Le chou-rave (navet allemand) est un légume-tubercule de la famille Brassica, comprenant le chou, le brocoli et les choux de Bruxelles provenant d’Europe. Son nom scientifique est Brassica oleracea (Groupe des Gongylodes). Chou-rave cultivé dans toutes les régions tempérées de la récolte pendant 55 à 60 jours. Ces légumes sont apparus en automne et en hiver. Lorsqu’il est cru, le goût du chou-rave est à peu près épicé mais ressemble à un mélange de tiges de brocoli et de navets. Une fois cuit, le chou-rave avait un goût un peu sucré. Le chou-rave a un blanc, un vert pâle et un violet, mais l’intérieur de ce légume a une couleur blanc crème. Les avantages pour la santé du chou-rave pour le corps humain ont été prouvés, nous pourrions explorer ses avantages par ses nutriments.
Chou-rave : moins de calories, seulement 1 % de la valeur quotidienne.
Dans 100 grammes, le chou-rave contient 27,0 (113 kJ) de calories, soit seulement 1 % de la valeur quotidienne. À partir des calories glucidiques pour 22,0 (92,1 kJ), à partir des lipides 0,8 (3,3 kJ) et à partir des protéines 4,1 (17,2 kJ). Le chou-rave est donc très bénéfique pour une alimentation parfaite.
- Le chou-rave est un légume diététique parfait. Il est faible en calories mais riche en fibres. Consommer du chou-rave vous donne un effet plus long sur votre santé, mais aucun effet sur votre poids.
- Abaissement du cholestérol. Les niveaux de cholestérol sont obtenus à partir d’une variété d’aliments contenant des graisses qui augmenteront le taux de cholestérol dans le sang. Kolhrabi faible en gras mais riche en fibres.
Chou- rave : riche en fibres (3,6 g ou 14 % de la valeur quotidienne)
Dans 100 grammes de kolhrabi, le total des glucides contenus est d’environ 6,2 g, soit seulement 2 % de la valeur quotidienne. Cependant, le nombre de fibres alimentaires est de 3,6 g ou jusqu’à 14 % de la valeur quotidienne. Il montre que le kolhrabi est très bon pour la consommation et présente les avantages suivants :
- Perdre du poids. Les fibres nous font sentir rassasiés, donc même si le volume de nourriture consommé n’est pas trop important, nous résistons à l’envie de grignoter entre les repas ou de trop manger.
- Faible risque de maladie cardiaque. Une bonne digestion permettra au corps d’avoir un poids idéal. Autrement dit, se distancier du risque d’obésité. Alors que la fibre aidera à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
- Maintenir une peau saine. Les fibres ont la capacité de déplacer divers types de toxines, de bactéries et de champignons dans le système gastro-intestinal, y compris ceux qui déclenchent l’acné et la peau terne.
- Prévenir les hémorroïdes. Les hémorroïdes sont déclenchées par le processus de défécation qui n’est pas lisse et l’inflammation autour du rectum. la consommation régulière de fibres ferait en sorte que les intestins fonctionnent bien pour traiter les aliments afin que le processus de défécation devienne plus fluide.
- Digestion saine. Le chou-rave est une source de fibres alimentaires pour améliorer la santé digestive. Les fibres aident à soulager la constipation, à réduire les crampes et les ballonnements et à améliorer la qualité du système digestif, maximisant également l’absorption des nutriments.
- Prévenir les polypes colorectaux. Maladies des polypes du côlon causées par une inflammation intestinale déclenchée par différents types d’aliments dans l’intestin, car ils ne peuvent pas pénétrer dans les selles. L’inflammation qui persiste et n’obtient pas de traitement alors ce sera un polype. Les fibres empêchent l’accumulation de nourriture dans les intestins.
- Gérer votre glycémie. Le chou-rave a une faible teneur en glucides. Niveaux de sucre dans le sang dans la décomposition des glucides obtenus à partir d’un processus effectué par les cellules du sang. fibre consommée régulièrement qui peut conduire à l’absorption des nutriments par les organes du corps et les cellules sanguines pour devenir meilleure et il n’y a pas d’émoussement du sucre dans le sang. Une glycémie normale pour aider à maintenir notre santé et réduire le risque de calculs biliaires et d’insuffisance rénale.
Kolhrabi : Beaucoup de vitamines
Dans 100 grammes de kolhrabi, la teneur en vitamines est abondante. Les vitamines sont un groupe de composés organiques dont les amines de petit poids moléculaire ont une fonction vitale dans le métabolisme de chaque organisme, qui ne peut pas être produite par le corps. Ainsi, la vitamine doit absolument être fournie par notre consommation quotidienne. Certaines vitamines du kolhrabi sont :
- Vitamine A 36.0 UI ou 1 % VQ
- Vitamine C 62,0 mg 103 % VQ
- Vitamine E (Alpha Tocophrol) 0,5 mg 2% VQ
- Vitamine K 0.1mcg ou 0% DV
- Thiamine 0,1mg ou 3% VQ
- Riboflavine 0,0 mg ou 1 % VQ
- Niacine 0,4mg ou 2% DV
- Vitamine B6 0,2 mg soit 8% VQ
- Folate 16.0mcg ou 4% VQ
Pour pouvoir grandir et se développer, le corps a besoin d’au moins 13 types de vitamines, à savoir les vitamines A, C, D, E, K et B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, biotine, vitamine B6, vitamine B12, et folate).
Il existe deux types de vitamines qui sont riches en kolhrabi. C’est environ 62,0 mg de vitamine C et 0,2 mg de vitamine B6. La vitamine B6 est produite par digestion bactérienne et en partie absorbée par la paroi intestinale. Consommer de la vitamine B6 apportera de nombreux avantages. En consommant de la Vitamine B6 (Pyridoxine) on peut :
- Surmonter la maladie de l’anémie (anémie sidéroblastique), la maladie est très rare.
- Lutte contre la maladie épileptique pyridoxine (vitamine B6)
- surmonter et prévenir le problème de l’hypertension artérielle,
- résoudre et prévenir la maladie des calculs rénaux,
- prévenir le cancer du poumon,
- Douleurs abdominales et vomissements pendant la grossesse.
- Dermatite séborrhéique autour des yeux, du nez et de la bouche.
Alors que la vitamine C est très importante pour le corps. Les bienfaits de la vitamine C sont nombreux. Parmi eux :
- Pour la croissance et le développement,
- aider le processus de guérison,
- renforcer le système immunitaire (aide à prévenir la grippe),
- Stimuler la synthèse de collagène,
- maintenir l’élasticité de la peau,
- maintenir la santé des os, des dents, des muscles et des tendons.
- La vitamine C agit également comme antioxydant et aide à l’absorption du fer dans l’intestin.
Kolhrabi : Pottasium riche en minéraux (environ 350 mg ou 10 % de la valeur quotidienne)
Dans 100 grammes de kolhrabi contient des minéraux (DV) comme suit :
- Calcium 24,0 mg ou 2 %
- Fer 0,4 mg ou 2 %
- Magnésium 19.0mg ou 5%
- Phosphore 46.0mg soit 5%
- Potassium 350mg soit 10%
- Sodium 20.0mg ou 1%
- Cuivre 0.1mg ou 6%
- Manganèse 0.1mg ou 7%
- Sélénium 0.7mcg ou 1%
Le potassium sont des minéraux qui se dissolvent dans le sang et d’autres fluides corporels en ions. Le potassium joue un rôle important dans
- Transport du glucose dans les cellules et élimination des déchets,
- stabiliser la pression artérielle dans le corps,
- aider à la transmission de l’influx nerveux,
- L’équilibre du rythme cardiaque et de la fonction musculaire.
Les carences en ces minéraux peuvent causer de la somnolence, de l’anxiété, des nausées, de la faiblesse et des battements cardiaques irréguliers. Donc, manger du chou-rave peut nous aider à surmonter c’est tout.
Effets secondaires
Le chou-rave contient des goitrogènes. Les goitrogènes se trouvent presque dans tous les légumes crucifères tels que le chou-fleur, le brocoli, etc. Ces composés peuvent provoquer un gonflement de la glande thyroïde et doivent être évités par les personnes souffrant de dysfonctionnement thyroïdien.
