Les Américains mangent et boivent trop de boissons et d’aliments sucrés, ce qui contribue à des problèmes de santé tels que la prise de poids, l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Le kombucha pourrait être une excellente alternative faible en calories et en glucides aux sodas.
À propos de Kombucha
Kombucha est considéré comme un super aliment pour une bonne raison. Il contient de nombreux nutriments qui peuvent améliorer la santé globale et même prévenir certains problèmes de santé.
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé noir ou vert combiné avec du sucre, de l’agave ou du miel.
En raison du processus de fermentation naturel, cette boisson est pétillante et contient des probiotiques, qui sont des bactéries amicales qui aident à améliorer la digestion, le système immunitaire, la fonction cérébrale et favorisent la santé globale.
Kombucha est également une excellente source de polyphénols, qui sont des composés végétaux qui aident à combattre l’inflammation et les radicaux libres. Comparé au thé ordinaire, le kombucha contient plus de polyphénols car le processus de fermentation augmente la quantité de ces produits chimiques végétaux bénéfiques.
Kombucha fournit des nutriments essentiels comme les vitamines B étant particulièrement riches en vitamines B6, B2, B1 et en folate et en minéraux comme le potassium et le manganèse. De plus, il contient des acides organiques comme les acides acétique, glucuronique et D-saccharique, qui ont des effets antimicrobiens documentés.
À propos des sodas
Bien qu’une variété de sodas soit disponible sur le marché, tous ont quelques points en commun : ils sont riches en sucre, riches en calories, mais vides en nutriments comme les vitamines et les minéraux. Beaucoup d’entre eux contiennent de grandes quantités de caféine et de sel.
Les boissons gazeuses sont formées par la combinaison d’eau et de sucre, ainsi que d’autres arômes, colorants et additifs artificiels. Avant de devenir gazeuses, les sodas passent par un processus de pasteurisation.
Certaines boissons gazeuses contiennent peu ou pas de calories et de glucides, mais comme indiqué ci-dessous, les sodas light sont également associés à des problèmes de santé. Certains sodas ont remplacé les édulcorants artificiels par des édulcorants naturels à faible teneur en glucides comme la stévia en raison de la demande accrue d’alternatives plus saines, mais ils peuvent contenir d’autres additifs artificiels.
Avantages pour la santé et sécurité
Kombucha . Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour évaluer pleinement les avantages du kombucha, il existe des preuves scientifiques que certains des composés présents dans cette boisson peuvent aider à réduire les taux de sucre et de cholestérol dans le sang, à réduire le risque de cancer, à améliorer la santé hépatique et digestive et peuvent avoir effets antimicrobiens aussi.
Les probiotiques présents dans le kombucha et d’autres aliments fermentés comme le yogourt et le kéfir favorisent une fonction cérébrale saine et soutiennent le système immunitaire, en plus de leur rôle dans la digestion. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la consommation de 4 oz. de kombucha ne présente pas de risque pour la santé du consommateur. Kombucha ne doit pas être consommé pendant la grossesse et tout le monde doit éviter d’en boire en excès. Pour ceux qui envisagent de faire cette boisson à la maison, il est important de suivre une hygiène stricte pour éviter la contamination par des microbes.
La soude , en revanche, n’a aucun effet bénéfique documenté sur la santé. Plutôt l’inverse, en fait. Un examen des études de Penn Medicine révèle que la consommation régulière de soda est associée à l’obésité et au diabète, car il contient des édulcorants artificiels qui ralentissent le métabolisme, tout en provoquant des pics de glycémie. Les édulcorants artificiels, en particulier l’aspartame, semblent être le principal responsable du lien entre la consommation de soda et le risque accru de crise cardiaque et d’autres maladies cardiaques.
Une étude de recherche de 2011 présentée par l’American Heart Association a conclu que la consommation de soda light augmente le risque d’accident vasculaire cérébral de près de 50 % et que les quantités élevées de sodium dans la boisson peuvent probablement jouer un rôle important. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) , la consommation de beaucoup de boissons sucrées peut également provoquer une maladie rénale, une stéatose hépatique non alcoolique et la goutte. Les colorants artificiels ont été associés au TDAH et même au cancer dans certaines études. De plus, les sodas créent également des dépendances, obligeant une personne à consommer plus d’heures supplémentaires.
Calories et glucides
Une autre façon d’évaluer si votre boisson est saine consiste à examiner la quantité de calories et de glucides. L’un des meilleurs moyens de suivre les calories et les nutriments que vous consommez est d’utiliser une application sur votre téléphone. L’application peut également vous indiquer la quantité d’exercice dont vous avez besoin pour brûler un certain nombre de calories, bien que ce nombre soit relatif et dépende d’un certain nombre de facteurs tels que l’âge, le niveau de forme physique, la composition corporelle, etc.
L’application populaire MyFitnessPal montre qu’une canette de boisson gazeuse (7Up) contient 160 calories, dont 42 grammes de glucides nets . À noter, 42 grammes de sucre équivaut à sept à 10 cuillères à café. Pour brûler ces 160 calories, il faudrait effectuer 58 minutes de nettoyage ou 24 minutes de vélo.
Une boîte de Kombucha de même taille (355 ml ou 12 oz) contient environ 40 calories et 7 grammes de glucides nets . Environ 14 minutes de nettoyage ou sept minutes de vélo pourraient aider une personne à brûler 40 calories.
En résumé, le soda moyen contient quatre fois plus de calories et six fois plus de glucides par rapport à la même quantité de Kombucha.
Les sodas commerciaux sont pleins de sucre, de divers arômes artificiels, de colorants et de conservateurs, tandis que le kombucha brut est une boisson entièrement naturelle à faible teneur en sucre conservée par fermentation et non pasteurisée. Vérifiez les étiquettes, car certaines marques de Kombucha peuvent contenir du sucre ajouté.
Conclusion
Les sodas sont bourrés de calories, de sucres et d’additifs artificiels. Tous ces ingrédients contribuent à augmenter le risque de plusieurs maladies. Kombucha offre une alternative entièrement naturelle, faible en calories, faible en glucides et nutritive aux sodas traditionnels.
Points clés à retenir
Le soda est malsain car il contient beaucoup de sucre, d’arômes artificiels, d’édulcorants, de colorants et de conservateurs.
Il est riche en calories, mais vide en nutriments.
Consommer trop de soda peut entraîner un excès de poids, du diabète et des maladies cardiaques.
Kombucha est une alternative entièrement naturelle à faible teneur en glucides au soda.
