Les noix de cajou sont une collation délicatement parfumée que vous pouvez déguster entre les repas ou ajouter aux salades et aux plats sautés. Ils font également un délicieux ingrédient pour un beurre de noix. Elles sont certes délicieuses mais sont-elles bonnes pour la santé ? Examinons en détail la valeur nutritionnelle et les avantages potentiels pour la santé de ces délicieuses noix.
QUE SONT LES NOIX DE CAJOU ?
Les noix de cajou sont en fait des graines en forme de rein qui adhèrent aux fruits qui poussent sur l’anacardier, appelés pommes de cajou. Les anacardiers sont originaires du Brésil, en particulier des régions côtières du nord-est. Les noix de cajou sont extrêmement populaires dans de nombreuses régions du monde et sont considérées comme un mets délicat en Amérique du Sud et dans les Caraïbes.
Les noix sont vendues décortiquées car l’intérieur des coquilles contient une résine caustique dangereuse appelée baume de cajou. Cette résine est utilisée pour produire des insecticides industriels et des vernis et doit être soigneusement éliminée avant que les noix de cajou ne soient considérées comme propres à la consommation humaine.
VALEUR NUTRITIONNELLE DES NOIX DE CAJOU
Comme la plupart des noix, les noix de cajou sont assez riches en calories avec un quart de tasse ou 40 grammes vous fournissant 221 calories. Cependant, environ 82% de leur teneur en matières grasses de noix de cajou se présente sous la forme d’acides gras insaturés. Ils sont très riches en certains minéraux et les noix de cajou peuvent vous emmener loin vers votre valeur quotidienne recommandée de plusieurs minéraux essentiels.
40 grammes de noix de cajou vous apportent 98% de vos apports journaliers recommandés en cuivre , 34% de vos apports en phosphore, 33% en manganèse, 29% en magnésium et 21% de vos apports recommandés en zinc.
LES BIENFAITS DES NOIX DE CAJOU SUR LA SANTÉ
1) SANTÉ CARDIAQUE
Les noix de cajou ont une teneur globale en matières grasses inférieure à celle de nombreuses autres noix, mais pas seulement, la grande majorité des matières grasses se présente sous la forme d’acides gras insaturés sains. Plus de 60% de ces graisses insaturées sont en fait des graisses monoinsaturées qui sont similaires aux graisses présentes dans l’huile d’olive saine pour le cœur .
Des études ont démontré que lorsque des graisses monoinsaturées sont ajoutées à un régime pauvre en graisses, elles peuvent aider à réduire les taux de triglycérides sanguins. Des niveaux élevés de triglycérides sont liés à un risque accru de maladie cardiaque. La consommation de graisses monosaturées provenant de sources telles que les noix de cajou pourrait protéger votre cœur des maladies. (1)
La valeur antioxydante élevée des noix de cajou peut également aider à protéger le cœur contre les maladies. Une étude publiée en 2016 a étudié le potentiel antioxydant de plusieurs types de noix. Bien que les noix et les noix de pécan aient un niveau d’antioxydants plus élevé que les autres testés, les chercheurs ont conclu que le niveau très élevé d’antioxydants trouvé dans les noix pourrait être essentiel pour protéger le cœur contre les maladies. (2)
Une autre étude publiée en 2016 a démontré à quel point les noix pouvaient être bénéfiques pour votre cœur. Les chercheurs ont analysé les résultats de quatre études épidémiologiques pour déterminer le lien entre la consommation de noix et les maladies cardiaques. Ils ont constaté que les personnes qui consommaient des noix 4 fois par semaine ou plus présentaient un risque de maladie cardiaque de 37 % inférieur à celles qui en consommaient rarement ou jamais. (3)
Bien que cette étude n’ait pas spécifiquement examiné les effets des noix de cajou sur la santé, les noix de cajou sont parmi les plus saines et les plus nutritives et il est logique de supposer que les noix de cajou auraient un effet tout aussi bénéfique.
2) CONTRÔLE DU POIDS
En matière de contrôle du poids, les noix ont mauvaise réputation en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Les noix de cajou contiennent environ 46 % de matières grasses totales, mais elles sont également riches en nutriments et vous apportent de nombreux acides gras et minéraux importants qui peuvent réellement favoriser le contrôle du poids.
Le fait de grignoter des noix de cajou peut aider à rassasier l’appétit et à réduire vos envies de collations moins saines entre les repas. Les graisses présentes dans les noix de cajou peuvent également aider à stimuler l’absorption des nutriments des vitamines telles que les vitamines A et D.
Environ 25 % des noix de cajou sont composées d’acides aminés sains, ce qui en fait une bonne source de protéines. L’un de ces acides aminés, la L-angine, est en fait un précurseur de l’oxyde nitrique qui aide à améliorer la circulation et le flux sanguin. Une meilleure circulation sanguine dans le corps peut en fait aider à éliminer les toxines de votre système digestif, à stimuler le métabolisme et à vous fournir l’énergie nécessaire pour faire de l’exercice.
3) SANTÉ OSSEUSE
Lorsque nous pensons à des os solides et sains, nous pensons généralement au calcium , mais le magnésium joue également un rôle essentiel dans le maintien de la solidité de vos os. Les noix de cajou sont une excellente source de magnésium qui joue un certain nombre de rôles importants dans notre corps. Environ les deux tiers des minéraux de votre corps se trouvent dans les os. Il aide à donner aux os leur structure tandis qu’une partie du magnésium est stockée à la surface de l’os pour être utilisée par le corps en cas de besoin.
Le magnésium aide à équilibrer le calcium, ce qui peut aider à réguler à la fois le tonus musculaire et nerveux. Dans les cellules nerveuses, le magnésium aide à réguler le calcium en l’empêchant de se précipiter dans la cellule et d’activer les nerfs. Cela aide à garder vos nerfs et vos muscles détendus.
4) PRÉVENTION DU CANCER
Manger des portions régulières de noix a été associé à un risque réduit de cancer, en particulier le cancer qui survient dans le système digestif comme le cancer du côlon et le cancer du foie.
Les noix de cajou contiennent un bon apport en antioxydants sous forme de composés phénoliques et de tocophérols. Ces antioxydants peuvent aider à protéger votre corps des effets néfastes des radicaux libres et du stress oxydatif. Les radicaux libres peuvent contribuer à la mutation cellulaire, aux dommages à l’ADN et à la formation de cellules cancéreuses. Il est donc essentiel d’avoir beaucoup d’antioxydants dans votre système pour protéger notre corps du stress oxydatif et des maladies.
5) DIABÈTE
Les noix de cajou ont un faible indice glycémique et conviennent aux personnes atteintes de diabète ou à risque de développer la maladie. Comme nous l’avons déjà mentionné, les noix de cajou sont une excellente source de graisses monoinsaturées qui peuvent ralentir la vitesse à laquelle le sang est libéré dans votre circulation sanguine.
Les noix de cajou contiennent de l’acide anacardique qui stimule le transport du glucose et aide à le contrôler. Les noix de cajou peuvent également aider les personnes atteintes de diabète en réduisant les niveaux d’inflammation . Des études indiquent qu’une alimentation riche en noix peut entraîner une réduction de la circulation de certains marqueurs inflammatoires connus pour contribuer au diabète et à la résistance à l’insuline.
6) CALCULS BILIAIRES
La recherche indique que la consommation régulière de noix peut réduire votre risque de développer des calculs biliaires. L’un des facteurs de risque des calculs biliaires est l’hypercholestérolémie – ils sont en fait causés par le durcissement du cholestérol qui peut survenir lorsqu’il y a un excès de cholestérol dans la bile qui circule dans le système digestif. (4) Manger des noix de cajou peut réduire le taux de cholestérol et peut également réduire votre risque d’avoir des calculs biliaires à l’avenir.
7) POUR PRÉVENIR LES MIGRAINES
Parce que les noix de cajou aident à améliorer la circulation sanguine et à abaisser la tension artérielle, elles peuvent également aider à soulager la fréquence des migraines . Les noix de cajou peuvent également aider à contrôler les fluctuations rapides de la glycémie et à protéger contre l’hypoglycémie qui est un déclencheur bien connu des migraines.
8) SANTÉ DE LA PEAU
Les bienfaits nutritionnels des noix de cajou s’étendent à la peau. Les acides gras sains présents dans les noix de cajou aident à garder votre peau bien hydratée tandis que les antioxydants présents dans ces noix peuvent aider à protéger contre les signes prématurés du vieillissement.
Les noix de cajou sont une excellente source de minéraux comme le cuivre qui aident la peau à produire de la mélanine et à former du collagène. Le collagène aide à garder votre peau saine et à se sentir forte et élastique même lorsque nous commençons à vieillir.
Les noix de cajou sont une excellente source de nutrition et leur consommation régulière peut être bénéfique pour votre santé de différentes manières.
Vous pouvez les manger comme collation entre les repas ou les ajouter à vos sautés et salades pour un peu plus de croquant. Ils sont cependant riches en calories alors essayez de ne pas en abuser. Profitez-en mais assurez-vous de les manger avec modération.
