Points forts
- Expert en allergies alimentaires, maladie coeliaque et restrictions alimentaires
- Rédacteur d’articles scientifiques et sur les régimes alimentaires restreints pour Gluten Free and More (anciennement Living Without Magazine) et Mental Floss.
Expérience
Victoria Groce est une ancienne écrivaine pour Gesundmd. Groce a reçu un diagnostic de maladie cœliaque en 2000. À cette époque, comme il y avait peu d’informations répandues sur cette maladie, elle a commencé une intense auto-éducation sur la maladie cœliaque et les affections associées, y compris l’allergie au blé. La carrière d’écrivain de Groce a inclus des articles sur les régimes alimentaires restreints et les sciences pour Gluten Free and More (anciennement Living Without Magazine) et Mental Floss. Elle a également travaillé comme rédactrice de thèses universitaires et de presses universitaires.
Éducation
Groce est titulaire d’un baccalauréat en littérature comparée de l’Université de Géorgie et a suivi des cours post-baccalauréat en génétique, biochimie et physiologie à l’Université de Pittsburgh.
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