Avoir une alimentation saine est un élément crucial de la gestion du diabète de type 2 . Mesurer les glucides, le sucre, les calories et plus encore sont des étapes indispensables pour créer un bon plan de repas.
Dans ce scénario, le fromage et les autres produits laitiers sont devenus un point de friction. On croit que le fromage n’est pas bon pour le diabète. Cependant, le fromage peut en fait être un élément sain de votre plan de repas si vous souffrez de diabète de type 2 , à condition qu’il soit consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le fromage est-il sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ?
C’est un mythe répandu que les personnes atteintes de diabète de type 2 devraient éviter de consommer du fromage et d’autres produits laitiers.
La vérité est que le fromage peut avoir de nombreux avantages pour la santé des personnes atteintes de diabète lorsqu’il est consommé avec modération. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est sûr et même bénéfique.
Quel est l’intérêt du fromage pour le diabète de type 2 ?
Le fromage peut être inclus dans n’importe quel régime car il contient des protéines, des vitamines et des minéraux, ainsi que des graisses saines. Le fromage peut être un excellent ajout à un régime alimentaire pour diabétiques de type 2 tant qu’il est consommé avec modération.
Au moins une étude¹ a révélé que le fromage pourrait en fait réduire le risque de développer un diabète de type 2.
Informations nutritionnelles sur le fromage
Le fromage est une excellente source de protéines et est riche en calcium. La plupart des fromages sont également riches en vitamines telles que A, D, B6 et B12. Certains contiennent également des minéraux comme le fer, le phosphore et le potassium. D’autres fromages, comme la mozzarella et la feta, contiennent des bactéries saines qui sont bénéfiques pour le système digestif.
Il est important de lire les étiquettes nutritionnelles de chaque type de fromage que vous souhaitez consommer, car les quantités de calories, de nutriments, de sel et de matières grasses par portion peuvent varier.
Quelle quantité de fromage les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger ?
Qu’une personne soit diabétique ou non, le fromage doit être consommé avec modération. Cela signifie prêter attention aux étiquettes nutritionnelles, en particulier en recherchant des éléments tels que les calories, les graisses saturées, les protéines et la teneur en sel.
La quantité exacte de fromage à consommer dépendra d’un certain nombre de facteurs, notamment la taille, le poids, le sexe et si l’objectif est de perdre, de gagner ou de maintenir du poids . Parler à un diététicien est un excellent moyen de déterminer exactement la quantité de fromage à consommer quotidiennement.
Pourquoi le fromage peut aider à contrôler votre glycémie
Il s’avère que le fromage peut aider à contrôler la glycémie. En effet, la plupart des fromages contiennent peu ou pas de glucides, ce qui les place très bas sur l’échelle de l’indice glycémique (IG).
Une partie importante de la gestion du diabète consiste à savoir où se situent les différents aliments sur l’échelle IG pour comprendre comment cet aliment affectera leur taux de sucre dans le sang.
Comment le fromage affecte-t-il la glycémie ?
Le fromage peut aider à maintenir les niveaux de glucose car il est bas sur l’échelle GI. L’échelle IG évalue les aliments (de 1 à 100) en fonction de la rapidité avec laquelle ils font augmenter la glycémie. Plus un aliment fait monter rapidement la glycémie, plus son index glycémique est élevé.
Les aliments dont l’indice glycémique est élevé doivent être évités ou limités par les personnes atteintes de diabète de type 2, car ces aliments peuvent entraîner une augmentation de la glycémie. Étant donné que la plupart des fromages ne font pas augmenter rapidement la glycémie, la consommation de fromage peut aider à maintenir la glycémie stable.
Quels sont les meilleurs fromages pour le diabète de type 2 ?
Bien que le fromage puisse faire partie d’une alimentation équilibrée, tous les fromages ne se valent pas. Certains fromages contiennent plus de calories par portion, certains ont une teneur élevée en sel, tandis que d’autres regorgent d’arômes et de colorants artificiels.
Voici quelques-unes des options de fromage les plus saines pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre peut être l’option de fromage la plus saine pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Il contient 102 calories et 6 grammes de protéines par once et comprend des vitamines A, B2, B12, D, du calcium, du fer, du phosphore et du potassium.
Bien qu’il contienne du lactose, le fromage de chèvre est plus facile à digérer que les autres fromages, ce qui en fait un bon substitut laitier pour les personnes intolérantes au lactose. Ce type de fromage a généralement une texture similaire à celle du fromage à la crème, ce qui le rend facile à utiliser comme alternative plus saine.
Cottage cheese
Le fromage cottage est une excellente option de fromage hypocalorique à seulement 27 calories par once. Il est couramment utilisé dans les régimes amaigrissants car il est faible en calories et constitue une excellente source de protéines et de calcium.
Le fromage cottage est également idéal pour les personnes qui ont besoin de limiter leur consommation de sel, car il a la plus faible teneur en sel de plus de 600 variétés de fromages. En fait, la plupart des fromages à pâte molle et des fromages moins affinés ont tendance à avoir une teneur en sel plus faible.
Il peut également être utilisé dans plusieurs recettes et inclus dans les collations et les déjeuners. Le fromage cottage se marie très bien avec les fruits, les noix, les craquelins et les graines.
fromage romano
Pour un choix riche en protéines, choisissez le fromage romano. C’est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis et contient 7 grammes de protéines et 110 calories par once. Ce fromage a une teneur en sodium plus élevée et doit être consommé avec modération.
Le fromage Romano est riche en acides gras oméga-6 et contient des vitamines similaires à la plupart des fromages. Il est délicieux lorsqu’il est râpé sur des salades et des légumes.
Fromage cheddar
Le fromage cheddar est l’un des fromages les plus populaires au monde, et le marché du fromage cheddar devrait croître à un TCAC d’environ 3 % d’ici 2029. Il est populaire principalement en raison de sa polyvalence et de sa gamme de profils de saveur.
Le fromage cheddar contient 6 grammes de protéines et 115 calories par once. Bien qu’il soit bon pour les personnes atteintes de diabète de type 2, les fromages cheddar avec des arômes et des colorants artificiels doivent être évités.
Le fromage cheddar naturel est généralement de couleur blanc cassé et contient des vitamines B, de la vitamine A et du calcium. Il peut être utilisé dans une grande variété de recettes mais doit être consommé avec modération.
Feta
Comme le fromage cottage, le fromage feta est un favori hypocalorique utilisé pour perdre du poids. Il contient 74 calories et 4,4 grammes de protéines par once. Ce fromage est généralement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre fermenté (ou une combinaison des deux), ce qui lui donne une saveur acidulée.
Le fromage feta a la deuxième plus faible teneur en sel parmi les fromages, ce qui le rend idéal pour les régimes à faible teneur en sodium. Parce qu’il est fermenté, il contient également des bactéries saines appelées probiotiques qui peuvent aider à améliorer la santé intestinale et la digestion.
Fromage mozzarella
Le fromage mozzarella est le fromage le plus populaire aux États-Unis et est un aliment de base dans de nombreuses recettes italiennes. Une once ne contient que 85 calories mais 6,3 grammes de protéines.
Comme le fromage feta, la mozzarella contient des probiotiques, des vitamines et des minéraux bénéfiques. Il est idéal pour les personnes atteintes de diabète de type 2 en raison de sa teneur en protéines et en calories, de vitamines et de minéraux et de sa faible teneur en sodium.
Risques liés à la consommation de fromage avec le diabète de type 2
Il existe certains risques associés à la consommation de fromage pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Ces risques sont généralement associés à une surconsommation de fromage.
Manger du fromage avec modération a des effets bénéfiques sur la santé, mais en faire trop peut avoir un impact négatif sur la santé. L’un des principaux facteurs de risque associés à la consommation de fromage avec le diabète de type 2 est un risque accru d’ obésité , car de nombreux types de fromages sont riches en calories.
Les personnes atteintes de diabète et de résistance à l’insuline sont déjà à risque d’obésité, il est donc essentiel pour les diabétiques d’éviter les aliments qui peuvent augmenter ce risque.
De plus, selon Hopkins Medicine, le risque de développer une maladie cardiaque est quatre fois plus élevé² chez les personnes atteintes de diabète qui ont une tension artérielle élevée . Consommer trop de sodium peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, il est donc important de limiter la consommation de sel pour la contrôler.
Plusieurs types de fromages ont une forte teneur en sel, il est donc essentiel de les manger avec modération pour rester en bonne santé.
Le fromage est également riche en graisses saturées. Ces graisses sont inoffensives en petites quantités, mais en grandes quantités, elles peuvent contribuer à la prise de poids, à l’hypercholestérolémie et aux maladies cardiaques. Consommer trop de fromage peut augmenter le risque de développer ces conditions.
Enfin, la consommation chronique et excessive de graisses joue un rôle dans le développement de la résistance à l’insuline. Par conséquent, à long terme, la consommation de fromage dans le cadre d’un régime hypercalorique peut augmenter la résistance à l’insuline et faciliter le développement du diabète.
La verité
Manger sainement est important pour aider à gérer les symptômes du diabète de type 2. Bien qu’il existe des mythes selon lesquels les personnes atteintes de diabète ne devraient pas consommer de produits laitiers, ces produits, y compris le fromage, peuvent en fait être bénéfiques lorsqu’ils sont consommés en quantités modérées. Le fromage, en particulier, peut en fait être très utile pour gérer la glycémie en raison de son faible indice glycémique.
Tous les fromages ne sont pas créés égaux, car certains ont une teneur plus élevée en calories, en graisses saturées et en sel. Choisir des fromages sains à faible teneur en sel peut aider à mieux gérer les symptômes du diabète de type 2 que les fromages aux arômes et colorants artificiels.
Manger trop de fromage comporte des risques, mais ceux-ci peuvent être minimisés en prêtant attention aux étiquettes nutritionnelles et en consommant du fromage en quantité saine.
