LA VÉRITÉ DERRIÈRE L’HUILE DE CANOLA POPULAIRE
En ce qui concerne la cuisson et l’utilisation d’huiles, il semble y avoir beaucoup de confusion et de mythes concernant les substances qui sont bonnes et celles qui sont mauvaises pour certains types d’utilisation. Certaines huiles sont louées pour être une alternative plus saine aux autres, tout en étant critiquées pour leurs supposés inconvénients ou effets nocifs. Il semble que personne dans la société d’aujourd’hui ne puisse se décider sur ce que les huiles de cuisson populaires sont réellement bonnes, donc faire vos propres recherches est généralement le meilleur moyen de clarifier les choses.
QU’EST-CE QUE L’HUILE DE CANOLA?
L’huile de canola est techniquement dérivée de la plante de colza, scientifiquement ou botaniquement nommée Brassica napus . Le nom peut sembler plutôt malheureux, mais il vient en fait du mot latin rapum qui se traduit par « navet ». La plante a été nommée ainsi en raison de sa relation avec les navets, ainsi qu’avec les plants de moutarde et de chou.
Le colza, la graine de la plante Brassica napus , a été récolté et cultivé pendant des siècles et des siècles, originaire de régions d’Inde et d’Europe.
Alors que le colza était couramment consommé pendant les périodes de famine ou utilisé pour créer de la margarine pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale en Allemagne, la graine contient en fait une substance toxique appelée acide érucique .
À l’époque des années 1960 et 1970, différentes universités allemandes ont produit une version du colza, par sélection sélective, qui contenait une concentration beaucoup plus faible de cet acide toxique. Peu de temps après, le Canada a également produit une nouvelle version de la plante Brassica napus, qui est la version qui a acquis une grande popularité dans le monde. Le Canada a nommé cette plante nouvellement créée « Canola », ce qui signifie « huile du Canada, faiblement acide ».
En raison de son origine, l’huile de canola a reçu beaucoup de critiques de la part des critiques. Les gens ont souvent appelé cette huile et cette nouvelle version de la plante Brassica napus une «plante franken» toxique qui a été génétiquement modifiée. En vérité, c’est l’un des nombreux mythes qui entourent cette huile. Les processus utilisés par le Canada pour créer l’huile de canola sont en fait anciens et ont été utilisés aussi longtemps que la civilisation humaine existe.
D’autres plantes populaires qui sont le résultat de la sélection naturelle et de l’hybridation comprennent le blé, le maïs et le riz.
Cela dit, bien que l’huile de canola d’origine n’ait pas été techniquement génétiquement modifiée, la plupart des versions de l’huile qui sont vendues sur les marchés d’aujourd’hui ont été modifiées pour avoir une plus grande résistance aux pesticides.
Les gens qui produisent ces plants de canola modifiés affirment qu’il ne reste aucune des parties modifiées de la plante une fois que les graines ont été récoltées pour l’huile. Bien sûr, certaines personnes peuvent encore hésiter, c’est pourquoi l’huile de canola biologique est souvent un bien meilleur choix pour s’assurer que la plante n’a jamais été modifiée à l’intérieur d’un laboratoire comme les autres.
COMPOSITION NUTRITIONNELLE DE L’HUILE DE CANOLA
Malgré les nombreuses critiques auxquelles l’huile de canola fait l’objet, elle contient en fait beaucoup de nutriments sains. Les nutriments les plus importants présents dans la composition de l’huile de canola comprennent la vitamine K , la vitamine E et diverses graisses saines, qui comprennent à la fois les acides gras oméga 3 et oméga 6.
Cela dit, la concentration d’oméga 6 présente dans l’huile est environ le double de la concentration d’oméga 3, ce qui pourrait contribuer à la carence en oméga 3 dont souffrent de nombreuses personnes de nos jours. Bien sûr, il est également admis que le rapport idéal entre oméga 6 et oméga 3 est de 2: 1, ce que contient l’huile de canola.
Sinon, l’huile de canola est une graisse, ce qui signifie qu’elle est riche en énergie. Il fournit une quantité importante de calories, ce qui le rend idéal pour produire de l’énergie pour le corps. L’huile contient également un taux élevé d’acides gras monoinsaturés par rapport aux acides gras saturés, ce qui en fait l’une des options les plus saines en matière d’huiles destinées à la consommation.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L’HUILE DE CANOLA
Contrairement à la croyance populaire, il y a en fait beaucoup de choses saines à propos de l’huile de canola, grâce à ses nombreux composés sains. Parce que l’huile est une graisse, c’est là que ses principaux avantages sont fournis.
RÉDUIT LE CHOLESTÉROL
Les fabricants d’huile de canola affirment qu’elle peut aider à réduire le cholestérol et donc à vous protéger des maladies cardiaques. Des études ont révélé que les personnes nourries avec de l’huile de canola présentaient une réduction des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL ainsi qu’une réduction des triglycérides.
Malheureusement, en ce qui concerne le cholestérol HDL – le mauvais type – il semble n’avoir qu’un effet minime. (1) (2) (3) Une autre préoccupation est que la plupart des études réalisées jusqu’à présent ont été assez courtes et certainement pas assez longues pour mesurer les effets de l’huile sur les maladies cardiaques.
Il est intéressant de noter que des études à plus long terme montrent que si les huiles végétales peuvent aider à réduire le taux de cholestérol à court terme, elles peuvent en fait augmenter le risque de maladie cardiaque à plus long terme. (4)
Bien que l’huile de canola semble réduire le taux de cholestérol total à court terme, cet effet peut ne pas être suffisant pour compenser les effets potentiels à plus long terme.
GRAISSES SAINES
L’huile de canola contient de fortes concentrations de bonnes graisses dont votre corps a besoin, car vous ne pouvez pas les produire vous-même. Ces graisses comprennent l’acide alpha-linolénique et l’acide linoléique, qui sont respectivement des acides gras oméga 3 et oméga 6.
L’acide alpha-linolénique aide à réduire le taux de mauvais cholestérol pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et l’acide linoléique aide à promouvoir une meilleure santé et un meilleur développement du cerveau chez les nourrissons.
BIENFAITS ANTIOXYDANTS
Comme mentionné, l’huile de canola contient également une grande quantité de vitamine E. En fait, une portion d’huile de canola fournit en fait environ un quart de la quantité recommandée de vitamine E dont vous avez besoin en une journée. Cette vitamine essentielle aide à combattre les radicaux libres et pourrait aider à prévenir le cancer, les maladies cardiaques et la perte de mémoire.
L’huile de canola contient également les plus grandes quantités de stérols végétaux, y compris le bêta-sitostérol et le campestérol, qui ont été notés par la FDA pour aider à réduire le taux de mauvais cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.
INFLAMMATION
Un autre avantage sain de l’huile de canola est également le fait qu’elle pourrait aider à réduire l’inflammation, en particulier dans les articulations. L’huile de canola pourrait être utilisée pour aider à soulager les symptômes ressentis par les personnes souffrant d’arthrite chronique, d’ asthme ou de troubles intestinaux.
SANTÉ DE LA PEAU
En plus de cela, les vitamines présentes dans l’huile de canola pourraient également être utilisées pour aider à réduire l’apparence des imperfections sur la peau telles que les rides, les ridules ou les cicatrices laissées par les poussées d’ acné . Il est couramment utilisé comme base dans les produits de soin de la peau et les hydratants pour aider à adoucir la peau.
Les vitamines présentes dans l’huile de canola offrent également de nombreux autres avantages pour les soins de la peau, tels que leur capacité à aider à combattre les signes prématurés du vieillissement. Ils peuvent également aider à traiter et à prévenir les poussées d’acné. Les personnes ayant la peau sèche peuvent également bénéficier de l’utilisation de l’huile de canola, qui peut être combinée avec une huile essentielle comme la rose ou la lavande pour fournir des avantages supplémentaires et un arôme agréable.
SANTÉ DES CHEVEUX
Comme de nombreuses huiles végétales, l’huile de canola peut être utilisée sur vos cheveux pour diverses raisons. Il peut également aider à hydrater vos cheveux, à réparer les dommages, à prévenir la chute des cheveux et à réduire ou éliminer la présence de pellicules .
UTILISATION DE L’HUILE DE CANOLA POUR DES APPLICATIONS TOPIQUES
Bien que l’huile de canola soit le plus souvent appréciée pour ses utilisations dans la cuisine et d’autres méthodes de consommation, elle est également très bénéfique lorsqu’elle est utilisée dans des applications topiques. Si vous envisagez d’utiliser de l’huile de canola par voie topique, vous devez vous assurer d’acheter de l’huile biologique, car elle est garantie exempte de toute modification génétique qui aurait pu rendre la plante résistante aux pesticides.
Comme l’huile est généralement pressée à froid aujourd’hui, il est préférable de la conserver dans un endroit frais et sombre. évitez de stocker l’huile dans une zone souvent exposée à la lumière, car cela pourrait augmenter son oxydation et la faire se détériorer plus tôt. Si votre huile a changé de couleur ou a développé une odeur nauséabonde, vous devez la jeter immédiatement car elle est devenue rance et pourrait avoir des effets négatifs sur votre peau et votre corps.
DANGERS POTENTIELS
Les opinions sur l’huile de canola sont décidément mitigées. Bien que certaines études suggèrent qu’elle est meilleure pour vous que l’huile végétale ordinaire, de nombreux experts recommandent la prudence. En effet, certaines études indiquent que l’huile de canola pourrait être dangereuse et entraîner des maladies. Selon les recherches, voici les principaux risques liés à l’utilisation de l’huile de canola.
HYPERTENSION ARTÉRIELLE ET ACCIDENTS VASCULAIRES CÉRÉBRAUX
Des études réalisées sur des animaux indiquent que la consommation d’huile de canola et de certaines autres huiles végétales peut réduire la durée de vie des animaux hypertendus et sujets aux accidents vasculaires cérébraux. Des recherches menées au Canada ont porté spécifiquement sur les effets de l’huile de canola sur des rats élevés pour être sujets aux accidents vasculaires cérébraux et à l’hypertension artérielle. ils ont découvert que les animaux nourris avec de l’huile de canola mouraient plus tôt que les rats nourris sans canola. (5)
Une autre étude de l’an 200 a examiné les effets de l’huile sur la coagulation sanguine chez les animaux. Ils ont découvert que les rats nourris au canola avaient un temps de coagulation sanguine plus court ainsi qu’une plus grande fragilité des membranes des globules rouges. Les chercheurs pensent que ces facteurs pourraient entraîner un accident vasculaire cérébral. (6)
GRAS TRANS
Lorsque le canola passe par le processus d’hydrogénation, il augmente le niveau de gras trans contenus dans l’huile. Les gras trans sont connus pour augmenter le taux de cholestérol, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque.
Une étude publiée dans a évalué l’huile de canola et l’huile de soja achetées aux États-Unis et a révélé que la teneur en gras trans des huiles variait de 0,56 % à 4,2 % des acides gras totaux de l’huile. (7)
ACIDE ÉRUCIQUE ET PROBLÈMES DE SANTÉ CARDIAQUE
Parce qu’il s’agit d’un gras monoinsaturé, l’huile de canola contient de l’acide érucique. Il s’agit d’un type d’acide gras qui a été lié à des problèmes cardiaques. Il a été spécifiquement lié à une maladie appelée maladie de Keshan qui se caractérise par des lésions fibrotiques au cœur. La recherche a démontré que dans certaines régions où les gens sont plus sujets à la maladie de Keshan, les niveaux de sélénium ont tendance à être plus faibles tandis que les niveaux d’acide érucique sont plus élevés. (8)
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
L’HUILE DE COLZA EST-ELLE BONNE OU MAUVAISE POUR VOUS ?
Bien que l’huile de canola contienne des acides gras oméga 3 et 6 et soit commercialisée comme une huile saine, la vérité est plus compliquée. Aucune huile ne peut être vraiment bonne pour vous car ce sont essentiellement des graisses. Bien que le canola soit un gras monoinsaturé, il contient des gras trans malsains, vous ne devez donc le consommer qu’avec modération.
L’HUILE DE CANOLA EST-ELLE TOXIQUE POUR LES HUMAINS?
L’huile de canola contient de faibles niveaux d’un composé appelé acide érucique. Des études ont établi un lien entre l’acide érucique et les maladies cardiaques, mais la plupart des experts conviennent qu’il est peu probable que l’acide érucique présent dans l’huile de canola soit nocif.
QUELLE EST LA MEILLEURE POUR VOUS L’HUILE DE COLZA OU VÉGÉTALE?
L’huile de canola a un meilleur équilibre de graisses saines que la grande majorité des huiles végétales. Bien qu’aucune graisse ne puisse être considérée comme totalement saine, le canola est une bien meilleure option que la plupart.
LE VERDICT
Dans l’ensemble, il semble que l’huile de canola mérite une attention beaucoup plus positive qu’elle n’en reçoit actuellement. Beaucoup de gens considèrent à tort qu’il s’agit d’une huile modifiée toxique qui n’est rien d’autre que nocive pour votre corps.
Cependant, lorsque vous regardez son histoire et sa composition nutritionnelle, il est facile de démystifier les nombreux mythes qui entourent cette huile populaire. L’huile de canola, en général, est une bien meilleure alternative à la plupart des autres huiles végétales disponibles sur le marché. Il peut être utilisé pour de nombreuses choses, y compris les applications topiques, les traitements capillaires et les recettes de cuisine, y compris les vinaigrettes ou les marinades.
Cela dit, une grande majorité de l’huile de canola qui est vendue sur les marchés traditionnels d’aujourd’hui est en fait modifiée, contrairement à la plante qui a été naturellement sélectionnée et hybridée au Canada dans les années 1960 et 1970.
Depuis la fin des années 1990, les fabricants modifient génétiquement la nouvelle plante pour la rendre résistante aux pesticides, comme le Round-Up couramment utilisé et toxique. Heureusement, il existe un moyen pour vous d’éviter cette modification et de soutenir un processus de production respectueux de l’environnement. En vous assurant de n’acheter que de l’huile de canola biologique pressée à froid, vous pouvez éviter les modifications génétiques et les produits chimiques supplémentaires qui peuvent être utilisés dans des méthodes de traitement nocives telles que le traitement à l’hexane.
Il est également important de noter que vous devriez toujours parler avec votre médecin avant d’essayer d’utiliser une substance naturelle comme traitement pour un problème de santé grave. Si vous prenez déjà un médicament prescrit, certaines substances peuvent interférer avec ce médicament ou en augmenter les bienfaits au point que les résultats pourraient être dangereux.
Un professionnel de la santé holistique peut également être en mesure de vous aider à déterminer les meilleures façons d’utiliser une substance naturelle, que ce soit dans des applications topiques ou pour la consommation. En demandant l’aide d’un professionnel, vous garantissez que vous profiterez de tous les avantages de la substance saine et naturelle sans avoir à perdre de temps à comprendre comment l’utiliser.
