Points clés à retenir
- La crème glacée riche en protéines peut aider les personnes ayant des objectifs protéiques spécifiques.
- Si vous n’essayez pas de manger plus de protéines, il n’y a aucune raison d’abandonner la crème glacée ordinaire.
- Il n’est pas recommandé de manger de grandes quantités d’aliments, y compris de la crème glacée riche en protéines.
Si vous parcourez régulièrement le rayon des glaces, vous avez peut-être remarqué des variétés riches en protéines et d’autres « glaces saines » apparaître aux côtés des biscuits et de la crème.
Les glaces riches en protéines peuvent contenir du lait ultra-filtré riche en protéines, en protéines de lactosérum ou en protéines de caséine, mais faible en gras et en sucre, selon Samantha Cochrane, RDN, LD, diététiste au Wexner Medical Center de l’Ohio State University.
“Si vous voulez une friandise sucrée mais que vous avez besoin de moins de sucre ou de graisses pour votre santé, la protéine riche en protéines est un excellent choix”, a déclaré Cochrane à Gesundmd. “Cependant, la satisfaction est également importante. Si vous n’êtes pas satisfait de ce que vous mangez lorsque vous effectuez une substitution, cela peut vous inciter à manger plus ou à vouloir davantage ce que vous avez remplacé”, a-t-elle ajouté.
La crème glacée riche en protéines est-elle une option plus saine que la crème glacée ordinaire ? Voici ce que disent les experts.
Qu’y a-t-il dans la crème glacée riche en protéines ?
Une pinte de crème glacée riche en protéines contient souvent 17 à 24 grammes de protéines, soit six à huit grammes par portion de ⅔ tasse.
Cependant, ces produits peuvent toujours contenir des ingrédients ajoutés. “Tous les produits commerciaux contiendront des ingrédients garantissant la stabilité en conservation et une couleur, une texture et une saveur optimales”, a déclaré Cochrane. Par exemple, de la gomme xanthane, de la cellulose et de l’inuline peuvent être ajoutées pour donner la texture souhaitée à la crème glacée.
Bien que les glaces riches en protéines puissent ressembler aux glaces ordinaires, leur consistance et leur douceur peuvent différer. “Si la crème glacée manque de gras, on peut avoir l’impression qu’il manque un peu d’onctuosité”, a déclaré Cochrane. “La texture n’est pas tout à fait la même.”
Certains produits contiennent des édulcorants artificiels ou des alcools de sucre, qui peuvent également avoir un goût différent des sucres ajoutés à la crème glacée traditionnelle.
Devriez-vous passer à une crème glacée riche en protéines ?
Certaines personnes ont besoin de plus de protéines, comme les athlètes ou les personnes souffrant de certains problèmes de santé. Dans ce cas, une crème glacée riche en protéines pourrait être utile comme collation, selon Abigail Collen, MS, RD, CDN, diététiste au Mount Sinai.
“Pour une personne ordinaire, [la crème glacée] n’est pas un endroit où je conseillerais à quelqu’un de se procurer des protéines”, a déclaré Collen.
Si vous n’essayez pas activement de consommer plus de protéines, il n’y a aucune raison de remplacer la crème glacée traditionnelle par une alternative riche en protéines, surtout si vous n’aimez pas son goût.
“Certaines personnes ressentent autant de plaisir et de satisfaction après avoir mangé des glaces riches en protéines qu’avec une glace ordinaire. Si vous faites partie de ceux qui ne le font pas et préfèrent le goût de la glace ordinaire, alors il peut être préférable de simplement manger de la glace ordinaire”, a déclaré Cochrane.
Un autre problème ? Les glaces saines sont souvent commercialisées comme étant « sans culpabilité » et l’emballage suggère que vous pouvez manger la pinte entière avec peu de risques.
En général, ce n’est pas une bonne idée, quel que soit le type de glace que vous achetez.
« Manger une grande quantité d’un seul aliment ou d’une seule boisson n’est jamais quelque chose que je recommande », a déclaré Cochrane. “Il est toujours préférable d’avoir de la variété dans votre alimentation, donc essayer de faire le plein en incorporant plusieurs aliments dans un repas ou une collation sera mieux pour vous que de manger une pinte entière de glace, riche en protéines ou non.”
Ce que cela signifie pour vous
Les glaces riches en protéines deviennent populaires, mais les experts affirment qu’elles ne sont pas nécessairement meilleures ou plus saines que les produits traditionnels. Ces glaces peuvent contenir moins de matières grasses et de sucre et peuvent aider les personnes ayant des objectifs spécifiques en matière de protéines, mais la plupart des gens n’ont pas besoin de remplacer leur glace traditionnelle préférée par une variété riche en protéines.
