Découvrez les 6 avantages choquants pour la santé des jalapenos et leurs effets secondaires.
Délicieux sur du pain de maïs, de la salsa à la mangue, de la garniture au fromage à la crème, ou souvent apprécié comme entrée riche dans certains clubs locaux, presque tout le monde sait que le piment jalapeno peut être un poivron sérieux.
Même si les jalapenos sont généralement assez petits et mesurent entre deux et quatre pouces de long, ils ont une saveur de feu assez puissante, et c’est cette saveur puissante qui en fait un puissant poivron nutritif, ce qui fait que tous ceux qui le laissent l’essayer, assurez-vous de parler des avantages pour la santé des jalapenos.
Les jalapenos contiennent un composé connu sous le nom de capsaïcine.
Ce composé cède la place à sa capacité à vous aider à combattre le cancer, à perdre du poids, à prévenir la croissance bactérienne, à combattre le rhume grâce à ses antioxydants, à arrêter les crises de migraine et à améliorer la vue.
Plongeons-nous dans ce piment fort et explorons les bienfaits des jalapenos pour la santé.
Avantages pour la santé des piments jalapenos
Vous trouverez ci-dessous les avantages pour la santé des piments jalapenos;
1.- Bienfaits des jalapenos pour le cancer
Les jalapeños contiennent un composé végétal naturel spécial appelé capsaïcine.
Ce composé est unique en ce sens qu’il met le jalapeño en tant que milieu de la chaleur sur l’échelle de Scoville, ce qui se prête à plusieurs avantages pour la santé.
Une étude menée en Chine a identifié la capsaïcine comme un traitement naturel possible du cancer, car elle arrête la croissance des tumeurs en désactivant la protéine qui favorise leur croissance.
Plus précisément, des cellules cancéreuses du sein ont été testées à l’aide de capsaïcine pour voir si elle inhiberait la croissance ;
L’étude a révélé qu’il inhibait la croissance des cellules cancéreuses du sein, ce qui pourrait être un moyen de tenir le cancer à distance.
Des recherches supplémentaires du Département de nutrition et des sciences alimentaires du Collège d’agriculture et des ressources naturelles de l’Université du Maryland indiquent :
« Il a été démontré que la capsaïcine modifie l’expression de plusieurs gènes impliqués dans la survie des cellules cancéreuses, l’arrêt de la croissance, l’angiogenèse et les métastases.
Récemment, de nombreux groupes de recherche, dont le nôtre, ont découvert que la capsaïcine cible de multiples voies de signalisation, des oncogènes et des gènes suppresseurs de tumeurs dans divers types de modèles de cancer ».
2.- Avantages des jalapenos pour la perte de poids
Si vous essayez de perdre du poids, vous voudrez peut-être essayer les bienfaits des jalapenos.
La capsaïcine présente dans les poivrons peut aider à augmenter votre métabolisme en augmentant votre température corporelle centrale, selon une étude publiée en 2008.
De plus, le goût piquant des jalapenos peut diminuer quelque peu votre appétit, ce qui vous fait manger moins aux repas.
Une autre étude a rapporté la même chose, bien qu’elle ait utilisé de la capsaïcine provenant d’une source différente et plus douce.
Cela fonctionne en brûlant plus de calories après un repas – environ 100 calories pour une femme de 110 livres ;
Bien que la dépense calorique ne soit pas significative et que d’autres études soient nécessaires, cela peut aider certains à perdre du poids en augmentant le métabolisme et en diminuant l’appétit.
3.- Empêche la croissance des bactéries
La capsaïcine attire l’attention en raison de son potentiel en tant qu’antimicrobien.
Il a été évalué pour son effet sur la croissance des bactéries, en particulier Bacillus subtilis.
Bacillus subtilis, connu sous le nom de bacille du foin ou bacille de l’herbe, se trouve dans le sol et le tractus gastro-intestinal des humains et des mammifères herbivores.
Selon une étude , la croissance bactérienne a été fortement inhibée en raison de la capsaïcine.
L’étude a également révélé que la croissance d’E. coli était plus lente lorsqu’elle était traitée avec de la capsaïcine.
D’autres recherches ont évalué la capsaïcine et son effet contre Streptococcus pyogenes (GAS), un agent pathogène humain important ; l’étude a montré que
“En inhibant l’invasion intracellulaire et l’activité hémolytique, la capsaïcine pourrait empêcher la formation d’un réservoir intracellulaire difficile à éradiquer et l’infection se propagerait aux tissus profonds.”
C’est une excellente nouvelle et une preuve supplémentaire de ses capacités antimicrobiennes et antibactériennes.
4.- Prévient les rhumes et favorise un système immunitaire fort
La vitamine C est un antioxydant qui peut aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres présents dans le corps.
Le plus célèbre pour sa capacité à aider à prévenir ou à réduire les effets du rhume, les jalapenos prétendent avoir plus de vitamine C qu’une orange, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments à base de vitamine C ;
Une portion de jalapenos contient 66 % de la recommandation quotidienne en vitamine C.
La vitamine C stimule le système immunitaire en produisant des globules blancs, ce qui aide le corps à éviter les maladies.
Des études montrent que la vitamine C peut éliminer et même prévenir les infections, telles que le rhume, causées par des bactéries, des virus et des protozoaires.
Bien que nous sachions que la vitamine C ne diminue pas nécessairement le nombre de rhumes, elle a réduit le nombre de rhumes chez les personnes physiquement actives d’environ 50 % selon une étude, et un apport constant du puissant antioxydant a raccourci la durée des rhumes.
Il peut même aider à soulager le mucus causé par le rhume.
Historiquement, un manque de vitamine C est associé à une pneumonie ;
En termes de recherche, trois essais contrôlés ont révélé que la vitamine C prévenait la pneumonie, tandis que deux essais contrôlés ont révélé qu’elle aidait également les patients atteints de pneumonie à se rétablir plus rapidement.
5.- Traiter les migraines
La capsaïcine présente dans les piments forts peut aider à éliminer les migraines ;
La capsaïcine peut libérer des peptides douloureux, et lorsqu’elle est appliquée localement via un produit similaire à la gelée de capsaïcine, il a été constaté qu’elle réduit et même élimine la douleur neuropathique.
Des études montrent que plus de 50 % des personnes examinées présentaient une réduction de la douleur lors d’attaques d’intensité légère à modérée ;
La capsaïcine topique peut soulager la douleur artérielle lors d’une crise de migraine chez ceux qui ressentent également une sensibilité artérielle sur le cuir chevelu.
6.- Meilleure vision et peau
Un seul piment jalapeno contient 17 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A pour les hommes et 22 % pour les femmes, ce qui en fait une excellente option pour améliorer la santé des yeux et de la peau.
Une façon d’y parvenir est d’utiliser le piment chipotle, qui est un jalapeño fumé.
Ce petit bijou épicé contient des phytonutriments importants appelés lutéine et zéaxanthine.
Ils sont importants car ils atteignent la rétine, offrent une bonne santé oculaire et, selon une étude , obtenir une bonne dose de ces nutriments pourrait aider à réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie oculaire chronique et des chutes d’eau.
Données nutritionnelles des jalapeños
Une tasse de jalapenos tranchés (environ 90 grammes) contient environ :
• 27 calories
• 5,6 grammes de glucides
• 1,2 gramme de protéines
• 0,6 gramme de matières grasses
• 2,5 grammes de fibres
• 39,9 milligrammes de vitamine C (66 % VQ)
• 0,5 mg de vitamine B6 (23% VQ)
• 719 UI de vitamine A (14% des VQ)
• 8,7 microgrammes de vitamine K (11 % VQ)
• 42,3 microgrammes d’acide folique (11 % VQ)
• 0,2 mg de manganèse (11 % DV)
• 0,1 milligramme de thiamine (9 % VQ)
• 194 milligrammes de potassium (6 % VQ)
• 0,1 milligramme de cuivre (6 % DV)
• 1 milligramme de niacine (5 % de la VQ)
• 0,6 milligramme de fer (4 % VQ)
• 17,1 milligrammes de magnésium (4 % DV)
Une différence de jalapeños avec d’autres piments
Vous voulez connaître la différence entre les jalapenos et les autres piments ? Ici, nous mettrons en évidence certains des plus populaires:
-Piment chipotle
• Généralement rempli de fromage à la crème et frit comme collation de bar appelée poppers jalapeño ou haché dans de la salsa
• Le poivre le plus connu aux États-Unis
• Le nom vient de Jalapa, également orthographié Xalapa, la capitale de Veracruz, Mexique
• Récolté dans ses stades vert et rouge
• Épicé, mais vous pouvez retirer la chaleur en enlevant simplement les graines et la membrane interne
• Lorsqu’il est séché et fumé, on l’appelle piment chipotle.
• Environ deux à trois pouces de long
• Niveau de piquant : 2 à 3
-Poblano Pepper alias Ancho
• Idéal pour rôtir et farcir
• Populaire dans les piments farcis
• Les Poblanos poussent de quatre à cinq pouces de long
• Il est vendu frais, alors qu’il est plus jeune et vert foncé
• Une fois rouges/mûrs, généralement séchés puis appelés piments ancho
• Niveau épicé : 2-3
– Piment vert
• D’Espagne
• Sucré
• Fonctionne bien avec l’agneau ou le porc
• Semblable en saveur à un piment Hatch mais pas aussi piquant
• Environ six pouces de long
• Très doux avec un niveau de piquant de 1
– Poivre d’Anaheim
• Le nom de la ville du sud de la Californie, Anaheim
• Chili gros mais doux, bon pour garnir
• La peau est un peu dure, mais elle se détache facilement si elle est rôtie
• Le meilleur rôti, coupé en lanières et mélangé à une salade; farcis à la viande et grillés; utilisé dans la sauce verte; ou ajouté aux enchiladas au fromage
• Environ cinq à six pouces de long
• Très doux avec un niveau de piquant de 1
-Poivre de Cayenne
• Piment rouge vif généralement consommé sous sa forme séchée et en poudre, connue sous le nom de piment de Cayenne
• Les piments de Cayenne sont longs, fins et très piquants.
• Relatif aux piments sauvages d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale
• Environ deux à six pouces de long
• Note épicée d’environ 4 à 5
– Piment banane fort
• On trouve des variétés sucrées et piquantes
• Souvent utilisé dans une assiette de poivrons bouillis et d’œufs, mariné ou servi sur le gril avec des viandes
• Environ six à sept pouces de long
• Niveau de piquant de 2
-Poivre serrano
• Plus piquant que le jalapeno
• Petit piment mexicain aux parois épaisses et juteuses
• Idéal pour la sauce au piment fort
• Il est généralement vendu au stade vert lorsqu’il est plus jeune
• Vous pouvez également trouver des serranos marinés ou séchés
• Environ 1,5 à 2,5 pouces de long
• Niveau de piquant de 3
-Poivre de Habanero
• Originaire de certaines régions d’Amérique centrale et des Caraïbes
• Le bhut jolokia indien, ou piment fantôme, est le habanero le plus piquant suivi du habanero Red Savina.
• Généralement assez chaud
• Varie du rouge au blanc-jaune et même au marron, mais l’orange est le plus courant
• Idéal pour la salsa, les sauces piquantes ou une poule au poulet
• Environ deux pouces de long
• Niveau de piquant de 5
Types de piments Jalapeños
Il existe plusieurs types de jalapenos, voici quelques-uns des plus courants :
-Mlle Jalapeno
• Couleur vert foncé, virant éventuellement au violet et enfin au rouge si on le laisse mûrir
• La plante pousse à près de 2 pieds de haut
• La gousse de poivre pousse 3 pouces de long et 1,5 pouces de large
• La période de maturation est de 80 jours de la graine à la récolte
• Enregistre 5 000 SHU sur l’échelle de Scoville, ce qui le rend très chaud
– Piment Jalapeno Fresno Piment
• Étroitement lié au manque de poivre
• Prend moins de temps pour atteindre la maturité, mais produit des fruits plus petits et plus mous
• Mesure environ 2 pouces de long
• L’échelle de Scoville enregistre ce piment comme doux atteignant seulement 300-400 SHU
-Piment Jalapeno Sierra Fuego
• Hybride produisant un grand nombre de piments par plant
• Commence comme le vert foncé passant au rouge
• Mesure 3,5 pouces de long et 1,5 pouces de large à maturité
• La maturité est d’environ 80 jours
• Le piment est légèrement piquant
-Nacho Jalapeno
• Hybride à maturation rapide
• Atteint sa pleine maturité en 68 jours
• Les poivrons mesurent environ 4 pouces
• Ce piment est surtout connu pour sa grande taille et sa saveur sans grande chaleur
Comment utiliser les piments jalapenos
Si la chaleur vous rend anxieux, vous pouvez faire cuire vos piments jalapeno avant de les manger.
La cuisson aide à réduire le feu; Les griller est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur fumée;
Finement haché, cependant, en ajoutant un peu à votre recette de salsa préférée, c’est un excellent moyen de mettre juste le bon punch.
Quelle partie du piment jalapeña est la plus piquante ?
C’est la membrane blanche qui se trouve à l’intérieur, où se trouve également la majeure partie de la capsaïcine riche en nutriments.
Effets secondaires des piments jalapenos
Connaissez votre poivre! Gardez à l’esprit que certains bienfaits des jalapenos ne sont pas pour les âmes sensibles. ce que nous voulons dire, c’est qu’il vaut mieux rester en sécurité si les aliments épicés provoquent des réactions négatives pour vous.
La plupart des poivrons peuvent être consommés sans danger, mais comme ils tolèrent tous différents niveaux de chaleur, ils peuvent provoquer diverses réactions. Soyez donc très prudent avec les enfants, car le jalapeno peut provoquer des réactions inattendues.
Vos papilles gustatives ne sont peut-être pas prêtes à ressentir la chaleur que certains poivrons peuvent avoir.
Faites attention de ne pas vous toucher les yeux lorsque vous manipulez les poivrons.
Lavez-vous les mains après manipulation et portez des gants lorsque vous travaillez avec des piments forts, car cela peut brûler la peau, ce que l’on appelle souvent une brûlure au poivre.
Vous pouvez essayer de vous laver les mains ou la zone brûlée avec du vinaigre blanc, du lait ou du yogourt, certains remèdes maison pour les brûlures comme l’huile essentielle de lavande, mélangée à de l’huile de noix de coco, peuvent aider à apaiser la sensation de brûlure.
Bien que le temps puisse être la meilleure option, si vous ressentez des réactions inquiétantes ou si cela ne vous aide pas, consultez immédiatement un médecin.
Dernières pensées
• Un bon jalapeño offre de nombreux avantages. Tant que vous faites attention et tenez compte du niveau de chaleur de vos poivrons, savourez-les dans vos soupes, ragoûts, sauces et pains de maïs préférés, quels que soient les plats créatifs que vous préparez.
• En particulier, il a été démontré que les jalapenos aident à perdre du poids, combattent les cellules cancéreuses et les tumeurs, préviennent la croissance bactérienne, préviennent les rhumes, renforcent l’immunité, traitent les migraines et améliorent la vue.
Tout cela grâce à la capsaïcine productrice de chaleur qu’ils contiennent.
• Donc, si vous pouvez supporter la chaleur, commencez à manger des piments jalapeno dès aujourd’hui.
