Points clés à retenir
- La tarte à la citrouille contient un peu moins de calories et de glucides, et plus de vitamine A et de fibres que la tarte aux patates douces.
- La tarte aux patates douces contient légèrement plus de potassium, de vitamine B et de vitamine C que la tarte à la citrouille.
- La tarte à la citrouille et la tarte aux patates douces ont des profils nutritionnels très similaires, alors mangez celle que vous préférez.
À l’approche des fêtes, vous vous demandez peut-être si la tarte à la citrouille ou la tarte aux patates douces sont meilleures pour vous. La tarte à la citrouille contient plus de vitamine A et de fibres, tandis que la tarte aux patates douces contient plus de vitamines C, B et de potassium.
La tarte à la citrouille contient plus de vitamine A et de fibres
La tarte à la citrouille contient plus de vitamine A et de fibres que la tarte aux patates douces :
- Vitamine A :Une vitamine essentielle qui joue de nombreux rôles, notamment le soutien d’une vision saine, de l’immunité, de la croissance et du développement, et bien plus encore.
- Fibre:Ce macronutriment se trouve dans les fruits et légumes et aide à la digestion en favorisant la régularité des selles et en nourrissant les « bonnes » bactéries de votre intestin.
La citrouille contient beaucoup plus de vitamine A que la patate douce. Dans une tranche de tarte à la citrouille, vous trouverez 490 microgrammes (mcg) de vitamine A, soit environ 70 % de votre apport quotidien.Une tranche de tarte aux patates douces contient 284 mcg, soit environ 41 % de votre valeur quotidienne.
Ni la tarte à la citrouille ni la tarte aux patates douces ne sont particulièrement riches en fibres (il est conseillé de consommer environ 25 à 28 grammes (g) de fibres par jour pour les femmes et 28 à 34 g pour les hommes).Cependant, la tarte à la citrouille contient un peu plus de fibres que la tarte aux patates douces, respectivement 2,55 g et 1,95 g.
La tarte aux patates douces contient plus de vitamine C, de vitamine B et de potassium
La patate douce est plus riche en vitamine C, en vitamine B et en potassium que la citrouille.
- Vitamine C :Une vitamine essentielle qui contribue à la croissance, au développement, à l’immunité, à la cicatrisation des plaies et à la neutralisation des radicaux libres (molécules instables pouvant endommager les cellules).
- Vitamine B :Il existe huit vitamines B, chacune ayant un rôle unique sur la santé, allant du soutien du système nerveux et de l’ADN à la production d’énergie et à l’aide au système immunitaire.
- Potassium:Il s’agit d’un minéral important présent dans les fruits et légumes qui contribue au fonctionnement de vos nerfs et de vos muscles et peut également contribuer à la gestion de la tension artérielle.
Une tranche de tarte aux patates douces contient 15,4 milligrammes (mg) de vitamine C, soit environ 17 % de votre apport quotidien.Comparez cela à une part de tarte à la citrouille, qui contient 3,3 mg de vitamine C, soit seulement environ 4 % de votre apport quotidien.
La patate douce contient des niveaux plus élevés de vitamines B que la tarte à la citrouille.
Une tranche de tarte aux patates douces contient 363 mg de potassium, soit environ 14 % de votre apport quotidien.Une tranche de tarte à la citrouille contient 306 mg, soit environ 12 % de votre apport quotidien en potassium.
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Comparaison nutritionnelle
Le tableau ci-dessous compare les valeurs nutritionnelles d’une tranche ordinaire, soit environ 5,3 onces (oz), de tarte aux patates douces et de tarte à la citrouille.
| Nutriments | Tarte à la citrouille | Tarte aux patates douces |
|---|---|---|
| Calories | 374 | 404 |
| Protéine | 7,14 g | 7,44g |
| Graisse saturée | 6,16g | 6,1 g |
| Glucides | 54,5g | 61,6 g |
| Fibre | 2,55g | 1,95g |
| Sucre | 36,8g | 37,7g |
| Potassium | 306mg | 363mg |
| Magnésium | 28,5 mg | 28,5 mg |
| Vitamine A | 490 mcg | 284 µg |
| Vitamine C | 3,3mg | 15,4 mg |
La tarte à la citrouille a tendance à contenir moins de calories que la tarte aux patates douces, mais juste légèrement. Cela n’est pas dû à une différence significative dans les recettes, mais simplement au fait que la citrouille pure contient moins de calories que la patate douce.
Comprendre comment les recettes affectent la nutrition
La valeur nutritionnelle de votre tarte (et son impact sur votre santé) dépend de la façon dont elle est préparée. Cela inclut non seulement ce que vous mettez sur votre tarte, mais aussi ce que vous mettezdansil. Voici quelques considérations :
- Sucre ajouté :Les patates douces sont naturellement plus sucrées que les citrouilles, vous constaterez donc peut-être que vous devez ajouter moins de sucre à la tarte aux patates douces qu’à la tarte à la citrouille.
- Fait maison :Faire votre tarte à la maison vous donne plus de contrôle sur les ingrédients que vous ajoutez et leurs quantités.
- Croûte:Les croûtes à tarte peuvent contenir des niveaux élevés de graisses saturées, de sodium et de sucre.
- Beurre:La tarte à la citrouille et la tarte aux patates douces nécessitent souvent du beurre, que ce soit dans la croûte, dans la garniture ou dans les deux.
Quelle tarte est la plus saine ?
En fin de compte, la tarte à la citrouille et la tarte aux patates douces sont toutes deux des desserts sucrés et non des « aliments santé ». Il existe des différences minimes entre les deux en termes de bienfaits pour la santé, il est donc tout à fait acceptable de choisir celui dont vous préférez la saveur.
Si vous devez en choisir une en fonction de ses bienfaits pour la santé, la tarte à la citrouille pourrait être considérée comme légèrement plus saine car elle contient plus de fibres et de vitamine A, et moins de sucre, de glucides et de calories (mais encore une fois, seulement avec une petite marge).
