La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a proposé des critères mis à jour pour déterminer quand les aliments peuvent être étiquetés avec l’allégation de teneur en éléments nutritifs «sain» sur leur emballage.
“La nutrition est essentielle pour améliorer la santé de notre pays”, a déclaré Xavier Becerra, secrétaire du ministère de la Santé et des Services sociaux. « Une alimentation saine peut réduire notre risque de maladie chronique. Mais trop de gens ne savent peut-être pas ce qui constitue une alimentation saine. La décision de la FDA aidera à éduquer davantage d’Américains pour améliorer les résultats en matière de santé, lutter contre les disparités en matière de santé et sauver des vies.
Selon la définition proposée , pour être étiquetés avec l’allégation « santé » sur les emballages alimentaires, les produits devraient :
- Contenir une certaine quantité significative d’aliments d’au moins un des groupes ou sous-groupes d’aliments (par exemple, fruits, légumes, produits laitiers, etc.) recommandés par les directives diététiques .
- Respectez des limites spécifiques pour certains nutriments, tels que les graisses saturées, le sodium et les sucres ajoutés. Le seuil des limites est basé sur un pourcentage de la valeur quotidienne (DV) du nutriment et varie en fonction de l’aliment et du groupe d’aliments. La limite pour le sodium est de 10 % de la VQ par portion (230 milligrammes par portion).
Par exemple, une céréale devrait contenir ¾ onces de grains entiers et ne pas contenir plus de 1 gramme de graisses saturées, 230 milligrammes de sodium et 2,5 grammes de sucres ajoutés.
La FDA affirme que l’adoption de la définition mise à jour non seulement responsabilisera les consommateurs, mais pourrait également contribuer à favoriser un approvisionnement alimentaire plus sain si certains fabricants reformulent, par exemple, ajoutent plus de légumes ou de grains entiers pour répondre aux critères ou développent des produits qui répondent à la définition mise à jour.
Selon les Dietary Guidelines for Americans for 2020-2025, les éléments essentiels qui composent un régime alimentaire sain comprennent les légumes de tous types, les fruits, les céréales, dont au moins la moitié sont des céréales complètes, les produits laitiers, les produits à base de protéines animales et végétales, et huiles.
Les Directives diététiques recommandent de limiter :
- Sucres ajoutés à moins de 10% des calories par jour à partir de 2 ans.
- Gras saturés à moins de 10 % des calories par jour à partir de 2 ans.
- Sodium à moins de 2,3 grammes par jour — et encore moins pour les enfants de moins de 14 ans.
- Breuvages alcoolisés. Les adultes en âge légal de boire peuvent choisir de ne pas boire ou de boire avec modération en limitant leur consommation à 2 verres ou moins par jour pour les hommes et à un verre ou moins par jour pour les femmes lorsqu’ils consomment de l’alcool.
