Ne jetez pas vos peaux de banane : elles sont bien plus nutritives que vous ne le pensez

Les pelures de banane sont riches en nutriments, riches en fibres, en potassium et en antioxydants qui peuvent soutenir votre santé d’innombrables façons. Manger une peau de banane crue n’est peut-être pas attrayant, mais vous pouvez l’incorporer à vos repas.

1. Ils regorgent de fibres

«Les pelures de banane sont riches en fibres, à la fois solubles et insolubles», a déclaré Avery Zenker, RD, diététiste à l’Université Queen’s.

“La peau contient plus de fibres que le fruit à l’intérieur”, a-t-elle ajouté.

Cela représente environ 3 à 7 grammes de fibres pour 100 grammes de peau, selon Anne VanBeber, PhD, RD, LD, professeur de sciences nutritionnelles à la Texas Christian University.

Les fibres soutiennent la digestion, vous aident à rester rassasié et favorisent la régularité des selles.

2. Ils sont riches en potassium et autres électrolytes

Une seule peau de banane contient environ 1 025 milligrammes de potassium. Cela représente près de 40 pour cent de la valeur quotidienne recommandée et plus de potassium que ce que vous trouverez dans le fruit à l’intérieur, a déclaré Zenker. 

“Le potassium est un minéral et un électrolyte essentiels qui joue un rôle important dans l’équilibre hydrique et la tension artérielle”, a déclaré Zenker. “Des apports plus élevés en potassium peuvent aider à lutter contre l’hypertension artérielle.”

Le peeling contient également d’autres minéraux bénéfiques, tels que du magnésium, du calcium et des traces de fer et de zinc.

3. Ils regorgent d’antioxydants

Les peaux de banane sont riches en antioxydants comme les polyphénols, les flavonoïdes, les anthocyanes et les caroténoïdes, dont beaucoup augmentent à mesure que la peau mûrit.

“Les polyphénols présents dans les peaux de banane ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et même de certains cancers”, a déclaré Zenker.

VanBeber a ajouté que des caroténoïdes spécifiques, comme la lutéine, l’alpha-carotène et le bêta-carotène, favorisent également la santé des yeux et de la peau. 

4. Ils peuvent soutenir des niveaux de cholestérol sains

Les fibres contenues dans les pelures de banane peuvent se lier au cholestérol dans le tube digestif, aidant ainsi à l’excréter du corps, a déclaré Zenker. “Les polyphénols contenus dans les pelures de banane peuvent également jouer un rôle dans le maintien d’un taux de cholestérol sain, comme la catéchine, le campestérol et le stigmastérol”, a-t-elle ajouté.

Le maintien d’un taux de cholestérol sain à long terme peut favoriser la santé cardiaque globale, surtout lorsqu’il est associé à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière.

5. Ils pourraient aider à réguler la glycémie

La riche teneur en fibres et en polyphénols des pelures de banane peut également aider à ralentir la vitesse à laquelle votre corps absorbe les glucides, ce qui favorise une meilleure régulation de la glycémie, a déclaré Zenker.

C’est particulièrement prometteur pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline, a-t-elle ajouté.

6. Ils pourraient améliorer l’humeur et le sommeil

Les pelures de banane contiennent du tryptophane, un acide aminé impliqué dans la production de sérotonine et un neurotransmetteur clé qui aide à réguler l’humeur. En fait, des recherches suggèrent que les peaux de bananes non mûres sont une riche source de sérotonine. 

“Le magnésium et le tryptophane contenus dans les peaux de banane peuvent aider à améliorer le sommeil”, a déclaré VanBeber.

7. Ils peuvent être bons pour la santé de la peau

Vous n’avez pas besoin de manger des pelures de banane pour en bénéficier : leur utilisation topique peut également offrir des avantages.

Il a été démontré que l’effet antimicrobien de la peau de banane est avantageux pour la santé de la peau et la guérison de l’acné”, a déclaré VanBeber. “Une peau de banane crue appliquée sur une piqûre d’insecte peut également soulager les démangeaisons.”

Comment incorporer des pelures de banane à vos repas

Vous n’avez pas envie de manger une peau de banane crue ? C’est compréhensible. Mais avec une bonne préparation et un lavage minutieux des pelures, elles peuvent être étonnamment polyvalentes et savoureuses.

Voici ce que recommandent les experts : 

• Smoothies: Faites bouillir la peau pour la ramollir, puis mélangez-la à votre smoothie avec des fruits, du yaourt et du miel pour masquer l’amertume.
• Thé:Essayez de faire bouillir une peau dans l’eau pendant 10 minutes, de la filtrer et de la siroter avant de vous coucher.
• Produits de boulangerie: Réduisez en purée la peau bouillie ou congelée et ajoutez-la au pain aux bananes, aux muffins ou aux crêpes pour plus de fibres et de nutriments.
• Soupes et currys :Faites mijoter la peau de banane, puis utilisez ce liquide pour fortifier les soupes et les currys.
• “Porc effiloché”: Râpez les écorces mûres, faites-les revenir avec des oignons, des épices et de la sauce barbecue, et utilisez-les dans des sliders ou des tacos.
• Puces: Tranchez, assaisonnez et faites cuire les écorces pour une collation croustillante.