Les haricots sont incroyablement nutritifs et riches en fibres. Il existe de nombreux types de légumineuses, et chacune d’entre elles est utile pour votre corps d’une manière ou d’une autre. Certains d’entre eux sont les lentilles, les haricots, les pois et les pois chiches. La recherche a démontré que les légumineuses peuvent atténuer les maladies chroniques telles que les maladies coronariennes, les affections inflammatoires, le diabète sucré, l’ostéoporose, l’obésité, la dépression, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Cependant, la seule vérité qui ne peut pas non plus être ignorée est que de nombreuses personnes ont des problèmes de gaz en ajoutant une grande quantité de haricots dans leur alimentation.
Indépendamment de leur valeur nutritive, ils peuvent la plupart du temps créer des circonstances de gaz.
Les haricots contiennent des amidons à chaîne courte non absorbés appelés fructanes et galactooligosaccharide (GOS). Ces sucres consommés de manière inefficace ne sont pas rapidement fragmentés par les microbes intestinaux dans le vaste intestin, provoquant des gaz.
Leur sucrosité régulière provient d’un rassemblement de sucres appelés oligosaccharides. Quelques-uns des plus typiques des haricots sont le stachyose et le raffinose. Ces sucres sont des atomes massifs et maladroits. Ils sont énormes pour se glisser à travers la paroi intestinale tout seuls. Et la boîte à outils enzymatique de nos tripes n’a pas ce qu’il faut pour briser les énormes choses en morceaux plus raisonnables. Ainsi, les sucres atteignent l’intestin grêle. Personne ne les perturbe et ils progressent dans le gros intestin.
Les micro-organismes puisent dans les sucres. Pendant qu’ils mangent, leur action métabolique produit entre eux des gaz, du méthane et de l’hydrogène. Tous ces gaz se rassemblent et, à long terme, s’éloignent de votre corps sous forme de gaz. Quelques personnes sont plus impuissantes à la création de gaz que d’autres.
Voici une liste des grains les plus gazeux et des grains les moins gazeux. Vous pouvez donc consulter cette liste avant de les ajouter à votre alimentation.
Soja
Le soja est noté comme étant les légumineuses les plus gazeuses de la liste. Il augmente le niveau de gaz et la création de méthane. De plus, ils ont une forte teneur en soufre dans leur gaz. C’est la raison qui donne au soja ce gaz particulièrement malodorant.
Haricots rouges et pois chiches
Les haricots rouges sont également très riches en haricots gazeux, bien qu’ils soient les haricots les plus nutritifs disponibles. Ils sont très considérés comme difficiles à digérer.
Haricots blancs
Les haricots blancs sont également en tête de liste en ce qui concerne la plupart des haricots provoquant des gaz.
Haricots à oeil noir
Les doliques aux yeux noirs sont les haricots qui causent le moins de gaz. Selon une recherche, seuls 19% avaient augmenté les gaz lors de la consommation de pois aux yeux noirs. Par conséquent, ces haricots semblent être le bon choix pour ajouter des haricots à votre alimentation, si vous avez un problème de gaz.
Quelle est la méthode la plus efficace pour réduire les gaz des haricots ?
Savourez ces haricots aussi régulièrement que vous le souhaitez en respectant ces directives pour un avenir sans gaz.
Faire tremper les haricots secs
Les haricots secs sont nettement plus modérés que les assortiments en conserve. Ils sont en outre exempts de sodium, de BPA et d’additifs, réduisant ainsi les gaz.
Une approche idéale pour cuisiner des haricots secs pour soulager l’estomac consiste à les faire tremper pendant au moins huit heures avec une pincée supplémentaire de vinaigre de cidre de pomme dans de l’eau.
Lavez-les quelques fois avant la cuisson pour évacuer les phytates et amidons supplémentaires qui se sont décomposés dans l’eau.
Augmenter progressivement la consommation
Manger une grande assiette de haricots étourdira sans aucun doute votre système lié à l’estomac et vous abandonnera avec un malaise et bien sûr des gaz. Cependant, manger quelques haricots chaque jour semble développer progressivement l’action de bons organismes microscopiques dans votre intestin et réduire la génération de gaz.
Ajouter des épices
Il a été prouvé que la cuisson des haricots dans du curcuma, du gingembre, du fenouil et de l’asafetida les rend plus comestibles et produit moins de gaz.
