VOUS CONNAISSEZ LE sentiment. Vous venez de manger un gros repas de fêtes, ou un bon dîner entre amis, et vous êtes prêt à vous détendre et à prendre un verre au coin du feu… mais votre estomac a d’autres idées. Un petit hoquet ou un rot, et soudain un éclair de bile acide pénètre dans votre œsophage, le tube qui relie votre bouche à votre estomac. La sensation de brûlure douloureuse qu’elle provoque est connue sous le nom de reflux acide. Des épisodes occasionnels de reflux acide surviennent chez beaucoup de gens, mais si vous en faites l’expérience deux fois par semaine ou plus, vous pouvez avoir une maladie appelée RGO (reflux gastro-œsophagien).qui se produit lorsque le sphincter inférieur de l’œsophage, un petit rabat au bas de l’œsophage qui s’ouvre et se ferme pour permettre à la nourriture d’entrer dans l’estomac, s’affaiblit ou se détend plus qu’il ne le devrait. Cela permet à l’acide gastrique de remonter dans votre œsophage, provoquant une irritation chronique de la muqueuse œsophagienne.
Si vous vivez avec un RGO et que vous rencontrez des cas fréquents de reflux acide, une alimentation saine peut vous aider. “Le surpoids est le plus grand facteur de risque de RGO”, déclare Judith Scott, DO, médecin au Methodist Women’s Hospital à Omaha, NE. L’excès de poids exerce une pression supplémentaire sur votre région abdominale, explique le Dr Scott, ce qui à son tour exerce une pression sur le volet défectueux qui laisse échapper plus de bile acide dans votre œsophage.
Mais changer votre alimentation pour perdre du poids ne suffira peut-être pas à améliorer vos symptômes de RGO . Vous pouvez également supprimer les aliments très acides de votre alimentation comme première étape pour soulager les symptômes de reflux acide. “La plupart de mes patients trouvent que les aliments très acides comme les tomates, l’ananas et les aliments épicés aggravent leurs symptômes de RGO”, note le Dr Scott. Ces aliments très acides peuvent irriter la muqueuse de l’estomac et de l’œsophage, aggravant ainsi vos symptômes. La prochaine étape? Ajoutez des fruits, des légumes et d’autres options saines à faible teneur en acide qui fournissent une nutrition de qualité sans aggraver votre système digestif.
Fruits et légumes pour le reflux acide
Cela peut être un peu un jeu de devinettes pour essayer de déterminer quels produits manger ou éviter, car leur niveau d’acidité peut varier considérablement. Si vous recherchez des produits peu acides à ajouter à votre alimentation pour améliorer vos symptômes de reflux acide, voici quelques-uns à essayer.
Melons
La Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux fonctionnels (IFFGD) recommande d’inclure des fruits comme la pastèque, le cantaloup et le melon miel dans votre alimentation en raison de leur très faible teneur en acide. Les melons contiennent également du potassium sain pour le cœur et des vitamines A et C (antioxydants aux propriétés qui aident à combattre l’inflammation). La pastèque est une bonne source de lycopène, un antioxydant qui réduit les dommages cellulaires et peut jouer un rôle dans la prévention du cancer. Bien que les melons soient généralement une collation estivale, vous pouvez les trancher et les congeler pour en profiter toute l’année.
Bananes
Les bananes sont des fruits peu acides . Ils sont également riches en potassium, un électrolyte qui joue un rôle important dans le bon fonctionnement de vos muscles, de la marche au transport de sacs en passant par la montée des escaliers. Les bananes sont une bonne source de fibres (3 grammes par banane moyenne), ce qui aide à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Et plus votre système digestif est calme, plus le risque de ressac acide est faible. Tranchez une banane pour garnir vos céréales du matin ou votre yaourt, ou épluchez-les et congelez-les une fois mûres pour les utiliser dans un smoothie aux fruits. Les bananes mûres sont également un excellent substitut à l’huile dans les produits de boulangerie si vous cherchez à réduire votre apport en graisses alimentaires.
Légumes-feuilles
Les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé et le chou vert sont faibles en acidité et riches en une foule de nutriments qui peuvent vraiment faire bouger l’aiguille sur votre santé globale. Ces légumes verts, connus sous le nom de superaliments, sont riches en vitamines C, E et en bêta-carotène (le précurseur de la vitamine A) et contiennent des composés qui protègent la santé et combattent le cancer. Dégustez vos légumes crus dans une salade ou faites-les sauter quelques minutes dans de l’huile d’olive pour un délicieux accompagnement au dîner. Ou jetez une poignée de chou frisé ou d’épinards dans le mélangeur lorsque vous préparez votre smoothie vert peu acide préféré.pour un apport nutritionnel supplémentaire. Alternatives de collations plus saines et peu acides pour les personnes souffrant de reflux acide : déchirer le chou frisé en morceaux, vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrer d’une pincée de sel marin. Faites-les cuire au four pour obtenir une frite savoureuse nettement moins calorique et grasse que la version traditionnelle.
Brocoli
En plus de sa faible acidité, le brocoli est riche en vitamines et en minéraux, notamment la vitamine C, le folate (qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ), le potassium et la vitamine K (qui aide à la coagulation du sang). Il est faible en calories et contient les antioxydants lutéine et sulforaphane, qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Le brocoli est facile à préparer en le faisant cuire à la vapeur dans de l’eau au micro-ondes, ou vous pouvez arroser les bouquets d’huile d’olive et de sel casher et les rôtir au four pour plus de saveur.
Avocats
Les avocats descendent facilement à plus d’un titre : ces fruits peu acides (oui, ce sont en fait des fruits) sont lisses et crémeux, ce qui facilite le passage dans l’œsophage, ce qui est important pour les personnes souffrant de reflux acide qui souffrent souvent d’inflammation ou d’irritation des leur muqueuse oesophagienne. Riches en graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, les avocats sont également riches en vitamines C, E, K et B6 et en fibres (environ 14 grammes par avocat). Si cela ne suffit pas, les avocats contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, des composés phytochimiques bénéfiques pour la santé des yeux. Tranchez et ajoutez aux sandwichs ou aux salades ou écrasez un avocat et utilisez-le comme substitut de l’huile dans votre recette de pâtisserie préférée.
Pommes de terre
Même si vous ne les considérez peut-être pas comme telles, techniquement parlant, les pommes de terre sont des légumes féculents. Leur faible acidité en fait un excellent choix pour les personnes souffrant de RGO et de reflux acide ; De plus, les pommes de terre contiennent un amidon qui peut réduire l’inflammation des intestins et améliorer la santé digestive, réduisant ainsi le risque de reflux acide. Les pommes de terre sont également une aubaine pour votre santé globale grâce à leur teneur élevée en fibres et en protéines, ainsi qu’en vitamine C, en vitamine B6 et en potassium.
Mais la façon dont vous préparez vos pommes de terre est importante : l’huile contenue dans les frites peut perturber votre intestin et entraîner un reflux acide, tout comme les remplir de ketchup (voir : les tomates ne sont pas vos amies avec le RGO). Au lieu de cela, tranchez une pomme de terre, saupoudrez d’herbes et faites cuire les quartiers au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une autre valeur sûre : garnissez votre pomme de terre au four de brocoli cuit à la vapeur et de fromage faible en gras.
Comment savoir si les fruits et légumes déclencheront un reflux acide
Chaque personne est unique, de sorte que certaines personnes atteintes de RGO peuvent tolérer des fruits et légumes acides en petites quantités. Par exemple, vous pourrez peut-être avoir une fine tranche de tomate fraîche sur un sandwich, mais un verre de jus de tomate ou des pâtes à la sauce tomate pourraient vous donner un reflux acide. De plus, “certains aliments peuvent être irritants, comme le chocolat, le thé, le café et la menthe poivrée, et peuvent également être responsables du reflux acide, ce qui surprend beaucoup de gens”, explique Kelly McGrath, RD, diététicienne au VA Maryland Healthcare System à Baltimore, MD.
Il n’est pas toujours possible de savoir ce qui déclenchera le reflux acide, mais certains coupables courants incluent : manger de grandes quantités de fruits et de légumes à la fois, les manger avec des aliments gras et manger des fruits et des légumes qui ont été frits. Ce que vous buvez avec vos fruits et légumes est également important. L’alcool et les boissons contenant de la caféine comme le café peuvent déclencher des symptômes de RGO.
Cela peut prendre quelques essais et erreurs pour déterminer quels aliments vous pouvez tolérer avec le reflux acide et en quelle quantité. Tenir un journal alimentaire peut vous aider à suivre les heures de la journée ou les types de préparation de repas qui aident ou aggravent vos symptômes de RGO. Cela peut être un processus frustrant, mais finalement, la plupart des personnes atteintes de RGO trouvent des moyens de maîtriser leur reflux acide. Jusque-là, smoothie banane-chou frisé, quelqu’un?
