Points clés à retenir
- La stévia pure n’augmente pas le taux de sucre dans le sang.
- De nombreux produits à base de stévia contiennent des additifs susceptibles d’augmenter la glycémie.
- La stévia est considérée comme une alternative sûre pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
La stévia est un édulcorant naturel sans calories fabriqué à partir de la plante stévia et est beaucoup plus sucré que le sucre. Bien que la stévia n’augmente pas la glycémie, certains produits à base de stévia, en particulier ceux contenant des additifs, pourraient le faire.
L’impact de la stévia sur la glycémie
La stévia pure et non transformée n’augmente pas le taux de sucre dans le sang.Cela peut être dû à son manque de calories et de glucides.La stévia peut également augmenter l’insuline, ce qui contribue à réduire la glycémie.
Cependant, certains produits contenant de la stévia, en plus d’autres ingrédients, peuvent augmenter la glycémie. De nombreux produits à base de stévia vendus en magasin contiennent des ingrédients supplémentaires, notamment des agents gonflants et d’autres édulcorants. Les ingrédients courants ajoutés aux produits à base de stevia qui peuvent avoir un impact sur la glycémie comprennent :
- Dextrose
- Maltodextrine
- Xylitol
- Érythritol
Qu’est-ce que la stévia ?
La stévia est un édulcorant naturel fabriqué à partir des feuilles deStévia rebaudianaplante, un arbuste vivace originaire d’Amérique du Sud. Les feuilles de la plante stévia sont naturellement sucrées. Les glycosides de stéviol contenus dans les feuilles expliquent le goût sucré de la stévia et sont 200 à 300 fois plus sucrés que le sucre.
La stévia pure ne contient aucune calorie.La stévia peut être un substitut du sucre pour sucrer le café, le thé, les produits de boulangerie et les collations emballées. Il peut être utilisé sous forme de feuilles fraîches, de feuilles séchées, de poudre ou d’extrait liquide.
La stévia est-elle bonne pour moi ?
La stévia est considérée comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie que par portion standard, elle n’offre pas de valeur nutritionnelle et ne contient pas de vitamines, de minéraux ou d’autres nutriments.
Cependant, la stévia est faible en calories et en glucides, ce qui peut être bénéfique pour certaines personnes. Comme d’autres édulcorants non nutritifs, la stévia est généralement considérée comme une alternative sûre au sucre.
Certaines recherches soutiennent l’utilisation de la stévia et des glycosides de stéviol à des fins de santé. Des études montrent que les glycosides de stéviol peuvent être bénéfiques pour la santé intestinale car ils pénètrent dans le côlon sans être digérés et aident à nourrir le microbiome intestinal (bactéries intestinales bénéfiques).Cependant, d’autres études ont montré que la consommation de stévia n’influence pas la santé intestinale.
La FDA ne considère pas les feuilles de stévia et les extraits bruts de stévia comme « généralement reconnus comme sûrs » (GRAS). Par conséquent, la feuille de stévia et son extrait brut ne sont pas des additifs alimentaires approuvés aux États-Unis. Ils peuvent cependant être utilisés dans des compléments alimentaires.
À l’inverse, la Food and Drug Administration et d’autres agences gouvernementales ont considéré les glycosides de stéviol comme GRAS.
La stévia est-elle bonne pour les personnes diabétiques ?
Comparée au sucre et à certains autres édulcorants, la stévia est considérée comme une bonne alternative pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Une revue montre une corrélation entre les glycosides de stéviol et une baisse de la glycémie.Cependant, de nombreuses autres études n’ont pas trouvé d’impact significatif de la stévia ou des glycosides de stéviol sur la glycémie.
Bien que la stévia ne diminue pas de manière significative la glycémie, elle ne provoque pas de pics de glycémie comme le sucre et d’autres édulcorants. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Si vous vivez avec le diabète, discutez avec un professionnel de la santé des avantages et de la sécurité de l’utilisation de la stévia.
Considérations de sécurité
La recherche montre que la stévia est généralement sans danger lorsqu’elle est utilisée selon les instructions.Cependant, les édulcorants artificiels, comme ceux que l’on trouve dans certains produits à base de stevia, peuvent provoquer les effets secondaires suivants :
- Effets secondaires gastro-intestinaux (maux d’estomac, nausées, etc.)
- Maux de tête, changements de goût
- Réactions allergiques
- Résistance à l’insuline
Certains groupes peuvent devoir prendre des précautions lors de l’utilisation de la stévia, telles que :
- Allergie à la stévia : cela inclut d’autres plantes duAstéracéesfamille, comme le pissenlit, la grande camomille et l’ambroisie.
- Personnes enceintes ou allaitantes : cela est dû au fait qu’il n’existe pas beaucoup de données fiables sur la sécurité de la stévia dans ces groupes.
- Prendre certains médicaments, herbes et suppléments : cela comprend les médicaments contre le lithium, le diabète et l’hypertension artérielle, ainsi que les herbes et suppléments qui abaissent la tension artérielle ou la glycémie.
Discutez avec un professionnel de la santé de la sécurité de la stévia, surtout si vous souffrez de problèmes de santé ou si vous utilisez des médicaments sur ordonnance, des herbes ou des suppléments.
Quelle quantité de stévia par jour est-elle excessive ?
Comme pour tout aliment ou supplément, il est possible de consommer trop de stévia, ce qui peut augmenter le risque d’effets secondaires. Les experts recommandent 4 milligrammes par kilogramme (mg/kg) de poids corporel.Pour décomposer le calcul de la DJA, une personne de 170 livres peut consommer en toute sécurité 308 mg de stevia par jour.
Gardez à l’esprit que la FDA n’a pas recommandé une consommation sûre de stevia.
Comparaison avec d’autres édulcorants
Comme la stévia, certains substituts du sucre sont faibles en calories et les glucides n’ont pas d’impact sur la glycémie, du moins pas autant que le sucre. Ceux-ci incluent :
- Extrait de fruit de moine
- Tagatos
- Sirop de Yacon
- Érythritol
Cependant, d’autres édulcorants populaires peuvent faire plus de mal que de bien. L’aspartame peut avoir un impact négatif plus important sur votre santé métabolique que le sucre. Cela peut même augmenter le risque de diabète de type 2.
De même, le sucralose a été associé à des effets néfastes sur la santé, notamment des inflammations, des lésions hépatiques et des maladies métaboliques.
