiel, mais ils contribuent tous aux bienfaits pour la santé apportés par cet aliment.
Points à considérer
Bien que le pain Ezekiel soit un choix de pain sain, il y a certaines considérations à prendre en compte pour certaines personnes. Par exemple, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène ne voudront peut-être pas en consommer autant car elles ont toujours un nombre de glucides relativement élevé, avec environ 15 grammes par tranche.
Ils ne constituent peut-être pas un bon choix pour les personnes allergiques ou sensibles au gluten, car ils contiennent du gluten, ou pour celles souffrant d’autres allergies à des ingrédients tels que le blé ou la levure.
