Kasni ou chicorée commune (il existe différents noms pour cette plante selon les pays, c’est-à-dire endive, witloof, pain de sucre, succory, sikuri, sigorei etc.) est une plante vivace de la famille des Astéracées. Il est facilement reconnaissable à sa fleur bleu vif. Cette plante est originaire d’Europe, mais a finalement trouvé son chemin vers l’Asie et l’Amérique.
La plante a une grande valeur dans les industries alimentaires et des boissons, où elle est cultivée pour ses racines. Il est souvent utilisé comme substitut de café et additif alimentaire. Les racines sont cuites et torréfiées avant d’être prises comme substitut de café. Son rôle en tant que médecine traditionnelle n’est pas très important. Jusqu’à présent, elle n’est connue que comme l’une des 38 plantes utilisées pour produire des fleurs de Bach.
Mais, les scientifiques ont fait d’autres recherches sur la plante kasni. Et ils ont découvert que ses graines étaient potentiellement bénéfiques pour la santé. Certains experts disent même que les graines de kasni peuvent prévenir le cancer. Vous voulez en savoir plus sur les avantages pour la santé des graines de kasni ? Découvrez-le ci-dessous. (Lire aussi : Quels sont les avantages du thé à la peau d’oignon ? )
Valeur nutritionnelle des graines de Kasni
La composition chimique des graines de kasni dépend de l’espèce. Si nous parlons de chicorée commune, alors elle aura globalement plus de valeurs que l’endive belge (witloof). Pour la liste complète de la valeur nutritionnelle, voir ci-dessous.
Une portion de 100 g de graines de Kasni de l’espèce Chicorium contient :
- 96 kJ (23 kcal) Énergie
- 4,7 g Glucides
- 0.7g Sucres
- 4 g Fibres alimentaires
- 0,3 g de matières grasses
- 1,7 g de protéines
- 286 μg (36 % de la valeur quotidienne) Vitamine A équiv.
- 3430 μg (32% VQ) Bêta-carotène
- 10300 μg Lutéine zéaxanthine
- 0,06 mg (5%) Thiamine (B1)
- 0,1 mg (8 %) Riboflavine (B2)
- 0,5 mg (3%) Niacine (B3)
- 1,159 mg (23%) Acide pantothénique (B5)
- 0,105 mg (8%) Vitamine B6
- 110 μg (28%) Folate (B9)
- 24mg (29%) Vitamine C
- 2,26 mg (15 %) Vitamines E
- 297,6 μg (283 %) Vitamine K
- 100mg (10%) Calcium
- 0,9 mg (7 %) Fer
- 30mg (8%) Magnésium
- 0,429 mg (20 %) Manganèse
- 47 mg (7%) Phosphore
- 420mg (9%) Potassium
- 45mg (3%) Sodium
- 0,42 mg (4 %) Zinc
Alors qu’une tasse de 3,5 de graines de Witloof kasni contient :
- 71 kJ (17 kcal) Énergie
- 4 g Glucides
- 3,1 g Fibres alimentaires
- 0,1 g de matières grasses
- 0,9 g de protéines
- 0,062 mg (5%) Thiamine (B1)
- 0,027 mg (2%) Riboflavine (B2)
- 0,16 mg (1%) Niacine (B3)
- 0,145 mg (3 %) Acide pantothénique (B5)
- 0,042 mg (3%) Vitamine B6
- 37 μg (9%) Folate (B9)
- 2,8 mg (3%) Vitamine C
- 19mg (2%) Calcium
- 0,24 mg (2 %) Fer
- 10mg (3%) Magnésium
- 0,1 mg (5%) Manganèse
- 26 mg (4 %) Phosphore
- 211mg (4%) Potassium
- 2mg (0%) Sodium
- 0,16 mg (2 %) Zinc
D’accord, c’est la valeur nutritionnelle. (Vous voudrez peut-être lire : Bienfaits pour la santé des gâteaux Jaffa ) Voici les bienfaits pour la santé des graines de kasni que vous attendiez :
1. Il aide à purifier le sang
Parfois, si vous n’êtes pas conscient de votre environnement et de ce que vous mangez, votre sang peut s’enivrer. Cela peut entraîner plusieurs maladies. Cependant, vous pouvez l’éviter en consommant des aliments purifiant le sang, tels que les graines de kasni. Les composés chimiques apportés par ces graines vont neutraliser le sang. Par conséquent, éliminant toute la toxine.
2. Un bon aliment pour la santé du foie
Vous êtes-vous déjà inquiété de la santé de votre foie? Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreux super aliments qui fournissent des traitements pour le foie. Les graines de Kasni en font partie. En préservant la santé de votre foie, vous serez à l’abri de nombreuses maladies, telles que les tumeurs du foie, l’anémie et d’autres maladies du sang. (Recommandé : Bienfaits du thé vert pour la santé pour le foie )
3. Excellente source de fibres alimentaires
Eh bien, au lieu de manger de la malbouffe qui n’apporte que des graisses et des glucides (responsables de l’obésité), pourquoi ne pas manger des graines de kasni ? C’est beaucoup mieux en terme de salubrité. Si vous regardez la liste des valeurs nutritionnelles ci-dessus, vous remarquerez que les graines de kasni sont riches en fibres alimentaires.
C’est un signe qu’il est bénéfique pour la santé de votre intestin et de votre système digestif en raison de ses propriétés laxatives. Les fibres alimentaires facilitent l’absorption des nutriments des aliments. En conséquence, tous les processus biologiques se produisant dans le système digestif ne rencontreront pas d’obstacles. De plus, les aliments riches en fibres ont tendance à prolonger la sensation de satiété. Ainsi, vous n’aurez pas faim plus tôt.
4. Une bonne source de glucides
Eh bien, bien que sa présence (surtout en quantité abondante) dans le corps ait été associée au diabète sucré (type 1 et type 2), les glucides sont toujours une substance nécessaire au bon fonctionnement du corps. Les graines de Kasni contiennent une quantité moyenne de glucides. Ainsi, vous aurez suffisamment de glucides dans votre corps. N’oubliez pas de faire beaucoup d’exercices. (Recommandé : Bienfaits des glucides pour la santé )
5. Il aide à stimuler votre appétit
Toute personne malade a généralement du mal à consommer des aliments. Eh bien, à l’exception des patients qui se sont nourris par thérapie intraveineuse, d’autres patients ont encore besoin de se nourrir à partir d’aliments qu’ils mangent littéralement. Comme forcer la nourriture n’est pas toujours facile, les graines de kasni peuvent être utilisées pour aider à stimuler l’appétit. Ainsi, la consommation alimentaire sera beaucoup plus facile. Il suffit de mâcher quelques graines de kasni de la table et vous êtes prêt à partir.
6. Les acides gras oméga-3 préservent votre cœur des maladies
En règle générale, tout type de grain, y compris les graines, contient des acides gras. Ceci s’applique également aux graines de kasni. Eh bien, en fait, ces graines contiennent divers acides aminés et acides gras (si vous creusez un peu plus l’information). Mais, le plus bénéfique est l’acide gras oméga-3 qui serait associé à un risque plus faible de maladies cardiaques.
Non seulement il contient des acides gras oméga-3, mais il possède également tous les attributs favorables au cœur, notamment une faible teneur en graisses saturées, un contrôle de la pression artérielle, un faible taux de cholestérol et une concentration élevée de potassium. Toutes les céréales ne sont pas bonnes pour le bien-être cardiaque, vous devez donc être prudent lorsque vous choisissez les céréales à consommer. Les graines de Kasni sont sûrement un choix recommandé pour vous.
7. Excellente source de potassium
La banane est connue pour être une source exceptionnelle de potassium. Cependant, il existe de nombreuses sources alternatives. L’un d’eux est les graines de kasni. Eh bien, voici un autre avantage santé intéressant des graines de kasni : c’est une bonne source de potassium !
Le potassium a été reconnu pour son rôle irremplaçable dans le système urinaire et c’est une partie importante de l’excrétion. Ainsi, avoir suffisamment de potassium dans votre métabolisme vous protégera contre les maladies urinaires. (Vous pourriez être intéressé par : Bienfaits pour la santé du foie de porc )
8. Il aide à maintenir la solidité des os et la santé des dents
Qui dans leur esprit veut rester actif jusqu’à la cinquantaine ? Bien sûr, tout le monde veut y parvenir. Afin de « rester actif », des os solides et des dents saines et propres sont nécessaires. Les personnes âgées sont généralement plus sujettes aux os et aux maladies de carence en calcium telles que l’ostéoporose, la polyarthrite rhumatoïde, la goutte, etc.
Eh bien, nous vous recommandons de consommer des graines de kasni. Il contient des minéraux nécessaires (en particulier du calcium et du fer) pour renforcer et augmenter la densité des os.
Précautions à prendre lors de l’utilisation des graines de Kasni
Les graines de Kasni sont tout à fait sûres à consommer. À ce jour, il n’y a aucun cas de personnes qui contractent des maladies en mangeant ces graines.
