En Asie du Sud-Est, la production de céréales est sensiblement plus importante que dans d’autres parties du monde. Cela est principalement dû au riz comme l’un des aliments de base les plus consommés. Outre le riz, il existe également d’autres variantes de céréales aux multiples avantages. Quelques exemples de grains multifonctionnels sont le mil et le sorgho. Ces céréales sont une alternative plus abordable au riz plus commun et peuvent pousser même sur une terre sèche ou une zone peu irriguée.
Le mil et le sorgho sont l’un des aliments de base importants en Inde et en Afrique, probablement en raison de leur faible coût de production. Les deux grains ont été utilisés dans la fabrication de boissons alcoolisées. Ils sont également bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont combinés, ce qui entraîne une valeur nutritive plus élevée. Cet écrit fournira des informations sur les avantages pour la santé du mil et du sorgho. Vérifiez-le.
Valeur nutritionnelle du millet et du sorgho
Le millet et le sorgho peuvent être combinés comme aliments de base pour obtenir plus d’avantages. Ils fournissent plus de nutriments que d’autres aliments de base, comme le riz, la pomme de terre, etc. Voici les valeurs nutritionnelles combinées du mil et du sorgho (pour 100 g) :
- 1582 kJ (378 kcal)
- 72,8 g de glucides
- 8,5 g de fibres alimentaires
- 4,2 g de matières grasses
- 0,1 g d’oméga 3
- 2,0 g d’oméga 6
- 11,0 g de protéines
- 0,29 mg de riboflavine (B2)
- 4,72 mg de niacine (B3)
- 0,85 g d’acide pantothénique (B5)
- 0,38 mg de vitamine B6
- 85 μg d’acide folique (B9)
- 1,6 mg de vitamine C
- 0,9 μg de vitamine K
- 8 mg de calcium
- 3,0 mg de fer
- 114 mg de magnésium
- 1,6 mg de manganèse
- 285 mg de phosphore
- 195 mg de potassium
- 5 mg de sodium
- 1,7 mg de zinc
- 8,7 g d’eau
- 0,8 mg de cuivre
- 2,7 μg de sélénium
Comment utiliser le millet et le sorgho
Les parties entières du mil et du sorgho sont utiles pour la santé :
- Pour l’ostéoporose, combiner le mil et le sorgho pour une consommation quotidienne. Vous pouvez aussi en faire des chapatti. Sa haute valeur nutritive (en particulier le calcium) aidera à guérir ou à prévenir l’ostéoporose.
- Pour l’anémie, vous pouvez consommer du mil et du sorgho comme pain (rotti). Le pain de mil et de sorgho est courant en Inde et en Afrique.
Voyons maintenant les bienfaits pour la santé du mil et du sorgho :
1. Ces céréales sont sans gluten
Pour les personnes sensibles aux aliments contenant du gluten comme le blé et souffrant de maladies coeliaques, le millet et le sorgho peuvent être une bonne alternative. En plus d’être sans gluten, le millet et le sorgho fournissent également au corps l’énergie, les nutriments et les bienfaits pour la santé de la farine d’arbre à pain .
2. Le mil et le sorgho sont des aliments de base abordables
Un autre excellent avantage pour la santé du mil et du sorgho. Le prix des céréales communes, par exemple le riz, le blé, etc., est assez élevé par rapport à il y a plusieurs années. Cela est peut-être dû aux fréquentes inondations dans les plus grands producteurs de céréales, comme l’Indonésie, le Cambodge, etc. Ainsi, les populations pauvres et rurales recherchent des céréales plus abordables, telles que le millet et le sorgho. Ils ne sont pas seulement bon marché, mais offrent également une valeur nutritive plus élevée par rapport aux autres principaux aliments de base.
3. Ces grains aident à traiter et à prévenir l’ostéoporose
Selon certaines études, le mil et le sorgho sont efficaces contre l’ostéoporose, en raison de leurs valeurs minérales élevées. Par rapport à d’autres céréales telles que le riz ou le blé, le mil et le sorgho contiennent une plus grande valeur de minéraux, la plus élevée étant le phosphore.
Le sorgho apporte la majeure partie du magnésium et du calcium. La consommation combinée de mil et de sorgho peut aider à l’absorption du calcium pour protéger les os. Le millet peut également être associé aux bienfaits pour la santé des fruits naseberry .
4. Le millet et le sorgho sont bons pour l’anémie
L’un des avantages utiles pour la santé du mil et du sorgho. D’après certaines recherches, ces céréales aident à guérir ou à prévenir l’anémie en raison de leurs valeurs élevées en fer, en vitamines B et C et en fibres alimentaires. Dans les avantages pour la santé du fruit de mabolo , il est indiqué que ces nutriments aident à la formation de globules rouges.
5. Le millet et le sorgho sont une riche source de protéines
Selon l’USDA, la valeur protéique d’un millet de 100 g est assez élevée (environ 11,2 g). Étant donné que le mil et le sorgho appartiennent à la même famille, nous pouvons supposer que ces derniers ont une quantité similaire de protéines. Ainsi, s’ils sont combinés, le mil et le sorgho peuvent être une excellente source de protéines.
6. Ces grains fournissent des acides aminés
Puisqu’il y a des protéines dans le mil et le sorgho, il est certain qu’il y a aussi des acides aminés. Parce que, sur la base des bienfaits pour la santé du fruit canistel , les acides aminés font partie de la formation des protéines. Les acides aminés les plus importants du mil et du sorgho sont l’acide glutamique et la leucine. Le premier a été utilisé dans l’industrie alimentaire comme édulcorant artificiel hypocalorique et dans les cosmétiques. Acides aminés également utilisés comme additif dans l’alimentation animale.
Un acide aminé appelé tryptophane fait également du millet un bon régime alimentaire pour perdre du poids. Ceci sera expliqué plus en détail dans le point suivant.
7. Le mil et le sorgho sont de bonnes compagnies pour perdre du poids
L’un des avantages pour la santé du mil et du sorgho. Il est prouvé que le mil et le sorgho peuvent aider à perdre du poids. C’est parce que, selon les experts, le millet contient un acide aminé appelé tryptophane. Le tryptophane aide à supprimer l’appétit et à gérer le poids. Il rend également l’estomac plein pendant une période plus longue. Ainsi, le consommateur pourrait ne pas trop manger. Cet article sur les avantages pour la santé de manger un petit-déjeuner aux céréales propose également des conseils pour perdre du poids.
8. Ces céréales aident à prévenir la maladie coeliaque
La maladie cœliaque est une maladie dans laquelle l’absorption des nutriments est ralentie en raison d’un intestin endommagé. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque sont sensibles aux aliments contenant du gluten, comme le blé, le riz, etc. Les personnes qui ont besoin d’un régime sans gluten devraient prendre du mil et du sorgho dans le cadre du repas principal.
9. Le mil et le sorgho sont sans sucre
Selon les experts médicaux, une consommation excessive de riz peut provoquer le diabète. Cela est dû au fait que lorsqu’il est digéré, l’enzyme dans le corps convertit les substances chimiques du riz en sucre dans le sang. Pour la meilleure solution, choisissez le mil et le sorgho comme aliments de base alternatifs. Ces grains sont garantis sans sucre et peu coûteux. Ainsi, ils sont bénéfiques pour la personne diabétique.
10. Ces céréales sont riches en antioxydants
Selon certaines sources, le mil et le sorgho sont riches en phytochimiques et en antioxydants. Les deux substances sont efficaces contre les radicaux libres et peuvent aider à ralentir le processus de vieillissement et à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.
Apport recommandé de mil et de sorgho
Le millet et le sorgho sont pour la plupart sans danger à moins qu’ils ne soient consommés en quantité intolérable. Le consommateur doit surveiller sa consommation quotidienne de mil et de sorgho. En outre, il est recommandé aux personnes atteintes de thyroïde de ne pas consommer de millet, bien que le sorgho soit un cas différent.
