L’histamine est un composé inflammatoire qui aide votre système immunitaire à combattre les infections. Il est produit lorsque vous êtes exposé à un allergène et que votre corps tente de s’en débarrasser.
Ce composé est également un composant de l’acide gastrique, c’est ce qui vous aide à décomposer les aliments dans l’estomac. De plus, l’histamine est impliquée dans votre système nerveux central et votre système immunitaire.
L’intolérance à l’histamine résulte généralement d’un déséquilibre de la capacité de dégradation de l’histamine et de l’histamine accumulée. La diamine oxydase (DAO) est la principale enzyme nécessaire au métabolisme de l’histamine ingérée.
Statistiques
Environ 1% de la population souffre d’intolérance à l’histamine, soit en raison d’un manque d’enzymes nécessaires pour éliminer l’histamine du système, soit en raison de niveaux anormalement élevés d’histamine dans le corps.
causes
Les facteurs courants qui interfèrent avec les niveaux de diamine oxydase sont les suivants :
- températures extrêmes;
- breuvages alcoolisés;
- blessure ou traumatisme;
- états à faible teneur en oxygène ;
- stress émotionnel chronique;
- une carence en vitamine C, en vitamine B6, en zinc ou en cuivre ;
- affections hépatiques ;
- conditions intestinales qui compromettent la muqueuse intestinale.
De plus, de nombreux médicaments sur ordonnance peuvent interférer avec le DAO, tels que :
- médicaments contre la tuberculose;
- médicaments pour les voies respiratoires, comme la théophylline ;
- médicaments contre le paludisme;
- médicaments pour le cœur;
- reflux gastro-œsophagien;
- antibiotiques;
- la nausée;
- antidépresseurs;
- les AINS et les analgésiques en vente libre et sur ordonnance, comme le naproxène, le diclofénac (Voltaren), l’indométhacine (Indocin) ou l’acide acétylsalicylique (aspirine);
- médicaments gastro-intestinaux;
- antipsychotiques;
- relaxants musculaires;
- diurétiques.
Liste des aliments bloquant la diamine oxydase
La diamine oxydase est la principale enzyme du métabolisme de l’histamine ingérée.
Lorsque l’histamine n’est pas décomposée par l’organisme et qu’elle est absorbée, elle peut entraîner divers symptômes.
Les aliments et boissons bloquant les DAO comprennent :
- thé vert;
- de l’alcool;
- thé maté (la boisson nationale de l’Argentine également connue sous le nom de cimarrón ou chimarrão);
- thé noir;
- boissons énergisantes.
Symptômes
L’intolérance à l’histamine peut imiter une variété de symptômes d’une réaction allergique et peut varier de légère à sévère.
Les symptômes courants incluent :
- gonflement des tissus;
- rougeur soudaine de la peau;
- fatigue;
- rougeur et démangeaisons sur le corps;
- urticaire;
- douleurs abdominales;
- cycle menstruel anormal;
- la diarrhée;
- difficulté à respirer;
- vomissement;
- éternuements;
- la nausée;
- congestion nasale;
- rinçage;
- Palpitations cardiaques;
- anxiété;
- vertiges;
- difficulté à réguler la température corporelle;
- lèvres gonflées;
- fréquence cardiaque accélérée;
- les yeux rouges;
- arythmie;
- baisse de la pression artérielle;
- migraine;
- vertige;
- hypertension artérielle;
- difficulté à s’endormir;
- nez qui coule chronique;
- problèmes menstruels.
Diagnostic
Il n’existe aucun test fiable que les professionnels de la santé peuvent utiliser pour diagnostiquer l’intolérance à l’histamine.
Traitement
Si une intolérance à l’histamine est suspectée, un régime pauvre en histamine est recommandé.
Aliments riches en histamine
Les aliments et boissons riches en histamine comprennent :
- ketchup aux tomates;
- tomates;
- Fruit de mer;
- sauces de poisson;
- poisson – maquereau, thon, anchois, sardines, mahi-mahi, hareng ;
- le vinaigre;
- épinard;
- aubergine;
- grains fermentés, comme le pain au levain;
- avocats;
- produits à base de soja fermenté, comme le miso, le tempeh, le natto et la sauce soja ;
- Champagne;
- de l’alcool;
- Bière;
- vin;
- cacahuètes;
- noix de cajou;
- noix;
- jambon fermenté;
- fromage vieilli;
- salami;
- la plupart des agrumes ;
- saucisses;
- kombucha ;
- piment séché;
- raisins secs;
- figues sèches;
- baies de goji séchées;
- dattes séchées;
- pruneaux;
- Abricots secs;
- Babeurre;
- lait aigre;
- crème aigre;
- kéfir;
- yaourt;
- légumes marinés;
- Kimchi;
- Chocolat;
- Gâteaux;
- Choucroute;
- les hot-dogs;
- viandes froides;
- hamburgers;
- burritos;
- pepperoni;
- Bacon;
- sodas ;
- Olives;
- Mayonnaise;
- les restes.
Aliments libérant de l’histamine
Les aliments libérant de l’histamine comprennent:
- les additifs alimentaires , comme les conservateurs, les colorants, les arômes et les stabilisants ;
- Ananas;
- Blancs d’oeufs;
- bananes;
- Fruit de mer;
- Bière;
- vin;
- Champagne;
- cacao;
- légumineuses;
- épices;
- des noisettes;
- tomates;
- Papaye;
- fraises;
- pamplemousse;
- citrons;
- citrons verts;
- des oranges.
Aliments à faible teneur en histamine
Selon des études , la réduction des aliments riches en histamine dans l’alimentation régulière réduit considérablement les symptômes de l’intolérance à l’histamine.
Les aliments à faible teneur en histamine comprennent :
- huile de noix de coco;
- framboises;
- tisanes;
- fraises;
- herbes feuillues ;
- huile d’olive;
- myrtilles;
- lait d’amande maison;
- lait de chanvre fait maison;
- lait de riz maison;
- Lait de coco fait maison;
- légumes frais (sauf épinards, tomates, aubergines et avocats) ;
- mûres;
- les raisins;
- cantaloup;
- prunes;
- cerises;
- kiwi;
- courge poivrée;
- Pomme;
- courgette;
- poire;
- cresson;
- pastèque;
- asperges;
- mangue;
- bette à carde;
- teff;
- Roquette;
- amarante;
- courge d’été;
- Ail;
- oignon;
- poivron;
- Millet;
- maïs;
- salade;
- bok choy;
- quinoa;
- poireaux;
- brocoli;
- choufleur;
- riz;
- chou frisé;
- Choux de Bruxelles;
- betteraves;
- pommes de terre;
- carottes;
- patates douces;
- courge butternut;
- un radis;
- œufs cuits;
- concombres;
- choux;
- choux;
- poisson fraîchement pêché;
- volaille ou viande fraîchement cuite.
Remèdes maison
Il existe des remèdes naturels qui peuvent aider à améliorer l’activité de la diamine oxydase.
Pétasite
Le pétasite est un antihistaminique naturel utilisé depuis des siècles en Europe.
Dans des essais cliniques randomisés, il a été démontré que le pétasite fonctionne aussi bien qu’Allegra, Claritin et Zyrtec.
Le pétasite est vendu sous plusieurs formes, notamment :
- gels;
- extraits;
- teintures;
- poudres;
- gélules.
Remarque – si vous avez une allergie à l’herbe à poux, le pétasite est à réaction croisée et doit être évité .
Ubiquinol CoQ10
L’ubiquinol est une version réduite du coenzyme.
Il est utilisé pour la production d’énergie et est important pour une variété de processus, y compris l’activité de la diamine oxydase.
Basilic sacré
Le basilic sacré (nom scientifique – Ocimum tenuiflorum) est une plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées.
C’est un antihistaminique naturel qui aide à lutter contre l’anxiété, le stress émotionnel et le dysfonctionnement surrénalien.
Quercétine avec bromélaïne
La quercétine est un antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes. La bromélaïne est une enzyme présente dans l’ananas et les papayes. Lorsque la quercétine est mélangée à la bromélaïne, elle devient un booster de diamine oxydase encore plus puissant.
Remarque – la quercétine n’est pas bien absorbée, par conséquent, elle doit être prise plusieurs fois tout au long de la journée et environ vingt minutes avant un repas.
Probiotiques
Les probiotiques sont des levures et des bactéries vivantes qui ont de nombreux avantages pour la santé.
Deux espèces particulièrement utiles pour l’intolérance à l’histamine sont Bifidobacterium longum et Lactobacillus rhamnosus.
Huile de Nigelle Sativa
Cette huile provient des graines de cumin noir. Ces graines sont largement utilisées depuis des centaines d’années dans le traitement de différentes affections à travers le monde.
L’huile de Nigella sativa est utile si vous avez affaire à une congestion nasale due à une intolérance à l’histamine.
Vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble présente dans de nombreux types d’aliments à base de plantes. Il est nécessaire au développement, à la croissance et à la réparation de tous les tissus de l’organisme.
De plus, cette vitamine est le cofacteur de l’alcool déshydrogénase, un type d’enzyme qui décompose l’histamine.
Remarque – il est suggéré de compléter avec environ 2 grammes par jour.
Riboflavine
Il est nécessaire pour aider à fabriquer le FAD (flavine adénine dinucléotide), le cofacteur de la diamine oxydase. Par conséquent, on pense qu’il est utile en cas d’intolérance à l’histamine.
Suppléments DAO
Ces suppléments sont conçus pour améliorer la dégradation de l’histamine dans le contenu du tube digestif et pour augmenter la diamine oxydase dans le tube digestif.
Cela signifie en fait que la supplémentation en enzyme diamine oxydase ne vous aide qu’à décomposer l’histamine que vous consommez.
Remarque – les suppléments sont dérivés d’une source porcine, par conséquent, si vous êtes allergique au porc, il est préférable de les éviter.
La prévention
- l’acide folique (la forme synthétique du folate) augmente les niveaux d’histamine, par conséquent, il devrait être évité par les personnes dont les niveaux d’histamine sont élevés ;
- évitez les aliments fermentés, comme le vin, le fromage, les saucisses fermentées, le vinaigre, la choucroute et la sauce soja car ils contiennent naturellement des niveaux élevés d’histamine;
- réduisez les additifs car ils peuvent contribuer à la libération d’histamine dans votre corps;
- prendre des mesures, comme augmenter l’apport en eau et en alimentation, pour prévenir la constipation;
- assurez-vous que vos aliments sont aussi frais que possible et jetez les restes au réfrigérateur;
- évitez de manger des légumes et des fruits trop mûrs.
