Découvrez les 13 avantages choquants pour la santé des fruits d’ackee et leurs effets secondaires.
Le fruit de l’ackee fait partie de la famille des soapberry. Il est le proche parent de Longan et Lychee .
L’Ackee est originaire de Guyane et d’Afrique de l’Ouest, mais est maintenant cultivé principalement en Jamaïque, où il est considéré comme un fruit national.
Lorsqu’il n’est pas mûr, le fruit de l’ackee ressemble à une pomme rose aqueuse, les coutures sont encore fermées.
L’arbre Acee est un bel arbre, c’est pourquoi il est largement utilisé comme plante ornementale dans les pays des Caraïbes.
Il n’y a qu’en Jamaïque qu’il est utilisé comme aliment de base. Les akées ne portent des fruits que 2 fois par an. L’arbre est originaire d’Afrique de l’Ouest et a probablement été amené dans les Caraïbes sur des navires négriers.
La viande extérieure est mélangée avec du jaune et du rouge. À maturité, la couleur devient rouge vif et les coutures s’ouvrent, exposant les graines et la pulpe de couleur crème.
Le fruit d’ackee est considéré comme sûr à manger lorsqu’il est mûr et que les coutures s’ouvrent naturellement, mais le fruit non mûr est très toxique. Il pèse 100 à 200 grammes.
Les fruits de l’akée peuvent être consommés crus ou cuits. L’ackee peut être cuisiné comme n’importe quel autre légume. Il est souvent cuit dans “Ackee and Saltfish”, un plat jamaïcain composé d’Ackee et de morue salée. Lorsqu’il est cuit avec de la morue salée, le fruit de l’ackee aura le même goût que les œufs brouillés.
Informations nutritionnelles sur les fruits d’ackee
L’akée est une bonne source de matières grasses, de protéines, de vitamines et de minéraux. Contrairement aux croyances populaires de longue date, les graisses contenues dans le fruit de l’ackee sont saines.
Il n’y a pas de cholestérol ou d’acides gras saturés dans le fruit de l’ackee.
Voici la valeur nutritionnelle de 100 grammes de pulpe d’akée :
• Quantité de composant / 100 g % de valeur quotidienne
• Énergie 151 Cal 7,55 %.
• Glucides 0,8 g 0,62 %.
• Protéines 2,9 – 8,9 g 5,8 – 17,8 %.
• Lipides 15,2 g 25,33 %.
• Fibres alimentaires totales 2,7 g 10,8 %.
• Zinc 1 mg 9,09 %.
• Sodium 240mg 16%.
• Potassium 270 mg 5,74 %.
• Calcium 35 – 83 mg 3,5 – 8,3 %.
• Fer 5 mg 27,77 %.
• Phosphore 98 mg 9,8 %.
• Niacine (vit B3) 1,1 – 3,9 mg 6,8 – 19,5 %.
• Thiamine (Vit B1) 0,03 mg 2,50 %.
• Riboflavine (Vit B2) 0,07 mg 5,38 %.
En outre, le fruit d’ackee contient de l’acide folique 40 ug d’acide ascorbique (Vit C) 30 mg 50 %. Pendant ce temps, la valeur quotidienne est basée sur le régime de 2 000 calories.
Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins de calories en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre état de santé et de vos activités quotidiennes.
13 avantages pour la santé du fruit d’ackee
Le peuple jamaïcain croit que le fruit de l’ackee est à la fois une bénédiction et une malédiction.
Les fruits mûrs sont très nutritifs et sont utilisés pour la médecine traditionnelle et les aliments de base ; tandis que les immatures, les trop mûres, ainsi que toute la pulpe extérieure et les graines sont toxiques.
Comme mentionné ci-dessus, le fruit regorge de nutriments, de vitamines et de minéraux qui peuvent aider de nombreux problèmes de santé.
Il regorge de vitamines, de nutriments et de composants organiques qui en font un outil diététique utile pour plusieurs problèmes de santé. Examinons de plus près les avantages pour la santé de l’ackee.
1.- Avantages du fruit d’ackee pour la tension artérielle
Les personnes souffrant d’hypertension doivent augmenter leur apport en potassium. Le fruit d’ackee contient 270 mg de potassium (5,74% de la valeur quotidienne), il est donc bon d’ajouter des fruits d’ackee à votre alimentation.
Le taux élevé de potassium dans le sang dilate les vaisseaux sanguins, ce qui permet au cœur de pomper plus facilement le sang dans tout le corps.
Lorsque le cœur n’a pas besoin de pression supplémentaire pour pomper le sang, la tension artérielle sera plus basse.
L’hypertension chronique est connue pour endommager les vaisseaux sanguins. C’est également l’un des facteurs de risque de l’athérosclérose, qui peut entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
2.- Source de protéines végétales
Les protéines sont nécessaires à la régénération des cellules du corps et au fonctionnement des muscles, en particulier pendant les entraînements.
Un régime riche en protéines peut aider le programme de perte de poids, car les protéines sont plus difficiles à digérer. Par conséquent, le corps a besoin de puiser de l’énergie dans les tissus adipeux pour digérer les protéines.
Ce processus nous fait nous sentir rassasiés plus longtemps. Pour les végétariens, c’est une bonne nouvelle, car ils peuvent ajouter leur apport en protéines à de délicieux fruits.
3.- Bienfaits du fruit de l’akée pour la digestion
La teneur en fibres du fruit ackee est abondante. Ces fibres contribuent à ajouter de la masse aux selles, nous aidant à aller régulièrement aux toilettes, prévenant ainsi la constipation.
Les fibres induisent également un mouvement péristaltique dans les intestins, font bouger les aliments et préviennent les ballonnements, les crampes, la constipation et d’autres inflammations du côlon.
4.- Renforce les os
Il contient beaucoup de calcium, de phosphore et de zinc qui sont nécessaires pour prévenir la déminéralisation osseuse et la perte osseuse. L’apport quotidien de ces minéraux essentiels peut prévenir l’ostéoporose.
5.- Stimule le système immunitaire
Le fruit contient de la vitamine C et du zinc, qui jouent un rôle important dans notre système immunitaire. La vitamine C et le zinc aident notre corps à combattre les rhumes et les virus.
C’est la raison pour laquelle les Sud-Américains et les Africains utilisent le fruit de l’ackee pour traiter le rhume, la grippe et la fièvre.
Consommer des fruits d’ackee pendant le rhume et la grippe réduira le risque de complications supplémentaires, telles que la pneumonie et la bronchite.
Pour traiter la fièvre chez un enfant, on le baigne avec une décoction de feuilles d’akée broyées dans l’eau.
6.- Avantages du fruit d’ackee pour l’anémie
Le fruit d’Ackee est riche en fer et contient également de l’acide folique, deux substances nécessaires à la production de globules rouges sains.
La vitamine C contenue dans ce fruit est un grand avantage car la vitamine C aide à absorber le fer dans les intestins.
Autrement dit, lorsque nous consommons des fruits ackee, nous consommons du fer, de l’acide folique et de la vitamine C en même temps. Cela ressemble à une combinaison saine.
7.- Bienfaits du fruit d’ackee pour le coeur
Le fruit d’ackee a un bon effet sur l’hypertension, mais pas seulement, mais le fruit d’ackee contient également des acides gras insaturés.
Les cellules de notre corps ont besoin d’acides gras insaturés pour bien fonctionner. Les acides gras insaturés abaissent également le taux de cholestérol, nous protégeant ainsi de l’athérosclérose.
Comme nous le savons déjà, l’athérosclérose peut entraîner divers problèmes tels que les crises cardiaques, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.
8.- Prévient les crampes musculaires
Les crampes musculaires peuvent être causées par un déséquilibre électrolytique et une déshydratation, en particulier après l’entraînement ou par temps chaud.
Le sodium et le potassium contenus dans le fruit d’ackee jouent un rôle important dans l’équilibre électrolytique.
De plus, le sodium est nécessaire à la contraction musculaire, tandis que le potassium est nécessaire à la relaxation musculaire.
Consommer des fruits d’ackee peut aider à rétablir l’équilibre électrolytique, mais nous devons également boire beaucoup d’eau pour éviter la déshydratation.
9.- Avantages du fruit d’ackee pour le diabète
Le fruit d’Ackee est riche en glucides complexes, qui sont nécessaires à la production d’énergie et aident à normaliser notre taux de sucre dans le sang.
Le fruit d’Ackee est également riche en fibres. Les fibres aident à réduire l’absorption du sucre dans nos intestins, maintenant ainsi une glycémie normale.
10.- Traitement des infections cutanées
Les Africains utilisent les feuilles d’ackee pour traiter les ulcères, les abcès et le pian. Les feuilles sont broyées et mélangées avec du sel, puis le mélange est placé sur la zone touchée.
Pour se débarrasser des larves migratrices cutanées, on prend une douche ou un bain avec une décoction de feuilles et d’écorce d’akée.
11.- Traitement de l’œdème
Les feuilles et l’écorce broyées sont placées sur la peau de la zone oedémateuse. Cette médecine traditionnelle fonctionne mieux pour l’œdème intercostal.
12.- Antiparasitaires
Au Brésil, une petite dose d’extrait aqueux de graines d’akée est administrée pour éliminer les parasites intestinaux.
Il doit être administré tous les jours pendant au moins 3 jours. Pour traiter les poux de tête, la chair extérieure du fruit est brûlée et la cendre est utilisée pour laver les cheveux.
13.- Traitement des piqûres venimeuses
En Afrique, l’écorce broyée est utilisée comme antidote contre les morsures de serpent, les piqûres et les scorpions, tandis que les feuilles broyées sont placées sur la zone mordue pour prévenir les abcès.
Comment utiliser les fruits d’ackee
La pulpe fraîche des fruits bien mûrs peut être consommée fraîche ou cuite. La pulpe fraîche a un goût de noisette et celle cuite a la texture d’œufs brouillés.
La meilleure façon de cuire la pulpe est de la faire bouillir dans de l’eau salée ou du lait, puis de la faire revenir légèrement dans du beurre, tout comme les œufs brouillés.
Après la cuisson, la pulpe peut également être ajoutée aux currys, aux ragoûts de viande et à d’autres plats.
Même avec des pâtes en conserve, la précuisson est essentielle, car nous ne connaissons aucun processus ayant eu lieu avec les pâtes.
Effets secondaires du fruit d’ackee
Les fruits mûrs sont très toxiques. Depuis 1970, les États-Unis ont interdit toutes les importations de la plupart des produits à base d’ackee.
Maintenant, les États-Unis ont récemment commencé à autoriser l’importation d’ackee mûr en conserve en quantités limitées.
Ne forcez jamais un ackee immature à s’ouvrir avec des objets pointus, car le fruit s’ouvrira naturellement lorsqu’il sera mûr et prêt à être mangé.
Faites également attention à la couleur de la peau de la pulpe externe; ceux qui sont bien mûrs ont une couleur rouge vif. Ne mangez jamais la viande extérieure car elle est très toxique.
Les symptômes d’empoisonnement peuvent aller des vomissements, des convulsions corporelles et de la mort.
Il est probablement encore difficile de trouver des fruits frais d’ackee en dehors des Caraïbes et des pays d’Afrique de l’Ouest. Donc, tout ce que nous pouvons obtenir, c’est de la pulpe en conserve.
Si nous voyageons en Jamaïque, nous devrions essayer de consommer des fruits frais. Soyez prudent avec les graines, les fruits immatures et trop mûrs, car ils sont très toxiques.
Si nous pouvons trouver le bon fruit, la consommation de fruits d’ackee offre de nombreux avantages pour la santé du fruit d’ackee dans notre corps.
