Les aliments ultra-transformés, comme le pain blanc, les hot-dogs et les boissons gazeuses, représentent plus de la moitié des calories consommées dans le régime alimentaire américain standard. Une nouvelle étude a révélé que pour chaque augmentation de 10 % des calories provenant de ces aliments, le risque de décès prématuré augmente de près de 3 %.
Les aliments ultra-transformés ont été associés à de nombreux problèmes de santé, comme les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, les problèmes de santé mentale et l’obésité.et pourrait contribuer à environ 14 % des décès prématurés aux États-Unis.
Ce que l’étude a révélé
Les chercheurs ont examiné la relation entre la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) et les décès prématurés dans huit pays : Colombie, Brésil, Chili, Mexique, Australie, Canada, Royaume-Uni et États-Unis.
Selon l’étude publiée dans leJournal américain de médecine préventive,manger davantage d’aliments ultra-transformés augmente le risque de décès prématuré, toutes causes confondues.
“Plus les gens consomment de l’UPF, plus le risque est grand”, a déclaré Eduardo A.F. Nilson, DSc, chercheur principal de l’étude et chercheur à la Fondation Oswaldo Cruz à Brasilia.
En pratique, cette augmentation du risque se traduit par seulement quelques bouchées supplémentaires d’aliments ultra-transformés par jour.
“Dans un régime de 2 000 calories, 10 % ne représentent que 200 calories. Cela pourrait être aussi simple que d’ajouter une boisson au café sucrée, un yaourt aromatisé avec des additifs ou une barre de collation emballée à votre journée”, a déclaré John “Wesley” McWhorter, DrPH, MS, RD, diététiste professionnel basé à Houston et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Même s’il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de consommer occasionnellement des plats cuisinés, le problème est que de petits ajouts d’aliments ultra-transformés finissent par remplacer des aliments plus riches en nutriments au fil du temps, a-t-il ajouté.
Pourquoi les aliments ultra-transformés sont-ils si mauvais pour vous ?
De nombreuses études ont établi un lien entre les aliments ultra-transformés et de mauvais résultats pour la santé, mais les chercheurs ont encore beaucoup à apprendre sur la façon dont ils contribuent à différentes conditions médicales.
Il a été suggéré que les aliments ultra-transformés nuisent au microbiome intestinal et provoquent une inflammation. Les aliments ultra-transformés sont généralement riches en sel, en matières grasses et en calories et pauvres en fibres, vitamines et minéraux, ce qui contribue à expliquer le lien.
Les personnes qui consomment des aliments ultra-transformés peuvent les consommer plutôt que des options plus nutritives.
“Il ne s’agit pas seulement de supprimer les UPF, mais aussi de savoir ce que vous mangez à la place. Nous savons que les régimes riches en fibres, en grains entiers, en fruits, en légumes, en légumineuses et en protéines maigres favorisent systématiquement la santé à long terme et réduisent le risque de maladies chroniques”, a déclaré McWhorter.
Rappelons que de nombreuses études sur les aliments ultra-transformés, dont les nouveaux La recherche s’appuie sur des données d’observation, ce qui signifie que les résultats ne peuvent pas prouver que les aliments ultra-transformés ont des conséquences sur la santé.
“Néanmoins, cela souligne un point important : la qualité de notre régime alimentaire global compte”, a déclaré McWhorter.
Comment réduire votre consommation d’aliments ultra-transformés ?
Avec toutes les preuves qui s’accumulent contre les aliments ultra-transformés, vous vous demandez peut-être comment réduire votre consommation. Il n’est pas toujours facile de limiter ces aliments puisque les étagères des épiceries et les menus des restaurants regorgent de ces aliments très savoureux.
“Faisons de petits pas”, a déclaré à Gesundmd Jeanette Andrade, RD, professeur adjoint de sciences alimentaires et de nutrition humaine à l’Université de Floride.
Essayez de manger de plus petites portions d’aliments ultra-transformés et faites des coupes là où vous le pouvez. Si vous buvez généralement deux bouteilles de 16 onces d’une boisson sucrée chaque jour, réduisez-vous à une bouteille et remplacez la deuxième boisson par de l’eau infusée aux agrumes, a-t-elle déclaré.
Remplacer certains aliments ultra-transformés fait toujours la différence
Même le remplacement de quelques aliments ultra-transformés par des aliments entiers non transformés peut faire une différence sur votre santé globale. Des recherches ont suggéré que remplacer 10 % de votre consommation d’aliments transformés et ultra-transformés par des aliments peu transformés ou non transformés pourrait réduire le risque de mortalité.
Recherchez des aliments riches en fibres, en antioxydants et en graisses saines au lieu d’aliments ultra-transformés pour aider à réduire l’inflammation, à améliorer la santé métabolique et à réduire le risque de maladie à long terme, a déclaré McWhorter.
“Le corps réagit étonnamment rapidement à une alimentation plus équilibrée et riche en nutriments”, a-t-il ajouté.
Ce que cela signifie pour vous
Une nouvelle étude a révélé que manger seulement 10 % plus d’aliments ultra-transformés augmentait le risque de décès prématuré de 3 %. Bien que réduire la consommation de ces aliments soit une bonne idée, l’ajout d’aliments peu transformés ou non transformés à votre alimentation peut contribuer à réduire ce risque.
