Ne cueillez jamais une mauvaise pastèque : 10 conseils pour choisir la pastèque la plus juteuse et la plus mûre à chaque fois

La pastèque est le fruit d’été classique, mais cueillir la bonne pastèque peut sembler un peu un pari. Cependant, avec un peu de savoir-faire, vous pouvez cueillir la pastèque parfaite à chaque fois.

Accédez aux points clés à retenir.

1. Recherchez le terrain

Une pastèque mûre a une tache jaune crème ou beige clair sur sa peau là où elle reposait sur le sol pendant sa croissance. C’est ce qu’on appelle le spot de terrain ou le spot au sol.Une tache blanche ou jaune clair peut indiquer une sous-maturité. Plus la couleur est intense, plus la pastèque est susceptible d’être sucrée.

2. Vérifiez la forme

Les pastèques doivent avoir une forme symétrique avec des extrémités arrondies.S’il est déformé ou de travers, cela pourrait suggérer qu’il a poussé de manière inégale et qu’il n’a peut-être pas la meilleure texture ou saveur. Recherchez-en un avec des courbes douces, régulières et rondes. Cela garantit qu’il pousse uniformément, ce qui le rend plus susceptible d’être sucré et juteux.

Certains melons spéciaux sont cultivés dans une forme spécifique, comme un carré, et cette règle de forme ne s’applique pas à eux.

3. Regardez la couleur

Les pastèques sont disponibles dans une variété de couleurs, avec des rayures allant du vert foncé aux nuances de vert plus clair. Une couleur uniforme sur le fruit indique un melon mûr et prêt. De plus, évitez les pastèques brillantes, ce qui signifie qu’elles ont peut-être été cueillies trop tôt. Un melon d’apparence terne indique la maturité.

4. Faites le test du doigt rayé

Toutes les pastèques n’ont pas de rayures, mais si la variété que vous regardez en a, vous devrez alors faire le test des rayures au doigt (remarque : ce test ne fonctionne pas sur les mini pastèques) :

• Rapprochez votre index et votre majeur.
• Placez-les entre deux bandes vert foncé sur la pastèque.
• Si vos doigts rentrent dans l’espace, c’est un bon indicateur que la pastèque est mûre et sucrée.
• Plus l’espace entre les rayures est large, plus la pastèque a eu suffisamment de temps pour mûrir et développer une saveur juteuse.

5. Repérez la sangle

Examinez tous les côtés de votre pastèque à la recherche de taches sombres ressemblant à des veines, également appelées sangles.Cette sangle est également appelée « taches de sucre » car le sucre s’est infiltré à l’intérieur de cet endroit, indiquant une pastèque sucrée et juteuse.

6. Donnez-lui un coup

Vous en avez peut-être remarqué d’autres dans la section des produits en tapotant sur les pastèques. Ils essaient « d’entendre » un melon juteux.

Frappez la pastèque avec vos jointures et essayez d’écouter un son profond et creux.Cela indique qu’il contient une bonne quantité d’eau, ce qui signifie que c’est un fruit plus juteux. Un son sourd et plat suggère souvent que le fruit est soit trop mûr, soit trop mûr.

7. Examinez la texture de la peau

The skin (rind) of the watermelon can tell you a lot about the ripeness of the fruit. La peau doit être ferme et de texture lisse.Soyez attentif aux taches étranges (autres que la tache du champ) ou à la coloration irrégulière, qui peuvent indiquer une maturation inégale.

8. Récupérez-le

Le poids d’une pastèque compte. Choisissez celui qui est le plus lourd pour sa taille.Plus il est lourd, plus il contient d’eau. C’est le signe d’une pastèque juteuse et savoureuse. S’il est léger, il se peut qu’il ne soit pas mûr ou qu’il soit desséché à l’intérieur.

9. Vérifiez la queue

Recherchez une petite tige ou queue séchée au sommet du melon :

• Une tige verte indique que le melon a été récolté trop tôt, ce qui peut signifier qu’il n’est pas complètement mûr.
• Une queue desséchée signale que le melon a mûri sur la vigne, ce qui est idéal. Une queue sèche et brune indique une maturité maximale et les meilleures chances d’obtenir un melon sucré et savoureux.

10. Éloignez-vous des pastèques endommagées

Assurez-vous d’examiner votre pastèque pour déceler tout dommage. Bien que de petites imperfections soient normales, des fissures ou des coupures plus importantes peuvent être le signe d’une manipulation excessive, ce qui peut affecter son goût et sa sécurité alimentaire. Pour éviter les pastèques gâtées, éloignez-vous des melons présentant des coupures, des contusions, des points mous, des bosses ou des dommages visibles.

Points clés à retenir

• Une pastèque mûre et juteuse sera de forme ronde et de couleur uniforme, aura une grande tache jaune et des taches de sangle et sera lourde pour sa taille.
• Frappez sur la pastèque en écoutant un son profond et creux.
• Éloignez-vous des pastèques brillantes, de forme inégale ou présentant des dommages visibles, notamment des contusions, des coupures, des points mous, des renflements ou des grumeaux.