Les bienfaits de la levure de bière pour la santé

Les avantages potentiels de la levure de bière incluent le traitement du diabète, du syndrome du côlon irritable (SCI) et des maladies respiratoires telles que le rhume et la grippe. Il est également utilisé en médecine alternative pour prévenir la diarrhée et faciliter la digestion.

La levure de bière est un sous-produit de la fabrication de la bière. Il existe peu de recherches pour étayer les prétendues allégations de santé concernant la levure de bière et certains effets secondaires possibles dont il faut être conscient.

Avantages pour la santé

La levure de bière est constituée des cellules séchées et désactivées (mortes) du champignon. Saccharomyces cerevisiae.C’est une riche source de vitamines B, de protéines et de minéraux. L’un de ces minéraux, le chrome, peut aider à contrôler la glycémie. 

Cependant, il existe peu de recherches pour étayer les prétendus bienfaits de la levure de bière pour la santé. Malgré tout, les experts en santé alternative affirment que les nutriments qu’il contient sont bénéfiques.

Diarrhée

Les chercheurs pensaient autrefois que la levure de bière pouvait traiter la diarrhée causée par la bactérie Clostridioides difficile (également connue sous le nom deC.diff).

Cependant, des recherches plus récentes ont montré que Saccharomyces boulardii,un autre type de levure, qui est également un probiotique, est efficace contreC.diffinfection.

Syndrome du côlon irritable

La levure de bière peut aider à traiter les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI). Le SCI est un trouble digestif qui provoque souvent des douleurs abdominales, des gaz, de la diarrhée et de la constipation.

Selon une revue d’études de 2017,les personnes atteintes du SCI qui prenaient de la levure de bière étaient 51 % plus susceptibles d’avoir une réduction d’au moins 50 % des symptômes du SCI par rapport au placebo.

Il est important de noter que cette revue de recherche ne comprenait que deux essais et 579 participants au total. Bien que prometteuse, cette recherche doit être considérée comme préliminaire.

Infections des voies respiratoires supérieures

Certaines personnes utilisent la levure de bière pour traiter le rhume, la grippe et d’autres infections des voies respiratoires supérieures. On ne sait pas exactement comment la levure de bière peut combattre ces infections.

Certains partisans affirment qu’il stimule la réponse immunitaire de manière à aider votre corps à « se soigner lui-même ».Les premières preuves, peu nombreuses, suggèrent qu’il pourrait y avoir quelque chose à cela.

Certaines preuves suggèrent également que les suppléments de levure de bière peuvent rendre les infections des voies respiratoires supérieures moins graves si vous les prenez après être tombé malade.

Diabète de type 2

La levure de bière contient une forme de chrome appelée facteur de tolérance au glucose (GTC). Il a été démontré que le GTC améliore la réponse insulinique. L’insuline est une hormone qui aide à convertir le sucre en énergie.

GTC peut aider à augmenter l’activité de l’insuline dans votre sang. Cela pourrait aider à traiter la résistance à l’insuline, une maladie pouvant conduire au diabète de type 2.

Les premières recherches sur la levure de bière chez les adultes atteints de diabète de type 2 sont prometteuses :

• Une étude de 2013 a rapporté une baisse de 9 % de la glycémie.
• Une étude de 2015 a signalé un effet léger mais positif sur la glycémie.

Une autre étude de 2013 a suggéré que la levure de bière améliorait le sangpression(hypertension) chez les personnes atteintes de diabète de type 2 :

• La pression systolique (chiffre supérieur) a chuté en moyenne de 4,1 millimètres de mercure (mmHg).
• La pression diastolique (nombre inférieur) a chuté de 5,7 mmHg.

Sécurité

La levure de bière est généralement considérée comme sans danger pour une utilisation à court terme. Cependant, cela peut provoquer des effets secondaires et des interactions médicamenteuses négatives. Ce n’est pas non plus sans danger pour les personnes souffrant de certaines conditions.

Effets secondaires

Même les traitements « naturels » peuvent provoquer des effets secondaires. Chez certaines personnes, la levure de bière peut provoquer :

• Maux de tête
• Maux d’estomac
• Gaz

Contre-indications (qui ne devrait pas le prendre)

La levure de bière ne convient pas à tout le monde. Vous devrez peut-être limiter ou éviter la levure de bière si vous présentez l’une des conditions suivantes :

• Allergie à la levure
• Mycoses vaginales récurrentes
• Colite ulcéreuse ou maladie de Crohn (la recherche animale suggère que cela pourrait les aggraver.)
• Système immunitaire affaibli en cas de transplantation d’organe ou de VIH avancé (cela peut déclencher une infection fongique.)

Grossesse ou allaitement

Certaines études animales ont montré que la souche de levure présente dans la levure de bière peut contribuer à augmenter la production de lait, mais aucune étude humaine n’a été réalisée pour confirmer ces résultats.

On sait très peu de choses sur la sécurité de la levure de bière pendant la grossesse ou l’allaitement. Demandez à votre professionnel de la santé avant de l’utiliser.

Diabète

Surveillez attentivement votre glycémie si vous prenez des médicaments contre le diabète et commencez à prendre de la levure de bière. Cela peut provoquer une hypoglycémie dangereusement basse (hypoglycémie).

Interactions médicamenteuses

La levure de bière peut interagir avec certains médicaments. Informez toujours votre médecin et votre pharmacien de tout ce que vous prenez, y compris les traitements naturels et nutritionnels.

Vérifiez auprès de votre professionnel de la santé avant de combiner la levure de bière avec l’un des médicaments suivants.

Inhibiteurs de la monoamine oxydase (IMAO)

Les IMAO sont souvent utilisés pour traiter la dépression.Ils comprennent :

• Marplan (isocarboxazide)
• Nardil (phénelzine)
• Emsam (sélégiline)
• Parnate (tranylcypromine)

Les IMAO agissent en empêchant votre corps de décomposer la tyramine (une substance présente dans certains aliments). La levure de bière contient de grandes quantités de tyramine.

Prendre de la levure de bière avec un IMAO pourrait entraîner un pic de tyramine. Cela peut provoquer une augmentation soudaine de la tension artérielle, appelée crise hypertensive.

Démérol (mépéridine)

Le narcotique Demerol (mépéridine) est utilisé pour traiter les douleurs modérées à sévères. Elle peut également provoquer une crise hypertensive lorsqu’elle est associée à la levure de bière.

Médicaments antifongiques

La levure de bière peut interférer avec les médicaments antifongiques tels que :

• Diflucan (fluconazole)
• Lamisil (terbinafine)
• Sporanox (itraconazole)

Si vous prenez de la levure de bière et avez une infection fongique (y compris une infection à levures), assurez-vous d’informer votre médecin et votre pharmacien de la levure de bière (et de tout ce que vous prenez.) Ils pourront vous conseiller sur la marche à suivre la plus sûre.

Posologie et préparation

Aucune directive n’a été établie pour l’utilisation sûre ou efficace de la levure de bière.

La levure de bière est disponible sous forme de comprimés et de poudre. Les comprimés sont souvent présentés en doses de 250 à 1 000 milligrammes. La poudre de levure de bière est généralement mélangée à de l’eau ou à d’autres boissons. La plupart des fabricants recommandent 1 à 2 cuillères à soupe par jour.

La levure de bière a une saveur amère que certaines personnes n’aiment pas. Il peut être utile de le mélanger à un smoothie ou à un jus.

Que rechercher

Vous pouvez trouver de la levure de bière en ligne et dans de nombreux magasins d’aliments naturels.

Tous les produits à base de levure de bière ne sont pas identiques. Cela est particulièrement vrai pour la levure de bière en poudre, qui varie d’une marque à l’autre. Les poudres peuvent être moins chères que les comprimés, mais la teneur en nutriments peut être plus élevée dans le comprimé. Vérifiez l’étiquette pour être sûr.

Essayez de choisir 100 % de levure de bière sans aucun agent de remplissage, additif ou édulcorant. Vérifiez si l’emballage répertorie toutes les informations nutritionnelles, y compris la valeur quotidienne (VQ) des vitamines, des minéraux, des protéines, des fibres et des graisses. De nombreux produits ne le font pas.

Levure de bière vs levure nutritionnelle

La levure de bière est fabriquée à partir deSaccharomyces cerevisiae.C’est le sous-produit de la fabrication de la bière. Les cellules de levure sont retirées, pasteurisées et désactivées.

La levure nutritionnelle est égalementSaccharomyces cerevisiaemais ne vient pas du brassage. Il est plutôt cultivé sur du maïs, du riz ou d’autres types de céréales.

Bien qu’il s’agisse presque de la même chose, la levure de bière a une saveur amère, tandis que la levure nutritionnelle a un goût de noisette et de fromage et une texture plus feuilletée.

En raison de son goût plus agréable, les végétariens et les végétaliens utilisent souvent la levure nutritionnelle pour remplacer les sauces crémeuses ou au fromage ou à la place du parmesan sur les pâtes.

Levure de bière et levure de boulangerie

La levure de bière est disponible dans les pharmacies et les magasins de produits naturels. La levure de bière ne se trouve généralement que dans les entreprises qui vendent des fournitures pour le brassage de la bière.

Malgré cela, la levure de bière est souvent étiquetée comme « levure de bière ». Contrairement à la levure de bière, elle est toujours active et peut être fleurie (cultivée) pour donner à la bière son goût de levure et sa carbonatation pétillante.

Il en va de même pour la levure de boulanger : elle est parfois utilisée pour la levure de bière, tandis que d’autres l’utilisent pour désigner les levures sèches actives utilisées pour faire lever le pain.

Parce que les noms peuvent prêter à confusion, conservez votre levure de bière avec vos vitamines et vos médicaments plutôt que dans le garde-manger ou l’armoire à épices. Si vous n’êtes pas sûr de l’utilisation prévue d’un produit, lisez l’étiquette ou demandez à quelqu’un au magasin.